Les fruites i les baies congelades ajuden en qualsevol moment quan necessiteu cuinar un pastís. La congelació us permet estalviar-vos de les compotes guisades, que ara es poden cuinar quan vulgueu. Gràcies a la congelació, les fruites conserven la seva frescor, les compotes basades en elles resultaran fragants i molt saboroses. Oblideu el suc de la botiga, és molt més útil fer una compota de baies congelades. Podeu collir fruites a la temporada d’estiu o comprar congelats en una botiga. La compota es pot beure calenta o refrigerada; aquest és un excel·lent substitut del te i el cafè.
Contingut de material:
Preparació de productes i utensilis
Si teniu baies congelades a la nevera, no cal que les tingueu amb antelació. Una excepció són els fruits pels quals s’han de treure llavors o tiges.
- Cal bullir aigua per fer compota. Prendre aproximadament 1 kg de baies per 3 litres d’aigua.
- No cal prendre una fruita per a la compota, resulta molt saborós si feu servir baies assortides.
- És millor cuinar-lo en plats inoxidables, l'alumini no és adequat per a aquest propòsit. La cuina d’alumini pot oxidar-se quan s’exposa a àcids de fruita.
- No aboqueu aigua a tot el volum de plats, heu de deixar lloc a les baies congelades.
- Sovint s’afegeix sucre per a compot després de la posada de fruites, tot i que no hi ha recomanacions especials si tot es fa al revés.
- La quantitat de sucre s’ajusta segons el gust o afegeix tant com diu la recepta.
- Les baies es llencen sense descongelar-se en aigua bullent, deixeu bullir la compota, endolcir de nou, bullir i apagar el foc.
- Després de cuinar-lo, s’ha d’infondre la compota, durant aquest temps es farà encara més saborós i el seu color estarà saturat.
- Assegureu-vos de cobrir els plats, de manera que el contingut bullirà més de pressa i es farà menys vapor a la cuina.
- La beguda en infusió es filtra, s’aboca en vidres o plats de porcellana, si cal, es refreda. No és la millor opció per guardar compot en ampolles de plàstic, utilitzar millor les llaunes.
- Aquesta fruita guisada s'ha de guardar a la nevera durant un màxim de 2-3 dies.
Sabent cuinar compota de baies congelades, es convertirà en una amfitriona econòmica i solidària que ha trobat el reemplaçament perfecte per a begudes carbonatades i per a emmagatzemar sucs.
Una senzilla compota de baies congelades amb sucre
Components necessaris:
- 1 kg - fruita congelada;
- sucre - 200-250 g;
- aigua potable - 3-3,5 litres.
Cuina:
- Bulliu l’aigua sota la tapa en un bol inoxidable. Assegureu-vos que no es bulli.
- Obteniu baies o plats de fruites de la congelació. Pesar la quantitat adequada i llançar-la immediatament a la cassola, on courà la compota. Submergeixi la fruita amb cura per no cremar-te les mans amb vapor ni aigua bullent.
- Espereu que el contingut de la cassola bulli, aboqueu-hi sucre. Torneu a bullir a ebullició, tapeu i traieu del forn.
Amb menta i canyella
Els additius aromàtics i aromatitzants de les compotes embelleixen el seu postgust, que els fan inusuals i incomparables. Afegint rams de menta i un pal de canyella a la cassola, prepararàs una deliciosa beguda. Us demanarà aquesta recepta perquè és més fresc que el suc de la botiga.
Components necessaris:
- fruites congelades assortides o baies - 750 g;
- sucre granulat - 180 g;
- un raig de menta fresca o seca;
- beure 2,5 litres d’aigua;
- canyella o una culleradeta de pols mòlta.
Cuina:
- Sense descongelar, afegiu fruita a aigua bullent. Barregeu-ho tot amb una cullerot, cobriu. Assegureu-vos que la compota no bull, sinó que haureu de rentar l'estufa.
- Aboqueu la taxa de sucre i barregeu-ho de nou.
- Al final de la cocció, tireu la menta i la canyella a la cassola. Retirar del foc.
- Quan la compota s'ha tret del forn, haureu de treure la menta i un pal de canyella, deixar que es refredi.
Com cuinar amb fruits secs
Les fruites seques fan una beguda molt original, sobretot si hi poseu prunes o peres fumades.
Components necessaris:
- 1 tassa de fruita seca;
- 200 g congelats;
- 190 g o com a sucre;
- 2 litres d’aigua potable.
Cuina:
- Remullar les fruites seques en aigua freda perquè es rentin bé.
- Bulliu aigua, poseu-hi fruits secs allà i bulliu. A continuació, afegiu el sucre i afegiu l’assortiment congelat.
- No heu de llençar totes les baies de seguida, perquè les fruites seques bullen una mica més que les congelades.
- Durant la cocció, la compota revelarà el seu bon gust i, mentre es refreda, s’infondrà bé.
A la compota, podeu afegir fruites congelades i fresques, això només guanyarà el gust.
Compot de baies congelades en una cuina lenta
Una cuina lenta permet estalviar temps per a l’amfitriona, produeix compot saturat al gust i comptes molt aromàtiques. I tot això es deu al fet que el ganxet conserva el gust dels productes que es preparen per cuinar. El principal no és abocar aigua, sinó que pot bullir, cosa que no serveix per a una cuina lenta.
Components necessaris:
- 250 g de baies de congelació;
- aigua potable - 1,5 litres;
- 5 cda. l sucre.
Cuina:
- Poseu les baies en un bol multicooker i afegiu-hi sucre.
- Aboqueu aigua potable. Quan hi aboqueu, vigileu el volum, si el cassó està dissenyat per a una capacitat més baixa, ompliu el líquid.
- Tanqueu la tapa de la cuina, activeu el mode "sopa o ebullició".
- Refredeu la compota al multicooker i aboqueu-la en un pot de vidre.
Amb pomes
Les pomes no surten dels prestatges de la botiga durant tot l'any, mentre que el preu d'aquesta fruita continua sent assequible. D’algunes pomes, la compota resultarà excel·lent, però si la diversifiqueu amb baies congelades, resultarà ser més saborosa. L'assortiment congelat acolorirà la compota d'un bonic color.
Components necessaris:
- pomes - 450 g;
- una tassa de baies congelades;
- 2 litres d’aigua;
- 200 g o per degustar sucre.
Cuina:
- Talleu les pomes a rodanxes, traieu-ne les tiges i les llavors. No cal pelar la pell, es treu si no es prenen pomes fresques (espatllades).
- Bulliu aigua, aboqueu-hi pomes, bulliu-les lleugerament.
- S’afegeix sucre i assortit congelat. Remeneu i deixeu-ho bullir bé. Apagueu el forn, tapeu-ho i deixeu que la compota sigui beguda.
Cuinant amb llimona
La llimona com a additiu a la beguda li aporta no només una aroma cítrica agradable, sinó també un sabor agre que li agrada.
Components necessaris:
- 1/3 de la llimona;
- 700 g de baies congelades;
- 1 tassa o com a sucre;
- aigua - 2,5 litres d’aigua potable.
Cuina:
- Poseu una compota guisada al foc de qualsevol de les fruites gelades, afegiu-hi sucre i deixeu bullir.
- Al final de la cocció, tireu les rodanxes de llimona a la cassola. Bulliu una mica més i traieu-ho del foc.
- Per evitar l'amargor de la pell de llimona a la compota, és millor treure les llesques després de cuinar-les. Tot i això, això no és important, potser a algú li agrada aquest gust.
Una deliciosa compota casolana no resulta pitjor que una llimonada de la botiga, alhora que és molt sana i no conté conservants nocius.
Compot de baies congelades amb raig de taronja
Components necessaris:
- pell de llimona seca o fresca - 1, 5 tsp;
- fruites o baies de congelació de 900 g;
- beure 2,5 litres d’aigua;
- sucre al gust o 220 g
Cuina:
- Cuineu la compota de la manera habitual, afegiu-hi sucre i ratlladura de taronja.
- Bulliu, deixeu que la beguda es refredi i es refredi.
- Assegureu-vos de passar per un tamís, a causa de la pell i les baies bullides, la transparència desapareixerà.
