Les crepes són una delícia preferida per a moltes famílies i cadascuna té la seva pròpia recepta favorita. Les creps clàssiques de llet surten molt saboroses, tot i que la recepta per cuinar és força senzilla. Es poden menjar amb qualsevol farcit, mantega, mel, llet condensada, peix i altres complements. Tot depèn del vostre gust i imaginació.
Contingut de material:
Recepta clàssica
La recepta, preparada per mares i àvies, recorda la infància i reuneix invariablement tota la família a la taula. Les creps surten suaus, lleugeres i rugoses, són delicioses amb qualsevol farciment.
Ingredients
- llet - 0,5 l;
- ous - 2 unitats;
- farina - 200 g;
- sucre - 1 cullerada;
- sal - un polsim;
- oli vegetal - 2 cullerades. l
Tecnologia:
- Envieu els ous al recipient, afegiu-hi sal i sucre. Batre manualment amb un batut.
- Aboqueu un terç de la llet.
- Aboqueu la farina, barregeu-ne la massa resultant fins que quedi suau.
- Aboqueu els dos terços restants de llet en un recipient i barregeu-ho. La barreja serà homogènia, viscosa, sense grumolls. Podeu abocar tota la llet alhora, podeu introduir-la a poc a poc, veient com és de gruixuda la massa. Al final semblarà kefir.
- Afegiu oli. Aquest ingredient li permet no greixar la paella cada vegada abans de coure.
- Ajustem la massa durant 10-15 minuts.
- Preescalfeu la cassola. Aboqueu-hi aproximadament la meitat de cullerot de massa, repartiu-la per tota la superfície.
- Enfornar fins un color daurat uniforme. Es necessita aproximadament un minut per un costat i mig per l’altre.
Es poden posar crepes a la taula només en una pila en un plat o afegir-hi mantega, mel, així com posar-hi qualsevol farcit.
Creps primes amb forats a la llet
Creps amb forats, lleugers, delicats, com molts. Són bons per a Shrovetide, així com per esmorzar.No necessiteu habilitats especials per elaborar massa per a creps de llet, però tenen un sabor increïble i un color daurat.
Ingredients
- llet - 0,5 l;
- ous - 3 peces .;
- farina - 400 g;
- sucre granulat - 3 cullerades. l .;
- sal - un polsim;
- oli vegetal - 1-2 cullerades. l
Tecnologia:
- Per a la barreja, podeu utilitzar un batidor o una batedora de mà. Agafeu un bol de batedora o un recipient profund.
- Poseu tres ous trencats. Introduïu sucre i sal.
- Escalfeu la llet a 40-50 ºC. Aboqueu aproximadament la meitat al recipient. Agiteu de nou.
- Introduir la farina als ous i la llet. Podeu pre-tamisar-lo o utilitzar un tamís especial per afegir-lo immediatament a la massa.
- Bateu la barreja resultant, assegureu-vos que sigui homogeni.
- Introduïu la llet i la mantega restants. Bateu bé la massa perquè quedi saturada d’oxigen. Després, feu forats.
- Escalfem la cassola. L’oli afegit anteriorment el protegirà de la crema, però podeu afegir una petita quantitat a la cassola amb un pinzell.
- Coure per les dues cares fins que estigui cuit.
Les crepes seran fregides, d’encaix. Es poden posar sobre la taula immediatament o refredar-se, serà igual de gustós.
Opció per litre de llet
Aquesta recepta difereix del clàssic només en les proporcions dels ingredients. És adequat per a aquelles persones que necessiten alimentar una família nombrosa i que esperen l’arribada de convidats. Els creps surten sempre deliciosos, i cuinant-los de manera senzilla i ràpida, serà fàcil sorprendre els convidats.
Productes:
- llet - 1 litre;
- ous: 4 peces;
- farina - 2 cullerades;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- sal - un polsim;
- pols de cocció - 4 cullerades;
- oli vegetal - 4 cullerades. l
Tecnologia:
- Prepareu un recipient profund. Bateu els ous, envieu-los sal i sucre. Bateu fins que espessa espessa.
- Aboqueu oli vegetal. Si s’afegeix en aquesta fase, es pot aconseguir una prova especialment licitada.
- Introduïu mig litre de llet sense deixar de remenar.
- Introduïu la farina i la pols al forn alhora. Barregeu bé, perquè no quedin grumolls.
- Aboqueu la llet restant, remeneu la massa fins que quedi suau.
- Escalfem la cassola, greixem la superfície amb oli.
- Coure les creps fins obtenir un agradable color daurat.
Les crepes es poden servir calentes i fredes, amb additius i sense. Resulta una gran quantitat de creps i pots trucar als amics amb seguretat al te.
Amb l’addició de kefir a la massa
Crepes: un plat tradicional rus, com el sol grinyolós del vostre plat. Cada família guarda la seva pròpia recepta. Es preparen sobre aigua, llet, llet cuita fermentada, sèrum de llet i també sobre kefir. Aquestes creps tenen un gust suau, són molt satisfactòries. Una gran solució per a un esmorzar familiar.
Productes:
- llet - 1 cda.
- kefir - 1 cda.;
- ous - 2 unitats;
- farina - 1 cullerada;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- sal - un polsim;
- oli vegetal - 1-2 cullerades. l .;
- soda - 1 pessic;
- treure suc de llimona.
Tecnologia:
- Transferiu els ous, la sal i el sucre a un recipient de mida adequada.
- Combina la llet amb la barreja resultant, barreja.
- Afegiu la farina, afegiu el refresc, escorreguts amb llimona. També podeu utilitzar una mica de vanil·lina per obtenir sabor.
- La massa ha de sortir espessa. A continuació, aboqueu el kefir, així, és possible evitar la formació de grumolls. Després d’afegir un got de kefir, obté la consistència necessària, però es pot ajustar amb la seva quantitat.
- Introduïu l’oli vegetal, torneu-ho a batre amb un batut.
- Escalfeu la cassola. Si l’oli de la massa sembla insuficient, podeu lubricar la superfície amb un pinzell.
- Per a les creps primes en llet, aboqueu una mica la massa i repartiu-la en una paella. Coure per les dues cares fins que es cremen lleugerament les creps.
Podeu posar creps preparades a la taula immediatament des de la paella o aromatitzar-les primer amb mantega i mel.
De producte àcid
Les mestresses de casa russes sempre han estat frugals. Si la llet ha arribat a la seva data de caducitat, això és desagradable, però és una ocasió fantàstica per cuinar creps per a tota la família. Segons aquesta recepta, resultaran tendres i saboroses.
Ingredients
- llet salada - 2 cullerades;
- farina - 2 cullerades;
- ous - 2 unitats;
- sucre - 1 cda. l .;
- sal - 1/3 cullerada;
- soda - ½ cullerada;
- mantega - 60 g;
- oli vegetal.
Tecnologia:
- Prepareu els productes i l'envàs en el qual s'hauran de barrejar.
- Trenqueu els ous en un bol adequat. Introduïu-hi sal i sucre, barregeu-ho bé.
- Aboqueu la llet agra, barregeu de nou.
- Abans d’afegir farina, s’ha de tamisar. A continuació, introduïu-la a la massa i remeneu-ho tot de manera que no es formin grumolls.
- Poseu la massa mitja hora a insistir.
- Diluïu la meitat d’una culleradeta de soda en una cullerada d’aigua calenta i afegiu-hi soda diluïda a la barreja de pancake.
- Escalfar la cassola i untar-la amb oli.
- Aboqueu una mica de massa a la cassola. Torneu-lo perquè la massa quedi a la seva superfície.
- Fregiu-les fins que es doren lleugerament cada costat. De mitjana, triguen 1-2 minuts.
Per a un millor gust, cada panetera es pot untar amb mantega. Així no s’assecaran, quedaran frescos i fragants fins i tot després d’unes hores.
Creps gruixudes en llet
Una fragant pila de creps exuberants i calents, ruixada amb mel, llet condensada o xarop, amb cafè, te o cacau, un bon punt de partida per a tota la família. D’acord amb aquesta recepta, les creps no surten de forma grossa i faran les delícies de l’amfitriona i la gent estimada per ella.
- llet - 300 ml;
- farina - 300 g;
- ous - 2 unitats;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- sal - pessic;
- pols de cocció - 11 g;
- oli vegetal.
Tecnologia:
- És recomanable preparar els productes amb antelació, de manera que s’escalfaran a temperatura ambient.
- Combina ous, sal, sucre. Bateu-los amb una batuda o batedora fins que es faci una espuma espessa.
- Continuant interferint, introduïm progressivament la llet, seguida de la mantega fosa. És aconsellable no escalfar-lo gaire perquè la proteïna no s’enrotlli.
- Tamisar la farina juntament amb la pols de cocció, introduir a la llet amb els ous. Remeneu perquè no quedin grumolls.
- Deixeu de banda el bol amb la massa durant uns 15 minuts, quan apareguin bombolles a la seva superfície, podreu fer la cocció.
- Preescalfeu la cassola. Aboqueu una porció de massa. Feu més tranquil el foc perquè les creps no comencin a cremar-se. No cal que es distribueixin per tota la cassola, deixeu-los quedar petits però exuberants. Quan apareixen bombolles a la superfície, es pot capgirar el producte.
Serviu les creps acabades amb additius, mel, xarop, nata batuda. A l’estiu, són especialment bons amb baies i fruites fresques.
Hi ha moltes variacions, però és la recepta clàssica de creps de llet que es considera tradicional. És universal, podeu canviar la composició, experimentar amb components i omplir, però el resultat sempre serà en el seu millor moment. Amb un postre calent, el matí serà una mica més amable.
