Els gnoccos de patata apetitosos també tenen un segon nom: "boles de gota italiana". Aquest plat es prepara a base de patates i farina. Es pot combinar amb una varietat d’additius: formatge, bolets, tot tipus de verdures. La cuina és similar al procés de esculpir boletes mandroses, però el gust de les llaminadures acabades és significativament diferent.

Recepta clàssica

Prepareu amb antelació:

  • tubercles de patates - una lliura;
  • farina premium - 130 - 150 g;
  • rovell: 1 peça .;
  • la sal.

Cuina:

  1. Coure les patates fins que estiguin toves, just a la pell. El més important és que en el procés aquest últim no esclati, en cas contrari la verdura absorbirà massa humitat i hi haurà dificultats per a la preparació de boletes.
  2. Peleu els cultius d’arrels i moleu-ho a través d’un tamís finíssim. Podeu triar un altre mètode de mòlta. El més important és que surti una ratlladura llisa sense petits grumolls.
  3. Afegiu altres components de la llista.
  4. Amassem la massa. Hauria d’enganxar-se una mica als dits.
  5. Enrotlla la massa de "botifarra" i talla-la a trossos petits. El gruix òptim de cadascun és d’uns 2,5 cm.
  6. Premeu una mica cada llesca amb una forquilla, de manera que a través dels solcs resultants, absorbeixi millor la salsa.

Cuineu les coles en aigua bullent salada. N’hi ha prou de coure’ls no més de cinc minuts.

Cuinant amb formatge

Ingredients

  • tubercles de patates (és millor triar-ne un adequat per fregir) - 4 mitjans;
  • farina premium - 1 got complet + per rodar;
  • rovell;
  • formatge - 120 g;
  • mantega fosa - 2 cullerades de postres;
  • la sal.

Cuina:

  1. Cuineu les verdures al forn fins a la pell fins que estiguin toves.
  2. Peleu i remeneu les verdures d'arrel preparades al puré de patates.
  3. Afegiu una part de l’ou, sal. Podeu utilitzar espècies.La nou moscada va bé amb aquest aperitiu.
  4. Afegiu uns 70 g de formatge triturat. Barregeu-ho tot bé.
  5. Aboqueu la farina per un tamís.
  6. Amassem la massa amb les mans, enrotllem en una “botifarra” i tallem-les a rodanxes. Premeu les ranures de cada forquilla.
  7. Cuinem els gnocchi fins que estiguin cuits en aigua bullent salada.

Serviu el dolç resultant en calent, després d’empolvorar-lo amb el formatge picat restant.

Com cuinar amb remolatxa

Aquest plat té el seu propi nom: boletes de color rosa. L’addició de remolatxa bullida proporciona un color inusual. El principal és triar un sucós cultiu d’arrels madures.

Ingredients

  • tubercles de patates - 4 peces .;
  • farina - 1,5 cullerades;
  • remolatxa - 1 u .;
  • ous - 1 u .;
  • sal, canyella, nou moscada.

Cuina:

  1. Peleu totes les verdures d’arrel. Deixeu-los refredar i netegen-los.
  2. Tritureu les patates de qualsevol manera convenient. Fregueu les remolatxes amb un ratllador amb els forats més petits.
  3. Barregeu les verdures triturades.
  4. Afegiu tots els altres ingredients de la llista. Aboqueu la farina al final en porcions petites, barrejant bé la massa després de cada nova incorporació del producte.
  5. Prepareu la massa tova per eliminar al fred durant un quart d’hora.
  6. Formeu petites salsitxes (cadascun d’uns 1 cm de gruix). Talleu-les a trossos idèntics.

A continuació, podeu cuinar els gnocchi i enviar-los immediatament a la taula o espolvorer generosament els blancs amb farina i congelar.

És deliciós provar un aperitiu preparat amb cansalada fregida i pesto.

Gnocqui de patata i albergínia

Ingredients

  • farina - 1 got complet;
  • albergínia gran - 2 fruites;
  • tubercles de patates - 300 - 350 g;
  • sal, alfàbrega seca de qualsevol color.

Cuina:

  1. Renteu les verdures. Tallem cada albergínia per la meitat. Realitzar incisions cruciformes profundes a les seves parts. Coure les verdures al forn durant 40 - 45 minuts.
  2. Bulliu les verdures arrel fins que estiguin toves. Assegureu-vos que els pela una pell.
  3. Tritureu les albergínies i les verdures d’arrel fins que es piqueu.
  4. Afegiu la resta d’ingredients.
  5. Amassem la massa i enrotllem-la en petites salsitxes. Cada tallat a trossos.

Enrotlleu les boletes resultants en una petita quantitat de farina de blat i cuineu-les fins que estiguin tendres.

Amb verdures joves

Ingredients

  • tubercles de patates - 1 quilo;
  • un ou;
  • farina premium - 1 got complet;
  • sal - 2 pessics;
  • carbassó - 2 peces .;
  • ceba - 2 unitats;
  • pebrots de colors dolços - 1 unitat. (o mig vermell i groc);
  • all - 1 - 2 dents;
  • brou de verdures (es pot prendre d’un cub) - 5 cullerades de postres;
  • salsa de tomàquet - 1 cullerada de postres;
  • una barreja de pebrots, oli.

Cuina:

  1. Coure totes les patates en una pell, després pelar i ratllar fins que sigui calent fins que es piqui.
  2. Aboqueu el contingut de l’ou cru. Aboqueu-hi farina. Amaseu la massa recta amb les mans. En el procés de sal i pebre.
  3. Retireu els flagels prims de la massa resultant i talleu-los a trossos petits.
  4. Envieu els gnocchi a aigua bullent i espereu que apareguin.
  5. Talleu totes les verdures a trossos petits. L’all es pot passar a través d’una premsa, i després fregir-lo fins que estigui daurat i cuinat en oli calent. Afegiu el brou i la salsa de tomàquet a la composició resultant.
  6. L’enfosquiment de la massa fins que s’espesseixi.

Serviu gnocchi amb salsa vegetal.

Cuinant amb salsa de formatge

Els gnocchi de patata amb formatge preparat segons la recepta descrita anteriorment són deliciosos, però també es poden fer a la salsa de formatge més delicada. La base és fer el formatge Cheddar.

Ingredients

  • patates - 3 tubercles;
  • farina - 2 tasses + 3 postres. culleres;
  • ou de pollastre - 1 u .;
  • llet - 2 gots;
  • Cheddar picat - 1 got complet;
  • greix crema - 4 postres. culleres;
  • mostassa seca - mitja culleradeta;
  • flocs de sal i chili.

Cuina:

  1. Cuinem la patata fins que estigui tova. Amassem amb ou, afegim sal.
  2. Aboqueu-hi farina (la majoria). Convertiu la massa densa resultant en “salsitxes” fines. Talleu-les a trossos.
  3. Llança els gnocchi a aigua bullent i espera que surtin. Poseu-ne un plat amb una cullera ratllada.
  4. Fregiu la farina que queda en mantega. Afegiu immediatament mostassa seca a la cassola.
  5. Al cap d’un parell de minuts, aboqueu tota la llet. Mantingueu la massa al foc fins que desapareguin els grumolls. No porteu la llet a ebullició!
  6. Afegiu el formatge, la sal, el xili. Quan el Cheddar es dissol, la salsa estarà completament a punt.

Serviu gnocchi amb salsa original. Per la brillantor d’aquest últim, hi podeu afegir cúrcuma.

Gnocchi de patata amb salsa de bolets

Aquesta interessant recepta us explicarà com cuinar els gnocchi de patata amb bolets. Però podeu fer servir altres bolets per al vostre gust. Per exemple, els bolets d’ostres.

Ingredients

  • tubercles de patates - 250 - 300 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • farina - 80 g;
  • mantega - 60 g;
  • champignons - 180 - 200 g;
  • crema agra amb contingut mig en greixos - 60 g;
  • sal, verds.

Cuina:

  1. Coure / coure les patates en una pell fins que estigui tova.
  2. Peleu-lo i tritureu-lo al puré de qualsevol forma convenient.
  3. Incorporeu un ou a la massa, afegiu tota la farina per racions.
  4. Amassem la massa i en tirem les botifarres. Cada tallat a trossos.
  5. Bulliu els gnocchi en aigua salada de 4 a 5 minuts.
  6. Fregiu els bolets en mantega. Quan s'hagi evaporat tot el líquid de la paella, afegiu-hi sal, crema agria i herbes picades. Coure la salsa durant 12 minuts a foc lent.

Serviu els bolets calents preparats amb salsa de bolets.

Com servir els bolets italians

Els que primer es van trobar amb un plat així es pregunten amb què mengen gnocchi de patata.

Hi ha moltes opcions interessants:

  • Podeu servir-los simplement com boletes o boles de foc calents immediatament després de bullir. És important triar una salsa adequada per a un plat així. Per exemple, és deliciós combinar aquests bolets amb qualsevol tipus de bolets, tomàquet, formatge i all. Per simplificar la tasca, és admissible i senzill abocar-los amb crema salada. Podeu afegir all picat i molta verdura picada a aquest producte lacti.
  • Algunes mestresses de casa envien boles directament al caldo acabat. O serveix-los com a complement addicional per a qualsevol sopa.
  • Els amants dels aliments poden provar els gnocchi amb salses dolces, melmelades o mel.
  • Els bolets italians també poden convertir-se en la base de la fondue.

A l’hora de preparar el plat en qüestió, és molt important triar els cultius d’arrels amb un alt contingut en midó per a la seva base. En cas contrari, les boletes solament no mantindran la seva forma durant la cocció. És recomanable tamisar prèviament la farina un parell de vegades a través del tamís més petit i a una certa distància per sobre de la taula.

Relacionat:Més de l’autor: