Àvia de patata - 8 receptes per cuinar al forn i cuina lent

Àvia de patata: un plat de cuina bielorussa elaborat amb patates ratllades, que es considera "pa bielorús". Va trobar un reconeixement en la tradició culinària lituana, on va passar a anomenar-se Kugelis. L'aperitiu gruixut i aromàtic, cuinat als forns, presenta avui en dia moltes variacions sorprenents amb un sabor ric.

Àvia de patata amb cansalada al forn

Per diversificar el menú diari, no cal anar a la botiga i comprar curiositats a l'estranger, només cal:

• 1 kg de patates;
• la meitat del greix sense sal;
• 5 cebes;
• sal i pebre.

Una recepta senzilla per a l’àvia amb greix s’implementa de la següent manera:

1. Les patates pelades es freguen a la ratlladora més petita o s’utilitza un processador d’aliments amb un broquet especial.
2. La sal es talla a trossos, que s’envien a la cassola. Allà, s’acumula greix a partir d’ells fins a la formació d’esquerdes.
3. Les cebes picades es posen en una paella amb llardons i es salteja fins que estiguin daurades.
4. La massa de patata salada i condimentada es distribueix en una velocitat de fosa fonda, on es barreja completament amb la mantega i les cebes, i després s’anivela.
5. Es cou un plat al forn durant 45 minuts sota una tapa tancada, que es treu 5 minuts abans que el capçal estigui preparat per a la formació d’una escorça daurada.

Cuinant amb carn picada

Es pot preparar un plat ric en midó amb l’addició de carn picada, cosa que el fa adequat per a la inclusió en la dieta dels nens.

Es requerirà:

• carn picada - 400 g;
• patates - 10 unitats .;
• ous - 2 unitats;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues - 2 peces .;
• una mica d’oli i sal.

Mètode de cuina:

1. La carn picada es salada i es barreja amb la ceba picada.
2. Es pela la patata i s’aboca amb aigua durant 10 minuts.
3. La ceba que queda queda fregida.
4. Les patates i les pastanagues es freguen amb un ratllador gros i després es salen i es barregen amb els ous i les cebes fregides.
5. En una fulla de greix unta-hi capes uniformes de mitja massa vegetal, carn picada i la meitat restant de les verdures.
6. L’àvia es cou al forn a 180 º C durant uns 50 minuts.

Posat al forn

La patata àvia al forn es pot coure de manera porcionada amb olles.

El queviures és senzill:

• patates - 1 kg;
• ceba - 2 unitats;
• ou - 1 unitat .;
• farina - 50 g;
• cansalada fumada - al gust;
• sal, verds.

Fases de la preparació:

1. Les patates pelades es freguen i es barregen amb ou, farina, sal, espècies i puré de ceba.
2. La llardera fumada es talla a trossos, que s’envien en quantitats iguals a les olles.
3. La massa de patata es reparteix sobre la llard i es tritura amb les verdures.
4. El plat es cou al forn en olles tancades a 170 ° C durant uns 80 minuts.

Àvia de patates en una cuina lenta

Si es fa servir un multicooker, es pot preparar un plat nacional bielorús dels següents productes:

• patates - 12 peces .;
• cansalada - 50 g;
• ceba - 2 unitats;
• farina - 15 g;
• mantega: una llesca;
• la sal.

La cassola està preparada segons el següent esquema:

1. Les cebes picades i salades es sofregeixen en greix durant uns 10 minuts en mode "Fregir".
2. Es freguen les patates i es barregen amb farina, sal i espècies.
3. La massa de patata resultant es posa en un bol de ceba i es ruixa amb mantega fosa.
4. La cocció es realitza durant 60 minuts en instal·lar el programa adequat.

Amb bolets

El suplement de bolets permet intensificar l'aroma i el sabor del plat bielorús.

Per executar una variació de la recepta clàssica, necessitareu:

• 1 kg de patates;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 300 g de bolets;
• 2 vegades menys de crema agria;
• un tros de mantega;
• un ou;
• una mica de farina, sal i herbes.

Per servir un sopar deliciós:

1. Es preparen mitges anelles a partir de cebes, palla de pastanaga i làmines fines de bolets.
2. Les verdures i els bolets preparats es sofregeixen amb sal fins que estiguin daurats, i després es trossegen lleugerament amb una batedora.
3. Les patates es bullen i es piquen amb verds i ous.
4. Al plat de coure, es posen la meitat de les patates, que es cobreix amb una capa de verdures fregides amb bolets.
5. A continuació, es distribueix la segona meitat del puré de patates, que es cobreix amb crema agra amb formatge ratllat.
6. La cocció es realitza durant aproximadament 50 minuts a 180 ºC.

Com cuinar amb formatge

Els aficionats als plats de formatge poden cuinar àvia amb la incorporació de formatge i crema agra, que afegeixen espècies al plat. Per executar la recepta, n’hi ha prou amb preparar 1 kg de patates pelades, 100 g de formatge dur ratllat, 200 g de crema agra, oli de gira-sol i una mica de sal amb espècies.

Passos bàsics de cuina:

1. Es frega la patata i es barreja amb formatge ½ ratllat, després es tritura amb els condiments, es salpebra i es condimenta amb la crema agra.
2. La base del capçal està disposada en forma refractària i es ruixa amb les restes de patates fregides.
3. El plat es cou al forn durant 40 minuts a 180 ºC.

Àvia de patates bielorús

La recepta clàssica per a un plat de patata farà les delícies dels mascles, ja que la composició inclourà els següents abundants ingredients:

• 300 g de pinzell;
• 1 kg de patates;
• 2 cebes;
• 100 g de crema agra;
• una mica de farina i sal.

A la preparació, realitzem els següents passos:

1. Es freguen les patates, es barregen amb una cullera de farina per “enganxar-les” i s’afegeixen.
2. El sofregit ben tallat es sofregix.
3. Unes peces de ceba força grans es desprenen del greix del pinzell, on es passeriruyus fins a punt.
4. El greix s’escorre, es barreja les llesques i les llesques de ceba i es posen en una massa de patata.
5. La base del plat es distribueix uniformement de forma refractària, que es tanca amb una tapa i s’envia al forn preescalfat a 200 ºC durant 45 minuts.
6. Abans de servir, es rega el cap de patata amb crema agra.

Recepta de pollastre

Per a un àpat més dietètic, la llardeta es pot substituir per pollastre.

Amb aquesta interpretació, la composició del cabdell de patata quedarà així:

• patates - 1,5 kg;
• filet de pollastre - 1 kg;
• ceba - 1 peça .;
• farina - 80 g;
• crema agra: 50 ml
• ou - 1 unitat .;
• sal i oli de gira-sol.

Mètode de cuina:

1. El filet es talla a rodanxes, que es salen i es sofregeixen lleugerament.
2. Es freguen les patates i les cebes i es barregen amb la farina, l’ou, la crema agra i la sal.
3. Al plat de la cocció s’hi posen trossos de carn que es cobreixen dins d’una massa de patata.
4. Enfornant al forn uns 90 minuts a 180 ºC.

Així doncs, amb el pas del temps, el plat tradicional bielorús ha sofert molts canvis i avui es pot preparar en diferents variacions. I això és meravellós, perquè ara es pot introduir en la dieta de nens, adults i persones que s’adhereixen a una alimentació adequada.