La quesadilla de formatge és una variació clàssica d’un plat tradicional mexicà. Anteriorment, es preparava només amb un farcit de formatge illot, que es fonia bé en fregir les truites. Avui en dia, hi ha altres opcions per preparar un berenar original, per exemple, quesadilla amb pollastre, verdures o bolets.
Contingut de material:
Quesadilla clàssica amb pollastre i formatge
Mèxic no només és tequila, cactus de luxe i vibrant sombrero, sinó també una cuina de colors. Un dels plats nacionals d’aquest país és la quesadilla. Es tracta d’una truita de blat de moro fregit (de truita) amb farcit de formatge. És cert que avui en dia s’afegeixen altres productes a aquest plat.
Prepareu amb antelació:
- coques;
- carn magra - ⅓ quilo;
- cap de ceba;
- formatge dur - ¼ quilo;
- d’espècies: pebre vermell, chili, sal, pebre;
- rams de julivert.
Mètode de cuina:
- Ompliu el filet lleugerament, ruixeu-lo amb espècies i fregiu-les fins que estiguin daurades en oli. Després es refreda i es talla a daus.
- Picar la ceba i sofregir-la fins que estigui tova.
- Ratlleu el formatge i piqueu els grells finament.
- Poseu el pastís pla a la cassola, poseu el farcit en l’ordre i la quantitat següents: la meitat del formatge, la meitat de la carn, les cebes i les herbes, a sobre la meitat del formatge.
- Tan aviat com la capa inferior de formatge comenci a fondre's, tapeu el farcit amb un segon pastís i premeu lleugerament. El més important és que el farcit no vagi més enllà de les vores.
- Utilitzant espatlles amples, gireu la quesada i cuineu-la fins que estigui daurada.
- L’estenem en un plat, el tallem a porcions i el servim.
Amb bolets i salsa de salsa
La salsa de salsa picant vegetal també pertany a la cuina mexicana.És un gran complement dels plats de carn i peix, es pot servir amb torrades, galetes i patates fregides i, per descomptat, es pot utilitzar en la preparació de quesadillas amb pollastre i bolets.
Ingredients
- truites;
- 280 g de pollastre;
- 380 g de champignons;
- 130 g de formatge;
- tres tomàquets madurs;
- cebes;
- cinc grans d'all;
- beina de pebrot calent;
- suc de llima;
- un munt de cilantres.
Algoritme d’accions:
- Primer, prepareu la salsa. Per a aquest propòsit, peleu els tomàquets i trosseu els fruits ells mateixos i barregeu-ho amb les cebes picades, la picada d'all, el coriandre (el julivert) i el pebrot calent. Ompliu la composició resultant amb suc de cítrics, espècies i envieu durant 40 minuts a la nevera.
- Per al farcit, fregiu els bolets, la carn i piqueu el formatge.
- Les quesadillas es poden fregir en una paella o coure al forn. En aquest darrer cas, distribuïu el farcit d’un pastís, cobriu-lo amb el segon, premeu suaument cap avall i poseu-lo al forn fins que es dauri.
- L’aperitiu acabat se serveix amb un bol farcit de salsa de salsa.
Plat mexicà amb blat de moro
Quesadilla també destaca pel fet que aquest aperitiu es cuina molt ràpidament, però al final resulta un plat molt saborós, satisfactor i original. Us oferim una recepta d’aperitius amb pollastre i blat de moro.
Ingredients
- truita
- 100 g de carn d’aviram;
- 80 g de formatge;
- tres cullerades de blat de moro dolç;
- cullera de maionesa.
Mètode de cuina:
- Amaniu la carn amb sal, pebre i fregiu-la fins que estigui cuita.
- Poseu el pastís pla en una planxa, greixeu-ho amb maionesa, ruixeu-hi formatge ratllat, poseu la carn i afegiu-hi el blat de moro.
- Tanqueu el farcit del segon pastís i poseu-lo al forn durant deu minuts (temperatura a 180 ºC).
- Talleu la quesadilla a punt per racions.
Com cuinar quesadillas amb pollastre i mongetes
Les mongetes per a mexicans són un producte bàsic, per la qual cosa no és d’estranyar que es pugui veure entre els ingredients per a l’elaboració de quesadillas.
Ingredients
- Truites mexicanes;
- mig got de mongetes bullides;
- 120 g de filet d'aus;
- 110 g de formatge;
Mètode de cuina:
- Llesques de salsa de pollastre amb sal, pebre negre i vermell, i després fregiu-les fins que estiguin llestes en oli d’oliva.
- Poseu la truita a la cassola. Repartim el formatge ratllat per una meitat, per sobre la carn, les mongetes i el formatge de nou. El formatge ha d’estar tant per sota com per sobre, perquè gràcies a això el pastís s’enganxa.
- Tanqueu el farcit amb la segona meitat de la truita i fregiu la quesadilla pels dos costats fins que el formatge es fongui completament.
Amb pollastre bullit i ou
Avui en dia, les quesadillas es preparen no només amb formatge, sinó amb altres ingredients. Per exemple, amb l’addició de carn, verdures, bolets i fins i tot fruites. I ens oferim a cuinar un aperitiu mexicà amb pollastre i ous bullits.
Ingredients
- truites;
- 140 g de pollastre i formatge;
- ou bullit;
- 1 cullerada. mostassa i maionesa;
- verds.
Mètode de cuina:
- Bulliu la carn fins que estigui tendra i talleu-la a trossos petits.
- Piqueu l'ou bullit i trossegeu-ne el formatge en una ratlladora regular.
- Barregem maionesa amb mostassa i remullem la coca a la salsa preparada.
- A continuació, ruixeu-ho amb formatge, repartiu-hi rodanxes de pollastre amb una capa uniforme, sobre la qual formem una capa d'ou bullit. De nou, tritureu el formatge i les herbes.
- Doblegueu la coca per la meitat i fregiu-la per cada costat durant dos minuts.
Cuinant amb cansalada
La cansalada és un producte versàtil que s’ha convertit en un gràcies al seu sabor i aroma únics. Aquesta delicadesa va bé amb molts productes, de manera que les quesadillas també es poden cuinar amb cansalada. Resultarà ser molt satisfactori i gustós.
Ingredients
- Truites mexicanes;
- 80 g de formatge Cheddar;
- xile
- 90 g de cansalada;
- tomàquets cherry
- ploma de ceba verda;
Mètode de cuina:
- Talleu la cirera a quarts, talleu la ploma de la ceba finament.
- Talleu la cansalada a tires fines, piqueu el xili molt finament. Barregeu tots els ingredients preparats.
- Repartim la coca en una paella seca, la ruixem amb formatge ratllat. Al damunt hi posem verdures picades amb cansalada i triturem de nou tot amb patates fregides.
- Tanquem el farcit amb una altra truita, tirem una mica la peça i fregim la quesadilla pels dos costats durant dos minuts.
Amb pollastre i verdures
El pollastre i les verdures són una de les millors combinacions de sabors. I si se’ls suma una barreja de condiments mexicans i es posa tota aquesta bellesa en una truita de blat de moro, s’obté una autèntica quesadilla.
Ingredients
- tortilles de blat de moro;
- pit de pollastre;
- 380 g de formatge;
- dos tomàquets;
- pebrot;
- cebes;
- tres grans d'all;
- Condiments mexicans;
- julivert, mantega.
Avui en cada botiga es pot trobar una varietat d'espècies, inclosa la col·lecció de condiments mexicans. Si no trobeu aquesta combinació, podeu fer-ho vosaltres mateixos.
Per fer-ho, barregeu les espècies següents: alls secs i ceba, pebrots negres i de caiena, així com el xili més una perruca, orenga i comí.
Com heu observat, el pebre aquí, com a mínim, abatiu-lo. Però això no sorprèn, perquè estem parlant de cuina mexicana. Per tant, després d'haver barrejat tots els ingredients, podeu triturar-los diverses vegades al molí, no resultarà tan bruscament.
Mètode de cuina:
- Passem ara a la recepta de cuina pròpia. Comencem amb la ceba: simplement la picem i la fregim. A continuació, afegiu-hi trossos de carn, ruixeu-ho amb condiment mexicà.
- Després, afegim als ingredients daurar cubs de pebre dolç i un plat d'all. Els últims en entrar a la cassola són la polpa de tomàquets i verdures picades. Guisem la carn amb les verdures fins que estiguin toves.
- La coca s’escalfa lleugerament, s’empolvora amb formatge i s’escampa el farcit. Una vegada més, tritureu-ho tot amb formatge, tapeu-ho amb un segon pastís i fregiu-les per un costat i l’altre per un minut.
Per cert, podeu comprar truites ja fetes o cuinar-les vosaltres mateixos. Per a la prova només necessiteu mig got d’aigua i farina, un polsim de sal i una cullerada d’oli. Es necessita un minut a cada costat per fregir els pastissos.
