Tothom estima aquest plat i cada segon l'encanta. Però, desconfiant de la qualitat de la cuina a les cafeteries i restaurants, sovint ens neguem el plaer de gaudir de patates cruixents. Tanmateix, aquest problema es resol de la manera més senzilla: hauríeu de coure les patates fregides a casa en un forn lent. Aquest procés trigarà molt poc, i el resultat us agradarà amb un excel·lent gust, aroma i, per descomptat, una crosta cruixent.
Contingut de material:
Patates fregides franceses clàssiques
La més comuna i popular és la versió clàssica de fregir patates cruixents. El mètode i model del dispositiu de cuina en què es fregirà. Per tant, val la pena parar atenció a les característiques d’utilitzar cada multicooker en particular abans de preparar un plat tan apetitós.
Redmond (Redmond)
Les patates fregides franceses són un plat senzill i versàtil que pot ser tant un plat com un plat principal.
En una cuina lenta, les patates no són pitjor que en una fregidora profunda. Tindràs sort si el kit ve amb un contenidor especial. Si això no és possible, ho podeu fer amb una cullera ratllada.
Moltes mestresses de casa saben cuinar les patates fregides al multicooker Redmond, perquè els aparells de cuina d’aquesta empresa són força populars.
Per això, necessiteu:
- oli de gira-sol: un litre;
- patates de la mateixa mida: 6 peces;
- anet, sal, pebres vermells i negres - al gust
La tècnica de cuina és senzilla:
- Primer cal esbandir i pelar bé els tubercles de patata. A continuació, es tallen en làmines d’1 cm, cadascuna amb una palla de mida mitjana.És més fàcil aconseguir una premsa especial que faci aquest treball minuciós amb més rapidesa i elegància.
- Les palles es mouen en un recipient profund, s’omplen d’aigua freda i s’infusionen aproximadament mitja hora. Això és necessari per eliminar l'excés de midó. A més, podeu retenir els cubs a la nevera, cosa que els farà més cruixents.
- Després, les patates es col·loquen sobre tovallons o tovalloles de paper.
- Mentre s’asseca, podeu preparar una cuina lenta. El miracle de la tecnologia està activat en el mode "Fritge" o "Cocció". S'aboca l'oli al bol i s'escalfa amb la tapa oberta.
- Les palletes seques de la patata es submergeixen en oli bullint fins obtenir un color daurat i familiar.
- Es treu una llaminadura amb una cullera ranura (si no hi ha cap cistella especial al kit) i es posa sobre unes tovalloles de paper que absorbeixin l’excés d’oli.
- Abans de servir, s’empolvora el plat amb sal, pebre i anet.
Només queda per preparar una salsa deliciosa.
Polaris (Polaris)
"Polaris" és una cuina de cuina lenta igual de popular. Es pot fer fregides franceses cent vegades més saboroses que a McDonald's.
Això requerirà:
- oli de gira-sol: un litre;
- patates de la mateixa mida: 6 peces;
- anet, sal, pebres vermells i negres - al gust
Cuinant així:
- Primer cal pelar i esbandir les patates. Després, es talla en làmines, que es divideixen en cubs llargs.
- Aquestes barres es col·loquen en un bol profund, s’aboca amb aigua salada durant mitja hora. Després s’assequen i s’envien al congelador durant 2 hores. Així les patates seran més cruixents.
- Al multicooker, està activat el mode “Cocció” o “Frying”. S'aboca l'oli al bol i s'escalfa a ebullició.
- Les pedres no s’han de descongelar, per tant, cal treure-les del fred immediatament abans de cuinar-les i llançar-les immediatament en oli bullint.
- Tan bon punt les patates fregides tinguin un color daurat, es pot treure una porció.
- Les patates llestes es col·loquen sobre les tovalloles de paper, s’empolvoren d’espècies i només es serveixen a taula.
Una recepta similar:patates fregides a casa
Philips (Philips)
La recepta per cuinar amb la tècnica de Philips és força senzilla.
Això requerirà:
- oli de gira-sol: un litre;
- patates de la mateixa mida: 6 peces;
- anet, sal, pebres vermells i negres - al gust
El plat es considera universal, per tant no està prohibit afegir-hi ingredients addicionals.
- Es pela la patata i es talla en pals llargs del gruix desitjat (però han de ser iguals).
- Fa temps que s’aboca la patata amb aigua salada, s’asseca i es posa al congelador durant un parell d’hores.
- A continuació, ajusteu el mode Philips al sofregit i afegiu oli al bol. Quan comenci a bullir, val la pena abocar patates porcionades i mantenir-les fins que estiguin daurades.
- Les patates llestes s’empolvoren sobre una tovallola de paper, s’empolvoren d’espècies, sal i pebre, i després se serveixen a taula.
Moulinex (Mulinex)
Fregiu les patates fregides a l’assistent de cuina de l’empresa “Mulineks” tan fàcil com pelar peres.
Per fer-ho, heu de:
- oli de gira-sol: un litre;
- patates de la mateixa mida: 6 peces;
- anet, sal, pebres vermells i negres - al gust
Cuinant així:
- Es seleccionen patates de la mateixa mida, es pelen, es renten i es tallen a daus idèntics.
- S'ha d'abocar la patata amb aigua salada durant aproximadament una hora. Això eliminarà l'excés de midó.
- La cuina lenta s’activa en mode fregit, s’aboca oli al bol. Una vegada que bulli, podeu afegir futures patates fregides.
- Es fregeix a una tonalitat daurada, després s’aboca sobre unes tovalloles de paper, s’espolsa amb sal i pebre.
Podeu servir-lo a taula!
Més materials:com fer patates fregides a casa
Panasonic (Panasonic)
Panasonic és una empresa igualment popular que produeix equips d’alta qualitat.
Per fer un deliciós cruixent necessiteu:
- oli de gira-sol: un litre;
- patates de la mateixa mida: 6 peces;
- anet, sal, pebres vermells i negres - al gust
Algunes varietats de Panasonic tenen una cistella de ferro per a les fregides.Amb aquesta configuració del dispositiu, podeu cuinar el plat en discussió fins i tot amb la tapa tancada.
- Es seleccionen patates de la mateixa mida. Es pela i es renta.
- Després, es talla a daus idèntics, que s’omplen d’aigua durant una hora. Al cap d’una estona, s’escorre l’aigua i s’assequen les patates.
- El mode de cocció s’estableix al multicooker i s’aboca oli al bol.
- Després d'ebullició de l'última porció, els futurs fregits es reparteixen i es porten a l'estat de preparació.
- Les patates llestes s’empolvoren sobre una tovallola de paper i s’empolvoren de sal gruixuda abans d’enviar-les a taula.
Patates fregides a la modalitat "Multipovar", "Frying", "Baking"
Algunes varietats de multicookers ofereixen un mode especial de "gratuït". Si no hi ha aquest règim, no importa. Per fregir patates cruixents, els modes de fregir, coure i "Multipovar" són adequats.
Per cuinar necessitareu:
- oli de gira-sol: un litre;
- patates de la mateixa mida: 6 peces;
- anet, sal, pebres vermells i negres - al gust
Per preparar el plat secundari en discussió en el mode Multi-Cook, heu de:
- Peleu, renteu i piqueu les patates.
- Després, ompliu el bol amb oli i configureu el mode desitjat a 160 graus.
- Si hi ha una cistella de patates fregides, també hi ha les verdures arrelades. Si no és així, haureu d’esperar la seva preparació i agafar-lo amb una cullera ranurada.
- Poseu les patates acabades sobre els tovallons de paper, salpebreu amb espècies i sal al mateix lloc.
Per al mode "Frying" cal:
- Esbandiu, peleu les patates i talleu-les a daus.
- Poseu-la en aigua salada freda.
- Aboqueu oli al bol, configureu el mode desitjat.
- Abans de coure, els cubs s’assequen i després s’aboca les parts en oli bullint.
- S'aboca les patates llestes sobre tovallons o una tovallola de paper, es tritura amb espècies i se serveix a taula.
El mode “cocció” no és gaire diferent del descrit anteriorment.
Per preparar-vos, heu de fer passos senzills:
- La patata es pela, es renta i es talla.
- S'aboca amb aigua freda per desfer-se de l'excés de midó.
- S'aboca oli al multicooker, que s'escalfa a ebullició.
- S'hi aboquen pals de verdures i es sofregeixen durant uns 15 minuts, passant aquest temps, s'agafen les llesques de patata i s'aboca sobre les tovalloles de paper.
- Quan s’hagi excedit l’excés de greix, podeu ruixar cada porció amb espècies i començar a tastar.
Del producte semielaborat congelat
La manera més fàcil de cuinar patates fregides congelades és que no cal que les peleu ni les piqueu.
Per preparar-vos, necessitareu:
- oli de gira-sol: un litre;
- producte semielaborat congelat: quilogram;
- anet, sal, pebres vermells i negres - al gust
El procés de cocció, com sempre, no és complicat:
- S’aboca l’oli al bol multicercer i es porta a ebullició.
- S'aboca la patata al bol en porcions, que s'envien a les tovalloles de paper després de la cocció.
- Només després que les tovalloles absorbeixin l’excés de greix, serà possible afegir espècies i prendre una mostra d’un fragant plat.
Les salses franceses fregides a casa
Hi ha moltes varietats de salses. L’elecció depèn de les preferències del gust. La quantitat d’ingredients es determina en funció de la quantitat de patates. Cuinar-los és molt senzill i ràpid.
- Per a la salsa de crema agra, haureu de comprar crema agra, salsa de soja, all i anet. Tots els ingredients es preparen i es barregen en proporcions preferides.
- La salsa de tomàquet és similar a la presència d’alls ja descrita a la recepta. Per això, haureu de comprar api, all, pasta de tomàquet, oli d’oliva i espècies. Es prepara gairebé pel mateix principi, però caldrà, a més de barrejar, extingir els ingredients durant 10 minuts a foc lent.
- La salsa de formatge és la més popular. Hauríeu de comprar formatge suau, mantega, llet, mató, espècies. En primer lloc, el component principal s’escalfa en un bany de vapor, després del qual tots els ingredients es barregen bé.
El més important a recordar és que el menjar casolà és molt més saludable i més saborós que el que es serveix als establiments de menjar ràpid. I, a més, per a la seva preparació és necessari dedicar una bona quantitat de temps i productes.
