Quan preparem cafè no canviat i crema al matí, no pensem si es fabrica correctament o no. I als països àrabs, aquesta actitud davant la beguda seria considerada sacrilegi: allà el procés de la seva preparació s’assembla al sacerdoci.
Contingut del material:
Com elaborar un cafè a casa
La manera més senzilla és comprar una cafetera. Però només el cafè, elaborat en un cezve amb la pròpia mà i fins i tot complint totes les normes, revelarà la plenitud del gust de la beguda i li permetrà gaudir del procés en si mateix. No cal pensar que haurà de complir algunes condicions impossibles. De fet, no hi ha secrets especials. El secret consisteix en diverses subtileses.
- La forma, el material i el volum dels turcs. El millor turc, segons els amants del cafè, és cònic, de coll estret. La capacitat no ha de contenir més de dues porcions (200 mil·ligrams). Ideal si és coure. D’aquesta manera s’obté un sabor i aroma incomparables. Una mica inferior al seu cezve ceràmic.
- L’elecció del cafè, el component principal de la beguda, també és important. El grau, el grau de torrat és una qüestió de gust per a tots. Però, en preferències, els grans de cafè o el cafè mòlt, els amants del cafè són categòrics: només els primers.
- L’aigua és un component igual d’important, ja que el gust de la beguda depèn de moltes maneres. Per descomptat, la clau és l’opció perfecta. Però trobar-la no és massa fàcil, sobretot per als ciutadans. Per tant, es recomana utilitzar embotellat, molt fred, gairebé gelat: des de l’aixeta i no li agrada el cafè bullit.
- Es poden introduir additius d'allò més diversos, cada cop rebent nous tons de sabor i aroma.Això és el que fan els aficionats a la beguda, ni tan sols tenen por d’exòtics com el cargol o l’anet.
- Prepareu el cafè a foc molt baix. Els grans de cafè mòlt o el cafè pre-mòlt, una culleradeta per ració, s’aboca en un Turku perfectament net, abocat amb aigua freda. No cal esperar que el cafè bulli. No és tan difícil esperar una mica a la cuina, vigilant la cezve. Puja una mica d’escuma i es prenen els plats. El procediment es repeteix de dues a tres vegades i s’aboca el cafè en tasses.
Una senzilla recepta de cafè amb crema
Una recepta fàcil de preparar, però força original, sens dubte agrairà tant les llars com els amics. El gust inusual de la beguda donarà l’addició de xarop d’auró. Com fer el cafè amb nata i xarop, continua llegint.
Per ell cal prendre:
- llet: pren un got;
- nata - la mateixa quantitat;
- cafè fort: prou tres gots;
- nata batuda: centra’t en el teu propi gust, però pots prescindir d’ells;
- xarop d'arce - ¾ copa.
Com fer el cafè, ja ho sabem. A continuació, aboquem els dos ingredients de la llet al forn i enviem allí el sirope d’auró. Posem un foc a mitja potència i escalfem. No donem ebullició!
Aboqueu cafè calent al líquid resultant. Si voleu, decora amb la crema batuda. Tot es pot abocar per racions. Els millors gots de cafè amb crema d'aur són els gots alts.
Amb nata batuda
Els italians són grans fans del cafè i coneixen moltes receptes de la beguda. Un d’ells és el cafè de Torí. Probablement hi van arribar els primers habitants de Torí italià.
Necessiteu els ingredients:
- cafè fort (per exemple, expresso): prengui 100 mil·lilitres;
- xocolata (preferiblement negre) - ½ barra;
- llet (necessiteu greix): prengueu 175 mil·lilitres;
- sucre granulat - exclusivament pel vostre gust;
- crema amb un contingut de greix com a mínim del 35%, almenys un parell de cullerades.
Trenqueu la xocolata en trossos més petits, aboqueu-los a la llet i envieu-los al forn; deixeu-la fondre a foc petit. Al mateix temps, podeu abocar a la llet i al sucre granulat.
Estem esperant que la llet de xocolata bulli. I no només esperem, sinó que, sense deixar de passar, ho barregem. Deixeu bullir un minut més i traieu-ho de l’estufa.
Cerquem espresso. Bateu la crema amb una batedora. De fet, gairebé tot està a punt. Queda per servir adequadament i fer deliciós. Preneu un got alt o un vidre irlandès. Primer, aboqueu la llet de xocolata. Aboqueu el cafè amb molta cura. Ho fem amb molta cura que les capes no es barregin. Poseu la crema com a mínim amb cura. Per millorar l’efecte, podeu ruixar-les amb patates fregides / xips.
Com cuinar sense sucre
Hi ha moltes maneres de fer cafè sense sucre. A les cafeteries de Lviv, un d’ells gaudeix d’un amor extraordinari: el cafè amb formatge. Per què? Perquè la beguda resulta ser viscosa, viscosa, suau satinada, com si es teixís de milers de bombolles. Un miracle així és fàcil de preparar a casa.
Però és important observar les proporcions suggerides a la recepta.
Per a un cafè amb crema sense sucre, necessitareu:
- cafè de qualitat mòlta: prengui dues culleradetes;
- aigua (aquesta vegada la seva temperatura ha de ser la temperatura ambient) - 100 mil·lilitres;
- nata (preferiblement amb un contingut en greixos no superior al 10%) - 50 mil·ligrams;
- formatge pastís i cremós d'alta qualitat en safates: 50 grams (sencers, amb tapa, cullerada);
- sucre en pols - ½ culleradeta;
- la sal és un polsim.
Preparem una beguda forta. Aboqueu el cafè, la sal en un cezve, aboqueu-hi aigua, poseu-ho al foc de la menor força. Estem esperant que aparegui el barret espumós.
Retireu immediatament el turc i deixeu que l'escuma s'instal·li. Repetiu el procés dues vegades.
Aboqueu una culleradeta d'aigua més freda al recipient, tapeu-la amb un plat. Un minut, i s'hi instal·len matolls. La base de cafè està a punt.
Escalfar la crema, remenant constantment. No bulliu! Podeu utilitzar el microones. Llavors no haureu d’interferir.
Enviem el sucre en pols primer a la crema calenta, seguit del formatge, l’últim - només cafè elaborat. A continuació, traiem una batedora de l’armari, l’encenem a tota velocitat i batem la beguda.
El cafè sense sucre ja està a punt! Però encara val la pena afegir-hi sucre, literalment a la punta d’una culleradeta. A continuació, el "ram" del gust floreix al màxim.
Cuinar en turc
Si s’observen dos punts claus s’obtindrà cafè “el que necessita” a l’estil turc: homogènia, la millor trituració possible de mongetes i aigua saborosa. És a dir, necessita la millor aigua que puguis trobar. I ja que la beguda es combina meravellosament amb molts additius, diversifiquem el cafè turc amb nata muntada.
Aboqueu pols de cafè en un cezve. Ompliu-la amb aigua freda (proporcions estàndard - 1-2 culleradetes de producte per cada 100 mil·ligrams de líquid). Si voleu, afegiu sucre (blanc o marró) i espècies. Aquí l’elecció és magnífica: tot el que es troba a la cuina és adequat: des de canyella i clau fins a grans de pebre - negre, aromatitzat. Fins i tot fan servir xili! El més important és que tots els components s’afegeixin alhorade manera que després, en agitar, no aixequeu sediments des de la part inferior del recipient.
Enviem el cezve a la cuina. Estem esperant que s’aixequi l’escuma. Al segon o tercer minut, s’ajustarà sota la vora dels turcs. No el toqueu: traieu, bufau, remeneu. N’hi ha prou de treure el turc del foc i les bombolles s’instal·laran.
A continuació, hi ha dues opcions: o abocar de forma immediata en una tassa, afegir crema i beguda o repetir el procediment una o dues.
Cafè amb nata i mel
La mel és un meravellós suplement de cafè. Només heu de saber que no es posa tots els productes en aquesta beguda, de manera que el resultat no sigui amarg ni àcid. Les varietats de mel més adequades són el blat sarrac, la til·la suau o la fruita tendra.
Prepararem una beguda de:
- aigua: pren 300 mil·lilitres;
- bon cafè mòlt - suficient per a un parell de culleradetes;
- mel (els sucres també ens convé; un estat similar és un signe de naturalitat): la mateixa quantitat;
- canyella - ¼ culleradeta;
- nata (batuda) - una culleradeta.
Porteu aigua a ebullició. Retireu i aboqueu el cafè al líquid. Barregeu, com cal i escalfeu-ho de nou. Cal que l’escuma s’aixequi tres vegades.
Quan la beguda s’hagi refredat, hi afegiu mel, ruixeu-hi canyella a la superfície. Queda per decorar amb nata batuda i podràs gaudir del gust.
Sorpresa de coco
El fet que el cafè estigui en harmonia amb molts additius ja s’ha esmentat. Com t’agrada l’oferta de provar “Coconut Surprise”, sorprendre als teus amics i presentar-te a la taula d’un restaurant d’elit?
Per prendre una copa necessitareu:
- cafè més fort: prengui 30 mil·ligrams;
- rom (blanc): la mateixa quantitat;
- xarop de coco - prou 15 mil·ligrams;
- nata batuda - tant.
Abocem una beguda alcohòlica en un got ignífug i la posem al foc mateix. Mentre es crema, enviem xarop de coco als plats. Tapa ràpidament amb una tapa: el foc s’elevarà prou alt i s’ha d’enderrocar. Aboqueu amb cura el cafè a la "barreja infernal". Però de manera que es va ficar en una capa separada. En conclusió: crema batuda. La sorpresa va ser un èxit!
Amb cardamom i canyella
S'ha reunit una empresa càlida i vull donar més comoditat a la reunió? Feu un cafè fragant amb cardamom i canyella. I les teves amistades es convertiran en vacances. Quins components es necessiten per tractar vuit persones amb cafè?
- Granes de cafè mòltes: una mica més de mig got;
- canyella (no mòlta, sinó en forma de pals): agafa quatre trossos;
- aigua - prou sis gots;
- cardamom - prou ½ culleradeta;
- mel - 6-8 grams;
- la llet és opcional.
Trenqueu els bastonets de canyella i barregeu-ho amb el cafè mòlt. Després fem la beguda de la manera que millor funciona.
Enviem la mel amb cardamom al líquid calent. Remenar per dissoldre els ingredients.
Es pot abocar en tasses. La proporció és la següent: 2/3 del cafè han de suposar un terç de la llet.
