El cafè de glasse es pot anomenar un còctel únic. Aquesta és una excel·lent barreja de beguda vigorosa de tots i gelats suaus. Un autèntic postre de cafè que ha guanyat la vocació i l’amor als gourmets de tot el món.
Contingut del material:
- 0.1 Què és el cafè de glasse, la història de l’aparició de la beguda
- 0.2 Composició tradicional de cafè Glasse
- 0.3 Quina diferència hi ha entre el glasse i el latte?
- 1 Recepta clàssica de cafè Glasse
- 2 Refinada beguda blanca
- 3 Amb rovells d’ou
- 4 Paradís amb gelats
- 5 Amb xarop de xocolata i caramels
- 6 Cafè alcohòlic Glasse
Què és el cafè de glasse, la història de l’aparició de la beguda
Per dir què és el cafè Glasse, és força senzill. Aquesta és una beguda que inclou expresso fred i una porció de gelat.
Es creu que va aparèixer a Àustria. Els cambrers locals fins i tot expliquen la història de com un dia un jove va topar amb un petit cafè. Va arribar tard a una reunió molt important, però primer volia prendre una tassa de cafè. A la mà, un empleat de la institució no tenia llet. Ell, amb la voluntat d’ajudar un jove amant del cafè, va substituir l’ingredient habitual per un gelat cremoso.
El client va quedar encantat amb la beguda original. Per obtenir una altra tassa de refrescos, va venir immediatament després d’una reunió exitosa. I des d’aleshores va començar a ordenar sovint un regal, i fins i tot a explicar-li als seus amics.
Composició tradicional de cafè Glasse
La composició clàssica del cafè Glasse. Inclou només dos ingredients principals: espresso ja elaborat (dolç) i gelat cremós.
Per descomptat, amb el pas del temps, la recepta tradicional ha canviat i millorat diverses vegades. A les cafeteries modernes fins i tot es pot provar glasse d’ou o fruita. L'elecció només dependrà dels gustos del propi amant del cafè.
Quina diferència hi ha entre el glasse i el latte?
Per començar, cal destacar la similitud d’aquestes dues begudes. Tant Latte com Glasse tenen un gust suau i suau (en comparació amb el cafè negre tradicional). Són de color similar.
Els additius base en les begudes comentades són diferents. A Latte és llet sencera de vaca, a Glasse, gelat cremós.
Recepta clàssica de cafè Glasse
Ingredients
- cafè ja elaborat - 550 ml;
- gelat cremós - 200 g.
Cuina:
- Primer cal cuinar expresso amb una màquina de cafè. Per descomptat, podeu utilitzar un component soluble, però això degradarà significativament el gust de la beguda.
- Aboqueu el cafè acabat en gots de vidre alts. En aquesta fase, si cal, afegiu-hi sucre, mel d’abella natural o qualsevol altre edulcorant. També és adequat edulcorant.
- Refresc la beguda.
- Retireu el gelat amb una cullera especial en forma de boles. Poseu-ne un a cada got.
Serviu una copa amb palla.
Refinada beguda blanca
Aquesta és una versió encara més suau i suau de la beguda. A més del gelat, s’hi afegeix llet.
Ingredients
- cafè ja elaborat amb mongetes fortes torrades - 130 ml;
- llet - 120 ml;
- gelat - 80 g;
- sucre granulat al gust.
Cuina:
- Prepareu cafè fort. Colar-lo de qualsevol manera convenient.
- Refredar lleugerament. Diluir la beguda amb llet (en proporcions iguals). Cal prendre un producte llet complet. És desitjable: contingut alt en greixos. Genial si podeu utilitzar llet casolana.
- Aboqueu la barreja en un vas de vidre net. Afegiu sucre granulat al gust.
- En cada porció, envieu una bola de gelat.
Serviu la beguda immediatament fins que la dolçor gelada s’hagi fos. Per a aquesta recepta, podeu utilitzar gelats de coco i també substituir la llet per una crema baixa en greixos.
Amb rovells d’ou
Aquesta versió de la beguda en discussió té el seu propi nom separat: Sunrise. La quantitat d’ingredients indicats a la recepta és suficient per fer cafè per a una empresa gran.
Ingredients
- grans de cafè mòlt - 220 g;
- sucre granulat - 1 got complet;
- ous de pollastre molt frescos: 10 peces;
- aigua potable depurada - 2 l;
- gelat - mig quilo;
- vainilla i xocolata ratllada al gust.
Cuina:
- Prepareu grans de cafè de qualsevol manera convenient. Colar bé la beguda resultant.
- Ous (crus!) Dividits en components. S'utilitzaran exclusivament rovells exclusivament. S'han de batre fins que formiguin l'escuma, abocant-se progressivament sucre en el procés.
- Porteu el cafè acabat a ebullició i introduïu-hi una massa de rovell dolç amb un raig prim.
- Prepareu una copa durant 2 o 3 minuts més. Durant aquest temps, tots els seus ingredients han de combinar-se bé.
- Refredeu una mica el cafè acabat.
- Ompliu els plats preparats amb la beguda fins al mig.
- Poseu a cada got una gran bola de gelat.
Guarniu amb vainilla i xocolata ratllada.
Paradís amb gelats
Aquesta versió de la beguda és especialment dolça i airejada. Algunes mestresses de casa decideixen servir-lo a taula com a postre original.
Ingredients
- cafè negre fresc - 130 ml;
- gelat cremós - 60 g;
- nata batuda (ja amb sucre) - 2 cullerades de postres;
- xarop amb sabor a xocolata - 1 cullera de postres;
- compliment de confiteria o cacau.
Cuina:
- Prepareu una beguda amb antelació. Colar-lo gruixut i fresc.
- Al fons dels gots preparats, envieu una part de gelat cremós ben refrigerat.
- Aboqueu per sobre un xarop amb sabor a xocolata amb un raig prim.
- Ompliu el punt de cafè que queda. Poseu una tapa de crema batuda a sobre de les llaminadures.
Decoreu el cafè acabat amb gelat amb cacau i / o pastisseria. En lloc de xarop de xocolata, podeu utilitzar qualsevol altre que us agradi.
Amb xarop de xocolata i caramels
Ingredients
- cafè de qualitat - 2 cullerades;
- gelat ben refredat - 70 g;
- xarop de xocolata - 60 g;
- sucre glas: al gust;
- nata - ½ culleradeta .;
- caramels cremosos - 20 g.
Cuina:
- De qualsevol manera convenient, prepareu un cafè fort. Refredeu-lo a una temperatura càlida.
- En un bol a part, batiu la nata molt gruixuda i afegiu-hi sucre. És convenient utilitzar aquest mesclador o liquadora.
- Poseu el gelat en un got adequat. Aboqueu-hi xarop de xocolata per sobre.
- Aboqueu en un raig prim els components restants ja no és cafè calent.
- Guarniu les racions amb nata batuda.
- Triture els caramels. Espolseu amb ells un dolç a punt.
Servir immediatament.
Cafè alcohòlic Glasse
Una beguda dolça de cafè i gelat pot ser alcohòlica. Més sovint s’hi afegeix crema o licor d’ous. També són adequats diversos bàlsams. Podeu fer cafè Glasse amb alcohol en pocs minuts.
Ingredients
- cafè acabat de fer - 1 tassa;
- gel - de 2 a 3 cubs;
- gelat - 20 g;
- licor preferit: 15 ml.
Cuina:
- Refredeu el cafè acabat.
- Aboqui en alcohol. Barregeu bé els components.
- Només llavors aboqueu glaçons al cafè.
- Col·loca el gelat al damunt. Es pot negar a afegir aquest últim i només serveix cafè fred amb l'addició de gel. O congeleu la llet / crema greix per ell.
Es creu que per a un cafè alcohòlic perfecte, l’alcohol en la seva composició no hauria d’ocupar més del 15 per cent. Per descomptat, els refrescants tenen prohibit ser provats pels membres més joves de la família.
La beguda de cafè discutida esdevé especialment popular entre els visitants del cafè durant la calorosa temporada d’estiu. Al mateix temps, us permet refredar, animar i gaudir de la delicada dolçor de les llaminadures. És especialment saborós afegir gelat casolà elaborat amb crema fresca de granja al cafè.
