No és difícil cuinar patates al paper al forn i cada dona de casa té una o dues receptes contrastades d’aquest plat. Però és hora d’ampliar els límits de la vostra consciència culinària, perquè hi ha receptes molt més delicioses? A continuació es mostra una selecció de les opcions més delicioses.
Contingut de material:
Patata al forn en paper d’espècies
Aquest plat de pressupost pot servir com a guarnició de plats de carn o peix o pot ser un àpat independent no només al menú diari, sinó també a la festa. Les espècies per a la cocció es poden utilitzar en forma de mescla preparada o preparar el seu propi condiment. El pebre vermell, el pebre negre, el coriandre, el curri, la cúrcuma, l’alfàbrega seca són adequats per a la patata.
Llista d'ingredients que es necessitaran en el procés de cocció:
- 1000 g tubercles de patates de mida mitjana;
- 70 ml de mató;
- 60-75 ml d’oli vegetal;
- 10-20 g d’anet;
- 24-30 g d'all;
- sal, espècies al gust.
El procés de cocció per etapes:
- Primer cal preparar els tubercles. Es renten, es pelen finament i es pelen al llarg de les rodanxes mitjanes. La verdura picada es trasllada a un bol amb un desplaçament adequat.
- Afegiu el ketchup, l’oli vegetal, l’anet picat, l’all i les espècies passades per una premsa al bol de la patata. Barregeu-ho tot bé de manera que cada llesca quedi coberta d’adob.
- Esteneu un full de paper damunt la taula, poseu-hi les patates a l’adob, cobriu-ho amb un segon full de paper, punxant amb força els dos recobriments al llarg de la vora.
- Transferiu el sobre amb tubercles al bastidor de fil i envieu-lo al forn, escalfat prèviament a 190-200 ° С. Cuineu el plat durant 30-35 minuts i, a continuació, traieu la làmina superior de la làmina i daureu-hi les falques de la patata durant 10 minuts més.
Serviu patates calentes amb espècies.Si coueu tubercles joves, no els podeu netejar, sinó rentar-los amb cura amb una esponja per rentar plats, posant especial atenció en els escotadors, "ulls".
Això és interessant:patates farcides: recepta
Com coure al forn amb cansalada
Rarament, quina mena de sortides fan sense patates al forn amb un aroma de fum delicat. Però fins i tot quan hi ha neu fora de la finestra, podeu tornar a l’estiu una estona i cuinar delicioses patates al forn amb cansalada al forn. I si preneu un producte fumat, l’aroma de la fosca estarà garantida. Però amb la cansalada ordinària resultarà no menys saborosa.
Per a un quilogram de patates, necessitareu:
- 100 g de greix;
- 100 g de ceba;
- sal i pebre negre.
Progrés:
- Patates rentades (és millor prendre la forma lleugerament oblonga) tallades longitudinalment en dues meitats. Piqueu els anells de ceba i les làmines de llardons d'un gruix i mig a tres mil·límetres de gruix.
- Salar i pebre cada llesca de patata. Poseu un cercle de ceba a la meitat i una llesca de cansalada a l’altra. Combina el "sandvitx" de patata de manera que la llard i la ceba quedin al mig i emboliqui bé amb paper film.
- Tubercles preparats en un forn o en un bastidor de forn en un forn preescalfat i coure fins que estigui cuit.
El temps després de la preparació de les patates al forn amb cansalada depèn de la mida dels tubercles. Per tant, per no equivocar-se, abans de treure el plat del forn, heu d’obrir una mica la làmina i intentar perforar la patata amb un ganivet. Un ganivet entrarà a una verdura al forn fàcilment.
Cuinant amb cansalada
Amb la cansalada, podeu coure patates al forn semblant a la recepta anterior, o podeu fer el contrari: poseu el producte porcí no dins de les patates, sinó emboliqueu els tubercles al damunt. Els tubercles d’aquest plat s’han de seleccionar petits de manera que una tira de cansalada pugui embolicar-los completament.
Proporcions de producte:
- 1000 g de patates;
- 300 g de cansalada;
- 100 ml de crema agra;
- 60 ml de maionesa;
- 20 g d’anet;
- 24 g d'all;
- sal i pebre.
La seqüència de les accions:
- Rentar les patates, bullir a la pell fins que estigui cuit. Després deixeu-les refredar completament i peleu-les.
- En un bol, barregeu la crema agra, la maionesa, l'anet picat i l'all. Salteu aquesta salsa, pebre i barregeu-la, després, en el sentit literal de la paraula, bageu-hi patates bullides.
- Cobriu el plat per coure amb un tros de paper alimentari. A continuació, emboliqueu cada patata a la salsa amb una tira de cansalada, que després fixeu amb un escuradents.
- Poseu les patates “embolicades” a la cansalada sobre el paper del motlle, poseu-hi la salsa restant al damunt, cobriu-la amb un altre tros de paper i poseu-la al forn. Coure les patates a sota de la làmina durant 10-15 minuts, i després treure-ho i coure fins que estigui delicat.
La patata a la cansalada és bona perquè es pot cuinar prèviament i, després, literalment en 15-20 minuts coure i servir. Aquest mètode és bo i com a opció per reanimar la patata d’ahir en el seu uniforme.
Això és interessant:cuinant patates al forn
Patata d'all rústic
Aquesta recepta és el somni d’una mestressa mandra, ja que sense cap gest complex, es pot obtenir un plat satisfactor i saborós. I per tal que els tubercles no quedin secs, s’han d’abocar amb oli vegetal i coure’ls en un sobre de paper.
Les patates d'all rústiques es preparen amb els següents ingredients:
- 500-600 g de patates;
- 3 g de cúrcuma;
- 3 g de pebre vermell;
- 3 g d’una barreja de pebrots;
- 3 g de sal;
- 12-18 g d'all;
- 40-50 ml d’oli vegetal.
Algorisme de cocció:
- Renteu bé les patates perquè no quedi un gra de sorra, ja que la verdura es cuinarà en una pell. Netegeu els tubercles tallats longitudinalment en 4-6 llesques cadascun.
- Després d’això, aboqueu les llesques amb oli i enrotlleu-ho en una barreja d’espècies i alls passats per una premsa. Després de totes les manipulacions, envasem les patates en un sobre de paper de paper, fixant bé les seves vores.
- Abans de servir, cal mantenir els tubercles de forma rústica en un forn preescalfat durant 30-40 minuts a 190-200 graus. Per obtenir una cruixent, el paper es pot obrir durant 5-10 minuts al final de la cocció.
Podeu elaborar una barreja d’espècies per cuinar-vos, centrant-vos en les vostres preferències, però assegureu-vos d’afegir-hi cúrcuma i pebre vermell. Aquestes espècies aportaran no només gust, sinó també un bell color a la patata acabada.
Recepta gustosa amb formatge
Per descomptat, haureu de picar una mica amb aquesta patata, però el resultat us agradarà no només amb gust, sinó també amb un servei eficaç en botes de patates. Tenint en compte que el formatge pot ser força salat, heu de salar el farcit amb molta cura, en cas contrari, la salmorra us quedarà “al cap”.
Per preparar patates al forn amb formatge necessitareu:
- 1000 g de patates grans;
- 120 g de mantega;
- 150 g de formatge dur;
- sal i verdures per servir.
Com coure al forn:
- Renteu les patates, emboliqueu el paper de paper perquè es pugui desplegar fàcilment i envieu-lo al forn. Els tubercles grans trigaran aproximadament una hora fins que estiguin a punt, i per als més petits, uns 40 minuts.
- Desplegueu suaument la làmina, talleu la pell en forma de creu, peleu-la lleugerament per sobre i, a continuació, seleccioneu la polpa amb una cullera, formant un vaixell del tubercle.
- Tritureu la carn de patata calenta amb un trosset de mantega (20 g) i les petites papes de formatge (20 g), de sal. Introduïu el farcit resultant a la patata, salpebreu-les amb formatge.
- Torneu el plat al forn durant 10-15 minuts fins que es formi una deliciosa escorça marronosa. Serviu-ho en paper d’oli, una mica ruixat amb anet picat per sobre.
De la mateixa manera, podeu cuinar patates amb altres farciments, per exemple, amb bolets fregits i carbassons, olives i alfàbrega.
Amb pit de pollastre
A moltes persones els agrada la patata cuita amb carn en pots.
Però si no hi ha formes especials per coure a l’arsenal dels estris de cuina, podeu fer patates amb pit de pollastre al paper, prèviament preparades:
- 300 g de patates;
- 300 g de pollastre;
- 200 g de ceba;
- 150 g de tomàquets madurs;
- 150 g de formatge dur en forma de patates fregides;
- 40 g de crema agria;
- 20 ml d’oli vegetal;
- sal i espècies al gust.
Algoritme d’accions:
- Preparem tot l’ingredient. Tritureu els tubercles de patata pelats amb rodanxes mitjanes, sal, pebre i tireu-hi sobre oli vegetal. Talleu el pit a trossos petits i barregeu-ho amb la crema agra. Piqueu la ceba a mitges anelles i els tomàquets en cercles.
- A continuació, feu llaunes de cocció. Al fons d'un litre es pot prémer un full de paper, formant un cistell, arrossegar les vores en cercle. Es necessitarà 4-5 d’aquests motlles. Poseu les patates, les cebes, la carn, els tomàquets i el formatge en capes a cadascuna d’elles.
- Col·loqueu els motlles de làmina sobre una fulla de forn, cobriu amb una làmina sencera de paper de sobre i envieu al forn calent durant 30-45 minuts. 10 minuts abans d’acabar la cocció, traieu la làmina per sobre i daureu la crosta de formatge.
Podeu afegir més verdures a aquest plat. Les albergínies, els pebrots i els bolets poden complementar perfectament la carn amb patates. Serviu aquesta cassola just en el paper, ruixada de greix per sobre.
Patata de jaqueta al forn al forn
Si simplement enfornes les patates al forn, sovint resulten fresques i seques. La mateixa patata, però cuita al paper de paper, serà molt més aromàtica i saborosa.
En el procés de cocció, necessitareu:
- 800-1000 g de tubercles de patates;
- 150 g de mantega;
- sal i espècies al gust.
Com cuinar:
- Rentar bé els tubercles i ratllar-los amb sal. A tota la superfície de cada patata, feu unes punxades amb una forquilla;
- Deixeu que la mantega suavit a temperatura ambient fins a una crema i, a continuació, tritura-la amb espècies per a patates.
- Talleu la làmina a quadrats, en la qual serà convenient embolicar els tubercles. Cobrir generosament cada patata amb mantega i espècies, embolicar-la en paper foliat i coure al forn fins que estigui cuita.
En l’oli de cocció de patates, s’hi pot afegir no només una barreja d’espècies seques, sinó també all picat fresc, anet picat, romaní o orenga.
Pesat plat de porc
Per descomptat, podeu prendre un plat profund i cuinar patates al forn amb carn, però, després d’un deliciós sopar, heu de rentar la mateixa forma durant molt de temps.
Per estalviar temps en rentar plats, permeti un full de paper, i les proporcions de productes per a la cocció seran les següents:
- 900 g de patates;
- 500 g de polpa de porc;
- 150 ml d’oli vegetal;
- 5 g de sal;
- 10 g de pebre negre mòlt;
- 10 g de pebre vermell;
- 10 g de llavors de caraveja.
Mètode de torrat:
- Polpa rentada i seca tallada a rodanxes petites. Peleu i piqueu les patates en cercles d’un centímetre i mig de gruix.
- Combina les patates amb la carn, aboqueu-hi oli, salpebreu i les espècies. A continuació, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar 15-20 minuts.
- En una fulla de forn, incorporeu un sobre de paper per introduir en vinagre les verdures i escabetxats. Feu un cop de pell ben fort fins que el suc que s’alliberi durant la preparació del plat no es desprengui i es posi al forn. El temps de cocció a 180-190 graus serà d'aproximadament 2 hores.
Per a la cocció, és adequada qualsevol part de carcassa de porc sense ossos ni costelles. El gust de la carn i les patates cuites s’enriquirà si s’hi afegeixen fruites seques, bolets o verdures.
Qualsevol variant de patata cuita en paper se serveix millor en calent, ja que després de la refrigeració, el gust dels tubercles és significativament inferior al mateix paràmetre que un plat acabat de preparar.
