Okroshka és una sopa freda, és una barreja de verdures picades i diferents tipus de carn, abocada amb base de llet salada o kvass amb l’afegit de crema agra. Amb els anys, han aparegut diverses receptes d’aquest plat, que ha canviat amb les preferències gustatives del poble rus. Per exemple, ja podeu considerar una recepta clàssica d’okroshka amb botifarra. En aquest apartat, parlarem de les opcions de cuina més interessants d’aquesta sopa.
Contingut del material:
Okroshka clàssic amb botifarra kvass
La base més comuna per a okroshka és el kvass de pa. La majoria de vegades utilitzen una beguda preparada específicament per a l’ús en okroshka. El seu gust es diferencia del kvass ordinari en absència d'un sabor dolç.
Ingredients per cuinar:
- botifarra cuita - 210-260 g;
- ous - 2-3 unitats;
- rave: 4-5 unitats;
- tubercles de patates - 2-3 peces;
- cogombres fresques - 2 peces .;
- kvass de pa - 1,6-1,7 l;
- crema agra: al gust;
- verds frescos (qualsevol) - un munt.
Mètode de cuina:
- Prepareu patates i ous. Bulliu els tubercles amb els uniformes i els ous durs. Després de la cocció, espereu fins que es refredin i es tallin a daus.
- Tallar els cogombres i la botifarra de la mateixa manera, fregar el rave en una ratlladora amb fulles grans (preferiblement palla).
- Barregeu tots els ingredients en un bol volumètric. A continuació, poseu l’okroshka a porcions, afegiu-hi els greixos i ompliu el kvass. Al final, podeu posar crema agra al gust.
El secret per elaborar uns deliciosos okroshka clàssics amb kvass és que tots els ingredients es tallen finament. Com més petits siguin, més agradable és el gust.
Cuinant al kefir
L’okroshka amb botifarra de kefir és un plat molt saludable i saborós. És perfecte per a aquells a qui no els agrada el kvass o, per qualsevol motiu, eviti utilitzar-lo.
Per cuinar necessitareu:
- kefir - 1,5 l;
- botifarra cuita - 300 g;
- rave - 4 peces .;
- patates - 3 peces .;
- ou - 2 unitats;
- mostassa - 1 cda. l .;
- crema agra: al gust;
- verds frescos: opcional.
Okroshka cuina:
- Bulliu les patates i els ous, talleu-les a daus.
- A continuació, piqueu finament totes les verdures i la botifarra del metge. Deixeu un rave per decorar el plat.
- Remeneu tots els ingredients, deixeu-los reposar aproximadament mitja hora. A continuació, poseu-hi els plats, afegiu-hi mostassa, tireu-hi kefir i salpebreu amb herbes fresques.
Abans de servir, decora l’okroshka acabat amb cercles de rave fresc i branques senceres de verdor.
Com fer en sèrum
Aquest és un plat molt saborós i baix en calories. El sèrum okroshka serà indispensable a la calor de l’estiu. La base es pot comprar al mercat o a la botiga o preparar-la de manera independent.
Ingredients
- botifarra cuita - 200 g;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- sèrum de llet - 1 l;
- verds frescos - 1 manat;
- rave - 2-3 unitats;
- rave - 1 peça .;
- suc de llimona - 2-3 cullerades. l .;
- crema agra: al gust.
Com cuinar:
- Llonganissa tallada, ous durs i patates. Remeneu el rave i el rave en un ratllador gros.
- Barregeu bé tots els ingredients en un bol gran.
- Disposar a servir els plats i abocar-los en sèrum. Abans de servir, amaniu-la amb crema agra i suc de llimona, guarniu-les amb herbes fresques. Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo
Per a okroshka, és recomanable bullir les patates només amb uniforme, de manera que no perdrà el gust i els microelements útils.
Okroshka amb botifarra a l’aran
L'Aranran té un gust refrescant agradable i és el més adequat per vestir okroshka. A la venda podeu trobar una beguda amb l'afegit de diversos sabors, per exemple, amb espècies i herbes. Intenteu experimentar.
Ingredients per a okroshka:
- botifarra del metge - 100 g;
- pit de pollastre - 100 g;
- patates - 3 peces .;
- pastanagues - 1 peça .;
- cogombre fresc: 2 peces .;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- Ayran - 1 L;
- mostassa - 2 cullerades. l
Com cuinar:
- Talleu els ous bullits, la botifarra, les patates i les verdures a daus, com en les receptes anteriors. Bulliu les pastanagues petites i piqueu-les.
- Cuineu el pit de pollastre per separat i piqueu-ho bé.
- Barregeu-ho tot, afegiu mostassa a cada plat de porció i tireu-hi ayran. Deixeu reposar uns 15-20 minuts aproximadament.
En aquesta realització, la base de carn es compon de dos components: botifarra i pollastre. El gust d'aquest okroshka resulta més interessant i ric.
Recepta de maionesa
Aquesta és una opció interessant per cuinar okroshka per a aquells a qui els agrada vestir maionesa. Per fer el gust més saturat, afegiu-hi suc de llimona i mostassa.
Ingredients
- patates bullides - 4 unitats;
- rave o rave - 200 g;
- botifarra del metge - 200 g;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- cogombre (fresc o salat) - 2-3 bucs .;
- maionesa - 100 g;
- suc de llimona - 2-3 cullerades. l .;
- mostassa - 2 cullerades. l
Com cuinar:
1. Bullim les patates i els ous fins que estiguin cuits, tallats a daus. De la mateixa manera, tallem els cogombres i ratllem el rave o el rave en un ratllador gros.
2. Barregeu bé tots els ingredients i amaniu-los amb la maionesa. Per coherència, hauria de ser com un amanit d’amanides generós.
3. Disposar plaques, afegir mostassa i suc de llimona, omplir amb aigua neta i remenar.
El contingut en calories d’okroshka a la maionesa és superior al d’altres versions d’aquest plat.
Per tant, els que segueixen la figura, és millor cuinar sopa freda segons una recepta diferent.
Opció fàcil sobre l'aigua
Per a aquells que es preocupen per la cintura i exclouen l’excés de calories de la dieta, és adequat l’okroshka a l’aigua. Resulta ser molt fàcil i, si substituïu la botifarra bullida per pit de pollastre, el contingut calòric del plat encara serà més baix.
Ingredients per a okroshka:
- botifarra bullida - 150 g;
- patates - 2-3 unitats;
- ou bullit - 2 unitats;
- cogombre fresc: 4 peces;
- rave - 4 peces .;
- aigua mineral escumosa - 1 l .;
- crema agria baixa en greixos - 150 g;
- cebes verdes - 1 raïm;
- suc de llimona o vinagre de poma - 1-2 culleradeta.
Cuina:
- Daus de botifarra, patates bullides i ous, cogombres.Remeneu el rave o talleu-les a tires fines.
- Barregeu bé, deixeu-ho coure.
- Disposar plaques, afegir immediatament crema agria, suc de llimona o vinagre a Okroshka, abocar aigua mineral escumosa i barrejar bé. Afegir les plomes de ceba picada.
Si es vol, es pot posar una mica de mostassa, rave picant o pebre negre per obtenir especia. I per decorar el plat hi ha grans trossos de rave o rams d’herbes fresques.
Amb botifarra fumada
Okroshka de botifarra fumada té un gust més interessant i interessant. Aquest plat es pot fer amb qualsevol de les bases anteriors, però considerem l'opció en kvass blanc. Es pot comprar a l’estiu en grans supermercats o al mercat.
Cal coure un plat aproximadament de la mateixa manera que un okroshka clàssic amb botifarra al kvass. L’única diferència és que en lloc de la botifarra del metge, que s’utilitza tradicionalment en aquest plat, s’hi posa fum.
Es requerirà:
- botifarra fumada (cervelat) - 200 g;
- ous de pollastre - 2-3 unitats .;
- patates bullides - 2 unitats;
- cogombres fresques: 3 peces .;
- rave - 2 unitats;
- kvass blanc per okroshka - 1 l .;
- cebes verdes - 1 raïm.
Mètode de cuina:
- Tallem les patates bullides, els ous i la botifarra a tires.
- Remeneu els cogombres i els raves a la ratlladora.
- Barregeu tots els components d’okroshka en un bol gran i deixeu-ho 20-30 minuts.
- Disposar plaques, afegir greixos i omplir de kvass.
L'okroshka de botifarra fumada és una opció ideal per a aquells que vulguin diversificar el seu menú. Es pot condimentar amb mostassa, vinagre diluït o pebre.
La versió clàssica d’okroshka sempre inclou un component de carn, verdures i apòsits. Combinant diferents opcions i proporcions d’aquests components, podeu cuinar plats originals i variats, i el vostre menú diari mai serà avorrit.
