La carpa amb crema agra al forn diversifica perfectament el menú de casa. I a la taula de festes tot el peix al forn sembla avantatjós. A la preparació s'utilitzen varietats de verdures, espècies i condiments. La carpa és adequada per a tot.
Contingut de material:
Carpa en crema agra amb tomàquets
Els tomàquets de la recepta afegeixen sabor al plat, estalvieu que el peix s’assequi i quedi bonic en el moment de servir.
Ingredients
- carpa - carcasa d’uns 1 kg;
- llimona - 1 u .;
- tomàquets - 2 peces .;
- cebes - 1 u .;
- crema agra: 200 g;
- oli de gira-sol - 3 cullerades. l .;
- mantega - 1 cda. l .;
- farina de blat - 1 cda. l .;
- sal, espècies - al gust.
Per coure al forn, és millor triar una carpa de miralls. Té una pell més gruixuda que evita l’evaporació de la humitat.
Mètode de cuina:
- Rentem la carcassa de les entranyes, escates i aletes.
- Prenem una llimona gran i tirem el suc sobre el peix. Un petit truc: si pressioneu la llimona a la taula amb pressió, serà més fàcil esprémer.
- Fregueu la sal del peix amb sal i espècies, deixeu-ho marinar durant 20-30 minuts. Marjoram, romaní i curry són excel·lents per a la carpa. Si aquests condiments no són a l’abast, podeu fer-ho amb qualsevol pebre i herbes seques. També ombregen perfectament el gust del plat.
- Mentre el peix es decanta, prepareu la salsa. Barregeu la crema agra, la mantega i la farina, afegiu-hi la quantitat adequada de sal.
- Greixeu la cassola amb oli vegetal. Tant el gira-sol com l’olivera ho faran. Afegir els anells de ceba picats. Poseu el peix al damunt. Fregiu-ho a foc mitjà durant 2 minuts a cada costat fins que aparegui una crosta lleugera.
- Coeu la carcassa amb salsa, poseu-la en un motlle. Poseu les cebes fregides i les rodanxes de tomàquet al damunt.
- Coure el peix al forn durant 40 minuts. Preescalfeu el forn a 180-200 ° С.
Amb l’addició de patates i formatge
Un plat molt suculent i satisfactori amb un gust francès.
Ingredients
- carpa - 1 carcassa;
- patates - 6 unitats;
- formatge dur - 100 g;
- crema agra: 500 g;
- sal, espècies - al gust;
- marjoram sec i alfàbrega - al gust.
Mètode de cuina:
- Peleu les patates i talleu-les a cercles prims. Repartiu uniformement sobre una fulla de forn untada amb oli de gira-sol. Salar i afegir espècies per sobre. Greixeu una capa de patata amb crema agra.
- Hi posem peix pelat i rentat al damunt. Espolseu amb herbes, afegiu una capa de crema agra i formatge ratllat.
- A continuació, necessiteu una altra capa de patates amb crema agra, sal i espècies.
- Tapeu el plat amb paper film i poseu-lo al forn a 180 ºC durant una hora i mitja.
Peixos farcits al forn
Amb aquest mètode de preparació, la carpa cuita en crema agra és cruixent.
Els plats són suficients per a tota la família.
Ingredients
- carpa - 2 carcasses de 0,5 kg cadascuna;
- ceba - 2 unitats;
- pastanagues - 2 peces .;
- pebre dolç - 2 unitats;
- tomàquet - 4 peces .;
- crema agria - 100 g;
- sal, pebre - al gust.
Mètode de cuina:
- Netegem la ceba i la tallem a mitges anelles. Fregiu-les fins que estiguin toves.
- Talleu les pastanagues a daus petits o fregueu-les amb una ratlladura gruixuda. Afegiu-la a la ceba i fregiu-la durant 4 minuts.
- Retirem el pebre del nucli, el tallem a tires. Peleu els tomàquets i talleu-los a daus. Per eliminar fàcilment la pell, poseu els tomàquets en aigua bullent durant un minut, i després tireu-ho amb aigua freda. Afegiu pebre i tomàquets a la cassola i feu-ho tot a foc lent uns 5 minuts més.
- Salar i pebre les verdures, retirar del foc, deixar refredar.
- Netegem i rentem les carcasses de carpes. Per obtenir una crosta cruixent, s'ha de mancar el peix amb una tovallola de paper. A continuació, afegiu-hi sal i pebre.
- Comencem el peix amb verdures, fixem les vores de l’abdomen amb escuradents. Coeu la carcassa amb crema agra per tots els costats.
- Estenem sobre una fulla de forn, untada amb oli. Posem al forn, escalfat a 180 ºC, durant 40 minuts.
Cuinar a la marinada de mostassa
Si cuineu la carpa al forn, després de marinar-la amb mostassa, obteniu plats increïblement sucosos i picants.
Ingredients
- carpa - 0,5 kg;
- crema agria - 3 cullerades. l .;
- mostassa - 1,5 cda. l .;
- salsa de soja - 1 cda. l .;
- condiment per a peixos - 1 cullerada.
Mètode de cuina:
- Barregeu la crema agra, la mostassa, la salsa de soja i el condiment.
- L’adob resultant es revesteix amb carcasses netejades prèviament, rentades i seques. Deixeu-ho mitja hora. Per fer que el peix estigui més ben remullat, caldrà fer dos talls al llarg de la part posterior a una distància de 2 cm entre ells.
- Escampar sobre una làmina de cocció. Enfornem 40 minuts al forn a 180 ºC.
Carpa de verdures
Amb aquest mètode de cocció, el plat s’obté immediatament amb un plat lateral.
Ingredients
- carpa - 0,5 kg;
- ceba de nabo - 2 peces .;
- pastanagues - 1 peça .;
- tomàquets - 2 peces .;
- pebrot - 2 unitats;
- albergínia - 1 u .;
- sal, pebre - al gust.
Mètode de cuina:
- Tapeu la làmina de forn amb paper film, greixeu amb oli. Esteneu les verdures a rodanxes per sobre. Sal i pebre.
- Prepareu el peix. Retirem les escates, tallem les aletes, traiem els interiors. Rentem la carcassa i l’assequem amb una tovallola de paper.
- Fregueu la carpa amb sal i pebre, repartiu-les sobre un coixí vegetal. Cobrir amb paper film.
- Enfornem durant 40 minuts a 180 ºC.
La cuina de la carpa al forn amb crema agra no requereix gaire temps. Amb un mínim d’esforç, podeu obtenir un plat que agradarà a tothom. Tot bon apetit!
