Bruixots de patates amb carn picada - 7 receptes

Bruixots de patates amb carn picada: aquest és un plat de cuina bielorús, una opció meravellosa per a un deliciós i satisfactori dinar. Gràcies a la preparació senzilla i entenedora, tothom pot fer front a aquest plat.

Talls de patates clàssics amb carn picada

Aquest plat de cuina és una reminiscència de les creps de patata amb l'addició de carn picada, però hi ha una diferència entre aquests plats. Per a les creps de patata cal preparar el batedor i els bruixots necessiten una base més sòlida. Per això, són fàcils de esculpir i, en el procés de preparació, conserven la seva forma original. Com cuinar els bruixots, que tant per aspecte com per gust, agradarà a totes les llars, aprendràs amb aquesta recepta.

Ingredients

• carn picada - 650 g;
• patates - 2100 g;
• farina - 2 cullerades. culleres;
• crema agria - 2 cullerades. culleres;
• ou - 2 unitats;
• ceba - 2 unitats;
• sal - 5 g;
• pebre negre - 0,5 culleradetes;
• anet;
• julivert;
• cebes verdes;
• maionesa.

Cuina:

1. Us aconsellem que prepareu un petit ratllador, però podeu utilitzar un processador d’aliments. Ratlleu una ceba i, després, patates senceres.
2. Poseu la massa de patata a formatge ratllat. No ha d’estar completament sec, en cas contrari serà difícil combinar el producte. Barregeu amb les herbes picades.
3. Aboqueu l’ou, afegiu-hi farina, amasseu la massa.
4. Aboqueu la crema agra, barregeu-ho.
5. Piqueu la segona ceba més petita, serà més gustosa i apetitosa. Combina amb la carn picada, aboca l’ou, la sal, espolvoreja amb pebre, remena.
6. Aboqueu oli en una paella calenta, poseu la massa amb una cullera gran, poseu part de la carn, cobriu-la amb una capa de massa. És possible fer-ho amb les mans, formant fins i tot productes bonics.
7. Fregiu-la per un costat, gireu-la, repetiu el procés.
8. No paga la pena treure ràpidament el plat de la cuina, deixar que la massa s’enforni dins.

Amb pollastre picat

Podeu cuinar bruixots amb qualsevol carn picada, però amb pollastre resultaran molt més tendres. S’ha de consumir calent, un plat refredat no serà tan saborós.

Ingredients

• filet de pollastre - 300 g;
• patates - 7 tubercles;
• formatge - 50 g;
• sal;
• oli de gira-sol;
• ceba - 1 peça .;
• ou - 2 unitats;
• verds;
• farina - 2 cullerades. culleres;
• pebre mòlt.

Cuina:

1. Tallem el filet cuit a daus petits, fregim en una paella calenta, afegim sal, pebre i remenem.
2. Piqueu i fregiu les cebes per separat fins que estiguin daurades.
3. Si la patata segrega menys suc, triturar-la ha de quedar en un ratllador gros. Esprémer, abocar els ous, afegir la farina, la sal, barrejar.
4. Picar bé els grells, ratllar el formatge.
5. Escalfeu oli en una paella.
6. Col·loqueu la massa de patata uniformement sobre una superfície escalfada, fregiu-la per un costat, gireu-la. Mitja capa de carn, després ceba, formatge i herbes. Mitjançant una espàtula, tanqueu-la amb una segona capa.
7. Fregiu una mica i es pot servir.

Com cuinar al forn?

Un plat amb un gust únic, que és l’orgull de la cuina dels bielorussos, és suculent i aromàtic.

Ingredients

• patates - 1500 g;
• carn picada - 550 g;
• sal - 1 cullerada;
• oli de gira-sol - 160 ml;
• anet - 25 g;
• condiment de carn picada - 1 culleradeta;
• aigua - 50 ml;
• condiment per a patates - 1 culleradeta;
• all - 2 grans d'all;
• crema agra: 200 ml;
• pebre negre.

Cuina:

1. Espolseu el condiment picat, sal, pebre, afegiu els grells picats. Picar finament la ceba, després l’all, combinar-la amb la carn. Aboqueu-hi aigua, ajudarà a fer que el farcit sigui més suculent.
2. Triturem les patates amb un ratllador fi. Utilitzant gasa per esprémer el suc. La massa ha d’estar lleugerament humida. Afegiu el condiment per a patates, sal, barregeu.
3. Repartiu la massa de patata en 11 parts, dividiu la carn picada en la mateixa quantitat. Rodar una bola de massa de patata, aplanar. Col·loqueu la carn picada al centre de la truita, emboliqueu-la, suau-la per tots els costats.
4. Aboqueu oli en una paella, escalfeu, poseu les billetes, fregiu-les, transferiu-les a la planxa.
5. Aboqueu els productes per sobre amb crema agra.
6. Coure al forn una mitja hora en un forn calent, escollint un mode de 200 graus.

Bruixots de carn bielorús

Aquesta és una veritable recepta del poble. Les àvies dels néts que venien a visitar-los sovint s’alimentaven d’aquest plat.

Ingredients

• patates - 1000 g;
• ceba - 4 unitats;
• brou;
• carn picada - 500 g;
• pebre;
• oli de gira-sol;
• ou - 1 unitat .;
• farina - 150 g;
• la sal.

Cuina:

1. Ratlleu les patates, és millor utilitzar una ratlladora fina. Premeu el suc a través de formatge de formatge en diverses incorporacions.
2. Insisteix en el suc. El midó s’instal·larà al fons, l’afegirem a la massa de patata.
3. Aboqueu la farina, aboqueu-hi l’ou, la sal, barregeu-ho.
4. Dividiu la ceba picada uniformement, poseu la primera part a la carn picada, passeu la resta en una paella amb mantega i, a continuació, afegiu-hi les patates. Espolseu la carn picada amb pebre i sal. Barrejar.
5. Preneu part de la massa de patata, formeu un pastís, poseu la carn picada al mig.
6. Tanqueu per tots els costats les patates, formeu un pastís.
7. Fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades.
8. Col·loqueu en un recipient a part, ompliu-ho de brou. El fluid ha de cobrir completament les peces.
9. Coure a foc lent, mantenint mitja hora.

Creps mandrosos amb carn picada en una paella

Si no voleu dedicar-vos gaire temps a cuinar, però us encanten els menjars bielorussos, podeu cuinar creps de patata amb carn picada i patates d’acord amb la versió accelerada i mandra. Creieu-me, el menjar és molt saborós.

Ingredients

• carn picada - 650 g;
• crema agra: 220 ml;
• patates - 13 tubercles;
• sal;
• ceba - 1 peça .;
• pebre negre;
• ou - 1 unitat .;
• anet - 50 g.

Cuina:

1. Ratlleu les patates, podeu utilitzar qualsevol picadora. Esprémer el líquid, barrejar amb la carn picada.
2. Picar les verdures, combinar-les amb la massa.
3. Aboqueu amb la crema agra, pebre, aboqueu-hi l’ou.
4. Afegiu la ceba picada, la sal, remeneu.
5. Escalfeu la cassola, afegiu-hi oli.
6. Hidratar les mans, recollir la massa, formar boles, posar-la en una paella, fregir.
7. Transferir peces a un motlle.
8. Es cou al forn, això trigarà 30 minuts i una temperatura de 200 graus.

Cocció amb l'addició de col

En aquesta opció de cuina, s'utilitza la col en lloc del farcit habitual per al farcit.

Ingredients

• farina - 200 g;
• col - 420 g;
• patates - 1200 g;
• sal - 1 cullerada;
• ceba - 1 peça .;
• pebre;
• ou - 2 peces.

Cuina:

1. Tritureu les patates, podeu fer servir el segador. Premeu el suc i insistiu. Amidó assentat amb patates. Batre en ous, sal, barrejar, pastar.
2. Picar la col, salar, fregir en una gran quantitat d’oli. De manera que resultarà més suculent.
3. Al final, afegiu-hi la ceba picada, fregiu-la i deixeu-la reposar sota la tapa durant 5 minuts.
4. Combina la massa de patata amb el farcit vegetal refrigerat, forma un bol, fregiu.
5. Col·loqueu els buits en una planxa.
6. Es cou al forn (180º) durant mitja hora.

En una cuina lenta

Els bruixots de patates bullides amb carn picada en una cuina lenta són perfectament fregits i cuits.

Ingredients

• patates - 900 g;
• carn picada - 350 g;
• aigua - 2 cullerades. l .;
• ou - 1 unitat .;
• ceba - 2 unitats;
• pebre;
• cúrcuma
• la sal.

Cuina:

1. Peleu les patates, piqueu-les, tireu-hi l’excés d’humitat, però no hi aboqueu, sinó deixeu-ho coure. S'hauria d'afegir el midó assentat com a espessidor a les patates. Aboqueu-hi un ou, un polsim de cúrcuma, sal, barregeu-ho.
2. Picar ben fina la ceba, afegir-hi la carn, afegir el pebre, la sal, abocar 2 cullerades soperes d'aigua per a la suavitat, barrejar bé.
3. Aboqueu oli al bol del multicooker, configureu el mode a "Multi-cuinar" o "Cocció".
4. Agafeu les patates a la mà, poseu el farcit al centre, nivell.
5. Coure els productes a cada costat durant 8 minuts sota la tapa.
6. Serviu bruixots calents amb crema agra.