Tothom ha sentit a parlar de castanyes, però no tothom coneix les seves varietats i diferències. Us expliquem com es pot distingir entre castanyes comestibles i no comestibles, sobre el seu tipus i varietat.
Contingut de material:
Tipus i varietats de castanyes
La planta es troba a gairebé tots els parcs i als carrers de la ciutat: castanyes de cavall. Pertany a la família Sapindov. L'arbre té fruits no comestibles que tenen molts tipus.
El més comú:
- Califòrnia. Difereix en les flors d’un matís blanc-rosat amb un aroma desconcertant. Les inflorescències tenen una alçada de 20 cm.
- Groc. Aspecte resistent al fred amb flors grogues.
- Nua Té una corona decorativa.
- Índia. Les flors són blanques amb taques vermelles i groguenques. Les fruites creixen espinoses.
- De petits flors. L’arbre floreix de flors blanques amb estams rosats.
- Vermell Les flors estan pintades de vermell brillant. Fruites sense espines.
- Japonès Les flors de l’arbre són de color groguenc blanc i els fruits es distingeixen per la seva forma allargada.
- La carn és vermella. Els fruits són lleugerament picosos i les flors són vermelles.
Castanyes comestibles. Pertanyen a la família Bukov. Prefereixen créixer en climes temperats i càlids.
Tipus de castanya comestible:
- Gorodkovy. Té els fruits més grans entre totes les castanyes.
- Americà També s’anomena dentat. L'arbre és molt resistent, capaç de suportar les gelades de -27 graus.
- Enric.
- Xinès Significativament superior als tipus de castanyes coneguts en gust. També s’utilitza àmpliament en la producció de fusta.
- No subdimensional. L'arbre més baix atribuït a les formes decoratives. No creix més de 15 m.
- Sembra de castanyes. No li agrada la sequera i no tolera les gelades severes. Es pot propagar vegetativament i per llavors.
- Segyu. És immune als fongs patògens que afecten les castanyes.
- AustraliàLes fruites creixen en un arbre eternament verd.
El més comú: la castanya de llavors creix de mida petita (no més de 15 m). A causa del seu sabor incomparable, és molt utilitzat per cuinar.
Com distingir castanyes comestibles i no comestibles
Podeu distingir entre aparença de fruits nobles i de cavall, en el fullatge de l’arbre, la seva floració i gust.
Fulla i castanyera amb floració
Els arbres on creixen fruites comestibles es distingeixen pel fullatge. Les fulles no creixen en cinquè, com en el no comestible, sinó una a una.
Les castanyes dels cavalls tenen una floració increïble, tothom notarà la bellesa de les flors. I podeu caminar per davant d’un arbre amb flors comestibles i no veure les flors. Des de la segona meitat de la primavera, podreu admirar la bellesa única d’una castanyera en flor i gaudir de l’aroma inigualable. La floració als arbres dura diverses setmanes.
Aspecte i alçada de l’arbre
La planta on creixen els fruits comestibles és superior a la de la varietat de cavalls. Depenent de l’espècie, pot créixer fins a una alçada de 35 m. Els arbres de diverses espècies tenen una bella corona ampla.
La castanya salvatge rarament supera els 15 metres d'altura, però els exemplars individuals arriben als 25 metres. També creixen arbustos, que tenen una alçada d’1,5 - 3 metres. Els arbres tenen una bella corona densa.
Mida i cobertura del fetus
La diferència rau en la mida del nucli. Comestible més petit que el cavall. Els fruits no comestibles estan coberts d’espines rares, que s’eliminen sense cap dificultat. En comestibles: múltiples espines. D’això s’assemblen a eriçons. És difícil pelar la fruita.
Els fruits de la castanya són caixes verdes. Un arbre amb fruits secs no comestibles conté només una llavor en una caixa, de vegades dues. Els arbres nobles tenen 3-7 llavors.
A la castanya de cavall, la fruita dolça té un gust amarg, i en un arbre noble, el fruit és dolç.
Hi ha una qualitat comuna que combina diferents varietats: aquesta és la similitud dels fruits. Les llavors comestibles i no comestibles tenen un color marró i suaus, agradables a la superfície tàctil amb un petit punt brillant.
Allà on creixen castanyes comestibles i no comestibles
Les plantes amb fruites comestibles han escollit llocs càlids.
Creix en:
- Àsia
- Espanya
- RF;
- a França;
- franja sud de Rússia;
- Itàlia
- Amèrica
- en molts països europeus;
- al Caucas.
La castanya de cavall es troba a:
- Amèrica
- Índia
- Bielorússia;
- Est dels Estats Units
- Europa
- Rússia;
- Crimea;
- sud-est dels Estats Units;
- Japó.
Castanyes
Sopa
- castanyes: un grapat de pelades;
- nata - 0,5 tasses;
- brou de carn - 2 tasses;
- pebre;
- farina - 1 cullerada. una cullera;
- sal;
- api - 1 tija;
- mantega - 1 cda. una cullera.
Cuina:
- Picar castanyes. Picar api. Per barrejar. Aboqueu el brou. Tapar i coure a foc lent durant mitja hora.
- Bateu els productes bullits amb una batedora.
- Introduïu oli en una paella calenta. Fondre. Aboqueu la farina i fregiu-les. Envieu el puré de patates. Bulliu-ho. Afegiu-hi sal i salpebreu-ho.
- Aboqueu la llet. Bulliu-ho.
Bullit
Ingredients
- cafè fort - 100 ml;
- castanyes - 500 g;
- conyac - 3 cda. una cullera;
- rovell - 2 unitats;
- crema de greixos - 0,5 tasses;
- sucre en pols - 3 cullerades. culleres.
Cuina:
- Feu talls a la castanya. Posem aigua bullent i bullim durant cinc minuts.
- Traieu la pela. Bulliu un quart d’hora.
- Remeneu els rovells. Aboqueu la nata i afegiu-hi el conyac. Beat. Aboqueu el cafè i barregeu-ho. Afegiu el sucre glaç. Bullir fins que la massa s’espesseixi.
- Poseu les fruites bullides en un plat i tireu-hi per sobre la salsa.
Quan madura
Les fruites comestibles maduren de setembre a novembre. Els fruits secs frescos tenen molt bon estat d'emmagatzematge i es molen ràpidament. Per tant, a la venda n'hi ha secats i enllaunats.
Les castanyes comestibles comencen a donar fruit només als quinze anys. A continuació, els fruits dels arbres creixen anualment i en grans quantitats. Les castanyes d'una pell de l'arbre cauen en dues setmanes.Sovint es derroquen amb l’ajuda de llargs pals, prèviament netejant el terra sota els arbres de les fulles i les branques.
El menjar s’utilitza principalment de forma mitjana i gran. Es cullen uns 300-400 kg de fruites per hectàrea. En condicions artificials, l’arbre no creix més de 50 quilograms, però en condicions naturals, el rendiment arriba als 300 quilograms.
Fruits comestibles:
- coure;
- fregit;
- afegit a la farina, que ajuda a obtenir un sabor més elevat;
- àmpliament utilitzat en rebosteria.
Les llavors fresques són agradables i dolces. Els que han superat el tractament tèrmic adquireixen qualitats gustatives similars a les patates.
La castanya de cavall madura abans que la seva parella. Les fruites arriben a la maduresa a l’agost de setembre. A la primavera, un gran nombre de castanyes es lliguen en un arbre, però per créixer tot no és la força suficient. Per tant, l’excés de fruita es descarta a l’estiu. I en els darrers dies d’agost en un arbre només es poden veure grans, madures i elegides per a fruits.
Tot i que la castanya de cavall no té fruits comestibles, s’utilitzen intensament en la medicina popular. Gràcies a la bonica floració i a la corona espessa i bonica, les llavors es fan servir per al paisatgisme.
