La marca italiana de cafè Lavazza és molt popular a tot el món. Què distingeix aquesta varietat, quins tipus de cafè existeixen, com preparar-la correctament, a continuació, es mostra tota la informació útil per als amants d'aquesta beguda vigoritzant aromàtica.
Contingut de material:
La història de la famosa marca Lavazza
Una característica del cafè Lavazza és la seva composició. De fet, en un paquet es combinen de forma harmònica diversos graus, creant un sabor i aroma únics.
La idea de tal barreja va venir a la ment del queviurador italià Luigi Lavazza a finals del segle XVIII. Va ser ell qui va començar a crear opcions interessants per a combinacions de grans fregits. També pertany a la idea d’envasar-los en paper pergamí perquè la fragància duri més temps.
Els italians van gaudir d'aquest cafè. Per tant, molt ràpidament una gran empresa de cafè dirigida pel fundador de la marca va sorgir d’una petita botiga. A la postguerra, la companyia va començar a desenvolupar-se activament.
Després de la mort del fundador, el 1949, el seu negoci va ser assumit pels hereus, ampliant la companyia. Van adquirir una fàbrica on van equipar una línia per torrar mongetes i van ampliar la gamma de barreges de cafè.
Avui és Lavazza és el líder indiscutible de la indústria del cafè.
Tradicions i tecnologies de producció
La companyia continua millorant, basant-se en els principis tradicionals de la producció de cafè. Igual que el fundador de Lavazza, els seus seguidors presten especial atenció a la qualitat dels grans produïts en totes les etapes: des de la collita fins als envasos.
A més, amb l’ajut de mètodes moderns de fregir, s’obtenen noves barreges originals. L’empresa utilitza prop de 50 tipus de matèries primeres per ampliar l’assortiment de cafè produït sota una coneguda marca.
La majoria dels productes Lavazza són els grans de cafè. Es ven en paquets i llaunes hermètiques. A més, l’empresa produeix cafè mòlt i cafè premsat en forma de càpsules per a màquines.
Tipus i descripció
Entre la gamma de productes, es distingeixen diversos tipus de cafè pel grau de torrefacció:
- Escandinau - suau, que dóna una tonalitat marró clar als grans;
- Torrada vienesa: grau mitjà, després del qual el color del cafè es converteix en xocolata i el gust és una mica dolç;
- Francès: fort, donant als grans un color marró ric;
- Italià - rostit especialment fort, després del qual el cafè té una amargor expressiva.
Segons la presència i la proporció d’arabica i robusta en la barreja de cafè, hi ha diversos tipus de cafè Lavazza.
Cafè mòlt Lavazza
Entre altres diferències, les barreges de cafè presenten diferents graus de mòlta.
Entre els tipus més populars de cafè mòlt cal destacar:
- Espresso, en el qual 100% aràbiga. El cafè té un gust lleuger, saturació moderada i s’utilitza per fer ... per descomptat, espresso!
- Crema e Gusto té un 30% d’àrab i un 70% de robusta. Una beguda d'aquesta barreja té una aroma cremosa delicada, sabor ric i vigoritzant a causa de l'elevat contingut de robusta.
- Qualita Oro: una barreja de mongetes aràbigues de mida mitjana. El cafè té un gust floral i melós i un aroma agradable.
- Qualita Rossa en la composició té un 70% d’àrab i un 30% de robusta. Una barreja amb un sabor lleuger de xocolata és ideal per a fer cappuccino o llet.
- El Lavazza Club conté 100% d'Aràbia. L'aroma és feble, gairebé perceptible, el sabor de la beguda no està especialment saturat. Aquest tipus de cafè s’utilitza en una cafetera de guèiser.
- Super Gusto és l’aspecte més natural, respectuós amb el medi ambient. L’empresa afirma que els grans d’aquest tipus es cultiven sense adobs químics.
- La Gran Riserva amb una composició del 70% d’arabica i el 30% de robusta té una lleugera acidesa. Utilitzat per a màquines de cafè.
El Decaffeinato consta d’un 60% d’àrab i un 40% de robusta. Un tret distintiu d’aquesta barreja és l’absència de cafeïna. Però això no redueix les propietats vigoritzants de la beguda i no afecta la seva aroma.
Granes de cafè Lavazza
Totes les barreges anteriors també estan disponibles en cereals integrals. Però hi ha diverses varietats especials que es presenten només en grans.
Entre ells es troben:
- Pienaroma només conté aràbiga. No hi ha molta cafeïna en el cafè i hi ha un sabor agre.
- Espresso Grand està compost per l'àrab indonèsia. El cafè té un sabor ric, consistència gruixuda, gran resistència i una mica de xocolata.
- Top Class: barreja d’àrab (90%) i robusta (10%). Els grans tenen fregit mitjà, la beguda és amarga i forta.
- La selecció d'or es considera la millor barreja d'àrab. El cafè a base d’una barreja és especialment aromàtic i té gustos com la crema.
- La Super Crema consta d’àrabica (80%) i robusta (20%). El cafè és lleuger, no massa fort.
Trieu una barreja de cafè
L’elecció del cafè d’una coneguda marca depèn, en primer lloc, de les preferències gustatives de l’amant del cafè. Al cap i a la fi, la línia de productes Lavazza està dissenyada per a compradors amb diferents ingressos.
Es considera que la crema Lavazza és més densament assequible, però Lavazza qualita ja és una versió premium d'aquest cafè.
Si sou un amant del cafè àvid i heu decidit durant molt de temps les vostres ganes de cafè, només heu d’escollir una beguda de qualitat.
Per fer-ho, presteu atenció als envasos:
- la costella no hauria de tenir dents ni plecs;
- a la vàlvula del cafè original hi hauria la inscripció "Luigi Goglio Milano";
- un codi de barres que no es desgasta indica clarament els productes originals;
- els productes per a la venda domèstica a Itàlia són lleugerament millors que el cafè a l’exportació.
L’elecció de la barreja de cafè també depèn de quines begudes es prepararan.
Els amants de l'Espresso haurien de decantar-se per:
- Espresso;
- Gran Riserva;
- Qualita Oro;
- Qualita Rossa.
Però per a la preparació de cappuccino, moca o llet popular, és millor comprar-ne:
- Super crema;
- Crema i Gusto;
- Decaffeinato;
- Selecció d’or.
Cadascú tria el seu propi tipus de cafè a gust, atenent la proporció en una barreja d’arabica i robusta.
Com fer el cafè Lavazza per fer-lo més saborós
Podeu utilitzar diversos mètodes per preparar una beguda vigoritzant. Al cap i a la fi, l’assortiment de cafè Lavazza permet triar la barreja perfecta per a diferents tipus de cervesa.
Val la pena intentar prendre una copa:
- en una màquina de cafè;
- en turc;
- a la premsa francesa;
- a la màquina de cafè Moka.
La primera opció és la més ràpida i còmoda per als matinats que tenen pressa per esmorzar més ràpid i animar una part d’una beguda aromàtica. Si premeu uns quants botons de la màquina, podeu obtenir una copa de cafè exquisit. A Itàlia, s’aboca en tasses de porcellana amb parets gruixudes, només la meitat de tassa, de manera que el gust i l’aroma de la beguda se sentissin més viu.
Cuinar en turc
Per preparar una beguda saborosa a cezve, heu de triar el cafè de la mòlta adequada, no massa gran perquè no quedin partícules de grans a les dents.
Fases de la cuina:
- Escalfeu el turc esbandint-lo amb aigua bullent.
- Aboqueu cafè mòlt a raó de 2 cullerades. per 100 - 150 ml d’aigua pura.
- Aboqueu lentament aigua bullent en un cezve, poseu-la a la cuina, porteu la beguda a ebullició, però no la feu bullir.
- Traieu el cafè del foc quan l’escuma s’aixequi a la part superior dels turcs.
- Espereu d’1 a 2 minuts i aboqueu-los a copes.
Per espessir el cafè assentat en el cafè acabat de fer, podeu escórrer algunes gotes d'aigua freda bullida.
Una recepta original per elaborar cafè italià en llet permet obtenir un sabor més ric de la beguda. Per fer-ho, en lloc d’aigua, aboqueu 150 ml de llet freda a 1 culleradeta en un cezve. cafè mòlt.
Beguda Moka
La cuina en una màquina de cafè especial “moka” és la forma més habitual a Itàlia. Amb aquest sofisticat dispositiu, és molt fàcil fer una beguda especialment viscosa i rica.
Per fer-ho, heu de:
- grans de cafè;
- molinet de cafè;
- aigua clara;
- cafetera de guèiser
Fases de la cuina:
- Bulliu aigua en un altre bol.
- Desenrossegueu el "moka", aboqueu aigua bullent a la base fins al nivell de la vàlvula.
- Tritureu els grans de cafè, sense que es tritura massa fins.
- Poseu la barreja al filtre, connecteu les parts de la cafetera, poseu el plat al foc i tanqueu la tapa.
- Al cap de 2 o 3 minuts, quan apareix el so de "esbufegar", heu de treure el cafè de l'estufa.
- Poseu la base del dispositiu sota un raig d’aigua freda durant uns segons.
- Aboqueu la beguda en tasses.
El cafè de la màquina de guèiser és gruixut i molt fort, i l'aroma vigoritzant farà que es despertin els "mussols" més adormits.
I per a aquells que vulguin refrescar-se, l’opció de cafè gelat, o freddo, com es diu a Itàlia, és adequada. Per fer aquesta beguda és senzill: heu d’afegir llet i sucre al cafè ja elaborat i refrigerat, i després batre bé la barreja. També podeu posar uns glaçons en un got de cafè fred.
Cada amant del cafè tria el seu propi mètode per preparar una beguda fragant. Però invariablement, una cosa: el cafè elaborat correctament vigoritza, dóna energia i bon humor.
