Roseota compota: 7 receptes sobre com cuinar un saborós i saludable

Molts habitants i jardiners de l'estiu espinós sense pretensió són els encantadors de rosers, però no només per la seva sense pretensió i la seva fragància suau de flors, sinó també pels enormes beneficis que contenen les seves baies, que es poden collir des de finals d'estiu fins a les gelades, per preparar una saborosa i sana compota de malucs de rosa.

Compota de rosca seca

Es poden adquirir arrossecs secs durant tot l'any, de manera que es tracta d'un producte excel·lent per fer una compota fragant. Podeu endolcir la beguda tant amb sucre com amb mel. L’única diferència és que la mel es dissol en una compota calenta preparada i es posa sucre en aigua bullent.

Per obtenir una compota picant de malucs de rosa seca, necessitareu:

• 1500 ml d’aigua potable;
• 250 g de malucs secs;
• 1 pal de canyella
• ½ taronja;
• sucre o mel a gust.

Cuinar pas a pas:

1. Ordeneu la dogrose, esbandiu sota aigua corrent i poseu-los un termos. Aboqueu aigua calenta i insistiu durant mitja hora.
2. Baies al vapor, juntament amb l'aigua, s'aboca d'una termo en una paella, s'afegeix canyella, la picada de la meitat de taronja i es deixa bullir.
3. Aboqueu i remeneu el sucre, bulliu-ho durant cinc minuts, apagueu el foc, aboqueu el suc espremut de la mitja taronja i insisteu fins que es refredi completament sota la tapa.

El brou preparat de malucs conté una gran quantitat d’àcid ascòrbic (vitamina C), que té efectes beneficiosos sobre el sistema immunitari, però afecta negativament l’esmalt dental, així que després de menjar una compota de rosassa, és millor esbandir la boca amb aigua neta.

Baies fresques

Els malucs de rosa fresca no mengen tan sovint.Es pot collir només un parell de setmanes en el moment de la maduració, però si teniu la sort de comprar o recollir baies fresques, podreu cuinar-ne una compota sana, en la qual hi haurà més vitamines.

Per a aquesta beguda, heu de preparar:

• 2000 ml d’aigua;
• 100-150 g de malucs de rosa fresca;
• 150-200 g de les altres baies (gerds, móres, maduixes);
• sucre.

Com cuinar compota de malucs de rosa fresca:

1. Bullir l’aigua en una paella adequada i dissoldre el sucre en el líquid bullint. La seva quantitat s’ha d’ajustar al vostre gust.
2. Ordeneu la rosa salvatge, deixant de banda les baies espatllades, si voleu, podeu treure les llavors i els pèls al centre. Però, fins i tot sense aquestes manipulacions, la compota resultarà deliciosa.
3. Aboqueu els malucs preparats i renteu-hi altres baies a aigua dolça bullint. Com que la vitamina C, que conté les fruites, es descompon durant un tractament tèrmic perllongat, les baies s’han de deixar caure al foc durant no més de 5-7 minuts.
4. Després apagueu l'estufa, tapeu la cassola amb una tapa i insistiu fins que es refredi. Abans de servir, filtreu la compota per diverses capes de gasa o filtre per una màquina de cafè i refredeu-la.

Com elaborar una beguda en una cuina lenta

Podeu coure una compota de rosers en una cuina lenta, fent servir el mode "Extinció". Com que aquest programa consisteix a escalfar el contingut d’una multi-panera fins a no més de 90-93 graus, la majoria de l’àcid ascòrbic i el carotè romanen en la beguda acabada i no es desintegren quan es bullen. Les baies de roses en una compota es poden complementar amb fruites seques i baies al vostre gust.

Proporcions d'ingredients per a una beguda preparada en un multicooker:

• 150 g de baies de rosassa seca;
• 50 g de rowan sec;
• 140 g de sucre o una mica més / menys per tastar;
• 3000 ml d’aigua potable.

El compot s'ha de cuinar d'aquesta manera:

1. Ordeneu les baies i, si cal, esbandiu en aigua freda. A continuació, juntament amb el sucre, introduïu-la a la cuina lent i aboqueu-hi aigua freda.
2. Tanqueu la tapa del dispositiu, inicieu l’opció “Extinting” durant 60-90 minuts. Després del senyal sonor, podeu mantenir la compota una estona més en escalfar i després insistir en refredar durant un parell d’hores.

Compot de roses i poma

Aquesta és una recepta molt senzilla i saborosa per a una beguda que es pot preparar en qualsevol moment mitjançant pomes fresques i seques. La relació aproximada dels components de la decocció es dóna a continuació, però es poden canviar fent una compota més poma o dogrosa.

Composició:

• 90 g de malucs secs;
• 240 g de pomes fresques o 120 g de secs;
• 70 g de sucre granulat;
• 10 g de pell de taronja o mandarina;
• 1500-2000 ml d’aigua.

La seqüència de les accions:

1. Poseu el pot d’aigua al foc i porteu-ho a ebullició. Mentrestant, prepareu pomes i baies. Ordeneu els ingredients secs i, si cal, esbandiu. Rentar i tallar les pomes fresques.
2. Si les pomes s’assequen, es col·loquen en aigua bullida i es bullen durant 10 minuts, s’afegeix la dogrosa i es cou la compota durant 5 minuts més. Les pomes fresques s’uneixen amb els malucs de rosa.
3. Després d’això, apagueu el foc, afegiu-hi sucre a la beguda, remeneu, tapeu i insistiu durant mitja hora. Filtra la beguda acabada i aboca-la en una gerra o un altre recipient.

Amb l’addició d’albercocs secs

Podeu afegir fruites seques que es puguin trobar a la cuina per fer comptes de malucs: panses, prunes, albercocs secs i altres. Però, perquè la beguda sigui molt saborosa i que els ingredients donin el màxim de gust possible, cal complir una sèrie de normes de cuina. Penseu-los tots en l'exemple d'una compota d'albercocs secs i malucs.

La composició de la beguda inclou:

• 100 g de baies de cabirol;
• 200 g d'albercocs secs;
• 50-75 g de sucre;
• 2000 ml d’aigua.

Progrés:

1. Albaricoques seques per revisar i deixar de banda còpies defectuoses. Al contenidor on estarà preparada la beguda, poseu els fruits secs, aboqueu-los amb aigua freda i deixeu-ho durant 6-8 hores perquè s’inflin bé.
2. Per aportar més gran gust al roser, cal que les baies tritlin.Per a això, s'eliminen les llavors juntament amb els pèls, i la polpa queda lleugerament amassada en un morter.
3. Els albercocs secs es van llençar a l’aigua en què va passar el nombre d’hores requerit. Quan l’aigua bull, enviem a la cassola la dogrosa i el sucre preparats. Cuinem la compota no més de 5-7 minuts.
4. Insisteix en la beguda preparada per refredar-se completament sota la tapa i, a continuació, assegureu-vos de passar per diverses capes de gasa de manera que els pèls del nucli de la rosa, que puguin irritar les mucoses de la boca i la laringe, no s’hi posin.

Consells de la gent:arç

Tecnologia de cuina amb arç

En la medicina d’herbes, s’utilitza una decocció de malucs i arç blanc per reduir la pressió arterial alta, però si no hi ha contraindicacions (pressió arterial baixa o embarassada), la set es pot apagar sense propòsits terapèutics bevent una compota de malucs amb arç.

Composició d’ingredients de la beguda:

• 100 g de malucs;
• 100 g de baies d’arç;
• 700 ml d’aigua;
• edulcorant al gust.

Algoritme de cuina:

1. Ordeneu el dogrose i el espino, aboqueu-hi aigua bullent i poseu-los un termos. Per obtenir un sabor més gran, es poden amassar una mica les baies.
2. Bulliu aigua i aboqueu-hi les fruites preparades. Mantingueu el termos obert una estona i tanqueu bé el matràs i deixeu-ho tot durant la nit.
3. Després d'això, la beguda només es pot filtrar i endolcir al gust.

Compota de baies per a nens

Els cítrics rics en vitamina C solen provocar reaccions al·lèrgiques, per la qual cosa no serà possible reforçar la immunitat dels nens amb aquestes fruites. En aquest cas, un compota de baies de malucs de rosa i nabius vindrà al rescat.

Per preparar-lo necessiteu:

• 90 g de malucs secs;
• 30 g de nabius secs;
• 1250 ml d’aigua;
• 60 g de mel o sucre.

Cuina:

1. Tritureu els malucs, aixafats amb llavors i pèls, juntament amb els nabius secs i barregeu-ho. Aboqueu la barreja resultant amb aigua calenta a la meitat del volum de la recepta. Insistiu tots els 20-30 minuts.
2. Colar la infusió a través del formatge de formatge, i tornar a abocar la compressió resultant amb aigua bullent i insistir també, combinar les dues porcions de compota i endolcir. La composta de vitamines ja està a punt.