Molta gent beu te constantment i en quantitats considerables. Per a la majoria, una tassa de te fort al matí és sagrada. Per estar interessat en si hi ha cafeïna en el te, primer heu de parar atenció a l’acció d’aquesta beguda. Una tassa de te aromàtic i fort dóna vigor, es nodreix d’energia i augmenta l’eficiència.
Contingut de material:
El te verd i negre té cafeïna?
La cafeïna és un alcaloide produït per molts representants del món vegetal per protegir-se de les plagues. Aquesta substància té la capacitat d’excitar el nervi i accelerar el treball del sistema cardiovascular.
En el cos, això es manifesta de la manera següent:
- el ritme cardíac s’accelera;
- la pressió arterial puja;
- la circulació cerebral millora;
- Es estimula l'estimulació del suc gàstric;
- els vaixells s’estrenyen;
- la respiració s’accelera;
- augmenta la micció;
- l’estat d’ànim millora;
- la somnolència passa;
- la capacitat de treball augmenta.
Per a un cos sa, aquest efecte no és perillós. Però per a persones excitables i persones amb malalties cardíaques, és millor abandonar l’ús de begudes amb cafeïna.
Llavors, hi ha cafeïna al te? La resposta és que sí. Al mateix temps, la quantitat de cafeïna en el te verd sovint és aproximadament la mateixa que en el negre molt elaborat. Anteriorment, la teina es descobria a les fulles de te com una substància amb un efecte similar. Aleshores els investigadors van concloure que aquests components són absolutament idèntics, per la qual cosa ara s’utilitzen com a sinònims. Però, tot i això, és lleugerament diferent de la seva contrapartida: no s’acumula als òrgans interns i no provoca una sobredosi de cafeïna.
Cal recordar que la dosi màxima admissible de cafeïna és de 1000 mg, una sola dosi és 2,5 vegades menys.
La superació d’aquests paràmetres afecta negativament el funcionament del cor i fins i tot pot conduir a la mort. El contingut màxim d’una substància a la sang s’observa 40-60 minuts després de la ingestió, la part principal s’excreta entre 6-12 hores.
On més cafeïna en te o cafè
Les begudes discutides poden competir entre elles pel contingut d'aquest component.
A les matèries primeres seques per a la producció del te, la concentració de la proteïna és més elevada que en els grans de cafè, però aquesta relació canvia durant el procés de fabricació. Per exemple, en una tassa de beguda instantània de cafè és exactament igual que en la mateixa quantitat de te verd, que es va elaborar durant almenys 5 minuts.
Però heu de tenir en compte que poques vegades es beu cafè amb més d’una tassa petita amb una capacitat de 30 ml. Molta gent beu te en grans tasses de 200 - 230 ml, i fins i tot en diverses dosis. Per tant, durant una festa d’aquest te podreu obtenir una dosi decent d’aquesta substància.
El temps de la cria també és un paràmetre important. Hi haurà molt més en una tassa de te ben cuit que en la mateixa quantitat de cafè dèbil amb llet.
Taula: quanta cafeïna en te
Molts estan interessats en figures específiques, la quantitat de cafeïna que té en el te negre i en les seves altres formes. Curiosament, això depèn de les varietats específiques, així com del temps de cocció de la beguda, mentre més temps es faci, més se n'extreuran de les fulles.
A més, molt depèn del temps de recollida de fulles, de la tecnologia de producció i de la qualitat del producte final. Per exemple, com més aviat es recopila la matèria primera, menys n’hi ha. A les fulles petites, la concentració d’aquesta substància és molt més alta.
| Tipus de te | Contingut de cafeïna en una tassa de beguda |
|---|---|
| Fermentat negre | 14 a 70 mg |
| Verd | De 45 a 70 mg |
Per regla general, la concentració màxima d’inina es troba en el te negre o verd fort, el mínim en els oolongs de llet. La varietat també té un paper important. El deliciós i clar te blanc "Bai Hao Yin Zhen" conté un percentatge més elevat que el fosc i ric "Show Mei".
En què el te no hi ha alcaloide
La concentració màxima d’inina a les fulles superiors. Les fulles grans de les branques inferiors contenen menys de l’1 - 2%. Les varietats d’elit es preparen a partir de les fulles superiors, i les més barates a les inferiors.
Per tant, com més barat és el te, menys hi haurà.
De les begudes sense cafeïna es poden distingir els tes d’altres plantes: te d’Ivan, camamilla, hibisc, lli, menta, balsam de llimona, farigola i altres preparacions a base d’herbes. Podeu reduir la quantitat de te en aquest te: afegiu-hi alguns dels altres components: una llesca de llimona, algunes baies, 1 cullerada. camamilla o farigola.
Cafeïna descafeinada
El te descafeinat s’indica amb la lletra “D”. Però això no significa que en productes amb un etiquetatge similar aquesta substància no existeixi en absolut. Una quantitat petita queda del volum inicial: un 3%, però la cafeïna continua present en aquestes begudes. Per descomptat, aquesta quantitat és tan insignificant que gairebé no pot fer mal, però hauríeu de parar atenció als mètodes de descafeïnament, no tots es consideren segurs per a la salut humana.
Els mètodes de descafeïnament són diversos:
- L’ús de diòxid de carboni. Les matèries primeres tractades amb vapor es posaran en un recipient especial amb СО2 a una pressió de 100 a 250 atmosferes i es mantindran durant almenys 9 hores. Quan s’elimina la pressió, el gas s’evapora i la cafeïna s’elimina fàcilment per filtració. Aquest mètode no és tòxic, permet preservar completament el gust del te. Tot i això, rarament s’utilitza, ja que requereix grans inversions.
- L’ús d’acetat d’etil. Aquesta substància pot ser orgànica (derivada de fruites o verdures) o sintètica. Primer, l’alimentació es tracta amb vapor i, després, amb acetat d’etil durant almenys 10 hores. Té una baixa toxicitat, però afecta fortament el sabor i l’olor.
- L’ús del clorur de metil. Aquest mètode no es pot anomenar segur.Un producte químic tòxic és força perillós, per tant, les empreses que venen aquest te no fan publicitat dels seus mètodes de processament de matèries primeres.
Les fulles de te contenen molts compostos químics complexos, i amb qualsevol tractament es perd una part important d’ells. És difícil assegurar-se que la cafeïna està absent i que els components restants queden en el volum original.
El te descafeinat no funcionarà. Es creu que drenar la primera aigua ajuda a eliminar la major part de la substància. Tanmateix, aquesta tecnologia només funciona amb fulles de te mòltes. A més, en el procés d’aquest procediment, la beguda perd el sabor i les propietats aromàtiques. Les varietats de fulles grans, juntament amb un sabor i aroma agradables, conserven un alt contingut en ella durant molt de temps.
Les begudes decorades no tenen un sabor ric. Per tant, és millor comprar varietats amb additius de fruites per gaudir del gust del te. Les persones que pateixen malalties del cor i els vasos sanguinis poden beure aquest te sense restriccions: fins a 8 gots diaris.
A partir de l’anterior, podem concloure que el contingut de cafeïna en el te és força substancial. Tanmateix, amb un ús prudent, la beguda aporta molts avantatges, així que tria un producte de qualitat i una beguda sense fanatisme, gaudint de cada tassa.
