Durant diverses dècades, el còctel Pina Colada ha estat considerat com una de les begudes més populars del món. Durant aquest temps, baristes de diferents països van trobar moltes opcions interessants per a la seva preparació. Creat el segle passat, exòtic i molt saborós, aquest còctel continua ocupant les primeres línies de la llista de les millors begudes del nostre temps.
Contingut de material:
Còctel Pina Colada: la història de la beguda
Per començar, convé destacar que el còctel Pina Colada ha estat considerat la beguda nacional de l’estat de Puerto Rico des de 1978. Per tant, poques persones poden tenir dubtes sobre exactament on es va crear. Actualment, hi ha tres principals candidats que reclamen el títol del seu autor.
- Riccardo Garcia. Aquest natural de Barcelona afirma que va ser el primer a preparar una beguda al 1914.
- Ramon Marrero Als anys cinquanta del segle passat, va treballar al bar BeechCamera, a prop de l’hotel Hilton de Sant Joan. Una vegada que un barman emprenedor va convidar els visitants al seu establiment a provar una nova beguda, que incloïa el component desconegut anteriorment Coco Lopez Cream de Coco, patentat pel professor Ramon López Irizzari. Va passar el 16 d’agost de 1954.
- Ramon Portas Mingota. Mentre treballava com a cambrer a La Baracchina, va inventar un nou còctel de suc de pinya, crema de coco i llet condensada.Va ser el 1964.
Però no hi ha un sol fet concret que confirmi la correcció de cap dels sol·licitants. No obstant això, aquest còctel va aconseguir la targeta de bar MBA el 1961.
Recepta clàssica de còctels alcohòlics "Pina Colada"
Qualsevol barman qualificat pot preparar un còctel anomenat "Pina Colada". Per fer-ho, en principi, no és difícil si coneixeu la llista i les proporcions corresponents dels ingredients principals, així com la tecnologia per preparar la beguda.
La correcta composició del còctel "Pina Colada"
Tradicionalment, el còctel Pina Colada té tres components principals:
- 50 mil·lilitres de rom lleuger;
- 90 mil·lilitres de suc de pinya;
- 30 mil·lilitres de llet de coco.
Per a la decoració utilitzada:
- diversos glaçons (50 grams);
- 1 cirereta de còctels;
- 1 rodanxa de pinya.
De vegades, part del rom (aproximadament 20 mil·lilitres) es substitueix per la crema amb un contingut greix no superior al 15 per cent. En lloc de la llet de coco (no era fàcil trobar-la abans a Rússia), molta gent utilitza licor Malibu.
Els matisos de cuina, com barrejar els components?
Per preparar correctament el còctel Pina Colada, necessitareu l’inventari següent:
- jigger (tassa de doble cara per 60 i 20 mil·lilitres);
- un got d’huracà;
- liquadora (per barrejar components).
Tan bon punt tots els plats i equips estiguin al seu lloc, podreu començar a funcionar.
Per preparar un còctel, heu de realitzar els passos següents:
- Refreda el got. Per fer-ho, es pot posar breument al congelador o bé omplir-lo amb glaçons.
- Aboqueu tots els components principals en una batedora.
- Afegiu-hi gel triturat.
- Engegueu l’aparell i barregeu els aliments durant 20 segons.
- Aboqueu la barreja resultant en un got.
- Guarniu amb una cirera i una rodanxa de pinya.
La beguda acabada es pot servir immediatament amb dos tubs de còctels.
Realització d’un còctel sense alcohol
Aquells que no beuen begudes alcohòliques poden oferir Pina Colada sense alcohol. Existeix de moltes maneres diferents.
Per exemple, per fer un tal còctel a casa necessitareu:
- 100 mil·lilitres de suc de pinya;
- 20 mil·lilitres de xarop de sucre;
- 50 mil·lilitres de crema de coco
- 60 - 70 grams de gel aixafat.
La tècnica per preparar la beguda és senzilla:
- Aboqueu tots els ingredients líquids en un bol de batedora i bateu-los bé. La massa ha de ser exuberant i el més homogènia possible.
- Afegiu el gel i repetiu les batudes.
El resultat és un original postre d’estructura cremosa. Només resta abocar-lo en un got (o un got alt), guarnir amb una llesca de pinya o cítrics i una cirera.
Variacions originals d’un còctel alcohòlic
La popularitat del famós còctel porto-riqueny està creixent cada any. Hi ha noves opcions interessants per a la seva preparació. La tradicional recepta alcohòlica Pina Colada es complementa amb ingredients que canvien no només el gust, sinó també l’aspecte de la beguda acabada.
Amb licor Malibu
Preneu, per exemple, una beguda anomenada Banana Colada. Conté tots els ingredients principals d’un còctel clàssic: licor, rom blanc, suc de pinya, les proporcions depenen de la presència de components addicionals.
Per fer Banana Colada, heu de tenir:
- 50 mil·lilitres de rom blanc;
- 2 plàtans mitjans;
- 30 mil·lilitres de licor Malibu;
- 150 mil·lilitres de suc de pinya.
Preparació d'una beguda en tres etapes:
- Primer s’ha de pelar els plàtans, i després la seva carn es talla arbitràriament a trossos.
- Recolliu tots els ingredients en un bol de liquadora i bateu-ho durant 3 minuts.
El resultat és una beguda exuberant, delicada i molt aromàtica.
En un got, es pot decorar no només amb pinya, sinó també amb nata batuda o xocolata ratllada.
Recepta de llet de coco
Per a la festa festiva és adequada una altra opció interessant, en la qual s’utilitzen els components següents:
- 20 mil·lilitres de licor Amaretto;
- 40 mil·lilitres de llet de coco;
- 60 mil·lilitres de crema de coco;
- 80 mil·lilitres de rom blanc;
- 160 mil·lilitres de suc de pinya;
- 60 grams de gel triturat.
La recepta és fàcil de recordar i encara més fàcil de repetir.
Per fer-ho:
- Tots els ingredients es carreguen alternativament en una batedora.
- Bateu 45 segons.
- Aboqueu-lo suaument al got per tal que l'escuma quedi damunt del con.
És millor inserir el tub al centre i organitzar les joies segons es desitgi.
"Pina Colada" amb vodka
O bé, el còctel Pina Colada es pot preparar amb vodka regular. De vegades es diu "rei Enric" o "Chi Chi".
La composició d’aquest còctel inclou:
- 60 mil·lilitres de vodka;
- 150 mil·lilitres de suc de pinya;
- 45 mil·lilitres de llet de coco;
- una mica de gel.
Per a la decoració, necessitareu cireres i una llesca de pinya.
Un còctel es prepara en diverses etapes:
- El primer pas és aixafar el gel.
- Juntament amb altres components, carregueu-lo en una batedora.
- Batem la composició fins que quedi suau.
Ara només queda abocar la beguda al got i decorar-la amb les fruites preparades.
Cuinant amb gelat
Hi ha una altra recepta original. Els amants de les postres làcties haurien d’agradar-los.
Per a aquesta opció, necessitareu:
- 100 mil·lilitres de pinya fresca;
- 40 mil·lilitres de rom blanc;
- 30 grams de gelat (preferiblement cremós).
El procediment per preparar la beguda continua sent el mateix:
- Recolliu tots els ingredients en un bol de liquadora.
- Bateu-los bé.
- Aboqueu la barreja en un got refrigerat. És millor preparar-ho amb antelació.
Serviu la beguda amb una palla, decorant-la amb una rodanxa de pinya tallada a la vora del got.
Com servir un còctel bonic
Tradicionalment, a qualsevol establiment de begudes, el còctel Pina Colada és habitual que es serveixi en un got de tipus huracà. Però, com a opció, pot ser qualsevol vidre alt (Collins o Highball). És cert que el seu volum és de 2 a 3 vegades inferior al de l’huracà. Per tant, inicialment és necessari seleccionar correctament el nombre de components d'origen.
Tot i això, alguns experts creuen que els còctels tropicals es serveixen millor en pinya o coco.
Cal beure-les a través d’un tub (un o dos). Les palletes de còctels s’introdueixen immediatament a la beguda acabada.
Per regla general, s'utilitzen dos ingredients principals per decorar Pina Colada:
- rodanxa de pinya;
- una cirera.
Normalment es pengen a la vora del vidre, però es pot fer de manera diferent.
- La beguda tindrà un aspecte molt impressionant si poseu la cirereta i una llesca de pinya en un escuradents i la poseu a sobre del got.
- Si voleu, per a la decoració, també podeu prendre fulles de menta o balsam de llimona, altres baies o llesques de cítrics. Aquí, tot barman pot mostrar la seva imaginació.
- De vegades la superfície d’un còctel s’espolsa amb xocolata ratllada o es decora amb espuma de nata batuda. Resulta no només bonic, sinó també molt saborós.
Proveu amb vosaltres de diversificar les vostres vacances o només una setmana al vespre amb un còctel brillant i saborós amb l'aroma de terres llunyanes i fruites exòtiques.
