Carbonat de porc: 7 receptes com cuinar a casa

El carbonat de porc amb sabor sucós, preparat de forma independent, serà un excel·lent substitut de la botifarra. Es pot coure de diverses maneres: en qualsevol cas, el resultat supera totes les expectatives. A la nostra selecció es presenten receptes de carbonat de porc.

La recepta clàssica per rostir carbonat de porc en una planxa

Ingredients: 630-730 g de carbonat, espècies per a la carn, 6-7 grans d'all, 0,5 culleradetes de sal gruixuda, 2 cullerades grans d'oli d'oliva.

1. Es renta la carn, s’asseca amb les tovalloles de paper i, després, es desfà de les pel·lícules i de l’excés de greix.
2. A continuació, es cou el llom sencer en una paella sense oli. A la superfície de la carn hauria d’aparèixer una deliciosa escorça.
3. Quan el porc s’hagi refredat, es pot recobrir amb una barreja aromàtica. Per a aquest últim, es barreja all picat, oli d’oliva, sal i espècies seleccionades. La massa resultant de carn queda coberta per tots els costats.
4. La peça preparada s'envolta ben fort en paper film i es col·loca sobre un forn.

Cuit al forn una mica menys d’una hora a 200-210 graus. Val la pena prendre una mostra només després que el menjar s’hagi refredat completament.

Com cuinar la carn amb màniga?

Composició dels productes: una mica més d’un quilogram de carn, 3-4 cullerades grans d’oli d’oliva, sal gruixuda, una gran cullera de condiment de porc, 5-7 grans d’alls.

1. D’un tros de carbonat “dret”, d’una banda, hi ha d’haver una impressionant capa de greix blanc. Se li apliquen incisions cruciformes.
2. Per a la marinada, els alls es tallen de la forma més convenient. Podeu amassar-lo en un morter. S'aboca oli aquí, s'afegeix sal i s'hi afegeix la barreja seleccionada d'espècies. És fantàstic si conté melàrgol, pebre vermell, farigola, orenga.
3. Després de barrejar-la, s'ha d'adobar l'aroma aromàtica durant diversos minuts. Llavors hauríeu de gratar-les bé per tots els costats. El porc a la marinada es deixa calent durant aproximadament mitja hora.
4. A continuació, es fregeix un tros de carn sense oli per tots costats fins a una crosta.
5. La peça es col·loca en una funda amb forats fets per un escuradents.

La carn es cou al forn durant 90-120 minuts a una temperatura mitjana.

En paper

Ingredients: carbonat de quilo, 4-6 grans d'all, 1 petit. una cullera sense turó de sal, una barreja d’espècies, que necessàriament inclou coriandre, curri i cúrcuma.

1. La peça de carn rentada i seca s'emplena d'all. Per fer-ho, es tallen les dents especiades en 2-3 parts.
2. A la part superior està cobert generosament amb una barreja d’espècies i sal.
3. El blanc està embolicat en paper. Els extrems del recobriment estan ben units.

El carbonat de porc es cou al forn en paper film una mica menys d’una hora. A més, s’obre el recobriment i la carn continua cuinant durant 10-12 minuts més.

En una cuina lenta

Composició de productes: 730-750 g de carbonat, un munt d’herbes fresques diverses, sal gruixuda, alls granulats, espècies de porc.

1. Es renta bé el carbonat amb aigua freda i es talla en filets. No es necessita tallar greixos.
2. Els filets s’envien a una placa profunda. Se'ls aboca una barreja d'espècies, sal i alls granulats. Els components es barregen.
3. La carn surt al bol de la “cassola intel·ligent”. Allà es pot disposar en diverses capes alhora.
4. En el programa de cocció amb la vàlvula de vapor tancada, el carbonat del multicooker es cuina durant 45 minuts.

La carn delicada se serveix amb qualsevol plat.

Carbonat de porc en una paella: la recepta més fàcil

Ingredients: 620-640 g de carbonat, sal gruixuda, una barreja d’espècies de porc.

1. Es renta la carn, s’asseca i es talla a rodanxes d’uns 1,5 cm de gruix i es fan talls poc en diagonal sobre les peces. Heu de guanyar-los lleugerament amb un martell especial a través de la pel·lícula enganxada.
2. Cal gratinar generosament la carn de porc amb una barreja de sal i una gran varietat de condiments.
3. A continuació, es fregeixen les peces a una paella molt calenta sense oli. Es prepara almenys cada peça durant 7-8 minuts per un costat.
4. Després de girar les rodanxes, el fregit continua.

La carn preparada calenta es pot servir immediatament. Complementarà perfectament qualsevol salsa calenta.

L’opció de cuinar carn suculenta amb mel

Ingredients: 2 quilograms de carbonat, 3 grans cullerades d’herbes de provença, 5-7 grans d'all, una mica més que un got de vi negre sec, 5 grans cullerades de guix líquid, 2 cebes, 160 ml de vinagre, un got d’oli d’oliva, sal gruixuda, barreja de pebre. A continuació, es descriu com cuinar el carbonat amb mel d'abella.

1. Es renta un tros de carn sota aigua freda i s’asseca amb cura amb una tovallola de paper.
2. La marinada calenta es prepara en un bol a part. Per fer-ho, s'aboca tot l'oli al contenidor resistent al calor alhora. S’hi aboca la ceba i l’all tallats finament. Aquests ingredients es preparen en oli ben escalfat fins que quedi clar.
3. S’afegeix mel a la cassola, així com tots els altres components que es recullen a la recepta. Darrere fins a marinar les espècies i la sal.
4. La barreja s’ha de fer a foc lent durant diversos minuts.
5. Es fan talls poc profunds a la carn sobre tota la superfície. Per sobre s’aboca amb la marinada calenta resultant. El porc hauria de romandre-hi durant diverses hores. Excel·lent si es pot escapar carbonat tota la nit. En aquest cas, la carn amb saboritzant es posa a la nevera.
6. La carn de porc adobada es col·loca sobre un forn de greix untat d’oli.

El plat es cou al forn durant 90 minuts a 200-210 graus.

Al forn amb patates

Ingredients: carbonat de quilo, 170 g de formatge dur, 6-7 tubercles de patates, 2 cebes, 4 grans cullerades de mató, mig got de maionesa grassa, sal al gust, herbes seques.

1. La carn es renta, s’asseca i es talla en medallons a través de les fibres. El gruix de les peces ha de ser d’uns 1 cm.
2. A continuació, es bat i es tritura amb marinada a partir de maionesa, sal, mató i herbes seques. La carn “reposarà” al fred unes 4 hores aproximadament.
3. Les patates es bullen amb els uniformes, es pelen, es tallen en cercles i s’apilen en forma d’oli. Per sobre, es distribueix la carn, les mitges anelles de ceba i el formatge ratllat.

S'aboca el menjar amb la marinada restant i es cuina al forn calent una mica menys d'una hora.