Melmelada de maduixa amb baies senceres - 10 receptes

Molts no entenen la diferència entre melmelada i melmelada. En confitura, les baies es bullen. Amb melmelada forta, cadascuna ben separada les unes de les altres. Per obtenir melmelada de maduixes amb baies senceres, heu de suportar una llarga durada durant molt de temps durant la cocció. A continuació, les maduixes es veuran gairebé tan aviat com es recullin de l’hort.

Melmelada clàssica de maduixes

Aquesta opció de compra és la més senzilla i utilitza el nombre mínim de productes. Tot i que al nostre temps podeu comprar melmelada durant tot l'any en una botiga, la vostra cuina sempre serà més saborosa i aromàtica. Després d’haver provat les maduixes segons aquesta recepta, obtindràs el sabor molt veritable de la infància.

Ingredients

• sucre - 4 kg;
• maduixes - 4 kg.

Cuina:

1. Quan escolliu baies per confitura, heu de parar atenció a una fruita forta de mida petita.
2. Traieu tots els sèpals. Traieu les baies malmeses al costat.
3. Esbandiu bé perquè no quedi ni sorra ni terra, en cas contrari es farà malbé la confitura.
4. Rotleu una tovallola de paper sobre la taula. Aboqueu les maduixes. Eixugar.
5. Pesa. Després d’ordenar per la baia, el seu pes va disminuir.
6. Prepareu tanta quantitat de sucre com queden les maduixes.
7. Repartiu-les per capes, ruixant-les amb sucre.
8. Deixa un dia. Durant aquest temps, les baies deixaran sortir el suc, tot el sucre es dissoldrà.
9. Poseu-ne l’estufa. Sense sortir de la delícia, espereu fins que bulli. Vigileu amb atenció, tan aviat com bulli, heu de posar el foc al mínim, en cas contrari la confitura bullirà.
10. Retirar del foc, deixar refredar durant 24 hores.
11. Passat el temps especificat, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir, reduïu el foc al mínim i feu bullir de nou durant cinc minuts.
12. No oblideu aquesta vegada treure l'escuma que es forma a la part superior.
13. Dispara.
14. Pre-tracteu els bancs amb vapor, bulliu les tapes.
15. Aboqueu massa calenta en recipients preparats. Cargolem bé la tapa.

D’aquesta quantitat de productes s’obtenen 12 llaunes de mig litre.

“Maduixa al seu suc”

 

Segons aquesta recepta, la baia és aromàtica, forta, amb un lleuger cruixit mentre menges dolços. La recol·lecció es fa en gerres petites.

Això és interessant:com cuinar la melmelada de maduixes

Ingredients

• sucre - 900 g;
• maduixes - 3 kg.

Cuina:

1. A l'hora de collir baies, doni preferència al conjunt, sense davallades ni altres danys a les fruites. La baia ha d'estar neta. De les baies rebutjades, cuineu la compota.
2. No renteu les baies. Les fulles no s’eliminen.
3. Prepareu un recipient sec. Organitza les maduixes. No ruixeu fortament per no danyar la fruita.
4. Afegiu tot el sucre alhora.
5. Agitar bé. Netegeu en un lloc fred durant 12 hores. A continuació, retireu-ho i deixeu-ho a temperatura ambient durant sis hores.
6. Durant aquest temps, apareixerà una quantitat suficient de suc.
7. Les llaunes es poden esterilitzar al vapor i posar-les al microones a poca potència.
8. Bulliu les tapes.
9. Organitzeu les baies en llaunes, procureu apilar-les amb cura per no danyar-les.
10. Poseu el suc dolç que queda sobre l’anella, deixeu-ho bullir. Espereu la dissolució completa del sucre.
11. Afegiu el xarop a les baies. Cargolar la coberta.
12. Agafeu una conca ampla. Tapem la part inferior. Poseu-hi llaunes, aboqueu-hi aigua al centre de les gerres. L’aigua ha d’estar calenta, però no bullir. Reposeu-ho 20 minuts.
13. Cargolem bé la coberta. Posar a refredar.

Si el xarop surt de les llaunes o apareixen bombolles d'aire, vol dir que van rodar malament. Cal obrir les llaunes, abocar la melmelada a la cassola, bullir, esterilitzar i enrotllar de nou. Depèn de la qualitat de la peça si la delicadesa perdurarà fins a l’hivern.

Melmelada de maduixes per a l'hivern "Cinc minuts"

 

Aquesta recepta de melmelada de maduixes amb baies senceres és adequada no només per a fresques, sinó també per a maduixes gelades. Es prepara molt ràpid. Podeu enrotllar melmelada saborosa i fragant per a l’hivern o no patir-la amb grans volums de baies, congelar i cuinar en qualsevol moment. A causa del curt temps de cocció, les baies són fortes i delicioses.

Ingredients

• sucre - 3 kg;
• suc de llimona - 6 cullerades. culleres;
• maduixes - 3 kg.

Cuina:

1. Ordena les maduixes. Alliberament dels fulletons. Esbandiu en un gran volum d’aigua.
2. Adormir-se amb el sucre. Deixeu-ho sis hores.
3. Coure a foc lent. Immediatament després de bullir, augmenteu el foc al màxim. Bullir fortament. Coure exactament cinc minuts. Durant la cocció, el volum augmenta. Quant es pren sucre, tant resultarà una llaminadura acabada.
4. Per no cremar, barregeu amb una cullera o espàtula de fusta. Peleu l'escuma regularment.
5. Al final de la cocció, afegiu el suc de la llimona.
6. Bancs per preparar: rentar, esterilitzar.
7. Aboqueu melmelada. Tanqueu les tapes.

Si voleu celebrar els regals de l’estiu de seguida, només aboqueu-los en gerres netes i poseu-les a la nevera. Després de la refrigeració, la melmelada es farà més gruixuda.

Melmelada de maduixa amb baies senceres en una paella

En l'art culinari, cada dia es produeixen descobriments, fins i tot mentre es cuinen plats familiars. Com es pot pensar que la melmelada es prepararà no només en una cassola o conca? Una nova recepta, ràpida i saborosa: una delícia de maduixes, cuita en una paella ordinària. L’únic inconvenient és que haureu de cuinar en porcions petites, de forma que no s’adaptaran de forma immediata. Però sempre podeu trobar una sortida, per exemple, aprofiteu tres paelles alhora i cuineu al mateix temps.

Ingredients

• maduixes - 4 gots;
• àcid cítric - 0,5 tsp;
• sucre - 2 tasses.

Cuina:

1. Per treure les cues de cavall de cada baia. Exclou les fruites suaus i espatllades. Per rentar.
2. La paella ha d’estar seca. Enceneu la placa calenta, escalfeu-la.
3. Organitzar les maduixes, ruixar-les amb sucre.
4. Remeneu amb cura per no aixafar les baies.
5. Mantenir-ho a foc lent fins que destaqui el suc. Això trigarà uns tres a cinc minuts.
6. Una vegada que el sucre s'ha tornat vermell, ajusteu el temporitzador a set minuts. Coure a foc mitjà, remenar de tant en tant. Retireu l'escuma resultant amb una cullera.
7. Al final de la cocció, aboqueu-hi l’àcid cítric.
8. Prepareu els bancs. Quan facin melmelada, s’han d’esterilitzar.
9. La confitura llesta s’aboca immediatament a les gerres.
10. Retireu l'escuma restant.
11. Tapem, tapem i reposem fins que es refredi completament.

Les baies no s’han de col·locar en una capa gruixuda en una paella, sinó que el gust i l’aspecte del producte desitjat es deterioraran.

Melmelada casolana de maduixa gruixuda

En una freda tarda d’hivern, és agradable asseure’s amb una tassa de te calent i gaudir d’una melmelada gruixuda dolça. No hi ha res més saborós que una delícia feta amb maduixes. I si les baies són fortes i l’almívar és espès, el gust es torna màgic. Per aconseguir aquest resultat, utilitzeu només baies de gran qualitat.

Ingredients

• sucre - 2,6 quilograms;
• maduixes - 2 kg.

Cuina:

1. Ordena les baies. Mala net. Traieu les fulles i renteu-les.
2. Adormir-se amb el sucre.
3. Deixeu-ho fins al matí.
4. Porteu a ebullició a foc alt, bulliu-ho durant cinc minuts. Recordeu que la paella ha de ser més gran que el volum de baies.
5. Cobrint-ho amb una tovallola, deixeu-ho mig dia.
6. Bullir, bullir durant cinc minuts. Deixeu-ho coure durant 12 hores.
7. Cuina de nou.
8. Prepareu els bancs.
9. Aboqueu melmelada en recipients preparats. Tanqueu les tapes. Deixar refredar.

Per obtenir una melmelada més gruixuda, el procés de cocció a la cuina s’incrementa fins a cinc vegades.

Melmelada de maduixes franceses amb baies senceres

 

Les baies es preparen amb llimona i això dóna un toc original. El temps de tractament tèrmic és el més curt, amb la qual cosa es conserven totes les vitamines importants.

Ingredients

• llimona - 1 u .;
• maduixes - 2 kg;
• sucre - 1,4 kg.

Cuina:

1. Per a aquesta recepta prenem fruites grans que cal rentar i netejar de greixos.
2. La cassola s’utilitza millor amb un fons gruixut.
3. Aboqueu les baies, aboqueu-hi sucre.
4. Insisteix en 12 hores
5. Premeu el suc de la llimona, tireu-hi per sobre les maduixes.
6. Després de bullir, coure cinc minuts.
7. Refredar-lo retirant de l’estufa.
8. Separeu les baies del xarop.
9. Bulliu el líquid durant una hora a foc lent, eliminant l’escuma resultant.
10. Transferiu les baies de nou i deixeu-ho bullir cinc minuts més.
11. Enrotllar-se

Melmelada de gelatina

Moltes hostesses intenten fer melmelada de fragància gruixuda cada any, però cada vegada que fracassen. Al cap i a la fi, a poques persones els agrada un tracte líquid i fluid. Si trobeu un problema així, utilitzeu una recepta que contingui gelatina. En aquest cas, els vostres esforços tindran èxit. L’avantatge d’aquesta opció és que l’almívar no s’estendrà, es pot aplicar fàcilment a la base d’una pancake o pa, té un llarg període d’emmagatzematge. Resulta un bonic postre.

Ingredients

• maduixes - 800 g;
• aigua - 100 ml;
• sucre - 400 g;
• gelatina - 2 cullerades. culleres.

Cuina:

1. Esbandiu les baies, traieu els sèpals, eixugueu-les.
2. Talleu les maduixes en sis trossos.
3. Transferir a la cassola. Adormir-se amb el sucre. Agiteu suaument.
4. Porteu-ho a ebullició, cuineu-ho durant cinc minuts.
5. Sobreviure una hora sense foc.
6. Bullir de nou i coure-ho durant cinc minuts.
7. La gelatina s’ha de prendre ràpidament en dissolució. Això reduirà el temps de cocció. Aboqueu-lo amb aigua, espereu fins que s’infli.
8. Obteniu les baies del xarop.
9. Bullir durant 15 minuts. Transferir gelatina. Agiteu. Afegiu les baies.
10. Després de bullir, coure tres minuts.
11. Aboqueu la massa acabada en gerres preparades.

Melmelada de maduixa amb baies senceres en una cuina lenta

 

Aprendràs a cuinar melmelada de maduixes amb baies senceres mitjançant aquesta cuina. Ompliu la quarta tassa amb baies, en cas contrari la confitura s’escaparà.

Ingredients

• aigua - 100 ml;
• sucre - 2 kg;
• maduixes - 2 kg.

Cuina:

1. Renteu les baies. Enumera separant els sèpals.
2. Poseu les maduixes en un bol.
3. Aboqueu el sucre i afegiu-hi aigua.
4. Seleccioneu el mode "Extinció" durant una hora.
5. A la coberta tancada, traieu la vàlvula.
6. Aboqueu el producte acabat en llaunes preparades i apreteu les tapes.

Melmelada de maduixa amb baies senceres i xocolata

La confitura de maduixes ocupa el primer lloc entre els preparats dolços per a l’hivern. Si sou dolços i no teniu por d’experimentar, aquesta recepta definitivament serà del vostre gust. A més de les maduixes i el sucre, s’utilitza xocolata.

Ingredients

• maduixes - 750 g;
• xocolata - 300 g;
• sucre - 450 g.

Cuina:

1. Trieu només fruites fortes i mitjanes.
2. Rentar, treure les tiges.
3. Per evitar que la melmelada es faci malbé, traieu-ne totes les baies espatllades i arrebossades. El pes de les baies classificades ha de ser de 750 g.
4. Col·loqueu les baies a la conca. Afegir el sucre. Agiteu el recipient perquè el sucre emboliqui les maduixes per tots els costats.
5. Deixeu-ho coure sis hores. Durant aquest temps, el suc destacarà de la fruita.
6. Poseu un foc gran, quan comenci a bullir, apareixerà un líquid.
7. Coure durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma.
8. Trenqueu la xocolata en cèl·lules, poseu-la en un xarop amb baies.
9. Poseu el foc al mínim, remeneu constantment amb una cullera o espàtula de fusta.
10. Bullir durant 15 minuts. Resultarà una melmelada molt aromàtica.
11. A les gerres preparades que han estat passades per un procés d’esterilització, aboqueu-hi melmelada. Tanqueu les tapes. S’obtenen aproximadament 450-500 ml de producte dolç d’aquest volum.

Melmelada de vainilla

 

Com cuinar la melmelada de maduixes amb baies senceres de manera que no només sigui gustós, sinó que tingui un aroma agradable i inusual? Afegiu la vainilla! La delicadesa habitual adquirirà un gust inoblidable i un aroma dolç.

Ingredients

• maduixes - 750 g;
• vainilla - 1 beina;
• sucre - 300 g.

Cuina:

1. Peleu les maduixes de les tiges, esbandiu-les.
2. Transferir a un recipient, cobrir amb sucre. Deixeu-ho mig dia. Durant aquest temps, apareixerà suc.
3. Més senzill. Obteniu llavors de la beina i afegiu-la a la massa dolça.
4. Bulliu-ho. Traieu-lo de la cuina i deixeu-ho refredar.
5. Poseu-ho al foc de nou. Bullir i bullir durant cinc minuts.
6. Esterilitzar els bancs. Aboqueu la massa dolça. Tanqueu bé els taps.

Consells per cuinar i emmagatzemar

Perquè la melmelada sigui perfecta, amb xarop gruixut i fruites fortes, cal conèixer punts importants.

1. Sempre cal retirar l'escuma durant la cocció.
2. Si voleu obtenir una melmelada saludable, utilitzeu maduixes casolanes per a les peces.
3. Després de comprar baies en una botiga o mercat, cuineu les postres immediatament.
4. Per mantenir la fruita en forma, els experts recomanen treure la tija després que les maduixes s'hagin rentat i assecat.
5. Ordena i ordena la baia abans de cuinar-la. No es poden utilitzar maduixes arruixades i espatllades per a la confitura.
6. Per fer les baies fortes, bulliu la composició almenys tres vegades.
7. Tots els fruits han de tenir el mateix grau de maduresa.
8. Entremig de coure, cobriu la melmelada amb paper pergamí, això ajudarà a evitar que es deixin anar i s’assequin.

La confitura llesta es pot guardar en un soterrani o un soterrani fosc. Si la llaminadura no s’enrotlla, es guarda a la nevera sota una tapa ben tancada de manera que no quedi saturada d’olors i no s’assequi.