Una festa a casa no pot anar sense alcohol. La varietat de vins familiars i altres tipus d’alcohol són capaços de còctels: begudes de diversos components alcohòlics i no alcohòlics. El còctel de Negroni és una de les begudes alcohòliques fàcils de preparar i delicioses que podeu fer amb les vostres mans.
Contingut de material:
Antecedents històrics
La beguda la va inventar el comte italià Camillo Negroni. El moment de la creació va ser completament aleatori. El comte era militar i viatjava molt. Com molts homes de tots els temps, de vegades mirava els bars locals i degustava alcohol de diversos països.
Amb el temps, va prendre dues begudes preferides: el ginebró i el còctel americà. La composició d'aquest últim constava de tres components: soda, martini "Rosso" i amarg "Campari". Una vegada, després de llargs viatges al servei, Camillo va tornar a la seva Florència natal i va anar al seu bar favorit “Casoni”. El seu amic de molt temps Fosco Scarelli va treballar com a cambrer. El comte li va demanar que cuinés el seu estimat "americà", però amb un lleuger canvi: per fer-lo més fort, substituint la ginebra de soda. No només el recompte va agradar la beguda resultant, sinó que altres visitants del bar també van apreciar-la. Així va néixer un nou còctel el 1919, però va rebre el seu nom en honor al descobridor del comte Negroni només el 1948.
Això és interessant. El nou còctel es va convertir en el favorit del recompte, i ell mateix va influir en el disseny clàssic de la beguda. El fet és que el còctel s’assembla molt al seu avantpassat Americano. Per no confondre les begudes, la clàssica rodanxa de llimona, que decora el "americano", el comte va demanar que substituís la llesca de taronja per "Negroni!"
La correcta composició i proporcions dels ingredients
El seu còctel es classifica com a beguda masculina per la seva força: 29-30 graus.No obstant això, pot apel·lar al sexe just. La beguda té una combinació inusual d’alcohol, que resulta en un sabor agredolç.
La beguda pertany a la varietat de begudes disparates, que se sol denominar aperitius. Es pren còctel aperitiu abans de menjar. Es creu que l’efecte escalfador afecta positivament la digestió, alhora que allibera el cap de pensaments innecessaris.
Les proporcions del còctel són força senzilles: els tres components alcohòlics es prenen en volums iguals.
La composició del còctel de Negroni és la següent:
- Ginebra seca de Londres;
- vermut vermell "Rosso";
- amarg "Campari".
Però avui en dia no hi ha normes estrictes en l’ús de components alcohòlics clàssics, de manera que es pot fer servir ginebra qualsevol de les existents en aquest moment. I per a la preparació d’una beguda més feble en la força, es permet reduir la quantitat de components d’alcohol i diluir-se amb suc de magrana o aigua ordinària.
Recepta clàssica de còctels de Negroni
La variació de la recepta clàssica és la següent:
- 30 ml de ginebra seca;
- 30 ml de Campari amarg;
- 30 ml de vermut vermell;
- rodanxes de taronja suculenta;
- 100 g de glaçons.
Fer un còctel és senzill: s’aboca tots els components en un got de Rox farcit de cubs congelats i es barreja bé amb una cullera. A continuació, la beguda es decora amb una llesca de taronja: es pot col·locar lleugerament a la vora del got o posar-se al llarg d’una de les parets entre trossos de gel.
Com fer amb Martini
Una variació del còctel italià Negroni amb martini està preparada de la següent manera:
- 30 ml martini "Riserva Speciale Rubino";
- 30 ml de ginebra;
- 30 ml amarg;
- rodanxa de taronja;
- molla de gel.
La preparació és clàssica: tots els components es barregen amb una cullera de barra i es decoren amb una llesca de cítrics. Tenint en compte que per a la preparació d’aquesta recepta s’utilitza molla de gel, i no cubs congelats, podeu utilitzar una agitadora per barrejar. Després de la barreja de còctels s'aboca en un got o got.
Beguda exòtica
Una versió exòtica del còctel va aparèixer en l'onada de popularitat de les begudes alcohòliques mexicanes.
Us recomanem que utilitzeu la recepta següent:
- 30 ml de vermut vermell;
- 30 ml "Campari";
- 15 ml de tequila;
- 15 ml de mescal;
- diversos glaçons;
- fitxes de taronja per decorar;
- cub de xocolata per decorar.
Malgrat l'increment del nombre de components, la cocció es manté ràpida i fàcil
- Per a un còctel, podeu utilitzar no només els "Rocks" habituals, sinó també un got a la cama. En primer lloc, s’hi amunteguen trossos de gel.
- Quatre components per a un còctel s’aboca sobre gel i es barreja amb gel amb una cullera de barra.
- Per sobre decorar amb una ratlladura i posar un cubell de xocolata.
La beguda adquireix colors completament nous, la combinació de gustos sembla més aviat inusual i agradarà no només als homes, sinó també a les dones.
Nota La xocolata s’utilitza més amarg o fosc.
Còctel Negroni amb licor Aperol
Una alternativa al clàssic Negroni té un sabor taronja brillant gràcies al licor Aperol. No s’afegeix a més de la composició existent, sinó que s’utilitza per substituir Campari.
La recepta de taronja de Negroni és la següent:
- 30 ml de licor Aperol;
- 30 ml de ginebra;
- 30 ml de vermut vermell;
- els ingredients tradicionals són el gel i una llesca de cítrics.
La preparació no és diferent de totes les varietats de còctels, els ingredients es combinen en un got ampli i es decoren amb una llesca de cítrics.
Nota Alguns baristes prefereixen barrejar components no en un got, sinó amb una agitadora. Podeu utilitzar-la de qualsevol manera, no afecta el gust de la beguda.
Hermosa decoració de còctels
La principal regla d’aparició del còctel és el seu ric color vermell. A partir de la recepta clàssica, van aparèixer moltes varietats de còctels, on el ginebre es substitueix per vi escumós, rom lleuger o vodka russa, però el component vermell en forma de licor, l’amarg Campari encara hauria d’estar present.
En cas contrari, el disseny de la beguda és molt senzill: les rodanxes de taronja o els seus encenalls de vegades fan servir cireres fresques, i en algunes interpretacions poc habituals: crema batuda i xips de xocolata.
