Cadascú de nosaltres sap que la temporada de maduixes és molt curta i la categoria de preus d’aquest producte canvia cada cop. Però, tot i així, hi ha una manera d’estendre el plaer d’un aperitiu més llarg, és a dir, preparar una beguda molt original a casa: licor de maduixes.
Contingut de material:
La recepta clàssica de licor de maduixes casolanes
La beguda preparada segons aquesta recepta té un aroma molt fresc de maduixes fresques, un gust suau bastant agradable i també un bonic color vermell.
Tot el que necessitem per cuinar és:
- conyac o vodka, opcionalment alcohol - 1 litre;
- maduixes fresques - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- suc de llimona -30 grams;
- aigua pura - 0,5 litres.
Mètode de cocció pas a pas:
El primer pas és ordenar amb molta cura les maduixes mateixes, treure els fruits que falten i separar les cues i les potes de la fruita mateixa. A continuació, s’han de rentar sota aigua corrent, després cada baia es divideix per la meitat en dues parts parelles.
En el següent pas, passem les nostres maduixes en un plat net (separat de flascó, ampolla), aboquem conyac, vodka o alcohol, tot afegint suc de llimona. Tanquem tot plegat amb una tapa.
És important tenir en compte que l'alcohol cobreix les baies d'almenys dos centímetres.
A continuació, deixeu un flascó de licor en un lloc on li sigui suficient la llum solar. I deixeu la beguda en infusió durant setze dies.
Passat aquest temps, cal colar el licor a través d’un tamís i filtrar amb cura diverses vegades a través d’una triple capa de gasa ordinària.
Ara necessitem els nostres ingredients sense comptar, és a dir, un quilo de sucre i aigua. Barregeu-les en una paella i poseu-les a la cuina.Cal esperar fins que l’aigua bulli, i després deixar-la reposar uns cinc minuts, traient l’espuma resultant amb una cullera escorreguda. Heu d’esperar fins que el xarop resultant es refredi.
Barregem aigua amb la tintura de maduixa i aboquem la beguda gairebé preparada en ampolles buides. Resta esperar una mica.
Durant set, vuit dies, deixem el licor de maduixes en un lloc fosc on es manté la temperatura ambient.
Recepta licor de maduixes XuXu (Xu Xu)
El licor de maduixes Ksu Ksu de la marca alemanya Georg Hemmeter té un color de gerd molt brillant, que s’aconsegueix gràcies al colorant, per la qual cosa no s’ha de confiar en la identitat de casa. També destacarà el licor preparat amb la pròpia mà amb un sabor i aroma més saturats.
Per a la nostra recepta, necessitareu els següents ingredients:
- vodka (es pot substituir per qualsevol altre alcohol) - 1 litre;
- maduixes - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua neta i bullida - 0,5 litres.
Mètode de cuina:
Classifiquem amb cura les baies, esbandim i netegem de tot el que sigui superflu. Després de tallar-les en quatre parts uniformes i posar-hi un pot regular de tres litres.
Aboqueu l’alcohol seleccionat a la part superior i tanqueu la nostra futura beguda amb una tapa. Després de tot això, el deixem al fons de la finestra durant aproximadament dues setmanes.
Periòdicament, podeu obrir el dipòsit, alliberant el gas recollit. Al cap de catorze dies, escorreu la tintura, filtrant-ne amb cura la gasa.
Porteu l’aigua barrejada amb el sucre a ebullició i deixeu-la refredar fins a vint graus. Barregem els líquids i després de remenar-ne bé, els distribuïm en ampolles. Després de set dies d’insistir en una cambra fosca, tot està a punt.
Recepta ràpida de licor de maduixes
La recepta següent per elaborar el licor s’anomena ràpid perquè el temps de cocció dura aproximadament trenta minuts. I el podeu utilitzar immediatament després de cuinar.
Necessitarem:
- maduixes - 300 grams;
- vodka - 200 mil·lilitres;
- sucre - 2 cullerades.
Mètode de cuina:
Rentem les maduixes, després d’haver-les netejat de les restes. En un recipient ampli, bateu-ho amb una batedora a una massa homogènia. Aboquem el sucre i barregem amb el nostre vodka, barrejant bé la massa resultant.
El puré de maduixa reduirà significativament el grau de vodka i es convertirà en viscós.
Si el gust de licor és molt fort, es permet diluir-lo amb aigua bullida.
Aboqueu el licor de maduixes a la carafa i refrigereu-les segons calgui. Serviu amb xocolata.
Bananova - Licor de maduixes
En termes de gust, aquesta beguda alcohòlica s’assembla molt al suc de plàtan i plàtan. Té un excel·lent color i aroma.
Ingredients
- maduixes - 350 grams;
- plàtan - 2 peces;
- vodka - 0,5 litres;
- sucre - 200 grams;
- aigua - 200 mil·lilitres.
Mètode de cuina:
Netegem tot l'excés de maduixes després de rentar-les. Talleu les baies i els plàtans en cercles, després dels quals posem amb cura cap a capa en una gerra. Ompliu-ho tot amb el nostre alcohol i deixeu-lo al sol durant set dies. Després aboquem la tintura en un bol a part, afegim sucre a la fruita i esperem fins que es fongui. Després fusionem el nostre xarop i ho barregem amb la tintura principal.
Estem parats el licor durant 14 dies més i podem procedir a la degustació.
Licor de maduixes amb schnapps i aiguardent
Una combinació poc habitual de perfums de diverses begudes permet crear un producte realment inigualable.
Necessitarem:
- maduixes: 1,5 quilograms;
- brandi - 0,5 litres;
- schnapps - 0,5 litres;
- sucre - 200 grams;
- aigua purificada: 200 mil·lilitres.
Mètode de cuina:
Les maduixes prèviament rentades i triturades aboquen alcohol. I deixar-ho en un banc tancat durant deu dies. Quan s’acabi aquest període, cal preparar un xarop. Per fer-ho, barregeu l’aigua amb el sucre i porteu l’almívar a ebullició. Després s’ha de refredar i afegir a la tintura. S'embotella el licor llest.
Licor de maduixes amb llimona i menta
Si encara no sabeu fer licor de maduixes, però, al mateix temps, somieu provar-ho, aquesta recepta és adequada per a vosaltres.
Ell necessita els següents ingredients:
- maduixes fresques - 500 grams,
- menta - un munt;
- vodka - 150 grams;
- llet condensada - 100 grams.
Mètode de cuina:
Renteu les maduixes fresques i talleu-les a parts iguals. Picar la menta en paral·lel. Remeneu-ho tot amb llet condensada. Bateu fins que quedi suau amb una batedora. Ara podeu afegir vodka. Barrejant bé, aboqueu la substància resultant en un pot net i deixeu-ho durant trenta minuts a l’habitació. Després colar i embotellar. El licor ja està a punt.
