Fragant i delicada magdalena de zebra està feta tradicionalment a base de crema agra. La recepta del pastís us ajudarà quan necessiteu cuinar ràpidament un senzill i bonic postre per als convidats. Per cuinar, també podeu utilitzar: llet, llet condensada, formatge cottage, kefir. Qualsevol producte lacti us serà útil per fer aquesta obra mestra “a ratlles”.
Contingut de material:
Recepta clàssica de magdalena de cebra
Fer la famosa "Zebra" ajudarà a la recepta clàssica de magdalena.
Es prepara a partir de:
- farina (un parell de gots amb un portaobjectes);
- crema agra (vidre incomplet);
- sucre granulat (vidre);
- ous (5 peces);
- margarina o mantega (0,1 kg);
- cacau (un parell de cullerades de pols);
- soda (cullera).
Com cuinar:
- Bateu el sucre amb els ous.
- Remeneu la crema agra i la mantega suau.
- Aboqueu la farina, barrejada amb soda a la barreja de crema d'ou i barregeu-ho bé.
- Divideix la massa en 2 parts idèntiques.
- Barregeu el cacau en una, en el segon per afegir farina en la mateixa quantitat, la consistència d’ambdues parts era la mateixa.
- Recobrir les parets i el fons d’una forma profunda amb oli.
- A la part central, aboqueu primer un parell de cullerades de massa marró, després tanta llum. A continuació, alterna la massa fosca amb la llum, formant així una magdalena.
- Coure l'estructura a una temperatura mitjana (180 ° C) durant aproximadament mitja hora.
Cal retirar el postre acabat només quan s’hagi refredat completament.
Com cuinar amb crema agra
De la mateixa manera, prepareu una magdalena "Zebra" sobre crema agra.
El conjunt de queviures necessari per a la seva preparació és lleugerament diferent:
- farina - 4 gots;
- crema agra: 2 gots;
- sucre - 1,5 tasses (la quantitat pot variar segons les preferències del gust);
- ous - 6 peces;
- oli vegetal - un got;
- cacau - 3 cullerades;
- pols de cocció - un parell de culleres sense portaobjectes;
- un polsim de sal.
Primer feu la massa:
- Batem els ous amb sal fins que es transformin en massa d’aire (aproximadament 3 minuts).
- Aboqueu el sucre a parts, sense deixar de batre.El temps total de batuda és de 7 minuts.
- La crema agria, l'oli es barregen en una exuberant barreja d'ou, es bat de nou.
- Aboqueu la farina, la pols de cocció a trossos, trenqueu els grumolls amb una batedora. La massa resultant hauria de semblar una crema agre.
Altres accions són similars: la massa es divideix per la meitat, una part es barreja amb el cacau, es construeix un pastís amb forma de greix.
La superfície del pastís es pot decorar amb un escuradents, dibuixant-lo des del centre fins a les parets laterals del motlle. Hauríeu d’obtenir un patró interessant que s’assembli a un asterisc.
El pastís es cou al forn a 180 ºC durant aproximadament una hora.
En una cuina lenta
Cuinar postres en una cuina lenta és un plaer: certament no es cremarà, estarà cobert amb una bonica escorça rudosa i cuit per dins i per fora. Per fer molt més interessant cuinar una magdalena en una cuina lenta, decorem el producte amb albercocs secs i panses. Si voleu, podeu fer servir trossos de fruita seca, fruits secs, llavors de rosella, patates fregides.
Necessitarem:
- un parell de gots de farina;
- un got de sucre i llet;
- 0,1 kg de margarina;
- 0,1 kg de fruita seca;
- un parell d’ous;
- una cullerada de cacau;
- una cullerada de soda i vinagre per sofregir;
- 0,5 cullerades de vainilla.
Es prepara un postre delicat i cruixent de la següent manera:
- Escalfat a temperatura ambient, la margarina es mola amb sucre.
- Primer s’introdueix un ou, es bat la massa, després es bat de nou la massa.
- Agiteu-ho amb refresc, empolvorejat amb vinagre, vainilla, llet.
- Afegiu-hi una mica la farina, remenant constantment. Després de la introducció completa de la farina, es trenquen tots els grumolls amb una batedora.
- La massa es divideix en 2 parts, el cacau es barreja en una d’elles.
- Greixeu la part inferior i les parets del multicooker amb oli.
- Per fer un pastís: primer un parell de cullerades de massa blanca, després marrons, etc.
- Esbandiu els albercocs secs i les panses, talleu-les finament i, després, ruixeu-les a la superfície del pastís.
- La magdalena es cuina al mode de cocció durant 1,5 hores: després del senyal d’apagada (generalment sona al cap d’una hora), torna a encendre el multicercador i cuineu-ho una mitja hora més.
La magdalena s'elimina amb cura del bol després de refredar-la.
Opció sobre llet
És especialment tendre la zebra en llet.
Per preparar-lo, necessiteu el següent conjunt de queviures:
- 0,4 kg de farina;
- 4 ous
- un got de llet, sucre granulat, oli de gira-sol;
- un parell de cullerades de cacau;
- una cullerada de soda.
Procediment de cuina:
- Bateu el sucre i els ous amb una batedora.
- Barregeu la llet, la mantega.
- Aboqueu la farina en un raig prim, remenant contínuament, afegiu-hi soda.
- La massa es divideix per la meitat, una part es barreja amb el cacau.
- En forma oliosa, es construeix un pastís alternant entre la massa blanca i fosca.
- Enfornem uns 45 minuts a 190 ºC.
Les postres cuites es poden vidrar. Per preparar-lo, s’escalfa a ebullició una barreja de sucre granulat (4 cullerades), mantega (50 g), cacau i llet (3 cullerades cadascuna).
Zebra sobre kefir
Més materials:pastís de zebra de kefir
Per preparar un magnífic pastís de kefir, necessitareu:
- farina - 0,2 kg;
- un parell d’ous;
- un got de sucre granulat, kefir;
- 0,5 paquets de mantega;
- una cullera de soda;
- 3 cullerades de cacau;
- un polsim de vanil·lina.
Instruccions pas a pas:
- A la mantega fosa, hi afegim el sucre, la vainilla.
- Batem els ous, remenem.
- Aboqueu kefir, lleugerament salat.
- Tamisar la farina a la massa, abocar el refresc.
- Barrejar bé, dividir-la en 2 parts idèntiques.
- Feu massa de xocolata a partir de la meitat afegint cacau.
- Lineu el formulari amb pergamí i ompliu-lo amb massa, alternant capes.
- Es cou al forn durant una hora a temperatura mitja. Comproveu si la magdalena del kefir està a punt, podeu utilitzar un escuradents: ha de sortir sec.
Si el pastís no es cou al forn - al seu interior està humit, però ja està cobert amb una escorça daurada, haureu de posar-hi paper. Aleshores el producte es courà al forn i no es cremarà.
Sobre llet condensada
Un deliciós postre es pot fer amb llet condensada.
Per fer-ho, necessitareu:
- 0,5 kg de farina i crema agra;
- un got de sucre;
- llauna de llet condensada;
- ous - 6 peces;
- Cacau - 4 cullerades;
- soda - una cullera.
Principi de cuina:
- Aboqueu el sucre als ous batuts, mentre continueu batent.
- De manera similar, remeneu la crema agra i la llet condensada.
- Barregeu la farina amb el refresc, barregeu gradualment a la barreja, trencant els grumolls formats amb una batedora.
- Construeix el pastís de la forma habitual.
- Coure al forn a 200 ºC durant 45 minuts.
- Retireu el pastís refredat del motlle, decoreu-ho amb la crema que desitgeu.
Recepta gustosa:coca "Zebra"
Amb formatge cottage
La magdalena crua i tendra s’obté de sèmola amb formatge cottage.
Per preparar-lo cal:
- un got de sèmola, sucre, kefir, farina;
- formatge cottage - 0,2 kg;
- ous de pollastre - 3 coses;
- mantega - 50 g;
- cacau: un parell de culleres;
- una cullerada de soda;
- una mica de sal.
Amassar la massa:
- Aboqueu la sèmola amb el kefir i deixeu-ho fins que s’infli.
- A la mantega fosa, barregeu els ous, la sal i el sucre, batu-ho bé.
- Poseu el formatge, torneu-ho a batre
- Agiteu la sèmola inflada i després la sosa (no cal extingir).
- Aboqueu la farina, remeneu perquè no quedin grumolls.
- La meitat de la massa es barreja amb el cacau.
- Una massa alterna blanca i fosca es posa de forma grassa.
La coca es cou al forn a 190 ºC durant uns 45 minuts. No és recomanable obrir la porta del forn durant la cocció, ja que l’aire fred pot fer que la massa s’instal·li.
