Patata rústica al forn: 7 receptes de cuina

Un plat secundari molt saborós és una patata rústica. Una verdura preparada segons aquesta recepta resulta sempre picant amb un sabor brillant. A continuació, es descriu com cuinar patates de forma rústica al forn de diferents maneres.

Patates rústiques de forn: una recepta bàsica

Ingredients: 8-9 patates, 1 culleradeta de sal, pebre vermell dolç, una barreja de pebrots mòlts, orenga, alfàbrega, 5 cullerades. cullerades d'oli refinat, 2 grans d'all.

1. Els tubercles de patata es renten bé i es tallen directament a la pell amb rodanxes oblonges. A continuació, es torna a rentar la verdura amb aigua freda per eliminar l’excés de midó. Els tubercles de patata s’empolvoren sobre una tovallola i s’assequen lleugerament.
2. L’oli es barreja amb totes les espècies declarades, sal i all picat. Aquesta barreja aromàtica s’aboca en un bol amb patates.
3. En una fulla de forn recoberta de pergamí, es posen llesques de verdures amb la pell cap avall.
4. Primer, es cuina el plat durant mitja hora a 190 graus, després es remenen les patates i es couen al forn durant 10-12 minuts més fins que queden crostades.

Servim patates al forn amb qualsevol salsa picant.

Amb all i curri

Ingredients: un quilo de patates, un polsim de curri, una culleradeta plena d’alls secs, 2 cda. cullerades d'oli vegetal refinat, sal fina.

1. Es renten les verdures amb molta cura. És recomanable fer-ho amb un raspall dur.
2. Directament amb la pela, les verdures es tallen en 7-8 parts aproximadament de la mateixa mida.
3. S'aboca totes les espècies. S'escampa la patata amb aquesta barreja i sal. L’oli vegetal s’aboca als plats. Els ingredients es barregen bé. Es deixa la patata 15-17 minuts per insistir.
4. Les falques de patata es col·loquen en un forn cuit amb paper de forn. És important deixar almenys una distància mínima entre les peces perquè no s’enganxi durant la cocció.

Per cuinar patates saboroses i rosades, cal que configureu la temperatura del forn a 190 graus. El plat es cou al forn durant 35-45 minuts.

Amb pebre vermell i herbes

Ingredients: un quilo de patates fresques, un raïm d'alfàbrega i anet fresc, 3 cullerades. cullerades d’oli refinat, amb un polsim gran de pebre vermell mòlt i orenga seca, sal.

1. Es renta les patates sota aigua corrent i es frega amb un raspall dur. D’aquesta manera estalviareu les verdures de la brutícia tossuda. A continuació, es talla la patata a rodanxes.
2. És molt fàcil preparar el seu apòsit fragant per a les verdures. Per fer-ho, barregeu oli refinat amb sal i totes les espècies declarades. S’afegeixen verds trossejats fins a la barreja general.
3. Les falques de patata en un recipient a part es barregen amb la guarnició resultant. Cal barrejar els productes amb molta cura perquè les espècies es dispersin uniformement en cada peça individual.
4. Les verdures es disposen en una fulla de forn prèviament recoberta de paper.

El plat es cou aproximadament mitja hora en un forn ben escalfat.

A la funda per coure

Ingredients: 1,5 quilos de patates, 4-5 dents d’alls frescos, 90 ml d’oli d’oliva de qualitat, 2 culleradetes de pebre vermell i la mateixa quantitat de qualsevol condiment per a patates, sal de taula.

1. Les verdures estan ben rentades, pelades. La patata es talla a rodanxes. Cadascun d’ells es divideix en 7-8 lòbuls.
2. Tots els condiments i la sal es posen immediatament en un bol a part. En lloc del component de sal, es pot utilitzar la salsa de soja. L’all s’esborra aquí a través d’una premsa.
3. L’últim que s’aboca a l’adob és l’oli d’oliva. Tots els components són batuts amb una forquilla o batut.
4. Les falques de patata estan immerses en la massa resultant. Els productes es barregen bé.
5. Juntament amb l’adob, les patates es transfereixen a la funda de cocció. És important no oblidar fer forats al vapor per escapar.

Les patates cuinant al forn a la màniga seran uns 80-90 minuts.

Recepta de carn

Ingredients: 1,5 quilos de pollastre, 1 culleradeta de mostassa, 130 ml d’oli refinat, 2 culleradetes de pebre vermell mòlt, un polsim de romaní, cúrcuma, coriandre, 3 culleradetes d’all sec, sal. A continuació, es descriu com cuinar patates al forn amb carn de pollastre.

1. Primer s’ha d’escabetxar l’ocell en una barreja de 70 ml d’oli, mig all sec, sal, 1 culleradeta de pebre vermell dolç, mostassa i romaní.
2. Es renta bé la carcassa i, a continuació, l’adob es frega amb cura amb les mans. Cal deixar que l’ocupat estigui almenys 2,5-3 hores. L’ideal és deixar-ho durant la nit.
3. El pollastre es posa en un forn cuit amb pergamí. En el procés de cocció, es regarà periòdicament amb el greix assignat.
4. La patata es renta, es pela, es talla en falques grans. Els trossos de la verdura s’han d’omplir amb adob preparat a partir dels components restants. A continuació, es posen a la planxa al costat del pollastre.

Patates al forn amb pollastre al forn durant 80-90 minuts.

Recepta gustosa:patates picades al forn

Amb mostassa

Ingredients: un quilo de patates fresques, 2 cullerades completes d’oli refinat i mostassa francesa, 5-6 rams de romaní, sal de taula.

1. Els tubercles de patata s’han de rentar molt bé sota aigua corrent gelada. Després es pelen. Aquest pas només es pot saltar si es prenen patates joves.
2. La verdura preparada es talla a rodanxes petites amb un ganivet afilat. Si no teniu previst procedir immediatament a la seva preparació, heu d’abocar temporalment les patates amb aigua freda perquè no s’enfosqueixi.
3. L’oli refinat, la mostassa amb els cereals integrals, la sal es barregen en un recipient petit de vidre. Podeu prendre qualsevol herba fragant al vostre gust.
4. S’afegeix la barreja aromàtica als trossos de patates. Els components es barregen amb molta cura. A continuació, s’han de tapar i posar a la prestatgeria inferior de la nevera per adobar-ho un parell d’hores.
5. Les patates preparades es col·loquen en un forn cuit amb pergamí. Es posen branques de romaní sobre les llesques de la verdura en diferents llocs.

L’àpat es prepara en un forn ben escalfat de 45 a 55 minuts fins a una deliciosa escorça daurada.

Com cuinar cruixent sense pela?

Ingredients: 370 g de patates, 70 ml d’oli refinat, un munt de farigola fresca, 1 culleradeta de llavors de caraveta, un polsim d’all sec, 1 culleradeta de sal de taula, una barreja de pebrots. Com cuinar les patates al forn sense una pela deliciosa i cruixent, ho entenem junts.

1. La verdura es renta bé i es desfà de la pell amb un ganivet ben esmolat. A continuació, cal tallar les patates a rodanxes petites.
2. Per preparar un apòsit, haureu de barrejar oli refinat, sal, una barreja de pebrots mòlts i els altres condiments indicats a la recepta en un bol a part. Les tiges de farigola es tallen finament amb un ganivet afilat. S’afegeixen al guarniment al final.
3. Si es pren l’all fresc en lloc d’assecar-lo, primer s’ha de triturar en un morter.
4. El vestidor aromàtic s’aboca en un bol de patates. Els productes es barregen amb molta cura. Les espècies haurien d’estar a cada tasca de patates.
5. Les peces es disposen sobre una fulla de vidre amb vidre.
6. Es prepara un plat durant aproximadament mitja hora a 190-200 graus. Això permetrà que la verdura adquireixi una cruixent.

Serviu aquestes patates deliciosament amb crema agra.