Patates al forn al paper: 8 receptes delicioses

La cuina russa és avui una col·lecció de plats i menjar nacionals antics, manllevats als pobles europeus i asiàtics. Patates al forn al forn, tot i que no pertany a plats tradicionalment nacionals, és una opció digna per a una taula diària o festiva. No és d'estranyar que diuen que només les patates gaudeixen de l'amor popular.

Coure patates senceres al forn de paper

El paper metàl·lic comestible és un excel·lent conductor dels raigs infrarojos i de la calor, de manera que les verdures arrels cuites en paper poden convertir-se fàcilment d’un plat senzill en una veritable obra mestra culinària.

Composició d'ingredients:

• allspice;
• patates aproximadament de la mateixa mida: fins a 10 peces .;
• julivert, anet;
• cebes de nabo;
• filet d'arengada (lleugerament salat) - 200 g;
• oli d’oliva;
• la sal.

Mètode de cuina:

1. Seleccionem tubercles sencers sense “ulls”. Arrels verdes, així com qualsevol producte danyat, és millor no utilitzar-les.
2. Rentem bé les verdures, les assequem amb tovallons. Com que farem l’arengada del plat, de seguida fem petites incisions cruciformes als tubercles.
3. Espolseu cada cultiu d'arrel amb sal gruixuda i emboliqueu bé dues capes de paper, col·locant-les de forma resistent al calor. Per a la cocció de patates, no importa en quin costat del paper difondre-ho. La condició principal és embolicar les verdures de manera que siguin fàcils de desplegar i veure el grau de preparació.
4. Enviem l’olla de patata durant 40 minuts al forn, escalfada a 180 ºC. Per assegurar-nos que el procés de cocció finalitzi, obrim el paper, perforarem els tubercles amb un ganivet.
5. Obtenim les hortalisses d’arrel del forn, traiem l’envàs, es refreda i, després, obrim suaument la pela seguint les línies tallades. Amb una cullera, extraiem part de la polpa, condimentem la cavitat resultant amb oli d’oliva.
6. Dividim el filet en petites capes fines, les dobleguem en tubs i col·loquem a cada tubercle. Al mig d’un rotlle d’arengada, hi inserim branques d’anet.

Escampem les patates, cuites al paper, en un plat ampli, servim amb rodanxes de llimona. Qui refusarà aquest meravellós plat de la “ciutadania” russa?

Cuinant amb cansalada

És sorprenent com es transforma la patata al forn amb llardons. Llesques d'aquest últim "comparteixen" amb els tubercles sabors golejadors i aromes fragants.

Llista de Productes

• cansalada fumada o brotet - 18 plats prims;
• patates d'alta qualitat: 6 peces;
• la quantitat de sal i pebre s’escull segons el gust.

Ordre de preparació:

1. Rentem bé les patates, les netegem amb tovallons, dividim cada tubercle en dues parts idèntiques.
2. Salteu lleugerament les verdures, després agafeu les verdures d’arrel tallada, poseu-hi sobre la meitat una llesca de cansalada o un brotet. Restablim l’aspecte original de la patata, hi posem porcions addicionals de carn fumada (superior i inferior), emboliquem el producte en dues capes de paper.
3. D’aquesta manera, disposem tots els components preparats del plat, col·loquem a la reixa del forn, courem al forn fins a 50 minuts a 110 ºC.
4. Els tubercles sencers no són menys saborosos i apetitosos, tallats per capes fines, entre les quals es posen llesques de cansalada.

Presentació de patates al forn per servir plats, acompanyats amb escabetxes casolanes: tomàquets, cogombres o bolets per a la boca.

Amb pollastre

El paper no només proporciona i conserva un ram de gust mutu de patates al forn amb pollastre, sinó que també permet resoldre problemes de disseny en el disseny del plat.

La llista de components:

• crema agra casolana - 150 g;
• formatge dur - 150 g;
• grans d'all - 2 peces .;
• patates - 4 tubercles;
• pit de pollastre;
• tomàquets - 2 peces .;
• cebes de nabo;
• oli magre;
• sal, pebre vermell, pebre, all - utilitzar per preferència;
• maionesa o ketchup - 20 g.

Fases de la cuina:

1. Esbandiu bé el pollastre i s’assequin amb les tovalloles de paper. Dividim el pit en capes de fins a 1 cm de gruix, lleugerament batudes. Per no tacar els voltants, cobrim el producte amb una pel·lícula.
2. Les llesques resultants es tallen a tires, es col·loquen en un bol. Barregem espècies i espècies en un bol, combinem amb ketchup / maionesa i crema agria (es pot substituir per kefir o iogurt). Processem trossos de pollastre amb marinada, reposem mitja hora.
3. Netegem i rentem les verdures. Picar les patates i els tomàquets amb els daus, picar els alls, picar la ceba a mitges anelles.
4. Tallem part del paper metàl·lic del rotlle, el posem en dues capes. Utilitzant una llauna o pot, fem motlles amb laterals de fins a 5 cm d’alçada.
5. Processem envasos dissenyats amb oli. Blotem les patates amb tovallons, condimentem amb espècies i greix magre, les posem al fons dels plats fets amb paper de paper. Sobre un tros de tubercles col·loquem una barreja de ceba i all, i després hi posem tires de pollastre i tomàquet.
6. Poseu una malla fina de maionesa o ketchup als productes, ruixeu el plat amb formatge ratllat. Col·loquem els envasos de paper amb els aliments en una fulla de forn, enviem al forn durant 35 minuts (t 210 ° C).

Els estris de paper es poden donar diverses formes en què les patates al forn amb pollastre semblen especialment impressionants i molt saboroses.

Patata amb carn de porc al forn en paper

El plat presentat, tot i que està preparat en una làmina ben tancada, però trobarem la manera de proporcionar als productes una sorprenent crosta cruixent.

Productes obligatoris:

• cebes - 2 unitats;
• mantega - 50 g;
• patates - 4 peces .;
• porc amb capes grasses - 300 g;
• pebre, sal, herbes.

Mètode de cuina:

1. Dividim la carn processada en porcions petites, mullem-nos amb les tovalloles.
2. Alliberem la ceba de la closca, piquem els anells.Talleu les patates pelades a cercles o cubs, substituïu-les sota un raig d’aigua, estalviant els cultius d’arrels de l’excés de midó. Assecar els tubercles amb tovallons.
3. Tallem la planxa amb dues capes de paper, deixant un marge per embolicar els productes. Lubricem necessàriament la superfície interior de la xapa amb oli perquè les patates no s’enganxin al paper i no es cremin durant el tractament tèrmic.
4. Així doncs, quan la primera capa està formada a partir de trossos de tubercles, posem anelles de ceba, hi posem carn de porc. No oblideu amanir tots els ingredients amb sal, pebre, espècies preferides i herbes picades, que completem el muntatge del plat.
5. Connectem la part lliure de les làmines d’alumini, fixem bé, enviem durant 40 minuts al forn, escalfat a 180 ºC.

Completem el procés de cocció creant una escorça daurada. 10 minuts abans d’acabar la cocció de patates amb carn de porc, obriu el paper, activeu el mode d’escalfament superior, daureu el plat.

Com cuinar amb peix

La patata en paper film va bé amb diversos productes. Especialment saborós i festiu és un peix al forn amb una escorça daurada, envoltat de rodanxes de verdures d’arrel.

Components obligatoris:

• oli magre;
• pebre dolç, pastanaga i ceba - 1 unitat;
• bistecs de mulleta - 2 peces .;
• mongetes verdes - 60 g;
• patates - 5 unitats .;
• llimona - ½ fruita;
• anet, sal, condiments.

Com cuinar patates amb peix:

1. Esbandiu-ne bé la mulleta, escorreu-la amb els tovallons i poseu-la en un plat ampli. Marinar el producte amb una composició d’oli vegetal, condiments per al peix, una petita quantitat de sal. Barregeu tot bé amb les mans.
2. Patates pelades tallades a trossos grans. Triturar les pastanagues i els pebrots sense llavors en tires, trossejar la ceba a mitges anelles.
3. Recollim la composició vegetal al bol, hi afegim una mica de sal, la posem a sobre en una fulla de forn coberta de dues capes de paper (no oblideu tractar-la amb oli). Situem els components del plat a la superfície brillant de paper metàl·lic.
4. Espolseu les verdures amb anet picat, poseu-hi filet de mulleta, anelles de ceba i rodanxes fines de llimona. Enrotlla el paper fort, coure el menjar fins a 60 minuts a 180 ºC.

El mètode presentat per cuinar patates amb peix va permetre obtenir un aliment satisfactori de baixes calories, que es pot atribuir amb seguretat als aliments dietètics.

Amb vedella

Una excel·lent opció per a una patata cuita en paper film és un plat amb vedella. La carn d'un jove animal és especialment tendra, suculenta i buida.

Llista de Productes

• oli magre;
• patates - 300 g;
• cebes de nabo;
• vedella - 250 g;
• espècies (pebre, sal), herbes.

Procés de cocció:

1. La carn rentada amb cura es treu de les pel·lícules i de les venes, es talla en llesques i es bat fins a un gruix de cada capa no superior a 1 cm.
2. Pelem i piquem les verdures: piquem les patates a daus, les cebes a mitges anelles.
3. Cobriu la fulla de forn amb fulls de paper d’oli, oliu la superfície interior del paper. Repartim la capa dels trossos de vedella, la condimentem amb sal, una barreja de pebrots i condiments, cobrim els productes amb la composició de ceba.
4. A continuació, tenim les patates. Espolseu-lo amb oli, ruixeu-ho amb espècies i herbes picades. Emballeu el paper, fixeu-lo hermèticament i feu-ho al forn durant 40 minuts (180 ° C). Al final del procés, obriu el paper i daureu el plat.

La carn de vedella no només estava saturada amb els seus propis sucs, sinó que tampoc no es va "avariciosa" i els compartia amb patates. El resultat va ser un tàndem molt saborós i de boca!

Patata jaqueta al forn amb jaqueta

Quantes vegades no ens pensem en el fet que les patates al forn en paper metàl·lic proporcionin al nostre cos substàncies útils i vitamines amagades sota l’uniforme de la nostra verdura preferida.

Un conjunt de components:

• oli magre;
• patates (tubercles petits) - 1 kg;
• grans d'all - 10 g;
• condiments per a cultius d’arrels.

Característiques de la preparació:

1. Rentem bé les verdures, les assequem amb menys cura perquè la humitat no interfereixi amb l’absorció d’oli.
2. Col·loqueu els alls picats, els condiments, la sal i el greix magre en un bol.Barregeu la composició.
3. Processem cada cultiu d’arrel amb la barreja resultant, el posem sobre una fulla de forn, ho tapem hermèticament amb una capa de paper.
4. Enfornar els tubercles durant mitja hora en paper a 190 ºC i preparar els següents 30 minuts a la intempèrie.

La recepta presentada és l’opció bàsica per obtenir patates al forn a les seves pells. Podeu servir els aliments com a plat original original per als plats de carn.

Recepta de cansalada

Com ja hem notat, les patates cuites en paper folrat accepten el barri dels productes carnis, però estaran immensament contents amb la cansalada delicada i fragant.

Composició d'ingredients:

• mantega - 30 g;
• formatge (preferiblement Adyghe) - 60 g;
• patates - 6 unitats;
• cansalada d'alta qualitat - 100 g;
• grans d'all - 2 peces .;
• pebre blanc, anet sec, sal.

Cuinant

1. Rentem i assequem els tubercles, traiem el "barret" inferior per assegurar l'estabilitat de les patates, que instal·larem en la forma.
2. Ara fem fins a 5 talls al costat de cada cultiu d’arrel, salem i pebrem els productes, greixem amb mantega.
3. Picar finament la cansalada (també podeu pernil), centrant-se en la longitud de les osques. Amb un ganivet, introduïu les capes als sinus formats, ruixeu-les amb mantega fosa.
4. Empaquetem cada tubercle en una làmina, ho posem en un forn i l’enviem durant 45 minuts al forn, escalfat a 180 ºC.

15 minuts abans de la finalització del procés, obrim el paper, escampem racions amb patates fregides de formatge “Adygea”, i obtenim un meravellós cruixent.

Quina sensació tan agradable que la patata cuita en paper de full surti quan només coneixem les receptes de la seva preparació! Un bon humor obrirà el camí per a la inspiració, i no queda gaire lluny la creació d'obres mestres culinàries!