Patates fregides franceses: 9 receptes de cuina deliciosa a casa al forn, cuina lenta i microones.

A qui no li agraden les patates fregides i les salses? Passant per davant dels llocs on es ven, és molt difícil mantenir la ratxa. Tot i això, la comprensió que no és útil sovint ens protegeix de comprar. Anem a aprendre a cuinar les patates fregides al forn, la cuina lenta, l’olla a pressió i el microones per gaudir del plat, tenint la confiança que no provocarà mal.

En una cuina lenta o olla a pressió

Les fregides franceses en una olla a pressió multicooker són molt més saludables que un producte fregit en una paella. Per descomptat, no es pot dir que es tracti d'un magatzem de vitamines, però no hi haurà perjudici al pàncrees.

Aleshores, què necessitem per fer fregits nosaltres mateixos?

• Al voltant de 8 tubercles de patates;
• fins a 600 ml d’oli;
• sal;
• poseu el pebre al paladar.

Cuina:

1. Per descomptat, primer s’han de pelar i rentar les patates.
2. Talleu-les a ratlles petites.
3. Esbandiu bé en aigua freda per deixar midó.
4. Més lluny el més interessant. A la tassa d’un recipient multicooker o olla a pressió, aboqueu-hi oli.
5. Prenem una gelosia especial per a les patates fregides i repartim les patates amb espècies.
6. Poseu la cuina lenta al mode "Fritge" i espereu fins que el petroli s'escalfi.
7. Baixem la gelosia amb les patates en oli i la cuinem durant 10-15 minuts fins que quedi crosta daurada.
8. L’estenem sobre unes tovalloles de paper perquè s’absorbeixi una mica el greix.

Al microones

Una recepta de patates fregides de microones és perfecta per a aquells que potser no poden cuinar al forn, cuinar lentament o tenir poc temps. Cuina ràpid aquí.

Què hem de prendre?

• El component principal en la quantitat de 2-3 peces;
• oli de gira-sol 1,5-2 cullerades de cullerades;
• sal;
• pebre negre o vermell a escollir.

Cuina:

1. Netegem i rentem les patates.
2. Talleu-les a tires de mida mitjana. Si hi ha una llesca gruixuda, no es farà al forn. Si és prim - s’assecarà.
3. Esbandida amb aigua freda i seca.
4. Després de plegar tot en un recipient, aboqueu-hi oli, tapeu-ho amb espècies i deixeu-ho reposar 10 minuts.
5. Agafem un recipient adequat per a un microones i alliberem els cubs. Fixem la màxima potència i enfornem durant 4-6 minuts. A continuació, gireu suaument i coure al forn durant el mateix nombre de minuts.

IMPORTANT: els cubs no s’han de tocar els uns amb els altres per coure bé per tots els costats.

Cuina a partir de producte semielaborat congelat

Les fregides congelades es troben sovint als prestatges del supermercat. Un avantatge indiscutible és que no es necessita netejar, tallar, rentar. Quina és la millor manera de cuinar-la? Aquesta opció es prepara tant al forn com a la cuina lenta i olla a pressió. Trieu el mètode adequat per vosaltres mateixos.

• Un paquet de patates congelades (o en pes);
• Espècies.

Cuina:

1. Primera opció Cuinant el menjar de conveniència congelada serà al forn. Una forma força còmoda. Preescalfeu el forn a 210 graus. Poseu les patates en una làmina seca i poseu-les al forn. Cuinem durant aproximadament mitja hora, agitant o girant constantment.
2. Segona opció Apte per a aquelles que tenen una fregidora profunda. Tot és senzill aquí. Escalfeu l’oli i baixeu la graella amb patates congelades durant 10-15 minuts. Obteniu patates daurades cruixents.

Trossos daurats en una cassola

Aquesta opció de cuina es pot anomenar clàssica. L’únic inconvenient, en comparació amb les receptes de cuina anteriors, és que cal vigilar constantment la patata perquè no es cremi. Per tant, comencem

Ingredients

• unes 7 patates;
• fregir oli;
• espècies preferides.

Cuina:

1. Per descomptat que netegem, tallem. Fem rodanxes de mida mitjana perquè no s’assequin, però també es sofregeixen.
2. Assecar bé amb una tovallola de paper. Això és important, ja que l’aigua que entra en oli calent et pot cremar.
3. Aboqueu prou oli a la cassola i, després, quan estigui molt calent, aboqueu les patates. CONSELL: fregiu-les en porcions petites perquè quedin cruixents.
4. El traiem i el posem sobre tovallons de paper perquè s’absorbi tot l’excés de greix.
5. Salpebreu amb espècies i gaudiu.

Com fer patates fregides com a McDonalds?

Les patates fregides franceses a casa són, per descomptat, bones. Tot i això, és difícil resistir-se a passar per davant de McDonald's per no comprar-lo en aquest establiment. A continuació, sorgeix la pregunta: és possible fer fregits com a McDonald només a casa? La resposta és que sí!

Ingredients

• un quilo de patates;
• al voltant d’un litre d’oli;
• sal una mitja cullerada.

Cuina:

1. El primer secret d’aquestes patates en el tall correcte. Les tires han de tenir una mida d’1x1 cm.
2. El segon secret és que abans de fregir-la cal mantenir-la una estona en aigua gelada, preferiblement amb gel. A continuació, asseca amb tovalloles.
3. El tercer secret de patates fregides com en McDonald's és que es fregeix dues vegades! La primera vegada que l’oli en greixos profunds hauria d’estar uns 160 graus. En aquest oli, fregiu les patates fins a 10 minuts. Després escorrem el greix amb les tovalloles de paper i el deixem reposar 10 minuts. Mentrestant, augmenteu la temperatura de l’oli a la fregidora. Després del descans, envieu les patates a oli molt calent durant 2 minuts i, un cop fregides, mulleu-les amb una tovallola. Ara podeu salar.

Aperitiu cruixent i fregit profund

A sobre, ja hem considerat l'opció de cuinar les patates fregides en un dispositiu especial per a això: una fregidora profunda. Ara en parlem amb més detall. La fregidora profunda es ven tant per separat i es troba incorporada en molts microordinadors i olles a pressió. Consisteix en un bol d’oli i un cremallera. Per cuinar patates fregides en aquest dispositiu necessiteu molt oli. Tanmateix, no ho sentis per ell per una cruixent. Així doncs, estem cuinant.

Productes:

• un quilo de patates;
• olis per fregir fins a 1 litre;
• espècies.

Fabricació:

1. Escalfeu l’oli en una fregidora de greix profund fins a una temperatura de 160-180 graus.
2. Peleu les patates i talleu-les amb els blocs de mida adequada.
3. Poseu les rodanxes en un bastidor de filferro i poseu-hi l'oli calent durant 10-15 minuts.
4. Assecar sobre els tovallons de paper.

A la graella d’aire

Sí, les patates fregides clàssiques. Tot i això, la tecnologia no es manté parat i actualment hi ha una graella d’aire. Quin és el seu avantatge? En conseqüència, en comparació amb una fregidora profunda, cal utilitzar-hi menys oli.

I què necessitem?

• Fins a 3 cullerades grans d’oli per quilo de patata;
• espècies.

Cuina:

1. Netegeu-les i talleu-les a trossos desitjats.
2. En un bol, barregeu la mantega, les espècies i les patates.
3. Activeu prèviament la graella al mode "Escalfament" durant 6 minuts.
4. A continuació, aboqueu les patates sobre una reixeta, poseu-lo a la prestatgeria del centre durant 15-20 minuts a una temperatura de 235 graus.
5. El procés de cocció és visible, de manera que controleu tu mateix la crosta daurada.

Opció dietètica sense oli

L’opció dietètica és cuinar les patates fregides al forn sense oli. A fora hi haurà la mateixa escorça daurada, i a dins la patata semblarà puré de patates.

CONSELL: Trieu una patata no friable. Els tubercles han de ser grans i ovalats.

Productes:

• 500 g de patates;
• culleradeta de pebre vermell;
• pebre mitja culleradeta;
• sal al gust.

Prepareu el següent:

1. Tallem en pals petits perquè es cougui més ràpidament.
2. Assecar bé amb una tovallola.
3. Espolseu-ho amb totes les espècies i poseu-ho a coure.
4. Preescalfeu el forn a 220 graus i poseu-ho uns 15-20 minuts.
5. Tireu una vegada durant la cocció.

Tant per a la dieta de patates!

Amb clara d'ou

També és una opció de cuina interessant. La clara d’ou donarà un cruixent que desapareix per la petita quantitat d’oli d’aquesta recepta.

Què es necessita?

• 8 patates;
• 2 esquirols d’un ou;
• mantega per greixar un forn;
• espècies.

Cuina:

1. Talleu les brosses de mida mitjana perquè s’enfornin, però també no s’assequin.
2. Bateu les clares al recipient, envieu-les a les patates trossejades.
3. Afegiu-hi espècies i barregeu-ho tot.
4. Greixeu una planxa amb oli i tireu-ne una verdura.
5. En un forn preescalfat a 220 graus, envieu un full de cocció. Forn 40 minuts, contornejant constantment.

Quines salses se serveixen amb patates fregides?

Parlem de com fer-ho individual. Es tracta de salses. Hi ha moltes variacions. Discutirem els tres tipus més populars a l’hora de servir les patates fregides.

Salsa de tomàquet

Per descomptat, n'hi ha que diuen que pot utilitzar només ketchup. Sí, pots. Tanmateix, proveu la salsa, que es descriu a continuació.

Composició:

• tomàquet fresc 0,3 kg;
• concentrat de tomàquet 3 culleres grans;
• oli de gira-sol 2 cullerades;
• all 3 grans d'all;
• api 1 tija;
• espècies.

Cuina:

La salsa és força, de manera que es pot utilitzar per a altres plats.

1. Peleu el tomàquet, tallat a daus.
2. A continuació tallem l'api.
3. Escalfem l’oli en una paella i hi enviem els tomàquets amb api.
4. Afegiu els alls, passeu per la premsa i totes les espècies que hi hagi.
5. Poseu la pasta de tomàquet, barregeu-la i feu-la a foc lent uns 7 minuts.

Cuinant a base de crema agra

És ideal per a patates fregides i patates rústiques.

Productes:

• 200 g de crema agria;
• 2 grans d'all;
• mig grapat d’anet;
• una mica de sal.

Cuina:

1. La crema agria és millor prendre gruixuda i grassa. Si és líquid, espessiu-ho amb formatge cottage.
2. Tritureu l'anet per separat i premeu els alls en una premsa.
3. Barregeu fins que quedi suau en un recipient a part, crema agra, anet, all i sal.
4. Fàcil i ràpid, obtenim una salsa perfectament saborosa.

Salsa d'all

Una altra variació de delicioses salses de patates fregides.

Productes:

• cap d'all;
• 4 cullerades grans d’oli;
• aigua bullida refrigerada 0,75 ml;
• la sal.

Procés de cocció:

1. Passem els alls per una premsa i barregem en un morter amb la sal.
2. Aboqueu oli, barregeu-ho bé i afegiu-hi aigua.
3. Aquesta senzilla salsa d'all està a punt.

Plats calòrics

Naturalment, les fregides franceses estan lluny d’un producte dietètic.Les persones amb problemes de pes l’han d’evitar. El contingut mitjà en calories per cada 100 g de producte oscil·la entre 275-325 kcal, segons el mètode de preparació. L’article presentava receptes tant dietètiques com de més calories. Tot i això, no pateixis, si realment vols, tracta't!