Si la saba de bedoll a la nostra regió és força comuna, l'extracció de nèctar de l'auró es considera exòtica. I és completament en va, perquè el suc d’auró no té un gust inferior, o potser fins i tot per davant del seu company, extret d’arbres blancs. Informació sobre com recollir el suc, quines qualitats té i com utilitzar l’aigua d’auró correctament - al nostre article.
Contingut de material:
Composició, contingut calòric i valor nutritiu del suc d’auró
La natura ofereix a la gent que s’aprofiti de la riquesa que hi ha al seu voltant. Al Canadà, la composició única de saba d’arbres fa temps que s’aprecia i està utilitzant activament les seves propietats per millorar la salut.
El líquid transparent, com tots els sucs de fusta, és del 90 per cent d’aigua plana. El segon component pel que fa al percentatge és la sacarosa (de l’1 al 9%), a causa del qual la beguda té un sabor dolç agradable. La quantitat de sucre es veu afectada pel període de recol·lecció del suc, de quin arbre es recol·lecta i, el més important, on creix aquest auró.
El líquid també està present:
- àcid ascòrbic;
- Vitamines B, tocoferol i retinol;
- àcids orgànics: més cítrics, acètics i màlics, lleugerament succínics, fumàrics, abscisos;
- glucosa
- àcids grassos poliinsaturats;
- minerals - potassi, ferro, silici, calci, manganès, sodi, zinc, fòsfor;
- tanins;
- flavonoides;
- antioxidants;
- aldehids.
En un got de la beguda és gairebé la meitat de la taxa diària de manganès per a un adult.Aquest element afavoreix la ràpida absorció de nutrients.
Com que 100 ml de la beguda conté només 12 kcal, és perfecte per menjar en dieta.
Beneficis per al cos humà
Un gran nombre de vitamines permet fer un ús regular de la beguda per enfortir notablement les forces immunes del cos. Especialment aquestes propietats ajuden en la difícil temporada de deficiència de vitamines, que comença amb l’arribada de la primavera del calendari, així com durant l’epidèmia de refredats.
Què serveix per a l'auró:
- impedeix el desenvolupament de patologies cardíaques, reforça el miocardi;
- augmenta l’elasticitat dels vasos sanguinis, prevé la trombosi, l’aterosclerosi;
- millora la formació de sang, neteja la sang de toxines;
- normalitza la funcionalitat del pàncrees;
- contribueix al tractament de malalties hepàtiques i de la vesícula biliar;
- redueix el risc d'infeccions de diversa naturalesa i oncologia;
- millora la condició amb malalties del sistema urinari, exercint un efecte diürètic;
- afavoreix la regeneració de la pell amb un ús extern;
- reforça el teixit ossi;
- redueix la taxa de desenvolupament de patologies neuropsiquiàtriques: malalties d’Alzheimer i Parkinson;
- combat la fatiga, s’energia;
- augmenta la resistència a l’estrès;
- millora la potència en homes;
- prevé el càncer de pròstata.
Totes aquestes propietats tenen suc fresc, no sotmesos a tractament tèrmic. Després de la conservació, la majoria de les característiques curatives desapareixen.
Com i quan s'ha de recollir el suc d'auró
És important no perdre el curt període de temps en què els arbres donen el nèctar més dolç i saludable. Només n’hi ha un per recollir, dues setmanes des de l’inici de la inflor dels ronyons fins a l’aparició de les primeres fulles. Si arribeu tard, l'aigua d'auró es tornarà amarga i no apta per beure.
Consells de la gent: chaga: propietats medicinals i contraindicacions
S'observa un augment del flux de saba en dies assolellats clars i, quan apareixen les gelades de la primavera, no funcionarà per recollir molt suc.
Per no ferir els arbres joves, és millor triar un auró amb un tronc d'almenys 30 cm de diàmetre.
El procés en si consta de diverses etapes:
- A una alçada de 30 a 35 cm del terra, es fa un forat a l'escorça amb un diàmetre d'1 - 2 cm, una profunditat no superior a 6 cm.
- Introduïu brots de fusta o plàstic, a través dels quals surt el suc amb l’ajuda de tubs.
- Sota l'arbre poseu un bol per suc, que està connectat hermèticament a l'altre extrem del tub.
En un sol arbre no es poden fer més de tres forats. D’aquests, es recopilaran uns 10 litres d’aigua d’auró al dia.
Per obtenir el màxim benefici d'una beguda saborosa, no cal estalviar temps, sinó anar lluny del bosc. A distància de les ciutats, autopistes i fàbriques, on hi ha menys emissions perilloses al sòl i a l’atmosfera, podeu recollir sucs enriquits amb oligoelements útils.
Aplicació en medicina tradicional
Durant més de tres segles els nostres sanadors han estat utilitzant una recepta senzilla basada en aigua d’auró. Es prepara una poció útil a partir de dues cullerades de xarop (suc evaporat) i un got de llet. Aquesta barreja ajuda a prevenir i tractar moltes malalties.
Entre ells es troben:
- càlculs biliars i malalties de ronyó;
- patologia hepàtica;
- immunodeficiència;
- astènia;
- augment de la irritabilitat;
- estrès i depressió;
- refredats: grip, infeccions respiratòries agudes, amigdalitis, faringitis;
- colesterol alt
- deficiència de vitamines;
- hipertensió arterial;
- escorbut;
- vòmits freqüents
El suc d’auró també s’utilitza per enfortir el cabell. Esbandir amb un tònic tan natural fa que els rínxols siguin brillants i sedosos.
Ús de cuina
Un got de suc refrescarà perfectament la calor de l’estiu, donarà energia i bon humor.
Si la composició natural de l'aigua d'auró no us convé massa bé, podeu preparar begudes originals a partir d'un líquid net.
- El kvass s’obté després del procés de fermentació del suc. L’aigua d’un recipient hermètic s’ha de posar en un lloc càlid.Tan aviat com comenci a rugir, heu d’obrir la tapa i afegir-hi galetes de sègol o malta. Després de quedar-se en un vaixell obert un altre dia, la beguda ja està a punt per beure.
- El nèctar vigoritzant s’obté amb l’addició de fruits secs. Per fer-ho, s’ha de dur a ebullició el suc, però no bullit, afegir una cullerada de mel i la teva fruita seca preferida. A continuació, deixeu-ho entre 30 i 40 minuts, i després podreu gaudir del sabor lluminós d'una beguda saludable.
- Es obtindrà un sedant si es llencen un parell de fulles de menta o balsam de llimona al suc lleugerament escalfat. La beguda normalitza el son i us anima.
Perquè pugueu beure suc d’auró en qualsevol moment que vulgueu, es conserva.
Consells de la gent:bolet de llet
El procés és molt senzill:
- Porteu el líquid a 80 graus al foc.
- Aboqueu-lo en contenidors esterilitzats.
- Pasteuritza la beguda directament en envasos durant 15 a 20 minuts.
- Enrotlla les tapes.
Els aficionats a les llaminadures poden afegir sucre en la primera fase a raó de 100 g per 1 litre de beguda.
El producte "més popular" d'auró del món és el xarop d'arce. És molt senzill de cuinar, i el gust d'una delícia és especialment suau i agradable.
Per obtenir 1 litre de xarop, heu de prendre uns 30-40 litres de suc fresc i posar-los en un bol. Després que tota l’aigua (i, com recordeu, aproximadament el 90% del líquid) s’evapori, restarà una massa de consistència viscosa amb el color caramel. Aquest és el famós xarop.
S'ha de guardar en un recipient de vidre tancat en un lloc fresc i fosc.
Xarop d’Auró:
- va bé amb les postres: creps, gofres, iogurts, gelats;
- substitueix el sucre en el te o el cafè;
- part de caramel;
- apte per a salsa per a carns i plats de peix;
- s'utilitza per elaborar cervesa;
- usat en amanides de verdures;
- afegit a cereals i granola.
Puc prendre una copa durant l’embaràs?
El període de gestació no és una contraindicació per a la ingesta de sucs. Ajudarà la mare expectant i el seu nadó a enriquir el cos amb vitamines i minerals.
Però heu d’anar amb compte en la dosificació de la beguda, no beure més de mig got al dia. Rebutja la mateixa beguda que tindran les dones que tenen tendència a augmentar els nivells de sucre, així com amb un to alt de músculs suaus de l’úter.
En el moment d’alletar un bebè, s’ha de considerar una possible reacció al·lèrgica a un nou producte. Per tant, si realment voleu provar aigua d’auró, heu de fer-ho gradualment, supervisant acuradament la reacció del nadó.
Consells de la gent:àloe: propietats curatives
Possibles danys pel suc d’auró
El factor determinant de què depèn la qualitat de la beguda resultant és les condicions correctes per a la recollida d’aigua d’auró. No cal fer-ho en llocs contaminats ambientalment on hi hagi productes de descomposició de metalls pesats, toxines i substàncies tòxiques al sòl. Una beguda així farà més mal que bé.
A més, en alguns casos, els metges no recomanen introduir aquest suc a la seva dieta.
Les contraindicacions són:
- diabetis mellitus;
- reaccions al·lèrgiques;
- augment del to uterí durant l’embaràs;
- edat infantil fins als 6 mesos.
I no oblideu que el màxim benefici prové d’una beguda fresca i no sotmesa a tractament tèrmic.
Els avantatges i els perjudicis del suc d’auró depenen de si es van seguir les regles per recollir el producte, si es van tenir en compte les recomanacions d’ús i dosificació de la beguda. Si tot es fa de manera sàvia, el nèctar natural enriquirà el cos amb vitamines útils, donant una càrrega de vitalitat i salut.
