Els plats de peix són saborosos i plens de vitamines, i la carpa cruciana en crema agra es pot anomenar un autèntic regal. Aquests peixos són de mida petita i també creixen lentament, de manera que la majoria dels individus poden entrar en una paella sense tallar-los a trossos. Considereu els diversos mètodes per cuinar la carpa cruciana amb crema agra.
Contingut de material:
Cuinant al forn
La forma més senzilla de cuinar crucian amb crema agra al forn.
Per fer-ho, necessiteu els productes següents:
- diverses petites carcasses de peixos;
- crema agria espessa;
- sal i espècies;
- làmina.
Com cuinar crucian al forn:
- Rentem i netegem el peix, tallem les aletes.
- Barregem la crema agra amb la sal i els condiments, l’aplicem a la carcassa, sense oblidar-nos de les superfícies internes.
- Posem la carpa cruciana sobre un tros de paper, l’emboliquem, col·locem en una làmina i enfornem.
Serviu aquest plat amb patates bullides o fregides guarnides amb herbes fresques i rodanxes de llimona.
Com fregir en una paella
Molt saborós i fragant, cobert amb una bonica escorça daurada, la carpa s’obté en crema agria en una paella.
Per a aquest plat necessitareu els components següents:
- petites carcasses de peix;
- crema agra;
- una mica de nata, llet o aigua;
- farina;
- branques de qualsevol verdor;
- un polsim d'espècies i sal.
Com cuinar un plat:
- Sal i condiment crucians rentats i pelats, enrotllem en farina i fregim en oli calent.
- Afegiu a la cassola la crema agra diluïda en nata, llet o aigua.
- Quan la salsa bulli, aboqueu-hi els grells i deixeu el plat una estona sota la tapa.
Consell. Com que la carpa cruciana és un peix molt ossi, abans de fregir carcasses cal fer talls transversals amb un ganivet a banda i banda. A continuació, els ossos petits es cremaran durant la cocció.
En una salsa de crema agra en una cuina lenta
Si la cuina està equipada amb un multicooker, podeu fer servir una carpeta cruciana deliciosa amb crema agria amb una aplicació.
Per treballar, necessitareu:
- carcasses de peix;
- crema agra;
- cebes;
- suc de llimona;
- una mica de farina;
- un polsim de sal i condiment;
- fulles de lavrushka;
- una mica d’aigua.
Com fer crucian en una cuina lenta:
- Tallem el peix a porcions, ja que no hi ha gaire espai al bol de l’aparell i no hi cabran carcasses senceres.
- Aboqueu els trossos de carpa cruciana amb suc de llimona, salpebreu i condimenteu-ho, paueu-lo a la farina i fregiu-los una mica fins que estigui marró daurat i, després, traieu-lo.
- Posem la ceba picada a mitges anelles al dispositiu, la deixem tovar i després la anivellem a la part inferior i posem el peix a sobre del “coixí” format.
- Escampem la crema agra amb una petita quantitat d’aigua, l’omplim amb un plat, posem fulles de llorer i tanquem el bol de l’aparell.
Per cuinar crucian amb crema agria en una cuina lenta cal coure o guisar.
Guisat crucí amb patates en crema agra
La carpa cruciana guisada amb patates en crema agra hauria d’estar en un bol profund amb parets gruixudes. És millor col·locar el peix damunt dels tubercles tallats.
Per a un plat tal, calen els components següents:
- carpa cruciana fresca;
- tubercles de patates;
- ceba;
- pastanaga;
- crema agra;
- petita quantitat d’aigua;
- farina;
- una mica de sal i condiment;
- fulles de llorer.
Com guisar la carpa cruciana en crema agra amb patates:
- Tallem la carcassa de peix a trossos amples, salem, condimentem, el pa en farina i fregim una mica.
- A la mateixa paella on s’estava preparant el crucani, deixeu que les cebes i les pastanagues s’estovin, després poseu la crema agra i porteu la massa a ebullició.
- Aboqueu una mica de greix vegetal en una paella amb parets gruixudes, poseu patates picades barrejades amb sal i condiments.
- Al damunt dels tubercles a rodanxes posem els trossos de peix, els omplim de crema agra i salsa de verdures, posem les fulles del julivert, introduïm una petita quantitat d’aigua i la sofregim a la cuina.
Atenció! El foc que hi ha a sota del recipient s’ha de fer petit, en cas contrari, la salsa començarà a bullir intensament i les patates situades a sota es cremaran.
Cuinar en turc
Als que els agraden les espècies, les herbes i les espècies aromàtiques, definitivament els agradarà la carpa cruciana turca fregida amb crema agra.
Necessiteu aquests productes:
- petites carcasses de peix;
- crema agra;
- una mica de nata o llet;
- farina;
- alls
- nous;
- uns ous;
- branques de cilantro;
- xiuxiueres de pebre vermell i sal.
Com cuinar peix en turc en crema agra:
- Bateu els ous en un bol profund amb sal i pebre vermell fins que es formi una escuma lleugera.
- Submergiu les carcasses rentades a la barreja d'ous, després el pa a la farina i les fregiu fins que estiguin daurades.
- Barregem la crema agra amb les nous trossejades, diluïm lleugerament la salsa amb la crema o la llet.
- Ompliu la massa resultant amb peix, ruixeu-les amb herbes i deixeu-les suar fins que el líquid bulli, i, a continuació, traieu-lo del foc.
A una nota. No podeu afegir greixos a la salsa, sinó empolsejar-la amb un plat a punt per servir.
Al forn amb bolets
A la família i als convidats els encantarà la carpa, al forn amb crema de bolets.
Per a aquest plat necessitareu els següents ingredients:
- diverses carcasses de carpa cruciana;
- bolets frescos;
- cebes;
- pastanagues de mida mitjana;
- crema agra;
- una mica d’aigua;
- sal i condiment.
Com coure la carpa cruciana amb bolets:
- Fem fregir de bolets, ceba picada i pastanaga ratllada, sal i pebre.
- Distribuïm la massa pel fons dels plats refractaris profunds, posem al damunt les carcasses de peix rentades i amanides.
- Ompliu el plat amb una barreja de crema agra i aigua, poseu-lo al compartiment del forn.
Servir crucian amb bolets a la taula és millor al mateix recipient on es va coure, i els verds són adequats com a decoració.
Carpa cruciana en pots cuinats en crema agra
Abans de coure la carpa cruciana en olles, haurà de fregir-se lleugerament per cremar petits ossos, en cas contrari, menjar aquest plat seria incòmode.
Per a la feina es requereix:
- carcasses de peix;
- patates
- cebes;
- pastanagues;
- Tomàquets
- crema agra;
- farina;
- aigua bullida;
- una mica de sal i condiment.
Fem carpa cruciana en crema agra en pots:
- Tallem les carcasses de peix, la sal, condimentem, el pa a la farina i fregim una mica.
- Aboqueu una mica de greix sense olor a cada olla, poseu les patates tallades a tires.
- Col·locem el peix al damunt de les patates, després posem anelles de ceba, pastanagues ratllades i tasses de tomàquet. Caldrà salar cada capa.
- Afegiu la crema agria als contenidors, aboqueu-hi aigua i poseu-la al forn.
Abans de servir, cada ració ha d’estar ruixada amb verdures finament picades.
Podeu preparar crucians amb crema agria de diverses maneres, segurament el plat resultarà deliciós. El principal és utilitzar productes frescos i de gran qualitat, amb especial atenció a l’elecció del peix.
