Pastís de patates: 12 receptes al forn, cuina lenta i en una paella

Deliciós pastís de patates es va començar a coure cap a mitjan segle XVIII. Tradicionalment, es cuinava i encara s’elabora a base de farina de blat, suculent farcit de patates, amb l’afegit de diverses espècies. A causa de l'excel·lent combinació de patates amb altres productes, la carn, el formatge, el peix, els bolets, les verdures se solen introduir en el farcit del pastís. Els pastissos deliciosos, poc difícils de preparar, es poden preparar en una taula informal i festiva, utilitzant una de les receptes que més us agradi.

Pastís de patates clàssic al forn

Podeu fer un pastís a base de qualsevol massa, fresca, bufat, llevat, cuinada a casa o comprada a una botiga. Cuinar sempre resulta saborós, tot i que es cuina amb productes disponibles.

Per preparar el pastís, haureu d’abastir:

• tubercles de patates - 600 g;
• formatge - 170 g;
• ous: un parell de trossos;
• kefir - 200 ml;
• mantega - 170 g;
• farina - 450 g;
• pa ratllat - 40 g;
• espècies, sal.

Peleu i bulliu les patates com un puré de patates en aigua salada, tritureu-les. En un bol, barregeu els ous amb el producte llet fermentat, la sal i la mantega fosa. Afegiu la farina tamisada, amasseu la massa.

Lubriqueu el motlle de mida adequada amb mantega, tritureu lleugerament amb pa ratllat. Disposar la massa enrotllada i formar els costats. Ompliu l’interior amb farcit de patata, ruixeu amb herbes, formatge ratllat i pa ratllat. Es cou al forn fins que estigui cuit a una temperatura de 190 graus.

Recepta de carn picada

Per cuinar el pastís de patata amb carn picada, heu de subministrar:

• patates: un parell de tubercles;
• farina - 180 g;
• sal - 0,5 culleradetes;
• mantega - 75 g;
• carn picada - 450 g;
• tomàquets - diverses fruites;
• formatge - 90 g;
• cebes;
• barreja vegetal congelada - 65 g;
• pebre vermell dolç mòlt - 5 g;
• sal, pebre;
• greix vegetal.

Les patates de puré es preparen a partir de tubercles cuits pelats. La massa es condimenta amb mantega, barrejada. A continuació, s’introdueix la farina gradualment i s’amassa la massa de patata elàstica.

Per preparar el farcit, la ceba es pela, es talla ben fina i es fregim en oli. Quan la verdura adquireix una bonica tonalitat daurada, se li introdueix carn picada. Quan s'evapora l'excés de líquid, s'afegeixen espècies, sal i barreja vegetal. Al cap d'un parell de minuts, es treu el sofregit del foc.

De forma rodona, untada amb oli, esteneu la massa. Cal estirar sobre tota la forma, formant costats nets. Al seu interior, s’hi posa una barreja de carn i verdures, s’hi posen tomàquets tallats a rodanxes fines. La part superior s'omple de formatge ratllat i la peça s'envia al forn, escalfada a 190 graus. El temps de cocció és de 35-40 minuts. La cocció es pot menjar calenta o refredada completament a taula.

Cuinant amb pollastre

Per a aquells que segueixen la dieta i la salut en general, és bo cuinar un pastís de pollastre. Aquesta carn dietètica suau ajudarà a obtenir-ne prou, però alhora no es diposita en forma de colesterol nociu a l’organisme.

Es prepara un plat basat en:

• carn de pollastre - 450 g;
• patates - 800 g;
• mantega - paquets de ¼;
• crema agra: 120 ml;
• cebes: un parell de trossos;
• pastanagues;
• farina - uns 150 g;
• llet - 180 ml;
• formatge - 220 g;
• ous - 3 peces .;
• pebrot.

L’oli, la farina i els dos ous s’introdueixen al puré bullit. Tot està amassat, amanit amb una petita quantitat de sal i pebre.

La ceba en una paella es fregeix en oli i la carn tallada a daus. A continuació, afegim la pastanaga ratllada, el pebre. La massa es condimenta amb espècies.

El farcit s'omple en el formulari. Tot s’aboca amb ous batuts i crema agra, ruixat amb formatge. Es cou al forn a 200 graus fins que estigui tot ben tendre. Serviu pastissos amb una amanida a base d’arròs o verdures fresques.

Pastís de patates en una cuina lenta

Per obtenir un plat molt saborós, heu de triar un formatge de bona qualitat. En aquest cas, podeu utilitzar qualsevol producte lacti - amb additius o sense.

Prepara un plat de:

• formatge dur - 160 g;
• ous - 3-4 unitats;
• maionesa - 7 cullerades. l .;
• sal i pols de cocció - 1 cullerada;
• farina de blat - 7 cullerades. l .;
• patates: un parell de tubercles petits.

Tritureu les patates pelades crues i el formatge amb una ratlladora, barregeu-ho. En un recipient gran, bateu els rovells amb proteïnes, maionesa. Afegiu-hi sal, afluixant pols i farina. Agiteu-ho tot fins que quedi suau.

Després de combinar ambdues masses, no es amasa una massa gruixuda. Després d'això, es dirigeix ​​al bol del multicooker, engrasat i cuit al mode "Cocció" durant uns 38 minuts. Per obtenir una crosta daurada al final de la cocció, la calefacció s’encén durant diversos minuts.

Amb bolets

Hi ha poca gent a qui no li agradin els plats amb bolets de bosc. Els substituts de la carn vegetal, fragants, nutritius i es combinen idealment amb les patates, complementant-la i enriquint-la amb un sabor sorprenent. Els pastissos basats en aquests productes són ideals per a menjars quotidians i festius.

S’elabora pastís de bolets de:

• patates - 700 g;
• bolets boscos bullits - 450 g;
• ous
• farina de blat - 1 tassa amb un portaobjectes;
• greixos vegetals;
• crema agra: 30 ml;
• sal, espècies.

Bulliu les patates en una pell fins que estiguin cuites. Fregiu els bolets precuinats en oli fins que estiguin daurats, afegiu-hi espècies i proteïnes.

Pelem les patates, ratllem, remenem amb el rovell. Salar, pebre, afegir la quantitat adequada de farina.

En una làmina de pergamí, enrotlleu una capa rectangular de la massa, poseu el farcit de bolets al mig, cobriu amb la massa. Poseu el pastís a la planxa per tal que la “costura” quedi a sota. Amb els dents de forquilla, feu perforacions precises a tota la superfície, greixeu la part superior amb salsa maionesa.Es cou al forn a una temperatura de 200 graus durant uns 40 minuts.

Amb pernil i formatge

Aquesta recepta es pren en préstec de la cuina italiana. És molt senzill, no requereix grans despeses i temps per cuinar.

Per fer un pastís amb pernil i formatge, heu de subministrar:

• patates - 550 g;
• oli d’oliva;
• farina - 160 g;
• un ou;
• pernil - 120 g;
• formatge - 120 g;
• sal i pebre.

Els tubercles no pelats es bullen amb aigua salada. Després de netejar-les, ratllar-les, barrejar-les amb sal, ou i farina tamisada.

Un tros de massa en forma de pastís es posa en una paella untada amb oli. Es col·loca un tros de pernil al damunt, després el formatge, i tot seguit el producte carni. La punta està formada a partir de la massa restant, les vores dels dos pastissos es cuiden amb cura. Fregiu els dos costats durant 12 minuts, fins que aparegui una bona crosta. Mengeu calent o càlid, gaudint del formatge, de la pasta sucosa i deliciosos complements.

Opció de dejuni

Aquest plat magre i saludable ajudarà aquells que dejunen i sovint rebutgen molts aliments. La bonica vista es combina amb bon gust, que farà les delícies i la sorpresa de la llar.

Preparació de la cocció magra de:

• farina - 600 g;
• llevat sec - 12 g;
• aigua - 200 ml;
• gira-sol i oli d’oliva: 3 cullerades cadascuna. l .;
• sucre granulat - 50 g;
• sals;
• patates - 5 tubercles petits;
• espinacs - 180 g;
• dents d'all - un parell de trossos.

El llevat, el sucre i una mica de farina es dissolen en aigua escalfada. Quan la massa estigui a punt, s’hi afegeix greix vegetal, es fa farina i s’amassa la massa. S'ha d'enviar a un lloc càlid per a l'elevació. Per accelerar el procés, podeu mantenir la massa al microones durant 7 minuts a una temperatura de 160 graus.

La patata és bullida i triturada per un empès. Els espinacs es bullen amb aigua bullent, picats i guisats en oli d’oliva amb l’addició d’all durant 8 minuts. Preparat barreja d’espinacs amb patates, sal.

Enrotlleu la massa per una capa de 10 mm de gruix, extreu el farcit, pessigueu les vores i premeu. Poseu la coca al bol multicooker, cuineu-la al mode "cocció" durant 30 minuts.

Pastís de carn obert elaborat amb massa de patata

En lloc del segon plat, és molt possible servir un pastís obert amb un farcit de carn deliciós i una massa tendra de patata.

Es prepara en base a:

• patates - 180 g;
• carn picada - 380 g;
• ous - 3 peces .;
• cebes;
• coliflor - 125 g;
• tomàquets frescos: un parell de trossos;
• crema agra: 60 ml;
• mantega - 80 g;
• greixos vegetals - 70 g;
• formatge dur - 85 g;
• farina - 200 g;
• pebre negre, espècies.

Bulliu les patates pelades fins que estiguin cuites. En oli calent, es sofregeixen les inflorescències de col, guisades sota una tapa durant un parell de minuts.

Ceba picada fregida amb carn picada fins que estigui tendra. A la fregida s’afegeixen la col, la sal i el pebre. Tot es barreja.

Les patates bullides són triturades per un empès. Se li afegeix el rovell i una mica de mantega, sal al gust. Lentament es barreja la farina, s’amassa la massa elàstica.

La base del pastís es posa en forma greixada, es distribueix el farcit. S'aboca una barreja de crema agra i ou a la peça, es posen anelles de tomàquet i formatge a sobre. El formulari s’envia al forn durant 35 minuts a una temperatura de 210 graus. El pastís de patata amb carn serà atractiu per a adults i nens de diferents edats.

En una paella de patates crues

Per al farcit, preneu patates - 3 tubercles, cebes, herbes i una mica d’oli.

La massa es prepara a partir de:

• ous
• clara d'ou;
• farina - 40 g;
• sal, pebre.

Es necessita una mica de formatge ratllat per ruixar. Per preparar el plat, es freguen les patates a una ratlladora gruixuda i es barregen amb llesques de ceba i herbes. Per separat, barregeu l’ou amb proteïna, farina, sal i pebre. Les dues masses es combinen, es barregen completament.

Tot el farcit es disposa sobre l'oli escalfat, anivellat. Amb la tapa tancada, la coca es fregeix pels dos costats durant uns 12-14 minuts aproximadament. Al final, s’empolvora el plat amb formatge picat, infusionat i servit a taula.

Amb saury en conserva

Preparació dels aliments de:

• patates - 6 tubercles petits;
• saury - 1 llauna;
• cebes: un parell de trossos;
• farina de blat - 7 cullerades. l .;
• salsa maionesa - 220 g;
• ous: un parell de trossos;
• crema agria - 120 g;
• greixos vegetals;
• espècies.

La farina, la crema agra, la salsa maionesa i els ous es barregen a gran quantitat. Es frega la patata sobre un turó, es fregeix la ceba fins que estigui daurada. Tritureu el peix en conserva amb una forquilla després d’eliminar l’excés de líquid.

Poseu les patates sobre la coca enrotllada, després del peix i les cebes. Tanqueu el segon pastís enrotllat, coure al forn a una temperatura de 210 graus durant 40 minuts.

Pastís de patates gelifiades amb kefir

Per preparar pastes delicioses s’hauria d’aconseguir:

• ous: un parell de trossos;
• kefir - 2,5 gots;
• farina - 80 g;
• sal;
• pols de cocció - un parell de culleradetes;
• oli vegetal (un parell de cullerades a la massa i una mica per fregir);
• patates - 550 g;
• cebes;
• anet;
• dents d'all - un parell de trossos;
• espècies.

Els tubercles es pelen i es bullen fins que siguin mig cuits, després de picar-los finament. Picar la ceba, fregir-la, combinar-la amb les patates. Afegiu herbes, espècies, una mica enfosquides al foc.

Per preparar la massa, es baten els ous amb quefir, components a granel i sal en un recipient. Amassem el batedor. Al final, s’hi introdueixen verdures picades fines i una mica de greix.

S'aboca la meitat de la base, el farcit i la massa restant es posen a sobre. Cuineu-ho al forn preescalfat a 190 graus durant 40 minuts.

Com cuinar amb crosta de formatge

Per preparar l’àpat, heu d’aportar:

• aigua - 180 ml;
• ou de pollastre;
• farina de blat - 450 g;
• llevat premsat - 35 g;
• greixos vegetals;
• sal, sucre granulat;
• patates - 5 tubercles;
• formatge dur - 120 g;
• salsa maionesa 60 g;
• sal, espècies.

Escalfeu l’aigua, introduïu sucre granulat amb llevat. Quan el llevat pugi, afegiu-hi l’ou, la quantitat adequada de farina, la mantega. Amassem, apartem la massa perquè s’adapti.

Es pela la patata, es talla a làmines. Es frega el formatge. La massa enrotllada es posa sobre una planxa, al damunt hi ha plats de patata, espècies, salsa maionesa i formatge ratllat. Enfornar durant 50 minuts a 180 graus. Es pot servir a la taula un pastís càlid i rosat. És adequat com a refrigeri o en lloc d’esmorzar: per a te o verdura fresca fresca.