Què pot ser més aromàtic a l’hivern que una deliciosa melmelada de maduixes? Probablement només confitura de maduixa sense bullir baies segons la millor recepta! Un dels seus preferits serà el gruixut, aromàtic, amb baies senceres i un sabor incomparable. Pensa dur? De res, prova-ho i mira per tu mateix.
Contingut del material:
Melmelada de maduixes sense bullir: la millor recepta tradicional
El significat de melmelada sense bullir baies és deixar la quantitat màxima de vitamines. La melmelada en gerres no només té una aparença, sinó també apetitosa en comparació amb les receptes convencionals.
Per tant, el que necessitem és:
- El primer i, per descomptat, el més important són les maduixes. Les baies madures madures són les més adequades per a la nostra recepta. Els petits poden desdibuixar-se, i els grans no renunciaran completament al seu suc. Les maduixes necessiten 2 kg.
- Sucre - 1 kg. Són dades indicatives de la melmelada dolça mitjana. Si us encanta el vostre dolç, podeu afegir una mica al vostre gust, o viceversa reduir la quantitat de sucre.
- Aigua - 0,5 tasses. No cal afegir-ne més, ja que les maduixes li donaran el suc. Després d'haver-hi anat massa lluny amb l'aigua, podeu obtenir compota.
Això és interessant: maduixes mòltes amb sucre per a l’hivern
Abans de començar a coure, s’han d’alliberar les maduixes de les cues i esbandir-les a fons. És millor rentar-los en un colador, de manera que després podeu posar les baies de forma immediata a drenar, no necessitem excés d’aigua. Un cop acabada tota l’aigua, aboqueu les maduixes en un bol i feu-ne xarop.
Per fer xarop, agafeu un bol o paella (preferiblement amb un fons gruixut) i aboqueu-hi sucre i aigua. Coure-ho tot fins que quedi espès, uns 6-7 minuts. A continuació, aboqueu les maduixes amb l’almívar preparat i deixeu-ho refredar completament.
Les baies refredades es filtren a través d’un tamís o el colador.Aboqueu les baies al bol de nou i aboqueu-hi el xarop adobat al bol i deixeu-ho bullir 6-7 minuts.
Realitzem aquest procediment tres vegades. Després de l’última decantació, les baies s’abocen en gerres estèrils prèviament preparades i s’aboca el xarop bullent. Gireu la confitura resultant cap per avall i emboliqueu-la en una manta.
Tot això, la nostra collita d’hivern ja està a punt. Amb un mínim esforç, obtindreu un excel·lent resultat que segur que us agradarà a l’hivern.
Recepta de melmelada amb rodanxes
Aquesta és una opció ideal per a les mestresses de casa principiants i per a aquells que no tenen un gran nevera a casa. Per tant, les receptes de baies es mantenen fresques fins a l’hivern, sense passar per cap tractament tèrmic. Tal “melmelada” es pot utilitzar tant com a postres independents com com a farcit.
Per cuinar, prenem maduixes i sucres prèviament ordenats, rentats i picats en proporcions iguals. Posem tot en un recipient esmaltat, alternant una capa de baies amb sucre, i deixem 10 hores, durant aquest temps, les maduixes han de donar suc que dissoldrà el sucre i convertir-lo en xarop.
Agafem gerres petites esterilitzades i repartim allà la mescla, hi aboquem aproximadament 1 cm de sucre. Una capa addicional de sucre crearà l’anomenat suro, que posteriorment impedeix que les baies es facin malbé o es moquin.
Important: per tal que la melmelada no "toqui" en el futur, s'ha de seleccionar i rentar les baies amb cura i tampoc podeu utilitzar maduixes que van començar a podrir-se.
Melmelada de maduixa no bullida amb llimona
Aquesta recepta és adequada per a aquells a qui els agrada la melmelada amarga. El principi de la seva preparació és similar a l’anterior.
Necessari: 1 kg de sucre per 1 kg de baies. Les baies rentades i ordenades es col·loquen en una paella, alternant una capa de baies - una capa de sucre. I oblideu-les, durant tota la nit, perquè les maduixes deixin anar el suc.
L’única diferència és que al matí s’afegeix una llimona a les baies infuses. Per fer-ho, es renta bé una llimona gran, se’n treuen les llavors, cosa que posteriorment afegeix amargor i es mola. Per picar la llimona, podeu utilitzar qualsevol mitjà que tingueu a mà: una ratlladora, una picadora de carn o una liquadora.
Aboquem la barreja resultant en gerres esterilitzades, esperem que es refredi i les posem a la nevera per a l’emmagatzematge.
Com fer melmelada de maduixa amb gingebre i xocolata blanca
Si ets un autèntic gastronòmic, definitivament no passaràs per aquesta recepta. Després d'haver provat una melmelada com a mínim una vegada, simplement no podeu resistir el seu gust inusual i l'aroma màgic. I el més important, per a la seva preparació no calen molts ingredients i esforç.
Per tant, per a aquesta màgia necessitem:
- un trosset de gingebre d’uns 40 gr.
- mitja barra de xocolata blanca - 50 gr.
- 1 kg de maduixes i sucre.
El procés de cocció a la impossibilitat és senzill:
- Sortegem les maduixes, les rentem i les assequem.
- Les baies llestes es cobreixen amb sucre i es deixen tota la nit.
- Al matí, separem les baies del xarop resultant. En aquest cas, aboqueu el xarop en un bol a part.
- Peleu i triturau el gingebre. La purina resultant s’introdueix al sirope i es posa a la cuina fins a 80 ºC.
- Trenqueu la xocolata en trossos petits i poseu-la al xarop fins que es dissolgui, mentre remeneu constantment. És important evitar que el xarop bulli.
- Barregeu les baies amb xarop i poseu-les en gerres esterilitzades.
Voila! Ja està a punt la confitura de maduixa amb gingebre i xocolata blanca. Es pot menjar com a postres independents o utilitzar-se com a farcit per a creps o cocció.
Important! L’inconvenient d’aquesta recepta és la seva data de caducitat. Aquesta melmelada no es guarda més de 10 dies a la nevera.
Recepta de melmelada de maduixes i gerds
Si voleu mantenir el sabor real de l’estiu en un flascó, aquesta recepta per fer melmelada de maduixes sense cuinar per a l’hivern és només per a vosaltres. La dolçor de les maduixes, juntament amb una petita saboror i un magatzem de gerds vitamines, serà simplement una salvació en la freda temporada d'hivern. Aquesta melmelada es pot utilitzar no només com a postres, sinó també com a te curatiu.Els nens beuen aquesta beguda amb molt de gust, i segurament necessitaran complements de garrins.
Què caldrà per a aquest miracle d’elixir? Només una mica:
- maduixes i gerds 0,5 kg cadascuna.
- sucre 1,5 kg.
Les baies s’ordenen, es renten i s’assequen. Les maduixes, si es vol, es poden tallar en trossos petits de manera que la mida d’un tros de maduixes sigui aproximadament de la mida dels gerds.
Omplim les baies acabades amb sucre i deixem insistir durant 7-8 hores, remenant de tant en tant. Si els cristalls de sucre encara són visibles amb l'agitació, posem els plats amb melmelada a foc petit i remenem constantment. És important no dur a ebullició.
Aboqueu la peça acabada en gerres esterilitzades. Aquesta delicadesa es guarda a la nevera o al celler.
