Carpa al forn: 9 receptes per fer una deliciosa cocció de peix

El més deliciós de tots els peixos d’aigua dolça es considera una carpa mirall. Podeu cuinar aquest peix de diferents maneres, és fregit, bullit i al forn. Aquest últim mètode es pot denominar com un dels millors, ja que la aparença al forn resulta saborosa, satisfactòria i amb aparença de boca. Un plat així no tindrà vergonya de servir fins i tot a la taula festiva.

Carpa al forn amb llimona

Per a tots els amants dels plats de peix, oferim una recepta senzilla però incomparable de carpes al forn.

A la preparació del plat s’utilitza una gran quantitat de llimona, que neutralitza perfectament el greix. Per tant, el peix resultarà no només saborós i aromàtic, sinó també fàcilment absorbit pel cos.

Mètode de cuina:

1. Abans d’enviar la carcassa al forn, s’ha d’adobar. Per fer-ho, preneu una llimona, talleu-la a rodanxes grans i tireu-hi el suc.
2. Aboqueu la carcassa picada de la carpa amb suc de llimona, fregueu-la bé amb sal i pebre mòlt. Deixeu marinar el peix durant 1,5 - 2 hores.
3. Ara agafem 2 - 3 caps de ceba i el tallem a mitges anelles.
4. Feu un substrat de ceba i salteu-ho a sobre en una fulla de forn recoberta de paper. Distribuïm anelles de llimona per sobre i hi posem filets de carpa. Espolseu-ho amb pebre i podeu untar lleugerament amb oli.
5. Coure el plat al forn a 220 graus durant uns 25 minuts. El peix s’ha de daurar.

Peix sencer al paper

Utilitzant la làmina alimentària al forn, podeu coure una varietat d’ingredients. Gràcies a aquest tractament tèrmic, els plats són saborosos, delicats i molt sucosos. Utilitzant una recepta senzilla per cuinar carpes en paper, podeu crear les vostres obres mestres culinàries, complementant el plat amb condiments i altres productes a gust.

Mètode de cuina:

1. Fregueu la carpa preparada amb una barreja de sal i pebre, salpebreu amb suc de llimona i deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
2. Agafem 2 cebes i les tallem a mitges anelles. Escampar-ne una mica de paper de full, condimentar amb les altres espècies i omplir el peix.
3. Escampem la carpa sobre el coixí de ceba i la untem amb oli. Podeu afegir una mica de maionesa. Disposeu uns quants anells de ceba més a la part superior.
4. Envolteu la forma amb paper film i coure la carpa al forn durant 30 - 40 minuts a una temperatura de 200 graus.

Enfornar amb la crema agra

Cuit a la carpa del forn amb crema agra, resulta molt saborós, ja que l’adob del producte lacti fermentat fa que la carn sigui suca i tendra.

El peix en crema agra es pot cuinar sencer amb verdures i bolets, en forma de filets o filets. A partir de condiments, podeu fer servir gingebre, pebre, coriandre, safrà o romaní.

La carpa al forn en crema agra es prepara així:

1. A la carcassa preparada de la carpa s’haurien de fer diversos talls poc profunds. Remeneu-ho amb sal, pebre, aboqueu-hi suc de llimona i poseu-hi unes rodanxes de llimona a l’abdomen.
2. Deixeu marinar el peix durant 20-30 minuts.
3. Greixem la fulla de forn amb oli, posem la carpa, la recobrim bé amb la crema agra i enfornem a una temperatura de 200 graus fins que estigui tot cuit.

Carpa farcida al forn

El peix cuit al forn sembla molt apetitós i, si hi afegiu verdures i blat sarraí, podeu cuinar un plat fantàstic per a la taula festiva. La carpa farcida al forn resulta molt saborosa, aromàtica i saludable, perquè el peix i els cereals saturen el nostre cos amb substàncies i vitamines útils.

Mètode de cuina:

1. Fregueu la carcassa neta del peix amb espècies i deixeu-ho 20 minuts.
2. Tritureu les pastanagues i les cebes i les fregiu en oli vegetal.
3. Cal bullir el fajol, per això prenem 200 g de blat sarraí i 400 ml d’aigua. A les farinetes acabades, afegiu les verdures fregides, 20 g de mantega i 2 ous. Barrejar tot i farcir el peix.
4. Omplim la carpa farcida amb un fil, l’emboliquem amb paper film i ho fem al forn durant 45 minuts a 180º.

Recepta de patata

La carpa al forn amb patates és un sopar deliciós i complet per a la vostra família.

No són només els peixos mateixos i apetitosos, sinó també les patates, que es remullen els sucs durant la cocció, que guarden riquesa i un aroma deliciós.

Mètode de cuina:

1. Fregueu la carcassa de la carpa per dins i per fora amb sal i pebre. Deixeu-ho durant 30 minuts.
2. Talleu les patates i mitja llimona a rodanxes, les cebes i els pebrots a mitges anelles, talleu els tomàquets a rodanxes.
3. Totes les verdures preparades es barregen amb sal, pebre i oli vegetal. Podeu afegir-hi una mica de maionesa o crema agra.
4. Untem la carpa amb crema agra (maionesa), posem un full de cocció i repartim els cercles de llimona per sobre. Posem el plat al forn preescalfat a 200 graus.
5. Tan aviat com el peix comença a "silbir", traiem un forn per coure i posem les verdures al seu voltant. Coure el plat fins que estigui cuit durant aproximadament una hora.

Cuinant amb verdures

La carpa al forn amb verdures és molt saborosa i nutritiva. En aquesta recepta, utilitzarem pastanagues i cebes, que emfatitzen el sabor delicat del marisc i donen al plat una sucositat especial. Si es vol, la recepta es pot complementar amb altres verdures, per exemple, pebre vermell i tomàquet. Així obtindreu no només saborós, sinó també un plat brillant.

Mètode de cuina:

1. Feu talls longitudinals pels dos costats i incorporeu-hi mitges fines anelles de llimona.
2. Talleu les pastanagues amb les rentadores i les cebes a mitges anelles.
3. Cobriu el plat per coure amb paper film, sobre el qual escampem les cebes, i després les pastanagues i la carcassa preparada.
4. Aboqueu tots els ingredients amb oli i salsa de soja. Cobrim el peix amb paper vegetal i enfornem el plat al forn durant 40 minuts.

Carpa al forn en sal

Podeu cuinar carpes al forn de diferents maneres, però resulta suculent i deliciós en sal. El procés de cocció no requereix gaire esforç, temps i diners. Ni tan sols heu de netejar el peix de les escates, només traieu-ne tots els interiors.El plat acabat omplirà la vostra llar amb un aroma deliciós, però tu mateix apreciaràs el seu gust.

Mètode de cuina:

1. Tallem l’abdomen del peix i aconseguim els interiors. Esbandiu les pel·lícules fosques i les deixalles intestinals.
2. Espolseu la carpa amb sal i espècies per al peix. No cal posar sal dins la carcassa per no salar-la.
3. Aboqueu-hi sal sobre un forn per fer-ne un substrat. Repartiu el peix per sobre perquè quedi completament en sal, si cal, afegiu-hi sal per sobre.
4. Enfornem la carpa a una temperatura de 220 graus 45 minuts.
5. Del peix acabat, traieu la crosta de sal i les escates, talleu-la a trossos i serviu-la.

Amb bolets

Carpa: el peix és tendre i saborós, s’ha de coure amb molta cura per no sobrecostar. És millor coure-ho amb verdures i bolets, cosa que farà que el plat sigui fragant i sucós.

Mètode de cuina:

1. El primer pas és preparar verdures i bolets. Necessitem 1 ceba i 200 g de champignons. Tallem la ceba a mitges anelles i els xampinyons a rodanxes petites.
2. Cada ingredient es fregeix per separat en oli vegetal, després es combinen, s’afegeix sal i pebre. Podeu introduir una mica de color verd. Barrejar.
3. Fregueu la carcassa de la carpa amb sal i pebre, farcits amb farcit vegetal. Fem talls poc profunds i hi inserim rodanxes de llimona.
4. Espolseu el peix amb una picada de llimona i coure el plat durant 20-30 minuts a 200 graus.

Una manera senzilla de coure al forn amb màniga

La carpa al forn amb màniga és una manera senzilla però provada de preparar un plat suculent i saborós. La màniga preserva de forma fiable el suc de l’adob i el peix i protegeix d’aquesta manera que s’assequi. Aquesta recepta utilitza llimona i mel, que donen al plat acabat un gust piquant i un color ric.

Mètode de cuina:

1. Fem incisions sobre el peix i l’escabetxem en suc de llimona durant aproximadament una hora.
2. En oli vegetal, fregiu les cebes i farciu-hi la carpa.
3. Ompliu les incisions amb rodanxes de llimona.
4. Lubriqueu la carpa amb mel, poseu-la en una màniga i coeu-la a 180 graus durant 60 minuts.

Secrets de la cuina:

1. Un plat deliciós només es pot preparar amb productes de qualitat. Els ulls nuvolosos, les brànquies fosques i les taques vermelles a la bàscula indiquen que el peix no és la primera frescor. La carpa de gran qualitat és una carcassa elàstica, els ulls nets i les escates brillants.
2. El temps de cocció depèn del pes del peix. La carpa de miralls de fins a 1 kg es cuinarà menys d'una hora, es necessitarà una hora per pescar d'1 kg a 1,5 kg i es necessitarà 2 hores per cuinar carpes des d'1,5 kg fins a 3 g.
3. Abans de fregar el peix amb espècies, s’ha de mancare amb una tovallola de paper. Així obté un plat cruixent.
4. No coure el peix més del temps especificat, en cas contrari s’assecarà.
5. Les carcasses grans es cuinen millor a rodanxes i les carpes joves es poden cuinar senceres.

La carpa al forn és un plat deliciós, fragant i bonic. Si coneixeu totes les complexitats i característiques de la preparació, fins i tot els cuiners novells podran fer-ho.