Nabius, puré de sucre - 6 receptes delicioses

Els nabius, farcits de sucre, són tan sans com les fruites sucoses. Té moltes vitamines, la seva preparació no és un esdeveniment tan molest com la preparació de melmelada, però també és un meravellós farcit per a pastissos i creps, base per a begudes de fruites i begudes de fruites.

Nabius, puré de sucre sense cuinar

L’absència de tractament tèrmic fa que aquesta delicadesa sigui especialment útil, ja que conserva un màxim de substàncies útils. Així mateix, en el procés de cuina, és millor evitar el contacte del puré de baies amb estris i estris metàl·lics.

És preferible pastar les baies en un recipient de vidre o esmalt amb un puré de patata de fusta.

Proporcions de producte:

• 1000 g de nabius;
• 1500 - 2000 g de sucre.

Passos de cocció:

1. Ordeneu les baies, renteu-les i assequeu-les, ruixant-les en una sola capa sobre una tovallola de cotó.
2. Aboqueu els nabius preparats en un recipient amb un desplaçament adequat i poseu-lo a batre en un batut. A continuació, aboqueu literalment un got de sucre i remeneu amb cura de manera que cada porció de l’endolcidor es dissolgui el màxim possible.
3. Després de que el sucre es converteixi en un de les baies, deixeu reposar la billeta en un lloc fresc durant unes sis o set hores i podreu gaudir d’un postre vitamínic.

Com fer blancs per a l’hivern

Els nabius s’emmagatzemen sense tractament tèrmic, enrotllats en gerres durant tot l’hivern, només s’han d’esterilitzar els contenidors per a l’emmagatzematge i les tapes.

Per a aquesta peça necessitareu:

• 1000 g de nabiu vermell;
• 1200 g de sucre i altres 300 g de taps de sucre.

Progrés:

1. Feu totes les mateixes manipulacions sobre la preparació de baies, com a la recepta anterior. A continuació, aboqueu els nabius secs amb el sucre.
2. Torneu la massa de nabiu de sucre a través d’una picadora de carn o batu-los en puré de patates en una batedora. Deixeu reposar la composició un parell d’hores, remenant de tant en tant perquè es fonguin tots els grans de sucre.
3. Després d'això, repartiu el puré de baies en gerres de mig litre, sense informar-ne a la part superior de 1,5 a 2 cm. Cobreix aquest espai amb sucre. Enrotlla les llaunes amb tapes i emmagatzema-les en un celler fresc.

Per a l’emmagatzematge al congelador

Les baies de nabiu contenen àcid benzoic, que impedeix la reproducció de diversos microorganismes. És una conservant natural.

Per tant, els nabius amb sucre sense cuinar es poden guardar durant molt de temps en un soterrani fresc i fosc o en un prestatge frigorífic. En un apartament de la ciutat, un altre lloc per guardar les factures de nabius pot ser un congelador.

Per preservar els beneficis de les baies d'aquesta manera, necessitareu:

• 1000 g de baies fresques;
• 1000 g de sucre;
• bosses denses de polietilè amb fixacions especials per a la congelació.

La seqüència de les accions:

1. A partir de baies i sucres preparats prèviament, feu que el puré de patates sigui de qualsevol manera possible (una polpa de fusta, un processador d'aliments, una picadora de carn o una batedora). Si cal, deixeu-ho reposar per dissoldre completament l’edulcorant.
2. A continuació, ompliu els paquets amb puré de nabiu i envieu-los al congelador sobre un substrat dens (per exemple, un tauler de tall) durant 15 a 20 minuts. Durant aquest temps, el puré de patates “agafa” una mica,
3. A continuació, dividiu el contingut del paquet en quadrats porcionats amb una regla i torneu-lo al congelador per a una congelació completa i més emmagatzematge.

Aquest blanc es pot utilitzar per cuinar begudes de fruites, compotes, gelea o com a farcit per a pastissos.

No es permet la congelació repetida del puré de baies, ja que en aquest cas no només es perden vitamines, sinó també palatabilitat.

Amb taronges

Les baies de nabiu tenen un sabor amarg, però és fàcil de neutralitzar simplement afegint una fruita cítrica sucosa a la collita. Com que la taronja s’utilitzarà en conjunt en melmelada, s’ha de rentar amb cura en aigua calenta amb un pinzell o el costat dur d’una esponja per rentar plats.

Els nabius amb taronges es preparen a partir de:

• 1000 g de nabius;
• 1 taronja gran;
• 1500 g de sucre granulat fi.

Mètode de compra:

1. Rentar i assecar les baies i la taronja. Talleu la fruita de taronja juntament amb la pela en rodanxes petites perquè pugueu extreure fàcilment els ossos de taronja.
2. Torneu les matèries primeres preparades a través d’un molinet de carn, ompliu-lo de sucre i deixeu-ho un dia, barrejant periòdicament fins que aquest últim es dissol completament. De manera que quan tritura els nabius a través del molinet de carn, el raig de baia no vola en totes les direccions, haureu d’adjuntar una bossa de plàstic a la sortida del dispositiu, que dirigirà el puré de baia al contenidor per recollir-lo.
3. Si al cap de 24 hores tot el sucre no s’ha fos, llavors s’ha de posar la melmelada al foc i escalfar-la fins que es dissolguin tots els grans, però no es deixa bullir. A continuació, aboqueu els nabius en gerres estèrils i enrotlleu-los.

Això és interessant:propietats medicinals dels nabius

Nabius cuits amb sucre

La vitamina C, rica en nabius, té molta por a les temperatures altes, és per això que són més populars les receptes de melmelada de nabius freds. Per descomptat, els adeptes del tractament tèrmic poden bullir nabius amb sucre, però l'efecte de les altes temperatures no ha de ser llarg.

El nombre de baies i sucre d’aquest tipus de collita:

• 1 part de nabiu;
• 1 part de sucre.

Tecnologia de cuina:

1. Convertiu les baies pelades i rentades en polpa o puré de patates fent servir una batedora o una picadora de carn. Barregeu-ho amb el sucre i deixeu-ho, tapant amb una tovallola humida, a l’habitació durant 2 a 3 hores.
2. Després d’això, a foc mitjà, escalfeu la confitura gairebé a ebullició, feu que el foc sigui mínim i mantingueu la peça a sobre durant cinc o deu minuts (no més!).
3. Melmelada calenta en gerres petites i estèrils de vidre.

Amb llimona

Aquest blanc elaborat pel mètode fred no es pot anomenar ensucrat. Es tracta d’una autèntica bomba vitamínica, que en el moment de la malaltia, el refredat i la grip no donarà cap possibilitat als virus.

Per millorar l’efecte terapèutic, el sucre es pot substituir per la mel (1 kg de sucre - per 500 g de mel).

Ingredients

• 800 g de nabius;
• 800 g de sucre;
• 1 llimona.

Com fregar els nabius amb sucre i llimona:

1. Rentar i assecar les baies i la llimona bé. Talleu els cítrics longitudinalment en quatre parts i seleccioneu-ne les llavors.
2. A continuació, torneu-ho tot a través d’una picadora de carn, sobre la qual s’instal·la una gelosia amb grans cèl·lules, de manera que s’obtenen trossos petits, no pas puré de patates.
3. La massa resultant es barreja amb sucre, es manté durant 24 hores en un lloc fresc, sense oblidar interferir de tant en tant, i després s’aboca en recipients de vidre desinfectats i es tanca amb tapes també esterilitzades.

Com guardar nabius, puré amb sucre

Els nabius, emmascarats amb sucre, són un producte que requereix unes normes especials d’emmagatzematge. Si la melmelada ordinària se sent bé a la prestatgeria de l’armari de la cuina, aquesta peça només s’ha de guardar en una habitació fresca i ben ventilada, sense llum directa del sol.

Al sector privat, el soterrani serà el seu lloc d’emmagatzematge, i els residents dels edificis d’apartaments només poden enviar un gerro de melmelada de nabiu fred al frigorífic. L’ús de gerres estèrils i taps de sucre també té un efecte beneficiós en la vida útil de la peça.