Popular a Amèrica amb el nom de "vermella kale russa", a Europa "Grunkohl" usada en plats exòtics de restaurants russos, els vegetarians adoraven la "vedella verda" - la col de Kale és poc coneguda pels jardiners russos com un cultiu comestible, sovint cultivat per decorar el jardí. Sense demanar-ne les qualitats decoratives, en primer lloc, es tracta d’un magatzem de substàncies útils per al cos humà, indispensable en la dieta diària.
Contingut de material:
Propietats útils de col de col
Les propietats curatives de la col de Kale són d’interès per a diversos camps de la medicina: cardiologia, neurologia, oftalmologia, reumatologia, oncologia i sobretot dietètica vegetariana. Ja s’ha comprovat que pel nombre d’àcids grassos poliinsaturats Omega-3 que hi ha, que protegeixen la destrucció de les membranes cel·lulars dels òrgans i neteja el cos, no té igual entre els tipus de verdures frondoses, per exemple, en un got d’excrements fecals contenen la mateixa quantitat que 100 g de salmó rosa o llobarro.
Incloent la col kale en el menjar, el cos rep:
- la proporció ideal de proteïnes fàcilment digeribles (9 d’elles són insubstituïbles) i hidrats de carboni, la norma diària es conté en 200 g de vegetals;
- una gran quantitat de calci: en 100 g de col - 135 mg, i en llet de vaca - 113 mg, una quantitat important de magnesi (20%) ajuda a regular la seva absorció (indicada per excés de calci elemental);
- La luteïna i la zeaxantina són els carotenoides que contenen oxigen necessaris que formen part de la retina (no sintetitzada pel propi cos), responsables de l’agudesa visual, filtrant la llum ultraviolada;
- la fibra, que supera la col blanca, elimina toxines i toxines dels intestins, contribuint al creixement de microflora beneficiosa;
- una reserva de vitamines que suporta el to vascular de tots els òrgans, impedeix la formació de calcificacions, disminueix el colesterol, millora la immunitat i ajuda a renovar les cèl·lules del teixit del cos, normalitza els processos metabòlics. Per exemple, la vitamina K, la manca de la qual es manifesta per l’augment de l’hemorràgia, les cures llargues de cicatrització, l’augment del llindar de dolor, el desenvolupament d’osteoporosi, l’osificació del cartílag, la deformació òssia: 100 g del producte contenen el 750% de la norma diària. També C, E, betacarotè (l'elixir de la joventut), coordinant la visió, mantenint un estat saludable de la pell, els cabells, les ungles, augmentant la resistència a l'estrès - 200%;
- seleni, indol-3-carbinol, que tenen efectes antiestrogènics i antitumorals, correcten els processos patològics en els òrgans reproductors i també protegeixen el cervell durant la quimioteràpia.
Sent una trobada per a persones que s’adhereixen a la nutrició dietètica, la col de Kale té una alta capacitat nutritiva, alhora que segueix sent un producte baix en calories (100 g - 28 kcal), que conserva les seves propietats després d’un tractament tèrmic lleuger. Quan s'utilitza fresc, és lleugerament amarg; aquest gust desapareix després de la congelació; no és per cap motiu que els jardiners el recullin després de les gelades.
Tipus, varietats i descripció de col de col
L’aspecte estètic de la planta la distingeix d’altres espècies de parents relacionats amb la família de la col. Es creu que la col de les fulles de Kale és la forma cultural més antiga de la col salvatge.
Una varietat de configuracions i matisos de plaques de fulles situades en una tija sòlida, en alguns casos, escurçada (soca), no s’uneixen a un cap, sinó que formen una roseta de fulles ondulades que s’estenen, i és per això que s’anomena “gruenkol” a Europa, que significa “solt”.
La part aèria creix a partir d’un potent sistema d’arrel de varetes que permet a la planta suportar la sequera. Algunes espècies sobreviuen fins i tot a les gelades severes, sense necessitat de protecció a l’hivern, que ofereixen una oportunitat reiterada de donar brots frescos a la primavera. Al lloc de les fulles tallades, les fulles obertes noves creixen de nou, proporcionant un cultiu abans que la neu caigui. El gruenkol floreix i forma llavors al segon any de vida. La sense pretensió de la planta, la resistència a les malalties li permeten créixer a totes les regions climàtiques.
La diversitat d'espècies no és nombrosa, totes les varietats s'obtenen de cols salvatges, per tant exigents i resistents. Convencionalment, les plantes es poden dividir en espècies verdes - varietats més delicades i amb una tonalitat marró o morada - resistents a les gelades.
La forma, l'estructura i l'ombra de les fulles difereixen, i creixen fins a 40 cm, de mitjana fins a 90 cm i fins a 1,5 - 2 m. Les dates de maduració de les varietats també són diferents.
- Nano verd. Un petit matoll de 35-40 cm d’alçada amb fulles corrugades nevades de color verd clar, que s’assemblen a una amanida. Resistència madura, resistent al fred.
- "La Toscana Negra". Presenta una roseta basal de llargues i estretes fulles tuberoses de color malachita amb una tonalitat blavosa, amb una pronunciada vena central brillant. Prefereix un clima càlid.
- Dino Un altre representant del clima meridional amb les fulles més delicioses, semblants a la Toscana.
- "Siberià". El grau oposat, pot suportar les gelades severes, sense cura en les cures. Les fulles com la col salvatge són plaques de fulla plana en tiges llargues amb vores marcades de color verd-gris, pràcticament no afectades per les plagues.
- "Reflex F1". Els grans arbustos en forma de palmera aconsegueixen els 80-90 cm d’alçada. Les fulles arrugades d’un color verd suculent tenen un sabor agradable. Resistència al fred, grau de mitja temporada.
- "Redbor F1". Cavall arrissat i híbrid amb delicades fulles de morat i un gust agradable. Creix fins a 1 m.
- "Vermell."Una ombra decorativa inusual de les fulles arrugades es combina amb la resistència de les plantes i propietats útils. Les llavors d'aquesta varietat germinen a una temperatura de +4 +60. En alçada arriba als 50-80 cm.
- "Reed". Als països del sud, creix fins a 2 metres o més, representant una palmera amb fulles ondulades que s’estenen.
Independentment del tipus de col de col, només es mengen fulles, la tija té una estructura rígida.
Els matisos de plantes en cultiu
Creixement de col de kale no es diferencia gaire d’un altre grup d’hortalisses. Cultiveu-la com a mètode de plàntula i sembreu a terra oberta. L’únic matís és la intolerància del trasplantament, per tant, si és possible desembarcar directament a terra, es prefereix el mètode de plàntula.
La planta prefereix llocs assolellats elevats, però també tolera penumbres clares, amb terres fèrtils soltes de reacció neutra o lleugerament àcida. Per obtenir un bon cultiu, cal observar la rotació del cultiu. No és necessari plantar col després del "crucífer", no tolera el barri amb maduixes, però prefereix el sòl després de cultius d'ombra, de faves i de carbassa.
El sòl abans de plantar és fertilitzat amb fertilitzants orgànics i cendra; és millor aplicar-lo directament al forat, per exemple, 100 g de compost i 100 g de cendra. A mesura que la col creix, cal espolsar, traient les males herbes. Rega diàriament un requisit previ per a la saturació, la sucositat de les fulles. Per preservar la humitat del sòl, s’utilitza el pa.
Com cultivar planters a casa
Les jardineres són utilitzades pels jardiners de les regions del nord, on sovint es produeixen les gelades de retorn de la primavera, tot i que el planter arrelat Kale ja no té por de les gelades, després de desglaçar-se el brot continua creixent, com si no hagués passat res. Però per obtenir una bona collita, satura les fulles amb substàncies útils, la plantada de col ha de passar per la seva temporada de cultiu, majoritàriament de 75 a 90 dies.
Les llavors convencionals (no recobertes) es remullen en una solució rosa calenta de permanganat de potassi durant 15-20 minuts, rentades sota aigua corrent. Després d'haver assecat una mica, s'envien durant diverses hores al congelador. Després de 5-6 hores, les llavors es traslladen a un lloc càlid durant unes altres 5-6 hores, i, de nou, al congelador. Aquestes manipulacions es repeteixen tres vegades. Les llavors estratificades s’emboliquen en teixit humit i es col·loquen en un lloc càlid per a la germinació.
La barreja de sòl per a les plantes ha de ser nutritiva, lleugera i amb una bona aireació.
La composició de la barreja:
- 1 part de jardí;
- 1 part humus;
- 5 parts de sorra de riu, perlita, un altre pols de cocció.
La barreja del sòl ha de sotmetre's a una desinfecció obligatòria; això evitarà que es desenvolupin espores de fongs a terra. Utilitzeu qualsevol mètode: escalfar al forn a una temperatura de 200, aiguafort amb aigua bullent amb permanganat de potassi.
Ompliu la capacitat de plantació amb la barreja de terra humida, feu solcs de 2 cm de profunditat, sembreu les llavors que han eclosionant en els solcs, ruixeu-hi amb terra 1-1,5 cm i compacteu suaument. Per regar. Desplaceu el contenidor a un lloc càlid i lluminós (+220), cobriu amb vidre o pell.
L’abundància de llum: aquesta és la principal condició per al manteniment de les plàntules, en cas contrari, les plantetes s’estiraran, serà menys viable. La cura addicional consisteix en la ventilació diària de la planta durant 2-3 hores, mantenint el sòl humit. Utilitzeu polvoritzador d’una ampolla polvoritzadora. És important evitar el despreniment d’aigua o assecar-se del sòl.
A mesura que apareixen les plàntules, talleu les plantacions, escollint els brots més forts, deixant una distància de 2-3 cm entre elles. Quan apareix un parell de fulles de cotiledònia, es pot retirar el refugi. Per al creixement de planters, una temperatura de 16-180 és suficient. No us oblideu de ventilar l’habitació - la col li encanta l’aire fresc, però sense calat.
Al cap de dues setmanes, apareixeran 2 parells de fulles: podeu submergir-vos en pots individuals (sempre amb un terròs). Segons els jardiners, els brots d’espiga resulten ser més resistents.Aquells que no estiguin d’acord amb aquesta opinió poden plantar llavors germinades immediatament en contenidors individuals, cosa que anul·la l’aprimament i la recol·lecció.
Aquesta etapa de vegetació dura molt de temps, només després de les 4-6 setmanes els planters estaran a punt per plantar en terreny obert.
Normes per plantar cols Kale: com i quan?
Tenint en compte el llarg període que es troba en l’etapa de la brotació, és millor plantar col de Kale per plantetes 5-6 setmanes abans de plantar en terreny obert, i en un mètode no sembrat a mitjans d’abril (aquest mètode és acceptable només a les regions del sud o als hivernacles).
La principal condició és que la temperatura de la terra per sembrar les llavors hagi de ser com a mínim de + 50-60, i per plantar planters +150.
El Kale kale és una cultura perenne que pot créixer en un lloc fins a tres anys, preparar el lloc adequat, lluny de les pastanagues, naps, pastes, raves, ja que aquestes plantes atrauen papallones de blancs i arnes mineres, les erugues dels quals mengen les fulles de Kale.
Formant els llits, convé tenir en compte la propagació del matoll d’una planta adulta. En funció de la varietat, la distància entre els brots ha de ser com a mínim de 35-40 cm, i entre les fileres - de 50 cm, ja que la plantada de cols cultivada requereix un remullat repetit.
En un forat fecundat amb cendra i humus, es posa una plàntula junt amb un terròs (el coll de l’arrel ha d’estar al nivell del sòl), ben vessat. Utilitzeu la terra amb serradures o palla per evitar el creixement de les males herbes i assecar-se del sòl.
Cura de cabals a l’aire lliure
El kale és una planta sense pretensions, però és una verdura de fulla, de manera que el gust de la planta també depèn de la sucositat de les fulles. Mantenir el sòl en un estat humit contribueix a una millor saturació amb oligoelements útils de les fulles de les plantes.
Cal plantar els planters cultivats, reforçant així la roseta de les fulles, permetent l’aparició d’arrels de succió addicionals, eliminant les males herbes i, de nou, mulla el sòl al voltant dels arbustos.
Al cap d’1,5 mesos, s’alimenten amb fertilitzants minerals complexos (1 cullerada. Urea per cubell d’aigua) Després de 6-8 setmanes, se’n fa una altra (nitrophoska 1 cda. Cullerada per 10 litres d’aigua), més sovint no hi ha necessitat, la sobrealimentació és perjudicial per a verdures de fulla.
Durant la temporada, les plantes s’examinen per a malalties i plagues, es realitzen tractaments preventius només amb productes biològics.
Malalties, plagues i mètodes per afrontar-les
Les varietats de calers rarament es veuen afectades per malalties i plagues, no obstant això, les balmes del jardí, les erugues de la blanca, els cucs, els àfids, les puces cruciferes, les arnes de col poden atacar els arbustos. La prevenció i el tractament és el tractament amb insecticides "Aliot", "Actofit", "Decis", remeis populars: infusió d'all, closques de ceba, herbes de wormwood i altres, polsar amb cendra, pols de tabac.
En estius freds i plujosos o en temps càlid àrid, Kale pot patir malalties de fongs: quilla, peronosporosi, floridura en pols, podridura grisa. En els primers signes, cal dur a terme el processament amb productes biològics "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm".
El processament es realitza en temps sec i ennuvolat.
Recollida i emmagatzematge
Les primeres fulles d’enciam es poden recollir després d’aconseguir els 20 cm.
La maduració completa del matoll depèn de la varietat cultivada i del mètode de plantació:
- aterratge en terreny obert - 70-90 dies;
- mètode de planter - 50-60 dies.
No es recomana sobreexposar la col de Kale al jardí: les fulles es tornen amarges i rígides. Tallant la roseta madura de les fulles, deixant una tija de 5-10 cm, es poden fer fulles fresques que es poden recollir fins i tot des de sota la neu.
La col recol·lectada es conserva a la nevera fins a 10 dies o més. Es congela en un congelador, fermentat, com el te blanc. S'utilitzen en la collita d'amanides per a l'hivern, proporcionant-se un complex de vitamines i minerals per a la temporada de tardor-hivern.
