La compota de maduixes amb baies senceres per a la boca és una autèntica decoració de la taula tant quotidiana com festiva. Dolç aromàtic, complementa perfectament qualsevol plat. Per gaudir del brillant gust de baies de la temporada de fred, val la pena tancar la compota de maduixes per a l’hivern.

Compota de maduixes per a l’hivern: una recepta clàssica

La recepta més senzilla i ràpida suggereix utilitzar un mínim de productes. A més de baies (550 g), també haureu de prendre 320 g de sucre i aigua. De la quantitat indicada de productes es poden produir uns 2,5 litres de la beguda dolça.

  1. Cal iniciar el procés de cocció amb l'esterilització de llaunes. Les tapes metàl·liques han de bullir per a elles.
  2. Cada baia es desfà dels fulletons i es renta a fons. Les maduixes ennegrites arrugades per a compota no funcionen, però es poden utilitzar de forma segura. Al rentar baies, caldrà canviar l’aigua diverses vegades.
  3. Les maduixes pures es col·loquen perfectament en els envasos preparats.
  4. S'aboca els bancs amb aigua bullent i es cobreix amb tapes. Deixeu escalfar els dipòsits uns 12 minuts.
  5. L’aigua de les llaunes es drena i es torna a portar a ebullició.
  6. S’afegeix sucre al líquid. L’almívar s’ha de coure després d’haver bullit un altre durant uns 3-4 minuts.
  7. El fluid torna a les baies. Ara podeu enrotllar els bancs.

Els contenidors de compota es giren cap per avall, s'emboliquen en un drap calent i es deixen refredar completament. Després es poden traslladar a un lloc fred.

Recepta sense esterilització

Si no voleu molestar-vos amb aigua bullent i gerres durant molt de temps, podeu triar la recepta més simplificada. Serà comprensible fins i tot per a aquells que no hagin enrotllat delicioses verdures i baies per a l’hivern.Per a una beguda, s'utilitzen el següent: 600 g de maduixes fines madures, 190 g de sucre granulat, 3 cullerades. suc de llimona acabat d’espremer, 2,6 litres d’aigua potable depurada.

  1. Les baies rentades s’assequen amb una tovallola de paper i es col·loquen en un recipient de tres litres. Les maduixes han de ser en miniatura perquè es saturen millor amb l’almívar i, en conseqüència, no fermentin.
  2. No cal esterilitzar el banc. Rentar-lo prou bé per dins i per fora amb una gran quantitat de bicarbonat. Els contenidors s’han d’assecar completament abans de posar maduixes.
  3. Baies en una gerra espolsada amb sucre.
  4. A la cassola, l’aigua potable es deixa bullir. Primer s’omple la meitat de la gerra i, després, la resta.
  5. Mitjançant una coberta especial per drenar, l’aigua es torna a la cassola i es deixa bullir 3-4 minuts després d’haver bullit. 30 segons abans del final del procés, s’afegeix suc de llimona al líquid. Tindrà el paper de conservant.
  6. El recipient es tanca amb una tapa d’estany mitjançant una màquina especial.

Aquesta compota es guarda perfectament durant tot l'hivern en un lloc fresc.

Amb àcid cítric

Aquesta recepta també és molt senzilla, ràpida, però requereix esterilització dels envasos de vidre. A més de les maduixes fresques llises (450 g), cal preparar: 1 cullerada llimones (àcid cítric), 2,8 l d’aigua pura, 270 g de sucre granulat.

  1. Els envasos de vidre s’han d’esterilitzar amb un forn. Per fer-ho, els bancs es renten amb soda, s’assequen, s’envien a un forn fred, que després s’escalfa a 150 graus. N’hi ha prou de mantenir-los calents durant 6-7 minuts.
  2. Es donen baies als contenidors. El mínim farcit és 1/5 de la llauna, el màxim és la meitat.
  3. S'aboca els contenidors de maduixa amb aigua bullent fins al límit superior i es deixa sota les cobertes durant 12-15 minuts. Després s’escorre el líquid i s’hi afegeix sucre. El sirope és cuit després de bullir durant 2-3 minuts.
  4. Les baies s’empolvoren de llimona i s’empolvoren d’aigua bullent dolça.
  5. Els contenidors es tanquen amb tapes netes i seques, muntades sobre un drap suau i embolicades.

Després del refredament complet, les llaunes es poden traslladar al celler per a un major emmagatzematge.

Com cuinar compota en una cuina lenta?

Per cuinar compot de maduixes per a la seva conservació durant els mesos d’hivern, fins i tot podeu utilitzar una cuina lenta. Qualsevol dispositiu ho farà, independentment del model. Per fer una beguda dolça segons aquesta recepta, heu de prendre: 3 l d’aigua potable filtrada, 750 g de baies fortes fresques, 3 g de llimones, 550 g de sucre granulat.

  1. Les llaunes i tapes d'estany per a la seva conservació es preparen amb antelació. Primer es renten amb soda, i després s’esterilitzen. Aquest procés també es pot organitzar amb una cuina lenta.
  2. Per fer-ho, s’instal·la un contenidor especial per al vapor al dispositiu, hi ha bancs i s’activa el mode Multi-Cook durant 5 minuts. La tapa no es tanca.
  3. A continuació, els contenidors es giren sobre una tovallola per gotejar gotes d’aigua.
  4. Les tapes també es processen directament amb bandes de goma.
  5. El xarop de sucre i aigua es cou al mateix mode durant 12 minuts. La sorra s’ha de fondre completament durant aquest temps.
  6. Les baies ben rentades es distribueixen en 3 gerres. S'hi aboca 1 g d'àcid cítric.
  7. Resta omplir els recipients amb xarop i enrotllar-los.

Si voleu, també podeu afegir un parell de fulles de menta fresques a la compota de maduixes.

Cuinant amb pomes

Algunes altres baies i fruites van bé amb les maduixes en una compota. Per exemple, les pomes. Suficient 1 fruita amarga gran. També cal prendre: 350 g de baies, 5 cullerades. sucre, 3 l d’aigua potable.

  1. Les maduixes passen i es desfan de les cues. S'han de treure totes les fruites fosques o enfosquides que no s'utilitzin. A continuació, les maduixes es posen en un colador i es baixen en un recipient amb aigua. El líquid canvia diverses vegades fins que es torna completament transparent.
  2. 3 l l’aigua es deixa bullir. S’apliquen a la cassola les pomes rentades, escatolades, sense core i a rodanxes. La pell no es pot tallar.
  3. Al cap d'un parell de minuts, podeu afegir maduixes i sucre granulat a la cassola.
  4. Deixeu bullir el líquid durant 5-7 minuts a foc mínim.
  5. Queda per abocar la compota en gerres esterilitzades i enrotlla.

Les pomes donen a la beguda una acidesa agradable.

Compota de maduixes

Si només hi havia baies congelades, també es pot fer servir per fer compota. A més de les maduixes (350 g), heu de preparar: ¾ tassa de sucre granulat i 2 litres d’aigua pura.

  1. El xarop es fa amb sucre i aigua.
  2. Les maduixes prèviament descongelades a temperatura ambient s’aboca al líquid bullent.
  3. Junts es bullen els ingredients uns 25 minuts.
  4. A continuació, podeu refredar i servir la compota a taula o abocar-la a llaunes esterilitzades i enrotllar-la.

Si teniu previst conservar la beguda fins a l’hivern, també haureu d’utilitzar 1 g de llimona a cada gerro com a conservant.

Recepta de gerds

El gust de la compota és especialment brillant i saturat si, per a la seva preparació, es prenen no només maduixes, sinó també gerds. 300 g i 150 g respectivament. Com que els dos tipus de baies són dolços, 1,5 litres d'aigua són suficients per a 2 litres d'aigua. sucre. També s'utilitza i 1 cullerada. àcid cítric.

  1. Per a la futura compota, només es renten les maduixes. Les gerds no es poden processar prèviament, ja que a l’aigua es descompondrà en parts separades.
  2. Les baies es disposen en gerres preesterilitzades i se’ls ruixa una llimona al damunt.
  3. El xarop es bull del sucre amb aigua durant 5-7 minuts després de bullir. El líquid resultant s’omple de baies en gerres.
  4. A més, els envasos es poden enrotllar amb tapa d’estany, donar-li la volta i embolicar-lo en una plaça.

Reorganitzar la compota al fred només es permet després que les llaunes s’hagin refredat completament.

Similar:Més de l’autor: