La dieta cetona és una forma força interessant de reduir pes, que es va utilitzar originalment en el tractament de nens amb epilèpsia. Després d’haver perdut la seva rellevància en el camp de la neurologia, la dieta ceto ha guanyat popularitat entre els esportistes que volen construir músculs i persones corrents que busquen desfer-se del greix corporal odiat. Llegiu sobre aquesta forma efectiva i sense complicacions de fer que el vostre cos sigui atractiu.
Contingut de material:
Principis i característiques d’una dieta ceto
La cetona o, com també es diu, una dieta cetogènica es basa en la reducció màxima de la ingesta de sucre i un augment de la ingesta de greixos. Aquest mètode per perdre pes pot semblar una mica estrany o fins i tot absurd, perquè els aliments grassos són una forma directa d’augmentar-se. La ciència explica fàcilment per què aquest mètode per perdre pes és força efectiu.
Els greixos són una font d’energia alternativa al cos humà. Amb l’escassa ingesta d’hidrats de carboni –la principal font d’energia–, el cos es veu obligat a descompondre els greixos (lípids), les reserves de la qual es troben sota la pell i al voltant dels òrgans interns. Al fetge, els lípids es metabolitzen en àcids grassos i substàncies especials, els anomenats cossos cetònics. Aquestes últimes són utilitzades pel cos com a font d’energia en lloc de glucosa.
Durant una dieta cetogènica baixa en carbohidrats, el cos entra en un estat fisiològic especial: la cetosi, que consisteix en la formació de cossos cetònics al fetge exactament en la quantitat necessària per produir energia.
L’efectivitat de la dieta cetogènica per a l’epilèpsia s’explica per un augment de la concentració de cossos cetònics a la sang, que al seu torn redueix la freqüència de convulsions epilèptiques.
La proporció aproximada de nutrients consumits durant la dieta hauria de ser així:
- greixos - 75%;
- proteïnes - 20%;
- hidrats de carboni: 5%.
El mètode té diverses característiques:
- No limiteu la ingesta de líquids
- Heu d’utilitzar greixos en quantitat més gran. És millor donar preferència als vegetals, però no està prohibit l’ús de greixos animals.
- Els hidrats de carboni es consumeixen en una quantitat no superior a 50 g al dia.
- Els aliments proteics es consumeixen amb moderació (1 - 1,5 g per kg de pes corporal al dia).
- Es permet un consum moderat d’alcohol sense sucre (excepte la cervesa);
- Els aperitius s’han de descartar.
- Per obtenir un resultat millor, cal fer exercici moderat.
- La dieta no dura més de 2 mesos.
- Per prevenir la hipovitaminosi durant la pèrdua de pes, cal prendre preparacions vitamínics i minerals.
L’estat de cetosi dietètica s’aconsegueix després d’1 a 2 setmanes de dieta. Els seus signes poden ser l’olor a l’acetona per la transpiració i per la boca, falta de fam, boca seca. Aquesta condició no és una patologia.
La dieta es recomana per als grups següents de persones:
- esportistes professionals;
- persones que volen aprimar-se;
- epilèptics
En alguns casos, els experts poden recomanar una dieta ceto per a la malaltia d’Alzheimer i altres malalties del sistema nerviós.
Avantatges i desavantatges
Com la resta de mètodes de pèrdua de pes, una dieta de cetona té els seus avantatges i desavantatges.
Avantatges del mètode:
- prevé el desenvolupament de la diabetis;
- crema greixos sense afectar la massa muscular;
- contribueix a la millora de l’activitat mental;
- normalitza la pressió arterial;
- efecte beneficiós sobre el sistema reproductor;
- accelera la regeneració de la pell.
Entre les mancances, destaca la presència de contraindicacions estrictes, l’olor a acetona de la pell, debilitat durant el període d’adaptació i digestió.
Com que en alguns casos el mètode pot ser perjudicial per a la salut, és important consultar un metge abans de començar la dieta.
Opcions de dieta alta en greixos
Hi ha diverses opcions per a una dieta cetona:
- Una dieta clàssica, permanent o cetona, per perdre pes. El mètode assumeix una dieta estable de baix contingut de carboni durant diverses setmanes. El mètode s’adapta tant a esportistes com a individus amb un grau mitjà i baix d’activitat física.
- Dirigit, o poder. Aquest mètode consisteix a augmentar el nivell d’aportació de sucre abans i després de l’entrenament. Els carbohidrats es consumeixen en una quantitat que no pertorbi la cetosi.
- Cíclica. Suposa l’alternança de nutrició baixa en carbohidrats i alta en carbohidrats per reomplir el subministrament de glicogen al teixit muscular.
La dieta cetona es pot utilitzar no només per reduir el volum de teixit adipós, sinó també per augmentar la massa muscular, de manera que sovint els atletes els fan servir per “assecar” el cos. Per als principiants que vulguin baixar de pes, amb bona salut, es recomana la versió clàssica d’una dieta rica en greixos.
Llista de productes permesos i prohibits
Durant la dieta de cetona s’admeten els següents aliments:
- carn i aus de totes les varietats;
- greix;
- peixos greixosos (inclosos salats i fumats): truita, salmó, arengada, verat, capelina i altres;
- ous de pollastre i guatlla;
- làctics rics en greixos: llet, nata, formatge cottage, iogurt sense sucre, crema agria, formatges, etc .;
- verdures: tot tipus de col, carbassa, tomàquet, cogombres, pebrots dolços, herbes, espàrrecs, remolatxes, raves;
- fruits secs de tota mena;
- tot tipus d’olis vegetals;
- marisc;
- alvocat
- bolets de totes les espècies comestibles.
Durant la durada de la dieta s’han d’excloure:
- tot tipus de cereals (excepte l’arròs integral);
- dolços;
- Pastes
- pa i altres pastes (excepte les torrades i el pa);
- fruites dolces: plàtans, raïm, préssecs, peres, nectarines i altres;
- fruits secs;
- sucs de fruita i aigua gasosa;
- patates
- llegums (excepte cigrons);
- baies.
Segons moltes fonts, es permet un consum moderat de carns fumades i embotits durant la dieta cetogènica. Malgrat això, els nutricionistes recomanen donar preferència als productes carnis naturals.
Menú per a la setmana
El pes mitjà de la porció durant la dieta de cetona és d’uns 180 g. És recomanable que hi hagi diversos tipus d’aliments al plat, com el peix, el tomàquet i el formatge.
La taula mostra un exemple de menú per a la setmana.
| Dia de la setmana | Esmorzar | Dinar | Sopar |
|---|---|---|---|
| Dilluns | Truita amb formatge i tomàquets | Bistec de salmó d’arròs bru | Formatge cottage gros amb nous |
| Dimarts | Filet de pollastre al forn, 2 ous de pollastre bullits | Puré de carbassó i carbassó | Tàpia de conill, farinetes de cigrons |
| Dimecres | Cassola de formatge cottage | Vedella al vapor, Amanida grega | Iogurt gras |
| Dijous | Souffle de peix, torrades amb formatge | Sopa de bolets amb crema agra | Pollastre guisat de carbassa |
| Divendres | Poma agra i formatge cottage al forn | Verdures al vapor, picada de porc amb salsa cremosa | Rotlles de gall d'indi i arròs (gall d'indi bullit, cogombre, alvocat, nori, formatge quallat) |
| Dissabte | Truita amb cansalada i pebre dolç | Sopa de Marisc, Amanida de Formatge i Bolets | Mandonguilles de peix i amanida de verdures |
| Diumenge | Iogurt gras, nous | Souffle de porc, farinet de cigrons | Cassola vegetal, arròs bru bullit |
De les begudes permeses beure aigua, una varietat de tes sense sucre, cafè sense sucre.
Com sortir d’una dieta
Per no fer mal al cos i mantenir el resultat aconseguit, és necessari sortir de les dietes ceto de manera competent. El procés de sortida dura aproximadament de 3 a 4 setmanes. Durant aquest temps, es redueix la quantitat de greix consumida i s’incrementa la ingesta d’hidrats de carboni. Les carns grasses es van substituint gradualment per carns magres i el percentatge de contingut en greixos en els lactis va disminuint.
La ingesta de carbohidrats s’incrementa setmanalment en 50 g, aconseguint la norma igual a 150 - 200 g diaris.
Quin efecte esperar
Tant els metges com els que aprimen deixen comentaris positius sobre la dieta de cetona al web. Aquest mètode de pèrdua de pes és adequat per a tots dos sexes i no permet una sensació constant de fam, alhora que permet perdre pes 500 g - 2,5 kg per 1 setmana. És important recordar que l’efecte de la dieta, subjecte a totes les recomanacions, depèn de les característiques individuals del cos.
Contraindicacions i efectes secundaris
La dieta cetona és un mètode bastant seriós per baixar de pes, de manera que té diverses limitacions.
Les contraindicacions per a l’ús de la transició a una dieta similar són:
- embaràs i lactància;
- edat de fins a 18 anys;
- violacions del fetge i de la vesícula biliar;
- insuficiència renal;
- malaltia de tiroides;
- malalties gastrointestinals;
- trastorns del metabolisme dels greixos;
- diabetis mellitus.
Segons algunes fonts, l’ús d’una dieta cetona per a gent gran està contraindicada. Tanmateix, investigadors nord-americans creuen que aquest mètode de pèrdua de pes pot tenir un efecte positiu en l’estat de salut de la gent gran. En aquest cas, la qüestió de la possibilitat d’utilitzar ceto-dieta la decideix un especialista de forma individual.
Durant la ceto-dieta, es poden produir els següents esdeveniments adversos:
- debilitat
- restrenyiment
- olor a acetona de la boca i de la pell.
Per regla general, la debilitat i l’aturada apareixen en les dues primeres setmanes de la dieta. Després de la reestructuració del cos, aquests símptomes desapareixen.
Malgrat els molts avantatges, una dieta cetònica amb ús analfabet pot suposar un perill per a la salut. Per tant, abans d’utilitzar aquest mètode per perdre pes, cal tenir en compte les seves indicacions i contraindicacions i consultar un especialista per excloure aquelles malalties i condicions en les quals és impossible utilitzar una dieta ceto.
