Patata amb carn en un calderó - 8 receptes per cuinar en una estufa, al foc i al forn

Les patates amb carn en un calderó són igualment boniques a la cuina i a foc obert. Sembla que ja no hi ha cap plat que pugui substituir fàcilment el primer, el segon i que va ser estimat per nens i adults. Fins i tot les dones desitjades de comptar calories mai renunciaran a un plat de patates riques. En qualsevol cas, a la naturalesa. Val la pena anotar algunes receptes populars per a aquest bon dinar.

La recepta adequada a l’estufa

Al calderó, a la cuina, la patata amb carn surt deliciosa. Tot el secret es troba al calderet: les seves gruixudes parets mantenen perfectament la calor, la llengua, no pitjor que a la cuina. No és d’estranyar que en aquest plat es cuina exclusivament fum, pilaf, hashlama i altres plats asiàtics.

És millor utilitzar carn sense os - porc o vedella.

Per cuinar, necessitem:

• un tros de porc sense ossos (preferiblement pernil);
• 1,5 kg de patates;
• ceba gran;
• una mica d’oli de gira-sol;
• sal, espècies al gust;
• pastanaga grossa.

Podeu afegir una fulla de llorer. Però el condiment dóna una amargor característica, per la qual cosa no és un component obligatori. I ara comencem a cuinar. Si voleu que el plat s’assembli al primer, resulta “amb una mica de cosa”, afegiu una mica d’aigua al calderó.

Fases de la cuina:

1. A la cuina escalfem el calderó, hi tirem oli.
2. Fregiu trossos de carn, tallats a trossos grans (com la barbacoa).
3. Afegiu les cebes, les pastanagues tallades a daus.
4. Poseu les patates, tallades a rodanxes.
5. Barrejar. Pebre, sal.

La carn, les verdures, haurien de donar suc, i en ell ja estofem fins que estigui suau, és a dir, preparada. Per fer-ho, reduïu el foc i apagueu tots els components del rostit. Tothom que estima una crosta perfumada a sota pot encendre un foc més fort al final de la cuina i com fregir el plat.Es serveix per a tot, estant-se en un plat gran o estant sobre plats. Serà correcte suplementar-ho tot amb verdures fresques, herbes, qualsevol salsa deliciosa.

Amb bolets

Amb carn i bolets, les patates són encara més aromàtiques i sens dubte més satisfactòries. No s’han de comprar bolets. També són adequats els bolets congelats i els salats. Aquest últim es recomana remullar lleugerament amb aigua - eliminar l'excés de sal. I per afegir patates addicionals, molt probablement, no cal.

Per cuinar, necessitem:

• un gran tros de porc sense os ni vedella (pernil o polpa);
• 1,5 kg de patates;
• ceba gran;
• una mica d’oli de gira-sol;
• espècies al gust;
• pastanaga gran;
• bolets - 400 g;
• gran quantitat de verdor.

Fases de la cuina:

1. En una estufa escalfem un calderó, escalfem oli.
2. Fregiu trossos grans de carn.
3. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i els bolets, tallats a daus.
4. Poseu les patates, tallades a quadrats.
5. Barrejar. Amaniu amb espècies.
6. Coure a foc mitjà fins que la carn tova i les patates.

Gairebé abans de servir, aboqueu un munt de greixos en un calderó, insisteixi una mica: ha de nodrir el plat amb aromes. Serviu en plaques profundes.

Com cuinar al forn

Podeu posar les patates al forn just al calderó. Resulta un suc suau, lleugerament al forn, al mateix temps guisat. L’extinció al forn dóna un regust especial, és difícil obtenir-lo a l’estufa. Comprem una peça suculenta de carn fresca i comencem a cuinar!

No tots els calderons tenen una tapa al kit: si cal, hi haurà un paper de paper dens.

Què necessitarem:

• un gran tros de vedella o corder sense os;
• 1,5 kg de patates;
• una ceba;
• oli de gira-sol - 100 ml;
• espècies, sal;
• un got d’aigua;
• pastanaga;
• gran quantitat de verdor.

Com cuinar:

1. Talleu les patates, la carn, les cebes, les pastanagues a trossos grans.
2. A la cuina, escalfeu l’oli en un calderó i fregiu-los lleugerament tots els ingredients.
3. Ompliu d’aigua, afegiu sal, envieu al forn preescalfat a 220 graus.
4. Deixeu-ho uns 60 minuts.
5. Si creus que la patata s’escapa, redueix la temperatura a 180 graus.
6. Al final, assegureu-vos d'afegir verds, una mica d'all picat.

Ens posem en plats profunds de ceràmica i mengem, assaborint! No t’ho creguis, però és molt deliciós abocar talls de patata amb crema agra o qualsevol salsa cremosa, només és casolà.

Patata amb carn en un calderó al foc

Diràs que en joc tot resulta molt més saborós. Hi ha una certa veritat. Però les patates, i fins i tot la carn, guisades a foc obert: aquest és un clàssic del gènere excursionista. El millor és cuinar a l’aire. Ensenya a cuinar!

Si portem patates a la natura, la varietat blanca: és crua i saborosa; rosa sortir de casa per sopar.

Els components necessaris:

• porc: pernil o coll –1 kg;
• patates - 2 kg;
• 500 ml d’aigua;
• sal, pebre a gust;
• 70 ml d’oli vegetal.

Fases de la cuina:

1. A la natura, com ja sabeu, no a les farcides. L’aire fresc, l’olor de la foguera: aquests són els condiments principals de les patates. Així doncs, per començar, el netegem.
2. Mentre la llenya es crema, talleu la carn a daus.
3. Fregiu les patates i la carn junts al fons del calderó.
4. Si hi ha ceba, afegeix també, però no, no importa. Aconseguirem menjar el que sigui.
5. Ompliu el foc i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit, remenant de tant en tant.
6. Les dones no s’entenen massa bé: quina hauria de ser la foguera adequada per cuinar. Ajudem-nos als homes: el foc sota el calderó no ha d’esclatar massa.
7. Guisat fins a la licitació.

Queda per reunir-se al voltant del foc, organitzar-ho tot a la planxa, glorificant un bon moment i un meravellós sopar.

Cuinar a Uzbek

Les patates són el segon pa no només a Rússia. També a Uzbekistan, les patates guisades sovint són cuites i guisades amb carn en un calderó. Allà, en general, un calder és plats universals, i els encanta el seu gran volum i parets gruixudes: el menjar és completament especial. El més destacat de la patata a l’uzbek, per descomptat, és un conjunt especial d’espècies i un altre matís: primer, les patates es fregeixen amb ceba, i només després es guisen.

Les cebes d'Àsia s'utilitzen especials; és dolç i completament poc punxent; s’anomena així: ceba uzbeca; el podem trobar als mercats vegetals on comercialitzen els residents de assolellat Àsia.

El que necessitem:

• 2 kg de patates
• 2 cebes grans;
• un gran tros de corder;
• 500 ml d’aigua;
• 100 ml d’oli vegetal;
• llavors de zira, un polsim de pebre vermell;
• sal al gust.

A més, prepararem un rave verd gran, una pastanaga gran per a una amanida i una ceba vermella - per a una amanida: als uzbeques els encanta aquesta amanida i sempre la mengem amb pilaf, patates, fumats i altres plats nacionals.

Una instrucció pas a pas s’assembla a aquesta:

1. Talleu les patates i la carn a daus grans.
2. Picem la ceba a mitges anelles.
3. Escalfeu l’oli en un calderó i sofregiu-hi la ceba fins que estigui daurat.
4. Afegiu les patates, la carn, la zira, el pebre, la sal i torneu-ho a fregir tot junt.
5. Ompliu-ho amb aigua i deixeu-les coure a foc lent fins que les fibres d’aixet quedin toves.

Mentre la carn és guisada, feu-ne una amanida. Per fer-ho, talleu el rave i les pastanagues en una ratlladora fina i fina (peladora), trossegeu les cebes amb mitges anelles, afegiu-les i tritureu-ho lleugerament tot perquè el suc destaqui. Al final, ruixeu-ho amb vinagre, oli vegetal, podeu empolvorar amb pebre.

No oblideu enviar un munt de greixos a la carn! A Àsia, només l’adoreixen! Ens queda desitjar-nos mútuament “Ekimli Ishtakh”, de manera que sona “bon apetit” en l'uzbek.

En salsa de tomàquet

Amb l’afegit de tomàquet, s’obté una interessant opció piquant, que recorda els conceptes bàsics, però només sense escabetx (encara que sempre s’hi pot afegir). Utilitzeu tomàquets madurs durant la temporada, i a l’hivern s’adapta pasta de gran qualitat.

Què necessitem:

• 1 kg de patates
• 1 ceba;
• un tros de porc magre: 500-600 g;
• 100 ml d’aigua;
• 2 cda. l pasta de tomàquet;
• espècies, sal al gust;
• oli de cuina per fregir

Com cuinar:

1. Talleu les patates a daus i prepareu trossos de porc de la mateixa mida.
2. Tallem la ceba a daus grans.
3. Escalfem el calderó a la cuina, hi aboquem una mica d’oli i fregim les cebes, la carn, les patates.
4. En aigua diluïm la pasta de tomàquet.
5. Aboqueu-lo a la carn.
6. Ho posem tot fins que estigui a punt.

Espolseu les patates acabades de julivert o qualsevol altra herba. I mengeu amb un pa fresc de Borodino i qualsevol amanida de verdures o cogombres adobats en una picada. És inusualment saludable menjar patates amb arengs i espets: poseu-lo sobre pa marró i mengeu-ho amb una picada.

Com guisar en un calderó

Les patates guisades amb carn en un calderó seran saboroses, fins i tot amb un pollastre de pressupost regular. De vegades ajuda quan els recursos de la família són limitats. Per al plat és adequat la carn rosada: cuixes o baquetes. Els tallarem a trossos grans.

El que necessitem:

• 800 kg de patates
• una ceba;
• 800 g de pollastre;
• 100 ml d’aigua bullint;
• condiment i sal al gust;
• oli de cuina per fregir

Els passos de cocció són els següents:

1. Talleu les patates a daus, talleu el pollastre a trossos grans.
2. Piqueu la ceba a daus.
3. Escalfem els plats a la cuina, escalfem l’oli i, a continuació, fregim les cebes, el pollastre i les patates.
4. Ompliu-ho tot d’aigua i feu-ho a foc lent fins que les patates i la carn estiguin tendres.

A aquesta recepta sempre podeu afegir pastanagues, pebrots, albergínies, carbassons, tomàquets. Resultaran sorprenentment tendres i rics en guisats gustosos. És perfecte fins i tot quan fa fred!

Rostiment impressionant en un calderó

Una interessant versió del rostit tendre de costelles de vedella es diu "Ushnoe". El plat es considera primordialment rus, elaborat amb carn i patates, i no té res a veure amb les orelles en cap forma. Aprenent a cuinar taps per les orelles!

Què necessitarem:

• 800 kg de patates
• una ceba;
• pastanaga;
• 900 g de costelles de vedella;
• 300 ml d’aigua;
• espècies, sal al gust;
• verds;
• pebre gran;
• oli de cuina per fregir

Ens preparem per etapes:

1. Tallem les patates a daus, tallem les costelles a trossos.
2. Piqueu la ceba a mitges anelles.
3. Escalfem el calderó a la cuina, escalfem l’oli que hi ha i, tot seguit, fregim les cebes, el pollastre i les patates.
4. Talleu les patates a daus, talleu el pollastre a trossos grans.
5. Piqueu la ceba a daus.
6. Escalfem el calderó a la cuina, escalfem l’oli que hi ha i, tot seguit, fregim les cebes, el pollastre i les patates.
7. Ompliu-ho tot d’aigua i feu-ho a foc lent fins que les patates i la carn estiguin tendres.

Afegiu-hi allà el pebrot picat, ompliu-lo d’aigua i feu-ho a foc lent fins que la carn comenci a relliscar de les costelles.

Resulta un guisat gros i satisfactor. Mitja primera meitat de segon. Fragant, deliciosament delicada, i es pot menjar cullera després de la cullera. Està clar que molt dependrà de la qualitat de la carn. La vedella vella no és bona, busca carn jove. No estalvieu els verds, condimenteu el plat amb crema agra, mengeu una mica de pa amb pa: feu el que vulgueu.

Les patates amb carn en un calderó sempre surten bé. Sabeu per què? El plat és extremadament difícil de fer malbé! Així, podeu confiar la seva cuina amb seguretat al seu marit i, en aquest moment, per fer postres.