Anteriorment, la gelea es preparava a base de civada i ordi, i avui en dia s’utilitzen una gran varietat de fruites i baies per a la seva preparació. Per exemple, la gelatina de nabiu és inusualment saborosa i, entre altres coses, com ja sabeu, una baga és rica en vitamines i minerals, necessàries tant per a nens com per a adults.
Contingut de material:
Melmelada clàssica de nabius
Els nabius són una baia única. L’àcid ascòrbic és el seu component principal i, per la quantitat d’aquesta vitamina, pot competir fins i tot amb cítrics. Els avantatges d’una baga tan àcida són innegables, però no en podeu menjar gaire. Però en forma de gelea - fàcilment! I com cuinar gelea de nabiu, esbrina ara mateix.
Ingredients
- 620 g de nabius;
- 1,5 litres d’aigua;
- sucre al gust;
- tres cullerades de midó.
Mètode de cuina:
- Primer tritureu la baia vermella amb una batedora, després passeu per un tamís.
- No tirem el pastís, sinó que l’omplim d’aigua (litre) i el posem a la cuina.
- L’aigua restant es barreja amb el suc.
- Tan aviat com el pastís bull, filtreu i aboqueu el suc diluït. Torneu a bullir a ebullició, aboqueu l'endolcidor. La quantitat d’aquest últim depèn del tipus de gelea dolça que vulgueu cuinar.
- Després diluïm l’espessor amb aigua (un got) i l’abocem a una cassola. Agiteu. I tan aviat com la gelea bulli, apagueu el foc.
De baies congelades
Els nabius congelats són tan útils com frescos, per la qual cosa, durant un període de malaltia de la grip, una beguda vitamínica basada en ella resultarà ser molt útil.
La gelea de nabius congelats es prepara com es descriu anteriorment, l’única diferència és que calen una mica menys de baies.
Ingredients
- 220 g de nabius congelats;
- 75 g de sucre granulat;
- fins a 50 g de midó;
- 350 ml d’aigua (150 ml - per a un espessidor).
Mètode de cuina:
- Aboqueu les baies congelades a la cassola, aboqueu-hi una mica d’aigua i caliu.
- Tan aviat com les fruites no es congelin, les triturem amb una batedora i, després, amb l’ajuda d’un tamís, separem el pastís del suc.
- Aboqueu la massa de baies amb aigua i coeu-ho durant cinc minuts. A continuació, omplim la sorra i al cap d’un minut afegim l’espessor diluït en aigua. Escalfem una mica més i traiem la composició del foc.
- Aboqueu el suc, remeneu i refredeu la beguda.
A partir de nabius purificats amb sucre
La gelatina de nabiu es pot beure tant freda com calenta. Es pot cuinar a partir de baies senceres o ratllat amb sucre.
Ingredients
- dos gots de baies ratllades;
- dos litres d’aigua;
- dues cullerades de midó;
- àcid cítric.
Mètode de cuina:
- Poseu les baies mòltes en una paella, envieu-hi tres gots d’aigua tèbia i porteu la massa a ebullició.
- A continuació, agafem un tamís i ratllem les baies.
- Posem una mica d’àcid cítric, posem la massa al foc i, tan aviat com comenci a bullir la polpa, aboquem l’espessor.
- De nou, espereu fins que la gelea bulli i traieu-la del foc.
Gelea de nabius amb midó
Cuinar gelea de nabius i midó és senzill, qualsevol mestressa de casa podrà fer front a aquesta recepta.
El més important és determinar la quantitat de midó, perquè la consistència de la beguda depèn d’ella.
També podeu bullir gelea líquida, o podeu fer-la molt espessa.
Ingredients
- dues tasses de baies vermelles;
- dos litres d’aigua;
- cinc cullerades d’espessidor;
- edulcorant al gust.
Mètode de cuina:
- Per a la recepta, necessitem pastís i suc de baies. Per fer-ho, només cal prendre un tamís i moldre les fruites, filtrar el suc resultant.
- A partir del pastís fem una decocció. Per fer-ho, submergiu-lo en aigua bullent, cuineu-ho durant 15 minuts, i després filtreu-ho. Retirem el pastís i tornem el brou a la cuina i endolcim.
- A continuació, aboqueu-ho a l’espessor, cuineu-ho durant 8 minuts, després afegiu-hi el suc, remeneu i traieu-ho del foc.
Recepta infantil
Tota mare fa un seguiment de la dieta dels seus fills i intenta que cada plat els aporti només beneficis. Un d’aquests postres saludables és la gelea de nabius, rica en vitamines i macronutrients.
Ingredients
- dos gots de baies fresques;
- una tassa de sorra dolça;
- una taronja;
- mig got d’espessor.
Mètode de cuina:
- Amb la batedora fresca, fem puré de patates, trossegem la ratlladura de taronja en un ratllador fi.
- Aboqueu dos litres d’aigua a la cocció, tan aviat com el líquid bulli, poseu la ratlladura, el puré de baia i l’endolcidor.
- Passats els 15 minuts, aboqueu-ho a l’espessor, bulliu i apagueu el foc.
Amb pomes
La gelatina de nabiu es pot bullir amb l'addició d'altres fruites i fruits igualment saludables.
Per exemple, amb pomes. Resulta una beguda molt saborosa, nutritiva i aromàtica, sobretot si la cuineu en una cuina lenta.
Ingredients
- tres cullerades de baies vermelles;
- dues pomes;
- una cullera espessant;
- edulcorant al gust.
Mètode de cuina:
- En un bol d’un electrodomèstic posem baies, llesques de pomes (sense pela), abocem sucre al gust i hi aboquem 1,3 litres d’aigua. Seleccionem el mode “Steam” i establim el temps a 10 minuts.
- Triturem la massa de fruita i baies amb una batedora, cuinem durant 10 minuts més, després introduïm el midó diluït i al cap de dos minuts apaguem el dispositiu.
- La gelea llesta es pot refredar directament al bol i després es pot abocar a un altre bol.
Gelea de nabiu gruixuda
Podeu cuinar gelea en forma líquida, com una beguda, però és millor cuinar-la més espessa. La seva suau estructura embolcalla suaument les parets de l'estómac i per tant té un efecte terapèutic. Al mateix temps, aquesta gelea es pot servir com a deliciós postre deliciós.
Ingredients
- 120 g de baies congelades;
- mitja tassa de sorra dolça;
- 85 g de midó.
Mètode de cuina:
- Del sucre i un litre d’aigua, bulliu l’almívar.
- Després ens adormim les baies i tan aviat com bullin, introduïm l’espessor dissolt en aigua.
- Porteu la gelea a ebullició i traieu-la de la cuina.
Els avantatges i els perjudicis de la beguda
Els beneficis de la gelea depenen en gran mesura dels productes que s’utilitzen per a la seva preparació.Però, en general, la consistència viscosa i suau de tal beguda té un efecte beneficiós en el treball del cos humà. El seu efecte positiu sobre l’estómac i els intestins és especialment fort.
- Es recomana beure gelatina de nabiu durant el període d’epidèmies de grip i malalties víriques, ja que aquestes baies vermelles són riques en vitamina C.
- Aquesta gelea no només restaura el sistema digestiu, sinó que també elimina l'excés de líquid del cos, ajudant així els ronyons.
- Els nabius són una baia de baix contingut en calories, de manera que la gelea d'ella ajudarà a controlar el pes si preneu un got de beguda abans de menjar.
- S'utilitza midó en la preparació. Un espessidor natural activa processos metabòlics.
- La gelatina de nabiu és especialment útil per als nens, però només si es fa a partir de baies naturals i no a partir de les briquetes comprades.
Els nabius són una baia àcida, de manera que s’afegeix un edulcorant a la gelea. Això significa que una beguda val la pena beure amb precaució als que pateixen diabetis, per no provocar un augment del sucre en sang.
Ara ja sabeu com de saborosa i sana la gelatina de nabius Així que a la tardor, no oblideu triar una baia i congelar-la durant tot un any perquè pugueu fer una beguda vitamínica per a tota la família en qualsevol moment.
