Aquest plat està en escabetx, amb un regust salat, té una acidesa característica amb notes afilades. Cuinat adequadament: cruixent i lleugerament suau per fora. Si voleu conèixer la recepta de col de georgiana amb remolatxa, estudieu les millors opcions.

Col georgià amb remolatxa: una recepta tradicional

Prepareu un meravellós plat secundari i aperitiu per a festes segons la recepta tradicional de Geòrgia.

Ingredients

  • col blanc - 2900 g;
  • remolatxa - 1400 g;
  • aigua - 1900 ml;
  • all - 8 grans d'all;
  • pebre vermell calent - 3 peces .;
  • sal - 3 cullerades. culleres (amb diapositiva);
  • api (fulles) - 50 g.

Cuina:

  1. El cap ha de ser fort i no es desmoronar quan es talla.
  2. Burak tria un color més dolç i saturat.
  3. La clau de l’èxit és la salmorra. Per fer-ho, bulliu aigua, aboqueu-hi sal. L’aigua hauria de ser més salada que l’aigua del mar. Genial. Aboqueu només líquid fred.
  4. Picar la col amb peces de mida mitjana, les parts grans no es taquen. Tritureu també la soca.
  5. Peleu la remolatxa, talleu-la a trossos plans idèntics.
  6. Piqueu els alls en tres trossos.
  7. Pebre calent: amb anelles.
  8. Per cuinar, és convenient utilitzar una gran conca. Escampeu seqüencialment, alternant les capes vegetals: poseu part de la remolatxa, cobriu-ho amb part de la col, empolseu-hi l’all, salpebreu amb pebre.
  9. Tritureu l'api amb les mans, ruixeu el menjar.
  10. Cobrir amb una capa de remolatxa.
  11. Aboqueu-hi salmorra. Hauria de cobrir el menjar amb un líquid dos dits més amunt.
  12. Cobrir amb una tapa.
  13. Per aguantar cinc dies.

Com cuinar per l’hivern?

La botifarra georgiana amb remolatxa és una opció senzilla i saborosa per a la collita d'hivern. Ideal per a qualsevol plat.

Ingredients

  • col - 1400 g;
  • pebrot calent - 1 u .;
  • sal - 3 cullerades. culleres;
  • remolatxa - 1 u .;
  • llorer - 5 fulles;
  • api - 45 g;
  • sucre - 3 cullerades. culleres;
  • pèsols - 1 culleradeta;
  • all - 2 grans d'all;
  • aigua - 1400 ml;
  • oli vegetal - 120 ml.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua en un recipient. Aboqueu sal.
  2. Baixeu el lavrushka, pebre.
  3. Espolseu-ho amb sucre. Bulliu-ho.
  4. Aboqueu-hi el vinagre. Retirar del foc.
  5. Picar la col a trossos grans.
  6. Prepareu una gerra. Difondre els productes per parts.
  7. Tampar la col.
  8. Netegeu la remolatxa.
  9. Talleu a trossos de mida mitjana.
  10. Poseu-hi una gerra.
  11. Pic d'api. Poseu-hi una gerra.
  12. Picar els alls. Enviar a productes.
  13. Repetiu les capes de nou.
  14. Posem pebre calent.
  15. La remolatxa ha de quedar sota la tapa.
  16. Aboqueu-hi salmorra.
  17. Cobrir amb una tapa.
  18. Deixa un dia.
  19. Guardar al fred.

Col picant georgià

El xerrac picant és un bon substitut de l’opció habitual. Si voleu diversificar la vostra dieta, prepareu un plat original segons aquesta recepta.

Ingredients

  • col blanc - cap de col;
  • remolatxa - 1 u .;
  • allspice - 5 pèsols;
  • pebre-xile - 1 unitat .;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • sal - 2 cullerades. culleres;
  • all - 4 grans d'all;
  • vinagre - 250 ml (9%);
  • sucre - 125 g;
  • aigua - 1000 g.

Cuina:

  1. Picar el cap. El plat original utilitza peces grans.
  2. Talleu la remolatxa.
  3. Piqueu la pastanaga a la ratlladora.
  4. Piqueu el pebrot i els grans d'all finament.
  5. Agitem els aliments.
  6. Afegiu allspice.
  7. Poseu-hi una gerra. Tampoc.
  8. Cuinem salmorra. Aboqueu aigua en un recipient.
  9. Salar.
  10. Afegir el sucre.
  11. Bulliu-ho.
  12. Aboqueu-hi el vinagre. Genial.
  13. Aboqueu-la a la gerra.
  14. Deixa un dia.
  15. Posar al fred.

Col vermell

La col per a l’hivern és una collita habitual, però el georgiano rarament es veu a les nostres taules, i en va. Aquest plat és picant, però, alhora, cruixent de color brillant, sabor i aroma rics, no pot deixar indiferent a ningú.

Ingredients;

  • col vermell - 1000 g;
  • remolatxa - 190 g;
  • sal - 1 culleradeta de col;
  • pebre vermell calent;
  • sal - 30 g de salmorra;
  • api - 190 g;
  • vinagre - 500 ml;
  • pebre - 5 pèsols;
  • anet - 35 g;
  • aigua - 500 ml;
  • estragó - 35 g;
  • all - 8 grans d'all;
  • alfàbrega - 35 g.

Cuina:

  1. Piqueu la col amb barres, poseu-les en aigua bullent. Reposeu-ho dos minuts. Transferir a aigua freda.
  2. Picar api.
  3. Picar els alls.
  4. Aboqueu-hi aigua. Salar. Portar a ebullició. Per aconseguir-ho. Genial.
  5. Peleu la remolatxa, talleu-les a rodanxes o rodanxes.
  6. Repartiu els productes en contenidors per parts.
  7. Primer la col, després la remolatxa.
  8. Salpebrat de condiments.
  9. Es distribueix l'api.
  10. I de nou es repeteixen les capes.
  11. El volum indicat a la recepta, aboca aigua al contenidor.
  12. Adormir-se amb sal normal per a la salmorra.
  13. Bulliu-ho. Aboqueu-hi el vinagre.
  14. Aboqueu la col.
  15. Remullar-los durant dos dies en un lloc càlid.
  16. Guardar al fred.

Aperitiu picant: recepta pas a pas

Aperitiu aromàtic picant que farà les delícies de tots els convidats. Per cuinar, heu d'utilitzar petits caps de col, en cas contrari, es desfaciran. El gust del plat rau en els trossos. La remolatxa tria dolça i brillant.

Ingredients

  • col - 2900 g;
  • remolatxa - 1400 g;
  • alfàbrega - 25 g;
  • pebre vermell calent - 3 peces .;
  • aigua - 1900 ml;
  • estragó - 25 g;
  • all - 8 grans d'all;
  • sal - 125 g;
  • api (fulles) - 90 g.

Cuina:

  1. Utilitzeu salmorra en forma freda, per la qual cosa primer heu de començar a coure-la. Aboqueu aigua en un recipient, aboqueu la norma de sal segons la recepta. Bulliu-ho. Genial.
  2. Talleu els caps de col.
  3. Peleu la remolatxa, talleu-la a cercles.
  4. Peleu els grans d'all, piqueu-los.
  5. Picar els pebrots.
  6. Tritureu els grells.
  7. Col·loqueu la remolatxa en un recipient, cobriu amb la col. De nou una capa de remolatxa. Espolseu all i pebre.
  8. Espolseu amb herbes.
  9. Repetiu les files vegetals.
  10. L’última capa és la remolatxa.
  11. Aboqueu la salmorra, tapant-los completament amb els productes.
  12. Cobrir amb una tapa.
  13. Posat de costat durant tres dies.

Col escabetxat sense vinagre

El benefici d’aquesta recepta és que la col fermentada de manera natural, no s’hi afegeix vinagre. La recol·lecció és possible no només durant el període hivernal a partir de varietats tardanes, sinó també de la col primerenca a l’estiu per al menjar.

Ingredients

  • sal - 2 cullerades. culleres;
  • cilantro - 20 g;
  • col - 1900 g;
  • pebre vermell - 1 beina;
  • all - 12 grans d'all;
  • aigua - 1900 ml;
  • remolatxa - 470 g.

Cuina:

  1. Traieu els fullets superiors que tinguin danys als caps de col.
  2. Tallar cada cap en set parts.
  3. Picar els grans d'all.
  4. Tritureu la remolatxa amb plaques fines.
  5. Picar el pebre. Si us agraden els plats picants, utilitzeu-ne una de fruita, si voleu un plat menys picant, afegiu-ne només una part.
  6. Bulliu aigua. Afegir sal. Barrejar.
  7. Refredar lleugerament. La temperatura ideal és de 80 graus.
  8. Picar verdures.
  9. Col·loqueu els aliments en capes al recipient, poseu la remolatxa al final.
  10. Aboqueu la salmorra.
  11. Cobrir amb una tapa.
  12. Insistiu dos dies a la nevera.
  13. Després de dos dies més, la col escabetx ja està a punt per utilitzar.

Amb l’addició de pastanagues i espècies

Una recepta rendible que requereix un mínim de productes.

Ingredients

  • sal - 2 cullerades. culleres;
  • col - 3 kg;
  • espècies
  • remolatxa - 3 peces .;
  • all - 10 grans d'all;
  • sucre - 190 g;
  • aigua - 1 litre;
  • pastanaga - 2 peces .;
  • vinagre - 2 cullerades. culleres;
  • chile - 1 beina;
  • llorer - 11 fulles.

Cuina:

  1. La picada de xile.
  2. Talleu la col a trossos quadrats.
  3. Talleu les pastanagues a les anelles.
  4. Picar els alls.
  5. Burak - registres
  6. Prepareu una gerra.
  7. Col·loqueu la col.
  8. Col·loqueu pebre i all sobre la superfície.
  9. Cobrir amb una capa de pastanagues.
  10. Poseu el lavrushka.
  11. Bulliu aigua.
  12. Afegiu sucre, sal, espècies.
  13. Aboqueu-hi el vinagre.
  14. Refredar lleugerament.
  15. Aboqueu el menjar a la composició. Si la salmorra no els ha cobert completament, feu un altre ració.
  16. Cobrir amb una tapa.
  17. Per suportar un parell d’hores a l’habitació.
  18. Posar al fred.
  19. La col georgiana amb remolatxa estarà llesta per al seu ús al cap d’uns dies.

Similar:Més de l’autor: