Boletes de patates: 8 receptes de cuina delicioses

Moltes botifarres de patates, molt populars a la cuina bielorussa i polonesa, són conegudes des de la infància, quan tots els records eren vius i “vius”. He de dir que aquest plat es prepara en altres països, però té altres noms, per exemple, gnocchi italià. A continuació es mostra una selecció de les receptes més delicioses per a la realització de plats deliciosos en diverses tradicions culinàries.

Recepta bàsica

És senzill i saborós cuinar productes de patata segons la recepta clàssica, que proporciona la presència de:

• 8-10 patates;
• 1 ous
• 20 g de midó;
• 2 caps de ceba;
• sal i nou moscada.

Per preparar boles de patata, s’observa l’ordre següent:

1. Els cabells de ceba es freguen o es piquen amb una batedora.
2. Els tubercles de patates són mòlts de la mateixa manera.
3. L’espelta de patata es tritura i es barreja amb ou, sal, ceba i espècies.
4. El midó interfereix en la "carn picada" de patata, després de la qual es formen petits koloboks que s'envien a una olla amb aigua bullent i salada.
5. Els productes es bullen durant uns 30-40 minuts.

Les botifarres molt saboroses sortiran amb crema amarga o ceba fregida en greix.

Amb bolets

Per complaure els seus éssers estimats amb un sopar original, n’hi ha prou de preparar:

• 4 patates;
• 300 g de bolets;
• 200 g de farina;
• ceba;
• 10 g de sal;
• 30 ml d’oli de gira-sol.

La seqüència de les accions:

1. Els tubercles de patata es bullen i, després del refredament, s’alliberen de les pells i es purifiquen.
2. Es trosseja el cap de ceba i es salteja en una paella fins que estigui tova, i després s’afegeixen bolets a les patates fregides de verdures.
3. A la massa de patata s’afegeix farina, sal i gira-sol.
4. A partir de la massa amassant es formen 4 "embotits", cadascun dels quals es divideix en petits koloboks, bullits en aigua bullent.
5. Abans de servir, els productes de la patata es combinen amb la torrefacció de bolets.

Cuinar els bolets de patates segons aquesta recepta no costa més de 4 minuts.

Com fer formatge

Els bolets es poden servir com a plat independent o utilitzar-los per sopar.

Per preparar productes saborosos i nutritius, heu de tenir a mà:

• 1 kg de patates;
• 0,25 kg de farina;
• 2 ous
• un trosset de formatge;
• alfàbrega a voluntat;
• sal i pebre mòlt.

La seqüència de les accions:

1. Els tubercles de patata es renten, es bullen fins que estiguin tendres, i després es pelen i es traslladen a una massa homogènia.
2. Les patates triturades es barregen amb formatge ratllat, herbes picades, ous i farina.
3. Els embotits es formen a partir de massa elàstica que es divideix en parts.
4. Els koloboks de patata s’envien a la sopa de carn o verdura 3 minuts abans de la preparació.

A una nota. En la versió clàssica de la cuina ucraïnesa en el primer plat, s’utilitzen boles de boles en lloc de boletes.

Boletes de patates bielorúsies amb carn

Als pobles bielorussos, encara avui es pot degustar un plat molt alt en calories elaborat segons una recepta antiga. Per què no posar-lo a la vida en un entorn urbà?

N’hi ha prou de preparar:

• 10 patates;
• un ou;
• 50 g de farina;
• tant midó;
• 3 cebes;
• ½ kg de polpa de porc;
• 70 g de greix;
• espècies i sal.

Els principals passos de preparació:

1. La carn es talla a trossos petits, com una ceba, després els productes preparats es passen per una picadora de carn i es barregen amb sal i pebre.
2. Es freguen les patates i la segona ceba sobre una ratlladora i, a continuació, es reclina la massa en un colador per fer que el got sigui líquid.
3. Després d’afegir farina, midó i ous a la massa de patates col·locada en un bol, s’amassa la massa, a partir de la qual es formen petits koloboks.
4. Les boles estan amassades de manera que es col·loca una cullera de farciment al centre, després de la qual s’enrotllen en la mateixa forma.
5. Els bolets es couen durant 25 minuts, durant els quals es prepara un apòsit a partir de trossos de llardons i la ceba restant fregint en una paella.

Per fer el plat més dietètic, podeu utilitzar crema agria en lloc de greix per vestir-se.

Cuinem boletes segons la recepta italiana

Els gnocchi de patata italians són una interessant variació de les botifarres tradicionals. La seva tecnologia de cuina no és gaire diferent de la descrita anteriorment.

Ingredients

• 4 tubercles de patates;
• 300 g de farina;
• un ou;
• sal, oli de gira-sol i pebre mòlt.

En el procés d’implementació de la recepta, es realitzen les accions següents:

1. Els tubercles de patata es renten bé i es dipositen en forma ignífuga, on es ruixen amb oli i es cuinen durant 60 minuts.
2. Després de refredar-se, la polpa s’elimina dels tubercles, que es barreja a fons amb el rovell, la farina i les espècies separades de la proteïna.
3. Les salsitxes es preparen a partir de la massa elàstica, tallada a trossos iguals, al centre de la qual es fan petites sagnes.
4. Els productes es bullen fins que estiguin preparats en aigua amb sal.

Per conservar la forma dels productes, es recomana posar-los al congelador abans de cuinar-los.

Puré de patates

Els bolets es poden preparar tant a partir de patates fresques com bullides.

Per provar la segona versió dels productes, necessitareu:

• 400 g de patates;
• 90 g de farina;
• un ou;
• sal;
• un tros de greix amb una capa de carn;
• 2 caps de ceba;
• oli de gira-sol.

Etapes de la creació:

1. Es peleu els tubercles de patata, es tallen a rodanxes i es bullen en aigua amb sal i després es piquen.
2. La farina, l’ou i la sal interfereixen en el puré de patates lleugerament refredat.
3. De les proves s'extreuen les peces de rodar.
4. Quan tots els productes estan preparats, s’envien a aigua bullent, on es bullen no més de 4 minuts.
5. Es tallen els bulbs i es talla la llesca a rodanxes fines.
6. La cansalada amb les cebes es sofregeixen en una paella.
7. Servim boletes a la taula amb apòsits.

Consell.Per tal que els productes no s’uneixin al plat, un cop trets de la cassola, ruixeu-los immediatament amb l’oli que queda del sofregit.

Amb pollastre picat

Els bolets amb carn picada ens recorden els bolets que ens són familiars, però només es fa servir massa per crear boles de patata.

Ingredients

• 5 patates;
• 300 g de farina;
• 100 g de sèmola;
• 2 ous
• 300 g de carn picada de pollastre;
• ceba;
• sal i pebre mòlt.

El plat es prepara de la següent manera:

1. Les patates es bullen, es pelen, es trituren i es refreden lleugerament.
2. Després d’això, s’afegeixen l’ou, la sèmola, la farina i la sal al puré de patates.
3. La massa s’amassa a to suau, després de la qual es preparen les coques, al centre de les quals s’estén la carn picada, prèviament barrejada amb els cubs de ceba.
4. Els productes són arrebossats, i després se'ls dóna forma de boles, que es baixen en aigua bullent, on es bullen després de tapar durant 10 minuts.

Per tal que les boletes no s'uneixin a la cassola, s'han de posar en porcions petites.

Boletes de patates poloneses

A Polònia, els bolets són presents al menú de qualsevol cafè o restaurant amb cuina nacional. Amb aquesta recepta, podeu viatjar breument a la part antiga de Varsòvia i gaudir del sabor d’aquest ambient.

N’hi ha prou amb tenir a la cuina:

• 1 kg de patates;
• 250 g de midó;
• 350 g de brotet;
• ceba;
• rovell;
• sal i pebre mòlt.

Quan cuina:

1. Les patates es bullen i es piquen d’una manera convenient.
2. Després que la base del plat s’hagi refredat, es complementa amb midó, ou i sal i després s’amassen com la massa.
3. D'aquesta bola s'enrotllen pilotes amb un diàmetre no superior a 5 cm.
4. Les llesques de brotet es fregeixen en una paella.
5. Quan es fongui prou greix, les cebes picades s’envien a la carn.
6. Els bolets es bullen en aigua bullent, i després es posen en un plat on es condimenten amb cebes i cruixent.

Per donar més aroma als productes, quan els bulliu en aigua, podeu afegir espècies i fulles de llorer.

Les botifarres de patata són un plat senzill que no només es distingeix per la seva originalitat i raresa, sinó també pel seu excel·lent gust.