Una beguda d’alta palatabilitat i deliciós aroma, inventada pels australians, se sol servir amb deliciosos postres. Hi ha diverses receptes de cafè vienès, de manera que cadascú trobarà la seva opció única.
Contingut del material:
Recepta clàssica
Us oferim per fer un cafè vienès de la forma més habitual i tradicional. En comparació amb les noves variacions, el melange vienès no és prou exuberant, però té un sabor ric i un aroma sorprenent.
Ingredients
- nata batuda;
- llet - 480 ml;
- grans de cafè mòlt - 35 g;
- patates fregides
- aigua - 240 ml.
Cuina:
- El gra de rostir necessitarà mitjà. De la quantitat proposada d’ingredients s’obtenen 4 porcions de la beguda.
- Escalfem la llet i batem a la velocitat màxima de la batedora. Cervesa mòlta en una màquina de cafè.
- Escalfeu les tasses. Aboqueu-hi una beguda elaborada i afegiu-hi llet. Guarniu amb nata. Espolseu amb patates fregides de xocolata. Https://www.youtube.com/watch? V = QXo7LjFUBzA
Cuinant amb xocolata
El deliciós és el cafè vienès amb xocolata que se serveix generalment per esmorzar.
Ingredients
- grans de cafè cru - 35 g;
- canyella mòlta - un polsim;
- crema sense greix - 40 ml;
- llet - 110 ml;
- xocolata - 110 g de negre;
- cacau - 1 culleradeta;
- sucre - 1 cullerada;
- crema de greix - 160 ml.
Cuina:
- Batre la crema. La massa hauria de ser densa. Trenqueu la xocolata.
- Escalfeu la llet a foc lent. Quan estigui calent, afegiu trossos de xocolata. Agitació fins que la xocolata es dissolgui completament. Aboqueu la crema baixa en greixos i barregeu-la.És impossible escalfar amb força, en cas contrari la massa es podrija.
- Agafeu una paella seca i poseu-hi els grans de cafè. Per cuinar, cal un fregit especial. Això vol dir que cal fregir-les una mica més del que és habitual. La diferència és un color marró-xocolata més fosc i un aroma luxós. Gràcies a aquesta torrefacció, el sabor de la beguda serà més intens i dolç.
- Transferiu els grans a la batedora i moleu-los en pols. Aboqueu-lo en una tassa, aboqueu-hi aigua bullent i insisteixen. Al cap de cinc minuts, colar i escalfar.
- Bateu la massa de xocolata en una espuma espessa i aboqueu-la en un glop amb un raig prim.
- Guarniu amb nata. Espolseu-la amb canyella, després el cacau.
Amb ratlladura de llimona
El cafè vienès se serveix en molts restaurants. Podeu estalviar diners i amb un cost mínim per preparar una beguda deliciosa a casa.
Ingredients
- picada de mitja llimona;
- grans de cafè mòlt - 65 g;
- nata batuda;
- xocolata - 90 g;
- aigua - 420 ml;
- licor cremós - 90 ml;
- 10% de nata - 470 ml.
Cuina:
- Xapar ratlladura de llimona. Escalfem la crema. Afegiu la xocolata trencada i la ratlladura. Barrejar. Després que la massa bulli, cal retirar-ho del foc i batre. Barrejar amb licor.
- A la màquina de cafè, feu un cafè de les mongetes mullades i aigua. Aboqueu-lo a les tasses. Afegir la barreja cremosa. Guarniu amb nata batuda.
Cafè "Melange" vienès
El cafè se serveix amb llet espumada en gots alts. Va obtenir popularitat el 1980 i segueix sent molt popular a tot el món.
Ingredients
- sucre
- espresso fort - 130 ml;
- nata batuda;
- llet - 130 ml.
Cuina:
- Prepareu un espresso fort. Endolcir. Barrejar. Escalfem la llet. La temperatura necessitarà 50 graus. Bateu en una màquina o una batedora de cappuccino.
- Escalfem la tassa al microones. Aboqueu expresso i llet alhora. Els corrents han de ser prims. No els barregeu abans que entrin a la tassa.
- Guarniu amb crema.https: //www.youtube.com/watch? V = Z2Ei6Oj6Lac
Amb cresta de taronja
Per cuinar, podeu utilitzar zest fresc o sec.
Ingredients
- ratllat amb 1 taronja;
- canyella - 1 culleradeta;
- nou moscada - 0,5 cullerades;
- cafè - 320 ml fort;
- nata - 120 ml de greix.
Cuina:
- Aboqueu cafè calent en tasses. Batre la crema. Decoreu la beguda.
- Remeneu la ratlladura i poseu-vos un barret cremós. Espolseu-ho amb nou moscada i canyella.
Com fer xicoria
Si us agraden les begudes que tenen un gust original, llavors us recomanem fer un cafè amb xicoira.
Ingredients
- espresso llest - 200 ml;
- sucre - 1 cda. una cullera;
- nata 33% - 100 ml;
- patates fregides
- sucre en pols - 7 g;
- xicoria - 3 g.
Cuina:
- Batre la crema. Aboqueu xicoire i sucre glaç. Bateu i netegeu al fred.
- Aboqueu el sucre a l’expresso i remeneu. Aboqueu-lo a les tasses. Escampar la crema freda. Espolseu amb patates fregides.
Amb rovell
Un cafè fort, emmarcat per un núvol cremós, us delectarà amb el seu gust natural i us sorprendrà amb un aroma deliciós. El rovell donarà especial tendresa a la beguda.
Ingredients
- aigua - 100 ml;
- llet - 40 ml;
- grans de cafè - 3 culleradetes;
- sucre
- nata - 85 ml (33%);
- rovell: 1 peça .;
- xocolata ratllada - 1,5 culleradetes.
Cuina:
- Perquè la beguda estigui saturada al gust, cal fregir bé els grans en una paella seca. Genial. Col·loqueu en una batedora i tritureu.
- Aboqueu el cafè al turc. Aboqueu-hi aigua. Coure a foc lent. Traieu la beguda del foc tan aviat com comença a pujar l'escuma. Per no espatllar el gust del cafè vienès, assegureu-vos de passar la beguda per un tamís. Endolcir i barrejar.
- Nata batuda. La massa ha de ser estable. Per batre bé la nata, utilitzeu-ne només oliosos i sempre refrigerats.
- Ompliu mitja tassa amb una beguda de cafè. Escalfem la llet i batem amb el rovell. Aboqueu el cafè. Guarniu amb nata i salpebreu amb xocolata.
Menjar beguda original i bonica
És molt important la correcta porció de la beguda. El cafè s’ofereix en copes altes, tasses de caputxino o te, el volum no superior a 170 ml. Es recomana servir amb una palla.Com que la crema és espessa, el tub us permetrà immediatament gaudir de cafè calent i, després, amb ella podreu menjar crema.
Els plats es preescalfen en un forn de microones. El primer a abocar el cafè, que pren almenys mitja tassa. Després s’aboca la crema suaument. Quan el líquid es refredi una mica, decoreu-ho amb nata batuda i xips de xocolata.
Beveu una copa a cops petits sense glopar, sense que us precipiteu. Això us permetrà gaudir del gust sorprenent i de la bonica porció.
