Cafè frappe: què és, 6 receptes casolanes

Entre les variacions pròpies del consumidor modern, la beguda més famosa del món, el cafè frappe ocupa un nínxol a part. Una forma insòlita de cuinar, una cuina eficaç, centenars de gustos únics a causa d’una combinació harmònica amb una àmplia gamma d’additius, un perfecte esmorzament de la set a la calor de l’estiu, efectes vigoritzants i refrescants, tot això contribueix al creixement del nombre de fan de tots els racons del món.

Què és el cafè de Frappe

Aquesta paraula es tradueix del francès com a "batre, colpejar" i implica una manera original de servir begudes alcohòliques en un got especial "de moda", que s'omple fins a la part superior amb gel.

Una interpretació gratuïta, popular en cercles no professionals, amb la paraula frappe significa qualsevol beguda basada en molles de gel triturades en lloc d’aigua. A la pregunta "Què és el cafè frappe?" El barista respondrà que és una beguda freda de cafè recoberta d'escuma blanca de llet, preparada barrejant espresso o doble, llet i glaçons en una agitadora.

Poques vegades es pot dir amb precisió fins a un any quan el món va veure un determinat plat o beguda. El cafè frappe va tenir sort en aquest aspecte: se sap certament que es va preparar per primera vegada el setembre de 1957 com a part de la fira internacional de Salònica.

Dimitrios Vakondios, resident a Grècia i representant a temps parcial de la famosa marca Nestle, que volia convertir-se en una tassa de cafè instantani, no podia fer-se amb aigua bullent enlloc. En canvi, (probablement com a broma), a l’home se li va oferir gel. El grec recurs va decidir provar sort: va abocar el cafè en pols amb llet, el va cobrir de gel i va batre en una agitadora.El resultat va superar totes les expectatives més salvatges, la beguda resultant va ser una valuosa troballa en la calor més intensa del clima sud. L'experiment amb èxit de Dimitrios va trobar aviat centenars i milers de seguidors a tot el món.

Avui, el sabor delicat i memorable del frappe, amb una lleugera amargor i una suau i abundant escuma han trencat amb èxit l'estereotip que el deliciós cafè és excepcionalment calent.

Cafè frappe: la recepta principal

Important! En totes les receptes proposades, els ingredients estan indicats per a una porció de la beguda.

La senzillesa dels components de la formulació bàsica no interfereix en obtenir una espuma espessa, un sabor ric i un aroma dens de la beguda, que es mereixen molt a tots els racons d’Europa.

Ingredients

• 2-3 culleradetes cafè instantani + 100 ml d’aigua o una tassa estàndard d’expresso refrigerat;
• sucre, llet a gust;
• quantitat de gel - de 2-3 cubs.

Per batre: agitador (per manca de batedora o batedora és adequat).

Cuina pas a pas:

1. Cuinem espresso, es refreda, es cola del gruixut, s’aboca en una agitadora. Si utilitzeu grànuls de cafè instantani, simplement aboqueu-los allà juntament amb sucre, aboqueu-hi aigua.
2. Tanqueu bé el recipient i agiteu-lo activament durant diversos minuts. La sortida ha de ser una escuma relativament gruixuda amb una olor de cafè fragant.
3. Aboqueu gel a la part superior del got. Si no us agrada el cafè gelat, podeu limitar-vos a uns quants cubs o treure aquest component del tot, però ja no serà el frappe original.
4. Aboquem el còctel escumós en un got, afegim llet freda al gust, fent que el cafè sigui menys fort.
5. Barregem el frappe preparat amb una palla, a través d'ella tastem la beguda resultant.

Cuinar en grec

A casa, aquest cafè es considera gairebé com una beguda nacional, es combina tan harmònicament amb la cultura del país que els grecs perceben el seu ús com una de les formes més agradables de passar el temps. A Grècia, fins i tot es va registrar un entretingut disc: 4 hores de beure frappe a través d'una palla.

Ingredients

• 2 cullerades cafè granulat instantani;
• sucre al gust;
• 50 ml d’aigua mineral;
• 100 ml de llet (contingut en greixos no inferior al 2,5%);
• glaçons (almenys 7-8 peces per ració).

Les proporcions estan condicionades, es poden ajustar al vostre gust.

Mètode per preparar un cafè frappe en grec:

1. En un frappeshnitsa (un dispositiu especial per fer aquesta beguda, a casa es pot substituir per una batedora), aboqueu-hi cafè sec, sucre i afegiu-hi 5 cullerades. l aigua. Si ho desitgeu, podeu fer-ho sense sucre, però l’espuma no resultarà massa exuberant i airejada.
2. Bateu almenys un minut fins que s’obtingui una escuma molt densa.
3. Col·loquem glaçons en un got de frappe prèviament refredat al congelador, i després aboquem amb cura el cafè batut amb sucre. Ho diluïm tot amb una barreja de llet i aigua freda, abocant-los gradualment per no danyar l'escuma.
4. Servim convidats o gaudim!

Tecnologia de cuina en una liquadora

Tal com assenyalen els experts, l’estructura d’espuma de conserva més gruixuda, més densa i més llarga s’obté si es prepara un cafè en una batedora.

Quan utilitzeu aquest electrodomèstic, els passos de cocció seran els següents:

1. Cuinem espresso (o doble, com es fa a cafeteries avançades), ho refredem, ho diluïm amb llet. Aboqueu el líquid al bol de la batedora i bateu-ho un parell de minuts a velocitat baixa.
2. Afegir els glaçons, batre de nou durant 1-2 minuts.
3. Amb el darrer "toc", encenem el dispositiu a la màxima velocitat, bombejant el gel en molles, aconseguint una espuma estable de la beguda.

"Frappe" de cafè fred amb gelat

Amb la calor més forta, recomanem preparar un cafè encara més fred, complementant-lo amb gelat. La recepta agradarà a la dolça dent, per a qui una beguda regular sembla massa amarga i insípida.

Ingredients

• espresso doble;
• 100 g de llet i gelats freds (o altres gelats);
• 8-10 glaçons;
• xocolata ratllada per decorar un còctel.

Cuina pas a pas:

1. Breu espresso o qualsevol altre cafè fort (aquesta és una condició important!), refredar, filtrar.
2. Bateu la llet amb el gelat en escuma.
3. Barrejar suaument amb el cafè.
4. Omplim el got amb gel, abocem un batut.
5. Espolseu el fragant de cafè amb xocolata ratllada.

Si deixeu l’expressor calent i l’aboqueu a un got ja farcit de gel i barreja de llet batuda, el gust de la beguda resultarà ser el mateix, però l’aspecte serà molt eficaç. Les taques de cafè recorreran una superfície de llet blanca de neu amb un bell model.

Beguda italiana

Els italians calents són gourmets, de manera que l’ús del cafè instantani a la seva recepta és inacceptable, necessitareu cereals exclusivament naturals i acabats de molir! Сappuccino freddo, de manera que a Itàlia s'anomenen frappe elaborat barrejant espresso i llet espumada. Espresso laccino: la segona variació de la beguda, no hi ha llet, només molles de gel i cafè.

Ingredients

• Espresso de 60 ml;
• 100 ml de llet 3,2% de greix;
• 1 cullerada sucre
• 5-10 glaçons.

Cuina pas a pas:

1. Triturem els grans i fem el cafè en un turc o una màquina de cafè. L’enviem a la nevera durant 1-2 hores, no només ha de quedar una mica fresc, sinó gelat.
2. Filtrem la beguda del gruix, barregem en un got per batre amb sucre. Bateu fins que el líquid negre es converteixi en una massa densa espumosa i marró clar.
3. Copa de cafè frappe prèviament col·locada durant 10 minuts al congelador (es fa de manera que quedi ben refredat i cobert de precioses gelades) Ompliu amb l'escuma resultant.
4. Aboqueu-hi la llet freda, fent-ho gradualment, de manera que l’escuma s’aixequi i no es dissolgui en absolut.
5. Afegiu gel, espereu un parell de minuts per formar belles capes a frappe.
6. Complementem el còctel amb una palla, tastem-lo.

Còctel de cafè amb mel

Per a la temporada d’hivern, podeu fer un cafè fred amb mel: la beguda resultarà fragant i emocionant. És millor utilitzar flor de mel, de manera que el gust de frappe resultarà especialment brillant i saturat.

Ingredients

• 100 ml espresso;
• 1-2 culleradetes mel;
• 75 ml de llet;
• 20 g de xocolata ratllada;
• 5-8 glaçons.

Cuina pas a pas:

1. Preparem cafè, filtrem, refredem. A continuació, en un bol per batre, barregeu-ho amb llet, mel, xocolata mig ratllada.
2. Bateu-ho durant diversos minuts fins obtenir una bella ombra i una espuma densa i densa.
3. Ompliu 2/3 gots de gel, aboqueu-ne amb cura el frappe resultant sobre la paret.
4. Espolseu amb la xocolata restant, complementeu el còctel amb una palla.

Tot i que el cafè frappe és una beguda força jove, la recepta per a la seva preparació no s’ha limitat a un parell d’opcions. Alguns ho xiulen a base de doble, d’altres utilitzen espresso fred, i d’altres es barregen amb llet. I el nombre d’additius possibles és completament sorprenent: fruites de temporada, menta, xocolata, caramel, fruits secs, crema, canyella, mel, gelats. Un component essencial és el gel sempre en una quantitat important! I si només utilitzeu gel i cafè com a ingredients, el contingut en calories de la beguda acabada serà molt baix.