El pastís de patata ha deixat de ser un plat exòtic per als russos. Aquest plat se serveix sovint en cafeteries i restaurants. Tot i això, no tothom sap que podeu cuinar fàcilment aquesta deliciosa patata a casa. Si tot es fa correctament, els hostes i les llars apreciaran els esforços culinaris de l’amfitriona.
Contingut de material:
Què és el pastís de patata
El pastís de patata és una patata pelada i tallada a rodanxes fines, fregida en una gran quantitat d’oli vegetal.
Alguns nutricionistes consideren que aquest plat és extremadament perjudicial per a l'estómac.
Tanmateix, aquest no és el cas. Aquesta deliciosa patata fregida només és perjudicial si fregiu diverses racions en un mateix oli. Normalment es fa als punts de restauració (bistros, cafeteries i restaurants) per estalviar oli. Però cap dona de casa respectant-se, per descomptat, ho faria. Però s’ha de tenir en compte que, com tots els plats de patates, el “percentatge” és alt en calories, per la qual cosa, amb diabetis i obesitat, és millor oblidar-se d’aquest plat.
Patata Pie - Recepta de cuina americana
Segons els experts, una de les receptes més habituals de la cuina nord-americana al món és la recepta del “pastís de patata”, o simplement les patates fregides. Segons aquesta recepta, es prepara un plat a la majoria de cafès i bistros. A casa, qualsevol dona de casa també podrà fer front a aquesta tasca.
Per sorprendre els convidats amb patates americanes reals, heu de:
- Agafeu un quilo de patates, renteu bé els tubercles i peleu-los. Torneu a rentar els tubercles pelats i piqueu les patates finament.Podeu utilitzar un ratllador especial per cuinar pastanagues en coreà;
- Poseu els "encenalls" resultants en un bol de plàstic, afegiu aigua i deixeu-ho durant vint minuts perquè tot el midó entri a l'aigua;
- Eliminar en un colador i fregir les patates fregides per les dues cares per tal que l’aigua sobrant s’evapori completament;
- Fregiu-la en oli bullint, remenant constantment, fins obtenir un agradable color marró daurat. Es poden obtenir patates llestes amb una cullera ranura. Serviu calent.
El Pai és bo com a plat independent i com a plat fort. També es pot afegir a diverses amanides. És millor menjar patates el més aviat possible, ja que quan es guarda a la nevera, el seu gust es pot degradar.
Les patates amb una pell rosada no són adequades per cuinar un plat deliciós, ja que aquestes varietats contenen una alta concentració de midó. A més, escollint entre patates joves i velles, és millor donar preferència a les velles, pel mateix motiu.
Amanida amb palles de patata i pollastre
Les palla de patata van bé amb el pollastre.
Els aficionats a menjars separats poden objectar que els hidrats de carboni no es puguin combinar amb proteïnes, però una amanida amb patates i aus és una opció ideal per a un sopar abundant.
A continuació us detallem com fer-ho:
- Barregeu les patates acabades amb el pit de pollastre bullit picat;
- Afegiu les cebes escabetxades;
- Envieu els ous durs a la planxa per amanir;
- Afegiu-hi maionesa, sal i ploma al gust;
- Barregeu tots els ingredients fins que estiguin suaus;
- Guarniu amb coriandre o julivert.
Una amanida resultarà ser especialment saborosa i menys rica en calories si la condimentes no amb una botiga, sinó amb maionesa casolana.
Berenar de pastanaga coreana
Els xips de patates fregides van bé amb les pastanagues coreanes. A causa del gust neutre de les patates, les pastanagues perden la nitidesa, de manera que tant els adults com els nens estaran encantats de menjar aquest plat.
Per cuinar necessiteu:
- Tallar a rodanxes i fregir fins que estigui daurat el pit de c o gall dindi;
- Poseu la carn en un bol d’amanides;
- Cima amb maionesa;
- Poseu una capa de pastanagues coreanes preparades i torneu a greixar amb maionesa;
- Com a capa addicional, podeu afegir remolatxa “coreana” i (o) col a pastanagues), aquesta capa també es remena amb salsa;
- Les patates fregides s’adapten molt bé al damunt.
Si poseu un parell d’ous de guatlla al centre de l’amanida acabada, el plat semblarà un niu d’oreneta. Aquesta opció de decoració és adequada per a qualsevol festa.
Amanida de Quaresma amb pastís de patata
Podeu cuinar pastís de patata per a una amanida magra saludable i saborosa.
Sovint voleu menjar dejuni, de manera que un àpat tan abundant serà molt útil, sobretot a l’hivern.
Per cuinar necessiteu:
- Tallar anelles de ceba vermella o mitges anelles;
- Talleu els picotets a daus petits i barregeu-los amb les cebes;
- Agafeu una mica de xerrac, feu-hi un got amb aigua amb excés i afegiu-los a aquests ingredients;
- Barregeu tots els ingredients amb patates fregides;
- Assaoneu-ho amb una barreja d’ous i mostassa d’oliva.
Barregeu l’amanida amb molta cura per mantenir la bonica forma de la patata. Podeu assaonar el plat amb maionesa magra. Qualsevol que no li agradi la mostassa només pot utilitzar oli, és recomanable donar preferència a l’oliva o a una barreja d’olis d’oliva i gira-sol. Per afegir sabor oriental, la salsa de soja és adequada.
Aperitiu de cuina amb bolets.
Patates amb bolets: una combinació clàssica de la cuina russa. Afegint els regals del bosc, podeu donar al plat americà un gust nacional rus.
Per cuinar necessiteu:
- Coeu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades;
- Afegiu xampinyons triturats o bolets de porcini, guisats en una petita quantitat d’aigua;
- Dissoldre el formatge processat en aigua bullent, abocar la barreja en verdures, bullir durant quinze minuts a foc lent;
- Sal i pebre al gust, bulliu-ho durant cinc o set minuts més;
- Espolseu suaument les patates fregides pel damunt.
Gràcies al formatge crema, aquest plat té gust de com a juliana francesa, però, a diferència de la juliana, no conté carn. Per tant, aquesta és una excel·lent opció per sopar per a aquells que no mengen productes carnis.
Recepta d’amanida de pit de pollastre fumat
L’amanida amb pastís de patata es prepara no només amb bullit, sinó també amb carn d’aviram fumada. Però cal tenir en compte que la carn fumada és molt més calòrica que la bullida, i que també conté més greix.
Per cuinar necessiteu:
- Picar el pit fumat i cogombres adobats amb tires fines;
- Talleu la ceba a mitges anelles, tireu-hi aigua bullent i poseu-la en un colador, després no quedarà amarg;
- Poseu l’ocell i la ceba en un bol profund, recobriu-ho amb maionesa. La maionesa s’aplica millor en forma de net perquè l’amanida no resulti massa grassa;
- La següent capa s’ha de col·locar a la graella de maionesa de cogombres adobats, aquesta capa també es tritura amb salsa;
- Es posen les patates amb cura i es ruixen amb coriandre picat (julivert, alfàbrega). És millor no utilitzar anet, no va bé amb la carn i les aus.
Per fer el plat més apetitós i lleugerament cruixent, podeu afegir-hi galetes. Es posen a l’amanida estrictament abans de servir el plat acabat a la taula. Si els poseu de seguida, es molaran i perdran les seves propietats cruixents.
Cuineu patates delicioses i cruixents a casa. Un plat cuinat adequadament ajudarà a l'amfitriona en aquells casos en què no hi hagi temps per cuinar plats gourmet i els convidats ja són a la porta.
