Croquetes de patata: un deliciós refrigeri amb una crosta cruixent i un puré de patates delicades al seu interior. El plat es pot preparar per a sopars familiars cada dia o per a una festa festiva.

Croquetes de patates clàssiques

Per primera vegada, aquesta recepta de boles de patata es va inventar a França. Va resultar força senzill, i el plat era molt saborós, així que aviat es van començar a cuinar croquetes a tot el món.

Ingredients per a la recepta clàssica:

  • 3 tubercles de patata mitjana;
  • 1 ou
  • 40 g de farina de blat;
  • 20 g de mantega;
  • 40 gr de pa per fer pa;
  • 0,4 l d’oli vegetal;
  • sal i pebre negre al gust.

La seqüència de les accions.

  1. Els tubercles rentats i pelats es tallen a la meitat i es bullen en aigua salada fins que estiguin tous.
  2. Les patates llestes són triturades per una aixafada.
  3. Al puré de patates lleugerament refredat afegir oli, rovell i pebre. Agiteu.
  4. Es formen boles petites a partir de la base de la patata.
  5. S'aboca oli a la cocció i es porta a ebullició.
  6. Es posen 3 bols: s’aboca la farina en una, es protegeix la proteïna a l’altra, els panets es posen al tercer.
  7. Els productes semielaborats de la patata es baixen alternativament a cada recipient i es col·loquen en greixos profunds. No es cuinen més de 4 koloboks alhora.
  8. Es fregeixen els productes fins que estiguin daurats (aproximadament 2 minuts) i es treuen sobre una tovallola de paper.

Suggeriment: per cuinar croquetes, podeu utilitzar el puré de patates que queda des del passat sopar.

Recepta de formatge

Les croquetes de patata amb formatge són molt saboroses per menjar just després de cuinar. A l'interior de la closca de color marró dur es manté un puré de puré amb parmesà que s'estira apetitosament.

Llista de Productes

  • 0,6 kg de patates;
  • 70 g de mantega;
  • 30 ml de llet;
  • 1 ou
  • 40 ml d’aigua potable;
  • 100 g de parmesà;
  • 60 g de farina i pa ratllat;
  • sal;
  • 0,6 l d’oli de gira-sol.

La recepta és pas a pas.

  1. Les patates pelades es tallen grans i es bullen en aigua amb sal.
  2. L’aigua s’escorre, puré de patates.
  3. Poseu la mantega al puré de patates i afegiu-hi la llet per parts. La massa de patata ha de ser suau i uniforme.
  4. Es frega el formatge al puré refredat. Mixta.
  5. Els mateixos koloboks s’enrotllen de la massa resultant.
  6. Bateu l’ou amb aigua i un polsim de sal.
  7. Les boles blanques es submergeixen primer a la farina, després a la composició d'ous i a les galetes.
  8. Escalfeu l’oli en una paella fonda i baixeu parcialment les croquetes cap a dins. No s’han de tocar els uns amb els altres per fregir uniformement.
  9. Els productes acabats s’agafen amb una cullera escorreguda i es posen sobre tovallons que absorbeixen greixos innecessaris.

Amb bolets

Per preparar aquestes croquetes, els xampinyons o les ostres són més adequats. Podeu utilitzar bolets frescos i escabetxats.

Components necessaris:

  • 4 grans tubercles de patates;
  • 1 ou
  • 1 clara d'ou
  • 20 g de margarina;
  • 1 ceba;
  • gram de 100 campions frescos;
  • 20 ml de salsa de soja;
  • 50 g de farina;
  • 70 g de galetes culinàries;
  • 50 g de formatge Adyghe;
  • sal, pebre vermell;
  • oli vegetal per fregir.

Etapes de la cuina.

  1. Les patates sense pela es tallen en 4 parts, es posen en una paella, s’aboca amb aigua freda i es bull fins que estigui tova.
  2. Es posen les patates llestes en un bol i s’amassen. S'hi afegeix margarina, pebre vermell i sal. Es posa un ou cap al puré de patates ja fred i s’aboca la farina.
  3. La ceba picada ben fina es fregeix a l’oli.
  4. Se li afegeixen bolets triturats i es couen junts durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
  5. Després d'apagar l'estufa, s'aboca la salsa de soja a la cassola. Els components es barregen i es deixen sota la tapa durant 2 minuts, després es refreden a temperatura ambient.
  6. Els pastissos es fan amb puré de patates i s’aboca formatge Adyghe ratllat a cada un, i després es posen els bolets fregits amb les cebes.
  7. Les coques es pleguen de manera que el farcit quedi ben tancat al seu interior.
  8. Les croquetes de patata amb bolets es submergeixen en proteïna batuda, després es submergeixen a pa ratllat i finalment es posa oli calent.
  9. Els productes semielaborats es fregeixen a foc mitjà de cada costat fins que siguin cruixents.

Croquetes de patata de pernil i formatge

Aquesta és una de les opcions més delicioses per cuinar croquetes de patates.

Necessiteu:

  • 6 tubercles de patates petites;
  • 100 g de pernil;
  • 100 g de formatge dur;
  • 50 ml de llet;
  • 2 ous de pollastre;
  • 15 g de julivert fresc;
  • 100 g de farina blanca;
  • 100 g de pa ratllat;
  • sal;
  • 500 ml d’oli vegetal.

Recepta pas a pas.

  1. Les patates puré amb l'addició de llet calenta es preparen a partir de patates bullides.
  2. El pernil es talla a quadrats, el formatge és mòlt a una ratlladora. Verdures ben picades.
  3. Les patates de puré fredes es barregen amb ingredients preparats.
  4. Els productes ovalats es modelen a partir de la massa de patates.
  5. Cada producte semielaborat es baixa primer en farina, després en ous batuts i després en pa.
  6. Les croquetes estan daurades, submergides senceres en una gran quantitat d’oli bullent.
  7. Després de cuinar, poseu el producte en un tovalló i deixeu que s’absorbi l’excés de greix.

Amb cansalada

La salsa picant picant complementa perfectament aquest aperitiu.

Composició:

  • 700 g de puré de patates acabades;
  • 2 ous
  • 20 g de mantega;
  • 6 tires de cansalada;
  • 20 g de plomes de ceba;
  • 120 g de farina;
  • 100 g de pa ratllat;
  • sal;
  • pebre negre mòlt;
  • fregit profund.

Progrés de cuina.

  1. El puré de patates s’escalfa lleugerament, es barreja amb ou ou batut i mantega.
  2. La cansalada es talla a trossos i es fregeix fins que quedi cruixent. Es tallen les cebes fines.
  3. Tots els ingredients s’afegeixen al puré de patates.
  4. S'aboca 30 g de farina a la massa total. Tot barrejat, una mica de sal i pebre.
  5. Les croquetes es formen a partir de massa de patata.
  6. Es ruixa primer amb farina cada bola, després s’humiteja amb un ou batut i s’enfonsa en pa ratllat.
  7. L’aperitiu queda fregit fins que estigui daurat.

Com fer-ho al forn

Les croquetes al forn són menys nutritives, ja que es cuinen sense immersió en oli.

Necessiteu:

  • patates - 1 kg;
  • ous - 3 peces .;
  • formatge - 400 g;
  • farina - 40 g;
  • pa ratllat - 50 g;
  • sal i espècies es barregen al gust;
  • 20 ml d’oli de gira-sol.

Etapes de la cuina.

  1. Es baten les patates bullides i, fins que s’hagi refredat, es barregen amb el formatge ratllat.
  2. La sal es puré, es condimenta i s’enrotlla d’ella les mateixes boles de patata.
  3. Els productes estan sotmesos a triple paratge: submergits alternativament en farina, ous i galetes.
  4. Les croquetes s’escampen sobre una fulla de forn, engrasades i cuites a 190 ºC durant 25 minuts.

Croquetes de patata amb nous

La recepta de les boles de patates originals us permetrà preparar ràpidament un deliciós refrigeri sense fregir.

Llista d'ingredients:

  • 0,9 kg de patates;
  • 50 g de mantega;
  • 40 ml de llet;
  • 100 g de nous;
  • la sal.

Tecnologia de cuina.

  1. Puré de patates, mantega i llet. El plat es sal i es refreda.
  2. Les boles petites estan fetes amb puré de patates.
  3. Els fruits secs es trituren en un morter.
  4. Els preparats de patata s’enrotllen en un farcit de nous.
  5. Els productes semielaborats es posen a la planxa, es posen al forn i es cuinen durant 15 minuts a 200 ºC.

A l’hora de pensar com cuinar croquetes de patates delicioses, preneu l’arsenal de les receptes anteriors. Aquest aperitiu se serveix fred i calent, com a plat independent o com a complement de sopa, verdures, carn i peix. Proveu-lo, us encantarà!

Similar:Més de l’autor: