Un cafè de qualitat no és un plaer barat. Per tant, el producte que es ven a un preu baix no inspira confiança, ja que sovint és un fals o es fa amb matèries primeres de baixa qualitat. Tot i això, els preus del cafè de les femtes dels animals sorprenen i perplexen la mitjana dels habitants del planeta. Només una unitat es pot permetre aquest producte exclusiu.
Contingut de material:
El cafè de femtes d’animals més cares del món
És difícil compilar una qualificació dels tipus de cafè més cars derivats de productes de rebuig animal.
Tanmateix, aproximadament sembla així:
- Terra Nera a partir de femtes de civet de palma. El cost de 1000 g és impressionant i arriba a un valor de més de 20 mil dòlars, que només es venen a una de les botigues de la capital del Regne Unit en envasos exclusius amb paper especial de plata prima.
- Negre Marfil: beguda de fullaraca d'elefants. El cost d'aquest cafè és superior a 1100 dòlars per 1 kg.
- Luwak: cafè de femtes d'animals del Vietnam. No tothom es pot permetre el cafè vietnamita d'elit, ja que 1 kg de matèries primeres rostides amb el nom de Luwak costa al voltant de 250 - 1200 dòlars. Podeu provar-ho a restaurants molt cars o comprar al país de la seva producció.
També hi ha moltes altres varietats de cafè cares, però menys populars.
Quins animals "fan" varietats d'elit de cafè
La majoria de les varietats d’elit de cafè que una persona aconsegueix obtenir amb l’ajuda d’animals. Alguns d'ells tenen una psíquica única i poden trobar els grans més fins.Els ajudants més famosos en aquesta matèria són lèmurs, micos, ratpenats i fins i tot elefants. Des d’un punt de vista estètic, és difícil per a molts beure una beguda feta a base de grans que abans visitaven animals a la brossa. Tot i això, els amants del cafè defensen que el sabor d’aquestes begudes és sorprenent i no comparable a qualsevol altra cosa.
Saber quins animals fabriquen un saborós cafè a base de femtes, és més fàcil navegar per preus i noms de productes.
Beguda de cafè vietnamita Elite - Luwak de la brossa de la bèstia musang
El cafè indonesi Luwak ajuda a produir un tipus de marten anomenat musanga. El seu hàbitat cobreix moltes regions del sud-est i sud d’Àsia. Tots els gourmets estan d’acord que el cafè del Vietnam no és una vergonya servir al rei. El volum de producció és reduït i no supera els centenars de quilos per any.
Les fruites de cafè són un menjar preferit dels martens malai. Són menjar molt exigents, mai menjaran cereals verds, però triaran els més madurs i deliciosos. Durant un dia, el marten pot menjar uns 900 - 1000 g de grans, més del 90% dels quals seran digerits a l’intestí dels animals, i només un 5 - 10% sortirà en la seva forma original, però sense polpa.
Durant la seva estada al sistema digestiu de l’animal, els fruits de l’arbre del cafè es processen amb suc gàstric i enzims especials, cosa que els proporciona propietats gustatives úniques.
És interessant que els grans de les femtes de les femelles es seleccionin només durant 6 mesos, i la resta del temps les “nenes” no produeixen un enzim olorós.
Els grans recollits són rentats, assecats i fregits amb una tecnologia especial. Es conserven secrets els detalls sobre la fabricació i el processament de les matèries primeres, però els fabricants prometen la puresa i l’alta qualitat del producte acabat. La beguda de la mateixa té un elegant ram de sabors caramel, delicades vainilla i xocolata fosca.
Avui intenten produir aquest cafè a escala industrial. Tanmateix, aquesta beguda difereix d’una de productes naturals. Aparentment, en captivitat, els animals no són tan generosos amb els enzims.
"Tusk negre" de les femtes d'un elefant
Aquest cafè és considerat un dels més exclusius. Es ven només a diverses botigues de Tailàndia, el lloc de naixement d'aquesta marca, en total, aproximadament entre 48 i 49 kg l'any. Aquests números no són sorprenents, ja que per obtenir 1000 g de cafè de les femtes d’elefants, el gegant tailandès necessita menjar almenys 34 kg de grans de cafè Aràbica seleccionats cultivats a les terres altes. El procés de recollida de matèries primeres és desagradable: després del trànsit, les dones dels conductors d’elefants la recullen i la classifiquen amb cura, buscant els grans que sobreviuin. A continuació, les matèries primeres són rentades i transportades a un altre lloc per assecar-les més.
Els grans que no són digerits al cos de l’elefant perden completament l’amargor, ja que l’àcid estomacal descompon proteïnes, cosa que aporta a la beguda un sabor amarg.
En lloc de l'amargor perduda, els fruits de l'arbre del cafè estan saturats amb l'aroma de plàtans, canya de sucre i altres vegetacions tropicals, tan abundants al menú de l'animal. Els grans es troben a l'estómac d'un elefant durant més de 20 a 30 hores, i aquest temps és suficient per canviar completament les seves propietats. El cafè resultant té un sabor dolç, ric, delicat i rastre, sense l'amargor habitual.
Podeu tastar una beguda tan exclusiva en alguns pocs complexos de les Maldives. Els grans sempre es mullen just davant del client perquè pugui apreciar plenament el gust de la beguda. Una tassa de cafè acabat de fer costa almenys 50 dòlars.
Terra Nera Cala Palm Civet
El cafè d'aquesta marca es considera, amb raó, el més car, ja que la quantitat de producte venut és de només 45 kg a l'any, cosa que està associada a un mètode únic de fabricació. Els civettes de palma que viuen al sud-est del Perú “produeixen” aquest cafè.Els grans, havent estat dins d’aquests animals i sortint a l’exterior amb excrements, adquireixen una aroma única de cacau i avellanes. Les matèries primeres recollides són seleccionades, netejades i fregides a la condició desitjada. El cafè preparat està dividit en 6 classes de torrefacció, i això necessàriament s’indica als envasos.
El cost d’un paquet parteix d’11 mil dòlars. Totes les bosses de cafè estan lligades amb sabates amb etiquetes en or de 24 quilats, on hi ha gravada la informació sobre el fabricant i el grau de rostició.
Cafè Blue Mountain de Jamaica
Aquest cafè s’obté de la manera tradicional. Tot i això, tot afecta el gust: la composició única del sòl, la direcció dels vents i la ubicació de les plantacions. Es combinen diferents gustos en grans: des de l'amargor fins a la dolçor i l'amargor. L'aroma de la beguda és inusual i s'assembla a l'olor de nectarina fresca.
Més del 85% del producte produït a Jamaica es ven al Japó, per la qual cosa és problemàtic comprar una beguda al nostre país. A més, 1 kg de matèries primeres acabades costa uns 27 mil rubles.
No tothom aconsegueix provar tot tipus de cafè exòtics. A més de l’elevat cost, hi ha un gran perill d’adquirir un fals. Per tant, és millor provar aquesta beguda en aquells països on es produeix.
