Kissel és una beguda suau, satisfactòria i increïblement saludable que afecta favorablement el sistema digestiu. Es cuina a partir de fruites fresques o congelades, baies, llet, verdures i cereals. A casa, podeu cuinar una deliciosa gelea de midó i melmelada, que es troba a la prestatgeria al rebost de cada mestressa.
Contingut de material:
Gelatina gruixuda feta amb melmelada i midó
Aquesta senzilla recepta us ajudarà a esbrinar-los com cuinar gelea de midó i melmelada, dedicant un mínim d’esforç i temps. Per fer-lo espessor cal utilitzar una gran quantitat d’espessidor de patata (80 g per 1 litre de líquid). I per a la base de la beguda de postres, és adequat la confitura de fruites o baies.
Productes obligatoris:
- sucre granulat - 60 g;
- aigua - 1,2 l;
- midó de patata - 90 g;
- melmelada (pruna o albercoc) - 170 g;
- àcid cítric - 3 g.
Cuina:
- Poseu la melmelada en un bol profund, i afegiu-hi aigua tèbia i sucre granulat.
- Barregeu bé la massa dolça, després poseu-ho al forn i deixeu-ho bullir uns set minuts, sense oblidar-ho de remenar periòdicament.
- Després d'això, la composició resultant s'ha de refredar i filtrar a través d'un tamís, mentre es trosseja trossos de fruita.
- Aboqueu el líquid preparat en una paella, bulliu i aboqueu-hi l’àcid cítric.
- Diluïu el midó en aigua freda i, a continuació, introduïu-lo en una barreja dolça amb un petit truc.
- Barregeu suaument la gelea i continueu cuinant a ebullició suau fins que la beguda tingui una consistència ferma.
Refredeu la crema acabada i serviu-la per racions, decorant-les amb llesques de fruita en conserva. Degut a la seva composició elàstica, la gelea gruixuda pot ser útil per decorar rebosteria.
Com fer una beguda líquida
A per preparar gelea líquida, cal utilitzar 30 g de midó en 1 litre d’aigua. Aquesta beguda és ideal per als bebès i, si hi afegeixes baies congelades i una mica de vainilla, la beguda agradarà al gust i a la dent dolça més vella.
Productes obligatoris:
- midó (bona qualitat) - 45 g;
- baies congelades (diverses espècies) - 550 g;
- aigua - 1,5 l;
- sucre - 120 g;
- un polsim de vanil·lina;
- melmelada de poma - 85 g.
Cuina:
- Aboqueu aigua en un recipient impermeable, després afegiu-hi melmelada i poseu-ho a coure.
- Quan la barreja bulli, poseu el sucre, afegiu-hi la vainilla, remeneu-ho i deixeu-ho coure uns quatre minuts.
- Després d’això, deixeu que el líquid es refredi lleugerament, després coleu-ho, aboqueu-lo a una cassola i poseu-ho al foc.
- Aboqueu l’espessidor de patata a l’aigua, fregueu-ne bé la composició fins que quedi suau i incorporeu-ho gradualment a la beguda de fruites bullint.
- A continuació, deixeu caure les baies i, sense deixar de remenar, cuineu la gelea fins que quedi una mica espessida.
Aboqueu la beguda aromàtica en belles tasses i ofereu-ho per provar. Podeu preparar gelea líquida a partir de qualsevol melmelada, el més important, observeu correctament la relació de porcions dels productes.
De les llaminadures de cirera
La beguda de melmelada de cirera té un sabor ric de fruita madura. Ajudarà a calmar la set ràpidament i al mateix temps emetre la sensació de fam, per la qual cosa es recomana utilitzar-la com a berenar lleuger entre els àpats.
Productes obligatoris:
- melmelada de cirera (sense llavors) - 100 g;
- suc de llimona - 40 ml;
- midó - 45 g;
- aigua - 1,3 l;
- sucre blanc - 23 g.
Cuina:
- Afegiu aigua al recipient de cuina, bulliu-la i poseu-hi melmelada. Passats els 3-4 minuts, apagueu el foc i aparteu la cassola.
- Quan l’almívar s’hagi refredat, cal passar-lo per un tamís i treure la massa gran de la fruita.
- A continuació, ompliu una tassa amb uns 200 ml de líquid colat, aboqueu-hi un espessidor i barregeu fins que es dissolgui.
- Després d’això, porteu l’almívar a ebullició, afegiu-hi el midó diluït i coeu-ho durant tres minuts. A continuació, afegiu el sucre i aboqueu el suc de llimona.
- Prepareu la beguda un minut més i apagueu el cremador.
Es recomana servir gelea casolana en una forma càlida. La beguda de fruites anirà bé amb pastes calentes o dolços.
Recepta gustosa:gelea de civada
Melmelada de gerds i gelatina de midó
La gelatina casolana feta amb melmelada de gerds resulta força líquida, així que cal afegir-hi més midó. El menjar acabat té un color brillant i bonic, un aroma únic de baies fresques i que segur que agradarà a totes les llars durant el dinar.
Productes obligatoris:
- melmelada de gerds - 0,5 g;
- sucre - 50 g;
- midó - 150 g;
- aigua - 2,3 litres.
Cuina:
- Abans de cuinar la gelea de midó i melmelada, heu de desfer-se dels grans presents en aquestes baies perquè no es facin malbé el gust de la beguda. Per fer-ho, poseu la melmelada sobre gasa i tireu-hi la massa de baies a dins d’un bol profund. Després d’aquest procediment, les llavors queden a la gasa i la dolça barreja queda neta.
- Ara cal omplir la cassola amb aigua, posar-la a la cuina i portar a ebullició. A continuació, aboqueu-hi melmelada i bulliu la gelea durant cinc minuts.
- El midó barrejat amb aigua, i després s’afegeix a la cassola.
- Coure uns tres minuts més, sense deixar de remenar la composició constantment perquè no es formin grumolls.
Refreda la beguda elaborada i aboca en cercles. És recomanable oferir galetes de fruits secs o brioixeria fresca amb crema.
Aromatitzat a maduixa
La gelatina de maduixes és una deliciosa delicadesa que presenta una aroma a la boca i una textura delicada. Aquesta beguda és molt estimada per molts adults i nens, per la qual cosa pot ser un bon plat per passar unes vacances en família.
Productes obligatoris:
- midó de blat de moro - 25 g;
- suc de taronja - 12 ml;
- melmelada de maduixa (o melmelada) - 120 g;
- sucre blanc - 60 g;
- aigua - 1 l.
Cuina:
- Poseu la melmelada en una olla petita, tireu-hi aigua i poseu-la a foc petit.Coure l’almívar durant set minuts, després deixar de banda i deixar refredar.
- Després d’això, fregueu amb cura la massa a través d’un tamís perquè la seva composició esdevingui homogènia, sense la presència de peces grans.
- Col·loqueu el brou de baies a la cuina, dissolgueu el sucre dins, aboqueu-hi el suc de taronja fresca i deixeu-ho bullir un minut.
- A continuació, aboqueu lentament el midó diluït amb aigua, barregeu-ho bé i feu bullir la gelea fins que quedi espessa.
Doneu el dolç calent per infondre i congelar en un recipient tancat. Podeu servir-lo en forma càlida o freda, però serà igual de deliciós.
Beguda saludable de nabius
Refrescant la gelea de melmelada de nabiu, no només té un gust excel·lent, sinó que enriqueix el cos amb vitamines necessàries. Feu bullir no és difícil i al cap d’un quart d’hora, podeu gaudir d’una beguda elegant i saludable.
Productes obligatoris:
- espessidor de patates - 60 g;
- aigua - 0,8 l;
- sucre granulat - 45 g;
- melmelada de nabiu - 165 g;
- àcid cítric - 2 g.
Cuina:
- Dissoleu la melmelada en aigua i poseu els plats amb la barreja de baies al forn i deixeu-ho bullir. Després deixeu que la fruita es refredi i la passeu per un tamís finíssim.
- Ara aboca l’àcid cítric, el sucre a la massa dolça, posa-ho al foc i torna a bullir.
- A continuació, remenant el brou, aboqueu-hi la barreja de midó i aigua. Quan la gelea comenci a bullir, traieu-la de la cuina i deixeu-la refredar.
Per servir la beguda es recomana refrigerar, abocant cada porció amb sucre en pols. Es pot consumir com a postres independents o combinar-se amb fruites cuites al forn.
Gelea amb melmelada de grosella i midó
Aquesta gelea es considera molt útil perquè conté una gran quantitat de vitamina C. És millor cuinar-la a partir de baies fresques, ratllades amb sucre, però també podeu utilitzar melmelada enrotllada en gerres.
Productes obligatoris:
- aigua freda - 2,8 l;
- sucre - al vostre gust;
- melmelada de grosella - 0,5 g;
- quatre fulles de bàlsam de menta o llimona;
- midó - 110 g.
Cuina:
- Dissoldre la melmelada en aigua tèbia, i després colar-la amb un tamís per alliberar el líquid de les baies.
- A continuació, aboqueu 200 ml de beguda de fruita en un got a part i poseu la resta de líquid a la cuina i escalfeu-la.
- Aboqueu midó en un got amb solució de baies, barregeu-ho vigorosament i introduïu-lo en una beguda de fruites bullint.
- A continuació, tireu les fulles de menta, porteu la gelea, remenant constantment, fins a ebullició i retireu-ho immediatament del foc.
Si ho desitgeu, podeu afegir baies de grosella a la beguda: això li donarà un aspecte més apetitós i bonic. Gelea preparada amb un sabor refrescant de groselles madures, vigoritza perfectament, aporta força i anima tota la jornada. Bona gana!
