Entre els amants de les delicioses postres casolanes, és especialment popular el fragant formatge de maduixes, que es pot preparar sense coure al forn. A les bones mestresses de casa els encanta cuinar aquesta delicadesa: el seu sabor delicat i literalment en boca sempre pot sorprendre a amics i familiars. La base de la delícia pot ser diversa, i els seus components invariables són: baies sucoses madures i productes de crema i llet fresca.

Pastís de formatge quallat amb maduixes sense coure

Components

  • galetes "Jubileu" - 400 g;
  • nata 33% - 90 ml;
  • formatge cottage fresc i baix en greixos: 450 g;
  • sucre ratllat en un morter - 220 g;
  • vanilina - a la punta d’un ganivet;
  • mantega - 220 g;
  • gelatina - 10 g;
  • crema agra: 150 ml;
  • baia madura - 250 g;
  • llimona - 0,5 peces.

Recepta pas a pas:

  1. Abans de començar a coure un dolç, cal esbandir bé les maduixes i assecar cada baia. Si deixeu de banda aquest consell, les baies començaran a unir-se i es poden convertir en una barreja sense forma, que no tindrà el millor efecte sobre l’aparença de la delicadesa i el seu gust.
  2. En una galleda petita esmaltada, fonem la mantega fins que quedi líquida.
  3. Poseu la cocció en una bossa forta i trinxeu-la per la bossa amb un passador.
  4. Barregeu la drecera amb la mantega.
  5. Poseu la massa resultant en forma de vidre.
  6. Col·loqueu la coca en un lloc fred durant 45 minuts.
  7. Aboqueu la gelatina en un recipient petit i aboqueu-hi aigua tèbia, barregeu i refredeu aquesta barreja.
  8. Tritureu el formatge cottage amb una forquilla, afegiu-hi la crema agra amb el sucre i la vainilla.
  9. Dividiu el contingut del recipient de gelatina en dues parts, una de les quals s’afegeix a la quallada.
  10. Sobre una coca refredada, poseu una capa uniforme una petita porció de les baies seques, damunt de les quals s’estableix uniformement la massa de quallada dolça, després de posar-la a la nevera un recipient amb el pastís durant una mitja hora més.
  11. Passat aquest temps, poseu les baies tallades en làmines fines a sobre de la capa de quallada.
  12. En 200 ml d’aigua tèbia, diluïu una cullerada de sucre i afegiu-hi el suc de llimona acabat d’espremer i la resta de gelatina.
  13. Aboqueu la capa superior de baies amb gelea de llimona.
  14. El pastís es torna a refrigerar durant una hora.

Pastís de formatge de maduixes amb coixí merenga

Components

  • Formatge tou Mascarpone - 900 g;
  • ou fresc - 3 unitats;
  • maduixes - 0,4 kg;
  • midó - 2 cullerades. l;
  • merengues preparades - 25 unitats;
  • vanil·lina: un polsim;
  • sucre mòlt - 2 cullerades. l;
  • gelatina - 20 g.

Per preparar un delicat delicteu, bateu les maduixes amb una batedora a un estat malhumorat. En un recipient a part, diluïu la gelatina en una petita quantitat d’aigua escalfada. Combina la barreja resultant amb puré de baia i sucre, bat els components fins que es combinen i es posa al fred durant mitja hora. Barregeu el formatge amb els ous batuts, un polsim de vanil·lina i el midó. Amassem lleugerament les merengues d’aire, posem-les en un motlle i aboquem la massa cremosa acabada. Coure el pastís al forn a una temperatura de 200º no més de 12 minuts. A continuació, baixeu la temperatura de 50º i cuineu la coca durant 45 minuts més. Quan la base del postre estigui a punt, deixeu-la al forn apagada durant 10 minuts. Quan el pastís s’hagi refredat completament, poseu-hi puré de baies i tapeu el pastís amb paper film. Després d’això, s’ha de conservar a la nevera almenys 12 hores. Abans de servir, el pastís es decora amb cercles fins i tot de fragants.

Pastís de xocolata amb maduixes i formatge cottage sense coure al forn

Components

  • galetes friables - 200 g;
  • mantega - 75 g;
  • xocolata - 2 rajoles;
  • formatge cottage alt de greixos: 0,5 kg;
  • sucre mòlt - 180 g;
  • crema agria baixa en greixos: 0,5 kg;
  • llet: la tercera part d’un got;
  • baies fresques - 0,3 kg;
  • gelatina - una bossa;
  • aigua - 80 ml.

Esbandiu bé les baies sota aigua corrent i talleu-les a cercles nets. Tritureu les galetes fins que es formi la molla. Remeneu 50 g de xocolata en una ratlladora fina i barregeu-la amb les galetes i la mantega fosa a foc lent. Tapeu la llauna amb un paper de paper i poseu-la en blanc. En una tassa remullem la gelatina amb aigua, barregem la barreja resultant i deixem que es cogui. Després, tritureu la barreja de gelatina en un bany de vapor. Per preparar el farcit, fon la part restant de la xocolata barrejant-la amb la llet. Amasseu el formatge cottage fresc amb una forquilla i aboqueu-ne la consistència de xocolata amb llet i gelatina inflada. En un altre bol, bateu la crema agra picada afegint el formatge i les baies. Poseu el farcit al pastís acabat i poseu el pastís a la nevera durant 8 hores. El pastís final està decorat amb petites xips de xocolata i, al mig del postre, es posa un cor petit de rodanxes de baies.

Zebra de maduixa: recepta sense coure

Components

  • galetes friables - 250 g;
  • mantega - 120 g;
  • formatge fresc de baix contingut de greixos: 0,4 kg;
  • crema agra 15% - 0,4 kg;
  • sucre mòlt - 220 g;
  • gelatina - a la punta d’un ganivet;
  • maduixes - 0,2 kg.

Per preparar la base del pastís, combina la mantega estovada i les galetes triturades. Aboqueu gelatina amb aigua calenta, porteu-ho a ebullició i remeneu fins que es dissolgui completament. Feu puré de patates fresques i aboqueu-hi la gelatina inflada. Batem la crema agra amb el formatge cottage i el sucre fins que quedi suau. El paper de forn es posa a la part inferior del motlle, damunt del qual es col·loca una petita capa del blanc del pastís. Repartiu al seu torn el puré de baies i la barreja de quallada. Les capes s’han de superposar de manera uniforme. Insisteix en el pastís a la nevera durant 3 hores, després que puguin decorar la taula de vacances.

Pastís de formatge sense madres

Components

  • baia fresca - 0,45 kg;
  • formatge cottage alt de greixos: 0,3 kg;
  • sucre finament finit - 0,2 kg;
  • farina - 2,5 cullerades. l;
  • ou fresc - 3 unitats;
  • crema agra 20% - 170 g.

Convertiu les baies en una consistència homogènia amb una batedora. Afegeix gradualment el puré al puré. Bateu els ous amb la crema agra i el sucre en un bol de vidre. Afegiu la farina i la sal a la punta del ganivet. Barregeu tots els ingredients. Aboqueu la base del pastís en un tros greixat de mantega. Enfornar durant 50 minuts a 150º. Refredar la crema acabada i deixar que es cogui a la nevera abans de servir.

Similar:Més de l’autor: