Creps de patata - 7 receptes

Quan vulgueu acostar-vos vosaltres mateixos i la vostra llar amb plats gustosos, nutritius i econòmics, heu de provar creps de patata. Fer-los és bastant senzill i a gairebé tothom els agrada aquest plat. A continuació, es mostren diverses receptes per elaborar creps de patates.

Creps de patata de patates crues

La manera més fàcil de cuinar creps és a partir de patates crues per no perdre el temps en bullir els tubercles.

Per cuinar necessitareu:

• De 5 a 6 patates;
• 2 ous
• 0,35 litres de llet;
• 0,3 kg de farina;
• De 7 a 8 g de pols de cocció en pols;
• la sal.

 

Seqüència de treball:

1. Combina una petita quantitat de llet amb una pols de cocció i una cullerada de farina, barreja i espera fins que aparegui el brou.
2. Batem els ous amb la sal, diluïm amb la llet, aboquem la massa a la barreja.
3. Picar finament les patates crues i posar-les en un bol de la batedora, afegint-hi una mica de llet. Podeu picar tubercles sencers a una ratlladora.
4. Afegiu les patates a la barreja de llet i ou, barregeu i afegiu-hi farina. A continuació, mantingueu la base calenta durant 40 - 50 minuts.
5. Escalfeu una paella greixada, tireu-hi una petita quantitat de massa, suau i fregiu-la fins que estigui daurada. Després gireu-la i continueu cuinant.

Atenció! Per a la preparació de creps, no utilitzeu patates joves. Aquests tubercles contenen una petita quantitat de midó, i les creps s’escolaran i cremaran.

Recepta de patata amb puré

Per fer la massa de crep uniforme, és millor fer-la amb puré de patates.

Per al plat necessitareu:

• 3 a 4 tubercles de patates;
• un ou;
• 0,25 litres de llet;
• 0,2 kg de farina;
• 15 g de sucre;
• la sal.

 

La seqüència de les accions:

1. Peleu les patates, talleu-les a trossos petits i feu-ho bullir.
2. Tritureu els tubercles cuits amb un puré de patata, afegint-hi gradualment llet.
3. Batem l’ou amb la sal i el sucre i, a continuació, combinem progressivament amb la barreja de patata-llet, afegint-hi una mica de farina.
4. Quan no quedin grumolls a la massa, escalfeu una paella greixada i fregiu les creps pels dos costats.
5. Els creps de patata preparats es poden menjar calents o freds, com a plat independent o com a plat.

Creps de Kefir

Si no hi ha llet fresca a la nevera, podeu preparar creps de patates i kefir.

Per a un plat així, necessitareu:

• De 7 a 8 tubercles de patates;
• 0,25 L de quefir;
• un ou;
• 0,12 - 0,15 kg de farina;
• De 7 a 8 g de soda;
• sal;
• condiments preferits.

 

Ordre de treball:

1. Tritureu els tubercles de patata pelats amb un ratllador fi. Escorreu el suc que sobresurt.
2. Barregeu les patates fregides resultants amb un ou, sal, refresc i espècies, aboqueu-hi farina.
3. Diluïu la massa amb kefir de manera que per consistència s’assembli a la crema agria gruixuda i fregiu les creps.
4. En aquest plat es poden afegir condiments com pebre negre i vermell, coriandre, pebre vermell, herbes seques, curri i cúrcuma.

Creps de patata fina

Per fer crepes primes de patates, necessiteu puré de pols. Aquest producte semielaborat es pot trobar no només al supermercat, sinó també a una petita botiga de queviures.

Per cuinar, necessiteu aquests components:

• 0,1 - 0,12 kg de puré sec;
• un ou;
• 0,45 - 0,5 l de llet fresca o acidificada;
• 70 - 90 g de farina;
• la sal.

 

Ordre de treball:

1. Aboqueu la pols de patata amb un lacti, remeneu fins que desapareguin els coàguls i deixeu que s’infli un quart d’hora.
2. Incorporeu un ou a la massa, afegiu greix i sal vegetal, barregeu-ho fins que quedi suau.
3. Aboqueu la farina, trenqueu tots els grumolls i diluïu la mescla resultant amb la llet fresca o el iogurt.
4. Fregiu les creps en una paella calenta.

A una nota. Algunes mestresses de casa tenen problemes per preparar aquest plat, ja que no poden entendre quan s'ha de girar la crepe. Això es fa després que les seves vores s’assequin lleugerament i es formin forats al centre.

Opció de dejuni

Religiós Fast imposa la prohibició de l’ús de productes d’origen animal, incloent llet i ous. Per a qui tingui dejuni, podeu fer creps de patata sense aquests ingredients.

En el procés de cuina, necessitareu aquests productes:

• 5 tubercles de patates;
• un got d’aigua;
• 50 g de greix vegetal;
• la sal.

 

La seqüència de les accions:

1. Bulliu les patates, piqueu el puré de patates i deixeu-ho refredar lleugerament.
2. Afegir a la massa d’oli de gira-sol, sal, farina i barrejar fins que quedi suau.
3. Diluïu la composició amb aigua de manera que s’obtingui una massa semilíquida.
4. Fregiu les creps fins que estiguin daurades.

Atenció! Fregiu les creps de patata, sobretot les creps magres, només cal en una paella calenta, en cas contrari, quedaran enganxades al fons dels plats.

Com fer creps amb un brou de patata

Per preparar delicioses creps, podeu utilitzar no només tubercles picats, sinó també brou de patata.

Necessiteu aquests ingredients:

• 0,25 l de brou de patata;
• 0,25 litres de llet o iogurt;
• un ou;
• 0,25 kg de farina;
• una mica de greix vegetal;
• sucre i sal.

 

La seqüència de les accions:

1. Combina el brou fresc amb la llet i deixeu-ho refredar. Si s’utilitza iogurt, només s’hi pot afegir un cop que el brou s’hagi refredat, en cas contrari, el producte lacti s’enrotllarà amb flocs.
2. Bateu els ous amb el sucre i la sal i comenceu a abocar farina, afegint-los progressivament a la barreja preparada al pas anterior.
3. Trenqueu tots els grumolls i coàguls, diluïu la composició amb el líquid restant i fregiu les creps primes.

A una nota. A més de la llet, per a la preparació d’aquest plat, podeu prendre kefir de qualsevol contingut gras o llet fermentada al forn.

Creps de patata de salsa gruixuda

En aparença i gust, aquestes creps de patata s’assemblen a les famoses creps de patates. Els productes següents seran necessaris per cuinar:

• 8 a 10 tubercles de patates;
• 2 ous
• 0,1 - 0,12 kg de farina;
• uns grans d'all;
• sal;
• espècies adequades.

Ordre de preparació:

1. Tritureu els tubercles de patata pelats en una ratlladora gruixuda, espereu una estona fins que el suc s’espesseixi i, després, tireu-ho.
2. Tritureu els grans d'all amb una premsa i afegiu-los a les patates.
3. Introduir ous, sal, condiments i farina. Remenar bé.
4. Poseu la massa en una paella, suau amb una espàtula i fregiu-la pels dos costats.

Atenció! Capgireu aquestes creps només després que el costat fregit es torni brillant daurat i cruixent.

Amb què mengen les creps de patata?

Les creps de patata preparades amb qualsevol dels mètodes anteriors es poden servir com a plat lateral per a corral, peix o carn.

Si s'utilitzen creps com a plat independent, se'ls complementa amb aquests productes:

• crema agra;
• maionesa;
• mostassa;
• adjika;
• ketchup;
• salsa de formatge i all.

I perquè el plat sembli atractiu i apetitós, podeu espolvorejar creps de patata amb herbes fresques picades o cebes verdes picades finament.