Patates de jaqueta: 6 receptes per coure i bullir

Les patates de jaqueta són una de les maneres més habituals de fer aquesta verdura. Un mètode que permet preservar la seva forma i totes les substàncies útils. Hi ha moltes maneres d’acostar les patates a la preparació.

Patata jaqueta - cuinant en una paella

Per cuinar, el millor és prendre tubercles no massa grans, aleshores el procés no trigarà gaire, i es bullirà bé.

Productes obligatoris:

• la quantitat adequada de patates;
• 1 culleradeta de sal per cada litre d’aigua.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé els tubercles perquè no quedi brutícia, poseu-los en una cassola i tapeu-ho completament amb aigua.
2. Afegiu sal en la proporció especificada. Es necessita no només perquè les patates siguin més gustoses, sinó també perquè no s’esquerdi durant el procés de cocció.
3. Tan aviat com comenci a bullir el contingut, feu un petit nivell d’escalfament, tanqueu el recipient amb una tapa i porteu el plat a coure durant 35 minuts.

Com cuinar les patates a les seves pells?

És molt important calcular correctament el temps de cocció per tal d’aconseguir que la verdura sigui en l’estat que necessiteu. De fet, per a una amanida, les patates necessiten més denses, no bullides i s’han de pelar bé.

• Quan es cuina en una paella, per obtenir una verdura al forn per a un plat, necessiteu uns 30 minuts després de bullir aigua. Potser suficients i 20 minuts: tot depèn de la potència de la cuina. Per a les patates una amanida serà suficient 18 minuts.
• La cuina en una cuina lenta serà lleugerament més ràpida que a la cuina: només 20 minuts. I no podeu tenir por que la patata perdrà forma.
• I l’opció més ràpida és al microones. Si el forn suporta aquest mode, després de 10 minuts la patata estarà llesta.
• Però al forn, el procés trigarà almenys una hora, o fins i tot gairebé dues.

Jaqueta de patata al forn amb jaqueta

Les patates guarnides al forn resulten fins i tot millors que a la cuina, mentre que s’assembla lleugerament a la feta al foc. Però, per descomptat, sense aquesta aroma tan especial.

Productes obligatoris:

• la quantitat adequada de tubercles;
• condiment al gust.

Procés de cocció:

1. Les patates al forn es preparen de manera molt senzilla. Assegureu-vos d'esbandir bé. Opcionalment, podeu tractar els tubercles amb diversos condiments, per exemple, sal, pebre, herbes i, fins i tot, repartir-los lleugerament amb oli vegetal.
2. Feu unes punxades amb una forquilla a cada tubercle.
3. Envieu a la reixa del forn i cuineu-ho durant aproximadament una hora a 200 graus o 90 minuts a 180.

En una cuina lenta

Les patates guarnides en una cuina lenta requereixen molt menys temps per cuinar que l'opció al forn.

Productes obligatoris:

• uns 0,5 kg de patates;
• sal i altres espècies segons es desitgi.

Procés de cocció:

1. Com sempre, esbandiu bé les patates i peleu la brutícia adherida.
2. El posem al bol, omplim el recipient amb aigua perquè el seu nivell sigui aproximadament al mateix temps amb els tubercles.
3. Afegiu sal i altres condiments al gust i engegueu el dispositiu en el mode "Cocció al vapor". Això sí, sense oblidar tancar la tapa. Configureu el temps en 20 o 30 minuts, segons la potència del model del vostre multicooker.

Això és interessant:patates al microones: recepta

Recepta de carbó vegetal

La patata més deliciosa, rica i aromàtica s’obté a les brases. Si teniu l'oportunitat de cuinar-lo d'aquesta manera, no perdeu aquesta oportunitat.

Per cuinar necessitareu:

• la quantitat adequada de patates;
• làmina.

Procés de cocció:

1. Primer cal que s’incendi. Pot ser tant a la natura, a la terra com a la graella. Però en el segon cas, és aconsellable utilitzar carbons no fets ja fets, sinó fusta.
2. Esperem fins que tot es cremi a les brases.
3. Mentrestant, estem preparant les patates. El rentem bé, el netegem i emboliquem cada tubercle amb paper film.
4. Remeneu lleugerament els carbons al fons i esteneu amb cura les patates allà mateix. Es necessitaran uns 40 minuts per preparar-se. Per comprovar la preparació, n’hi ha prou de treure una patata, deixar que es refredi lleugerament i provar.

Al forn en paper film

Les patates al paper surten més sucoses. A més, és possible afegir-hi altres ingredients, per exemple, una llesca de formatge, tomàquet o botifarra.

Productes obligatoris:

• diversos tubercles de patates;
• espècies i herbes al gust;
• 50 mil·lilitres d’oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Enceneu el forn a escalfar fins a 200 graus i continueu a la preparació de patates.
2. Assegureu-vos d'esbandir-ho bé, elimineu tota la brutícia. És recomanable utilitzar un pinzell, llavors el procés de neteja serà més exhaustiu.
3. Barregeu la quantitat indicada d’oli vegetal amb espècies; és bo si feu servir herbes aromàtiques, com el romaní.
4. Amb aquesta barreja, heu de ratllar cada tubercle i, després, poseu-les individualment en paper i emboliqueu-lo completament.
5. Poseu tots els blancs al bastidor de filferro i manteniu-ho durant uns 60 minuts. Per descomptat, les patates estaran a punt en 40 minuts, però la cocció més llarga farà que la seva pell sigui bonica i daurada.

Com cuinar al microones?

Cuinar les patates estil jaqueta amb el microones és el procés més ràpid. Però només és adequat per a aquells dispositius en què hi ha programes que impliquen no només escalfar aliments, sinó també portar plats a punt.

Agafeu els tubercles no massa grans: aquests es couran més de pressa i no ocuparan molt d’espai, cosa important, perquè el forn de microones té dimensions reduïdes.

Productes obligatoris:

• condiments al vostre gust;
• la quantitat de patata que necessiteu.

Procés de cocció:

1. No descuidis la preparació de tubercles. S'han de rentar i netejar acuradament de manera que no quedi brutícia.Espereu que s’assequi completament. Podeu utilitzar tovalloles de paper per accelerar aquest procés.
2. Agafeu el recipient que podeu utilitzar al microones i poseu-hi les patates. Els tubercles s’han de perforar amb una forquilla i espolsejar-los amb sal o altres espècies.
3. Envia-ho tot al forn, ajustant el temps a 10 minuts i la potència hauria de ser d'aproximadament 600 W o una mica més (però fins a 800 W).
4. Passat el temps establert, traieu les patates, deixeu-ho reposar una estona perquè hagi quedat la humitat que s’ha format i pugueu servir el plat a casa.