Charlotte clàssica amb pomes - 11 receptes

Hi ha moltes receptes de charlotte clàssica amb pomes. Va començar a preparar-se a Anglaterra durant molt de temps, però amb el pas del temps, cada dona de casa va realitzar ajustaments. La popularitat del pastís s’explica simplement: la disponibilitat i el baix preu dels productes, molt bon gust. L'article descriu variants d'ús comú d'aquesta cocció.

Clàssica de Charlotte amb pomes al forn

La primera recepta de pastissos de poma ha sofert canvis importants. Provem de tornar a les arrels i intentem coure el postre per a la reina.

Per coure necessitem:

• un pa de pa amb escorces tallades;
• 4 pomes grans;
• un got de sucre;
• cda licor cítric;
• 2 cda. l mantega;
• canyella al gust;
• nata batuda.

Així doncs, com que el temps de preparació no és suficient, es pot engegar el forn amb antelació.

Si creieu que era un error, no. En lloc de la massa, utilitzarem pa blanc en lloc de massa. Talleu totes les crostes i talleu-hi la molla amb plàstic del mateix gruix. Fondiu la meitat de l’oli i raspalleu cada peça d’un costat amb un pinzell i ompliu les parets amb un primer fins fins a una alçada de 5-6 cm, i després la part inferior amb el costat negre a la paret.

Renteu les pomes que, si es vol, es poden pelar. Traieu el nucli i talleu-les a plaques. Aboqueu el sucre, afegiu-hi el licor o el suc de llimona i la canyella. Barregeu-ho tot i poseu el farcit en el formulari. Poseu la mantega picada per sobre. Lubriqueu de nou les rodanxes de pa, però esteneu-les amb la cara grassa cap amunt.

Introduïu-la a la paella durant 35 minuts. Després d’obtenir el postre, deixeu-lo refredar una mica perquè pugueu arruïnar la forma. Gireu els pastissos al plat. És millor menjar-la calenta, i en els plats serveix amb crema batuda. Així que a la vella Anglaterra, els reis van ser espatllats

En una prova de galetes

Aquesta versió de pastís de poma a Rússia és més popular i familiar per a tothom des de la infància. Si no heu provat a coure pastisseria, utilitzeu la recepta.

Ingredients

• 4 pomes (domèstiques s’utilitzen més sovint);
• 5 ous refrigerats;
• en proporcions iguals de sucre i farina de cocció (200 g);
• 1 cullerada suc de llimona.

Greixem la paella amb mantega, la primera capa que repartim el farcit, que consisteix en pomes rentades i picades barrejades amb canyella i suc de cítrics.

Cuinar massa per galetes. Per fer-ho, agafem els ous que s’han refredat prèviament. Partim en plats profunds. Comencem a batre, afegint sucre per racions. Augmenta gradualment el nombre de revolucions fins a obtenir una massa lleugera i exuberant. La farina tamisada s'ha de barrejar amb moviments lleugers.

No heu de tenir zel perquè la massa "no caigui", en cas contrari, la cocció no funcionarà, ja que aquí no s'utilitza soda ni pols de cocció. Utilitzeu la massa immediatament.

Aboqueu les pomes i poseu-les al forn ja escalfat prèviament. Es necessita almenys mitja hora en coure la massa. Intenteu no obrir la tapa durant els primers 20 minuts ni moure el motlle. La preparació es comprova amb un llumí o un escuradents. Engegar un plat, escampar sucre en pols a través d'un colador.

En una cuina lenta

En gairebé totes les receptes, podeu coure charlotte en una cuina lenta, només s'ha d'afegir a la massa la pols de cocció. Només posar els productes al bol pot variar lleugerament.

Considereu aquest mètode:

1. Posem un tros de mantega al bol i el fonem en el mode “Calefacció” o “Multicooker”.
2. Lubricar les vores amb elles i ruixar-les amb sucre, remenant perquè es dissolgui.
3. Apilem les pomes molt bé.
4. Ompliu la massa.
5. Enfornem al mode "cocció".

Com en altres casos, deixem que la coca es cogui i, després d’esperar una mica, poseu el plat al damunt i torneu-lo.

Recepta de l'aire de postres

Ara provem una altra opció, que solen utilitzar les mestresses de casa per complaure les seves llars.

Cuina els aliments següents:

• 5 pomes de mida mitjana;
• 150 g de sucre;
• tanta farina;
• una gota de vanil·lina i canyella;
• 1 cullerada midó;
• 4 ous
• sal;
• 1 cda. l crema agra;
• una taronja.

En el nostre cas, les pomes decoraran el pastís, de manera que és millor prendre les fruites vermelles, que es notin més.

Comencem també, com en el cas anterior, només agafem la meitat de les pomes. No cal netejar-los, treure el nucli, tallar-los en plàstics i posar-los a la part inferior del motlle, que cobrim amb paper pergamí. Ho aboquem bé amb mantega i salpebrem amb una mica de sucre.

Batem les clares amb el sucre i la vainilla fins a obtenir una massa blanca esponjosa. Afegiu la farina, el midó de patata, la crema agra i la ratlladura d’una taronja. S'aboca la barreja resultant en un motlle. Per decorar molt bé, agafem rodanxes de poma i les inserim a la massa amb la pell pelada, però no del tot.

Es fa 30 minuts al forn durant 30 minuts.

Exfoliant crosta de poma amb escorça

Si decidiu amagar el farcit de fruites per obtenir una magnífica Charlotte amb una crosta, després canvieu les capes durant la preparació en el formulari.

Per fer-ho, poseu les pomes barrejades amb sucre i canyella a la primera meitat de la massa al motlle i aboqueu-ne la resta. També sovint només heu de tallar la fruita en cubs i barrejar-la amb una massa de galetes i, a continuació, abocar-la a la cuina.

Perquè les pomes no canviïn de color durant el tractament tèrmic i no s’enfosqueixin, ruixeu-les amb suc de llimona.

Cuinant pastís de poma amb kefir

Utilitzant aquesta recepta, podeu coure al tot un forn de charlotte al forn o fer mini pastissos de poma en forma de magdalenes, que ara prepararem.

Productes:

• 80 ml de quefir fresc;
• una culleradeta de bicarbonat de soda;
• 180 g de margarina;
• 200 g de sucre;
• vanil·lina o canyella;
• 2 ous
• un got de farina;
• 3 pomes grans i dolces.

El kefir ha d'estar calent perquè la soda afegida a ella provoca una reacció. Si decidiu substituir la bossa de pols de cocció, salteu aquest procediment.

En un bol a part, trenquem batent els ous amb el sucre.A continuació, aboquem el producte llet fermentat amb la soda ja extingida, la margarina calenta fosa, la sortida i la farina. Dóna una consistència homogènia.

Aquesta massa es pot amassar sense utilitzar una batedora. No afectarà el gust, però hi haurà menys aire.

Picar pomes. El formulari depèn de la sol·licitud:

1. Els cubells són adequats si es barreja amb la massa. A continuació, afegiu-lo immediatament a la massa i, a continuació, poseu-lo a les llaunes.
2. Cobrirem la massa de magdalena ja vessada amb els plats i ruixarem amb sucre.

El formulari s'ha d'omplir en 2/3 per deixar lloc a l'elevació. Es cou al forn uns 30 minuts. Pot trigar més temps si, després de comprovar el partit, resulta humit.

A base de crema agra

La recepta d’aquest pastís de poma és fàcil de recordar.

Cal un vidre:

• crema agra;
• farina;
• sucre.

Opcional:

• un ou;
• 1/2 cullerada pols de cocció;
• vanil·lina;
• 3 pomes
• canyella.

Primer, barregeu els components líquids de la tassa amb el sucre. Tamiseu la farina per separat i afegiu-hi la vanilina i el pols de cocció. Connecta-ho tot. Si voleu, podeu afegir fruits secs o panses rentades a la massa.

Tanquem el fons del formulari amb paper de forn, una mica de greix amb mantega i repartim els plats de pomes, espolvorem amb canyella. Aboqueu la massa obtinguda uniformement i remeneu-la de nou amb fruita.

Coure al forn almenys mitja hora.

Quallada Charlotte amb pomes

No es pot moure amb aquest producte de llet fermentat per cuinar charlotte, perquè el seu gust és increïble.

Prepara:

• un got de sèmola;
• 250 g de formatge cottage;
• 200 g de sucre;
• 1 cullerada conyac;
• 1 ou
• 100 g de mantega;
• canyella
• paquet en pols de cocció;
• ½ tassa de pa ratllat;
• 1 cda. l suc de llimona;
• 4 pomes.

Bateu els ous amb el sucre en una escuma primer a petit, i després a gran velocitat amb un batedor. Afegiu la mantega fosa calenta, el conyac i el formatge cottage suavitzat amb una batedora. També hi afegim aquí canyella, pols de cocció i sèmola. Amassem tot bé i ho deixem reposar una mica perquè el cereal quedi lleugerament inflat.

Lubriqueu la forma amb oli i salpebreu-la amb pa ratllat. Disposem rodanxes de 2 fruites i repartim la massa de forma uniforme per sobre. Per decorar inusualment, peleu les pomes que queden, primer talleu-les per la meitat per treure el nucli i, després, amb un acordió, sense arribar fins al final. Espolseu amb suc de llimona i enganxeu-la a la massa.

És millor escalfar de forma immediata el forn a dos-cents graus, mantenir la cocció durant uns 5 minuts, i després reduir fins a cent vuitanta i deixar-ho uns 25 minuts més.

Si la part superior està cremant i el centre encara no està a punt, cobriu el formulari amb un tros de paper.

Pastís de poma sec

Aquesta cocció s’assemblarà a un pastís perquè a la secció seran visibles capes de massa i coberts.

Prendre:

• un got de sucre, sèmola i farina;
• sal;
• ½ cullerada pols de cocció;
• ¼ cullerada vanil·lina;
• 150 g de margarina o mantega;
• 5 pomes mitjanes.

Utilitzeu les instruccions detallades:

1. Posem l’oli al congelador.
2. Aboqueu tots els ingredients secs en una tassa profunda i barregeu-ho bé.
3. En una ratlladora per a les pastanagues coreanes o simplement picar les pomes.
4. Dividiu la massa en 3 parts iguals.
5. El primer en la forma preparada, espolseu uniformement una part de la massa seca.
6. Tapeu-lo amb una capa de pomes.
7. Repetiu aquests passos.
8. Última ratllada de margarina o mantega sobre els complements de fruita.
9. Per fer una crosta de caramel, ruixeu-hi sucre.

Un pastís així es faria més temps de l'habitual i passarà de 40 a 60 minuts. No tireu immediatament perquè el "pastís" no es desfaci. Si voleu, podeu fer servir qualsevol fruita.

Amb plàtan

Per obtenir un gust inusual, només cal afegir nous ingredients a receptes familiars. Poma i xocolata de plàtan amb charlotte al forn sorprendrà a tothom, fins i tot a gourmets.

És necessari:

• 1 cda. l oli vegetal;
• 200 ml de llet;
• sal;
• 150 g de sucre;
• 1 ou
• 1,5 tasses de farina;
• 1 cullerada canyella
• 2 cullerades pols de cocció;
• 150 g de margarina;
• una gota d’essència de vainilla;
• barra de xocolata;
• poma verda;
• plàtan
• 1 cullerada cafè (instantani).

Instruccions que suggereixen accions:

1. Lubriqueu el plat per enfornar amb oli.
2. Poseu fruita al fons: una poma a rodanxes sense llavors i un plàtan pelat a rodanxes. Espolseu-ho amb 5 culleradetes de sucre i canyella. Es posa al forn (220 °) durant 10 minuts.
3. Aboqueu la llet en una tassa i poseu-ho a foc lent, trenqueu la xocolata i escalfeu fins que es fongui.
4. Mentre la massa calenta es refreda, barregeu la farina, la vanil·lina, la sal i la pols de cocció.
5. Fondre la mantega, refredar i batre amb l’ou.
6. Sense apagar la batedora, aboqueu-hi la llet de xocolata.
7. Introduïu la barreja seca i amasseu la massa, que ha de semblar a la crema agria.
8. Aboqueu-ho en un motlle amb fruita i coure-ho a 180 ° C durant 30-40 minuts.

Per facilitar la sortida de la magdalena del motlle calent, poseu-la sobre una tovallola freda i humida.

Gireu-ne un plat, ruixeu-hi una mica de sucre en pols.

Clàssica "Tsvetaevskaya Charlotte"

Proveu-lo i potser us agradarà més aquesta opció basada en una pastisseria més curta.

Ingredients Essencials:

• 1-2 tasses de farina;
• 250 g de crema agra;
• 1,5 culleradetes pols de cocció;
• 150 g de margarina;
• 4 pomes madures;
• un got de sucre;
• vanil·lina;
• l'ou.

Comencem amb la preparació de la massa, amassem a partir de margarina fosa, 100 g de crema agria, pols de cocció i farina, que és millor que s'abocin per porcions perquè la massa no quedi massa estreta. Esteneu-ho uniformement a les parets i al fons del forn.

A continuació, peleu les pomes rentades, traieu-ne el nucli i talleu-les a rodanxes fines. Repartiu per sobre de la massa.

En un bol gran, barregeu la resta de la crema agra amb el sucre i la vainilla i, a continuació, afegiu-hi un ou lleugerament batut amb un batut. Aboqueu 2 cullerades de farina i barregeu-ho bé. Aboqueu la fruita en un motlle i agiteu-la per distribuir uniformement.

Posem al forn escalfat a 180 graus durant 50 minuts. Servit a taula tant calent com fred.