La recepta clàssica de col de provençal és força senzilla, però al final obtindreu una amanida preparada que es pot guardar durant una setmana i servir per dinar o sopar.

Col provençal: una recepta clàssica

Una opció bàsica que es pot canviar fàcilment i combinar amb altres ingredients.

A diferència d’altres amanides, la col provençal es pot conservar durant una setmana.

Productes obligatoris:

  • gra d'all;
  • uns 150 mil·lilitres d’aigua;
  • sucre - 50 grams;
  • pebre dolç;
  • oli vegetal - 120 mil·lilitres;
  • 15 grams de sal;
  • col - un petit cap de col;
  • dues cullerades de vinagre un 9%.

Procés de cocció:

  1. Triturem la col com més convenient, però preferiblement amb tires fines, combinem amb sal i sucre, triturem amb les mans.
  2. Talleu el pebrot a tires, repartiu-les a la col i afegiu-hi all picat o tallat finament.
  3. Aboqueu els ingredients líquids de la llista, barregeu-ho de manera que tot es distribueixi uniformement.
  4. Premeu una cosa prou gruixuda i deixeu-la coure durant 24 hores, després de la qual cosa la distribuïm als bancs. El plat acabat es pot conservar dues setmanes a la nevera.

Opció de cuina ràpida

Si no voleu esperar, sinó servir el plat a taula, haureu d’utilitzar aquesta recepta.

Ingredients per al plat:

  • tres grans d'all;
  • 120 mil·lilitres d’oli vegetal;
  • una cullerada de sal;
  • un petit cap de col;
  • 40 mil·lilitres de vinagre;
  • tres cullerades de sucre amb un portaobjectes;
  • 2 pastanagues

Procés de cocció:

  1. Triturem les verdures de qualsevol forma convenient, almenys amb un ganivet, almenys amb una combinació, barregem, afegim all picat.
  2. Porteu 500 mililitres d’aigua a ebullició, combini amb la resta de ingredients de la llista, llevat de les verdures, per descomptat, i espereu de nou fins que la barreja bulli. Refredeu durant 15 minuts i aboqueu-hi la col.
  3. Després que la col s'hagi refredat completament, podeu menjar-ne immediatament, però només conserveu-la al fred.

Amb remolatxa

La col provençal amb remolatxa és una altra opció per a un refrigeri lleuger.

Snack fàcil de preparar i saborós.

Productes obligatoris:

  • una cullerada de sal;
  • una remolatxa;
  • 4 cullerades de vinagre;
  • un petit cap de col;
  • dues cullerades de sucre;
  • 500 mil·lilitres d’aigua;
  • 1 pastanaga

Procés de cocció:

  1. Posem la remolatxa a coure, generalment triguen uns 30 minuts després que l’aigua bulli, però generalment depèn de la mida de la verdura.
  2. En aquest moment, freguem les pastanagues crues, picem la col o les tallem de la forma que convingui, barregem i després hi posem la remolatxa bullida.
  3. Agafeu el contingut amb les mans perquè aparegui el suc, poseu-ho tot a la llista, ompliu-lo amb aigua, cobriu l’envàs i poseu-lo a la nevera almenys tres hores, escorreu l’excés de líquid i, després, es pot servir.

Amb nabius

La col provençal amb nabius és una combinació molt inusual.

Productes obligatoris:

  • col - un quilogram;
  • una cullerada de sucre;
  • uns 100 grams de nabius;
  • pastanagues - 1 peça;
  • sal - 20 grams;
  • una fulla de llorer.

Procés de cocció:

  1. Rentem bé els nabius, picem la col i triturem les pastanagues amb un ratllador.
  2. Combina la pastanaga i la col, condimenta amb ingredients a granel, amassa perquè el suc comenci a destacar.
  3. Poseu la col primer al bol, després la fulla de llorer i els nabius.
  4. Premeu el contingut amb una mica de pes i conserveu-ne un parell de dies a una habitació càlida i poseu-lo al fred per emmagatzemar-lo.

Col provençal amb llesques d'all

Una opció salada per cuinar aperitius.

L'all dóna al plat una aroma i aroma especials.

Productes obligatoris:

  • una pastanaga;
  • quatre grans d'all;
  • 400 mil·lilitres d’aigua;
  • col petitó;
  • oli vegetal 30 mil·lilitres;
  • 50 mil·lilitres de vinagre;
  • una cullerada de sal i mitja coriandre.

Procés de cocció:

  1. Remenem les pastanagues, barregem amb la col i els alls picats a trossos petits.
  2. Aboqueu totes les verdures amb oli i barregeu-ho bé.
  3. Porteu l’aigua a ebullició, poseu-hi tots els altres ingredients de la llista, excepte les verdures ja preparades. I aboqueu la barreja resultant amb la col.
  4. Premeu la massa amb una mica de pes i deixeu-la almenys 4 hores, després de la qual cosa el producte estigui a punt per utilitzar.

Preparació saborosa per a l’hivern

Què podria ser més saborós que patates friables amb cruixent de col? Per no molestar, podeu enrotllar diversos pots amb antelació i utilitzar-los segons calgui.

Productes per cuinar:

  • pastanagues;
  • espècies diverses al vostre gust;
  • col petitó;
  • 100 mil·lilitres d’oli vegetal i la mateixa quantitat de vinagre;
  • 20 grams de sal i 70 de sucre;
  • aigua neta - litre.

Procés de cocció:

  1. Esbandiu les verdures, piqueu com vulgueu, però és millor ratllar les pastanagues.
  2. Prepareu un flascó, poseu-hi col amb pastanagues i treballeu-ho a la salmorra.
  3. Espereu fins que comenci el procés d’ebullició, poseu les espècies seleccionades, salareu amb sucre, traieu-ne de l’estufa i quan la barreja es refredi, poseu oli i aboqueu-hi la quantitat indicada de vinagre.
  4. Ompliu les llaunes amb verdures i escabetx amb tapes esterilitzades.

Com cuinar la col provençal al dia?

Aquesta recepta també s’anomena “quota diària”. No és la forma més ràpida, però més saborosa.

La col provençal és només un magatzem de vitamines i minerals.

Productes obligatoris:

  • una cullerada de sal;
  • un quilogram de col;
  • 500 mil·lilitres d’aigua;
  • 30 grams de sucre;
  • 70 mil·lilitres de vinagre;
  • una pastanaga;
  • oli vegetal - mitja tassa.

Procés de cocció:

  1. Com sempre, rentem les verdures, deixem les pastanagues a través d’un ratllador, picem la col de qualsevol manera i posem tot en un plat gran.
  2. Posem un recipient d’aigua a la cuina, esperem fins que bulli, posem mantega, sucre i sal, ho mantenim al foc durant dos minuts més i hi podeu afegir vinagre. Bullir durant aproximadament un minut i retirar.
  3. Aboqueu les verdures amb aquesta marinada sense remenar, tireu-ho i deixeu-ho un dia. Passat aquest temps, el plat ja està a punt.Podeu guardar-ho a la nevera, però no més de tres dies.

Amb pebre vermell

Una combinació molt saborosa, i aquest aperitiu es prepara de manera senzilla i ràpida.

Productes obligatoris:

  • 200 mil·lilitres de vinagre;
  • pebrots i pastanagues;
  • 2 cullerades de sal;
  • aproximadament 150 grams de sucre;
  • una petita col;
  • 40 mil·lilitres d’oli vegetal;
  • un got d’aigua.

Procés de cocció:

  1. Talleu la col, el millor és obtenir les tires, ruixar-les amb una petita quantitat de sal i prémer amb cura les mans directament. Combina amb pastanagues ratllades i pebre, prèviament tallades a rodanxes.
  2. Deixeu les verdures i remeneu-les. Escalfem l’aigua, aboquem l’oli, posem els ingredients solts, portem a ebullició, traiem de la cuina i afegim el vinagre.
  3. Aboqueu les verdures amb aquesta barreja, tireu-les i deixeu-ho cinc hores. A continuació, escorreu l'excés de líquid i podeu menjar.

Amb raïm i pomes

Una recepta molt interessant, el principal: no poseu raïm més del necessari.

Una recepta inusual per cuinar provençal de col, que segur que agradarà a tots els que ho intentin.

Productes obligatoris:

  • litre d’aigua;
  • 4 grans d'all;
  • 1 pastanaga i 2 pomes;
  • mig got de vinagre;
  • aproximadament 100 grams de raïm vermell;
  • cap de col de mida mitjana;
  • sucre uns 180 grams;
  • sal - 2 cullerades.

Procés de cocció:

  1. En aquest cas, és millor tallar la col a quadrats. Passar les pastanagues per una ratlladora, combinar les verdures.
  2. Escampem el raïm al damunt, prèviament alliberat de llavors i tallat a meitats.
  3. Traieu la pell de les pomes, talleu el nucli, convertiu-les en rodanxes i poseu-les a sobre del raïm.
  4. Tallem els alls a quadrats petits, omplim d’aigua, oli, posem sal, sucre, escalfem, esperem fins que bulli, afegim vinagre i aboquem la barreja calenta a la col mentre la calor està calenta.
  5. Podeu menjar immediatament després de refredar-lo o deixar-ho sota pes durant dos dies.

Similar:Més de l’autor: