Els adults i els nens estimen les compotes de baies i fruites. En època de collita, és fàcil preparar una beguda vitamínica amb regals frescos de la natura. A la temporada de fred, les mestresses de casa preparen delicioses comptes de baies congelades, les receptes de les quals es troben al llibre de cuina o a Internet.
Contingut de material:
Una senzilla compota de baies congelades amb sucre
La compota habitual està preparada en xarop de sucre per conservar vitamines i s’hi afegeixen baies congelades sense descongelar.
Components
- qualsevol tipus de baies o barreja - 500 g;
- sucre granulat - 300 g;
- aigua - 2,5 l.
Com cuinar:
- Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sucre, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir.
- Bulliu l’almívar a foc lent, tot remenant.
- Afegiu la barreja de baies, tapeu els plats i deixeu bullir.
- Cuinem durant 5 minuts, serveix una beguda refrigerada.
Opció d'hivern: podeu cuinar compot de baies congelades i cítrics, rics en vitamina C.
Ingredients
- baies congelades - 500 g;
- sucre - 250 g;
- cítrics (llimona, taronja) - 1 peça;
- aigua - 2,5 l.
Descripció de la tecnologia:
- Bulliu aigua.
- Aboqueu el suc espremut de la meitat d’una taronja fresca (llimona).
- Posem sucre, portem la barreja a ebullició.
- Afegir la congelació de baies.
- Coure a foc lent durant 5 minuts.
- Retirar del foc, insistir sota la tapa durant 60 minuts.
- Filtra la beguda acabada, refredada.
Amb les pomes a la cassola
La beguda de poma i baia original es pot preparar tot l'any. A la temporada de calor, refresca notablement el cos, al fred, s’omple de vitamines.
Productes:
- baies congelades - 200 g;
- pomes - 500-750 g;
- sucre - 200 g;
- suc de llimona fresca - 30 ml;
- aigua - 3 l.
Descripció de la tecnologia:
- Peleu les pomes, traieu les llavors, talleu-les a rodanxes.
- Poseu la fruita en una olla amb aigua bullent.
- Bullir, afegir sucre, cuinar durant 5-7 minuts.
- Afegiu les baies, aboqueu-hi el suc de llimona i cuineu-ho durant 10 minuts més.
- Refredar la compota preparada, opcionalment colar.
Consell: per conservar les vitamines de la beguda, és millor utilitzar llesques de poma seques.
Com cuinar les groselles sense sucre
La collita de fruita de baies a l’hivern amb grosella negra necessita molt sucre pel seu sabor agre. Aquí teniu una recepta ràpida per a una beguda sense un ingredient dolç.
Llista de Productes
- groselles congelades - 250 g;
- substitut del sucre - 100 g;
- raig de menta i balsam de llimona;
- aigua - 3 l.
Com cuinar:
- Aboqueu aigua als plats i deixeu bullir.
- Aboqueu-hi groselles i edulcorants, branquetes verdes.
- Porteu-ho a ebullició, traieu-ho del foc, insistiu-hi una hora.
La composició del compot de grosella està tan saturada de vitamina C que durant un refredat, la beguda substitueix el te per una llimona.
Compota en una cuina lenta
Una senzilla recepta de compota en una cuina lenta estalviarà temps.
Ingredients
- baies congelades - 300 g;
- sucre - 120 g;
- aigua - 2,5 l.
Descripció:
- Poseu les baies en un bol multicooker.
- Aboqueu el sucre, afegiu aigua a la marca desitjada, remeneu.
- Enceneu el mode “Vapor”, cuineu-ho durant 25 minuts.
- Configureu el mode "Calefacció", feu-ho a foc lent durant 60 minuts.
- Colar la beguda acabada a través d’un colador.
Consell: les baies congelades al bol de la unitat s’han d’abocar amb aigua freda.
Cuinant amb gerds
Les gerds no perden els dolços quan es congelen, sinó que es poden afegir a begudes en lloc de sucre. Per la seva suculenta i delicada estructura, es necessita menys temps per cuinar compotes.
Components
- gerds congelats - 500 g;
- sucre - 1,5 tasses;
- aigua - 3 l.
Descripció de la tecnologia:
- Barregeu l’aigua amb el sucre, poseu-ho al foc.
- Porteu el líquid a ebullició, afegiu-hi gerds congelats.
- Feu un foc mínim i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
- Apagueu el foc, deixeu reposar la compota durant 20-30 minuts.
El gust de la beguda serà més interessant si poseu una compota calenta rodanxes de pomes pelades i una mica de canyella per obtenir un sabor.
Cirera congelada
Les cireres gelades s’utilitzen en begudes no només com a component independent, sinó que es combinen amb èxit amb groselles, pomes o maduixes silvestres.
Composició d'ingredients:
- grosella vermella - 2 manetes;
- cirera congelada - 2 grapat;
- maduixes congelades - 3 grapat;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 2,5 l.
Descripció del procés:
- Barregeu les baies, poseu-les en una cassola.
- Afegiu sucre, afegiu aigua, poseu-ho al foc.
- Porteu-ho a ebullició, feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
- Aboqueu el suc de llimona i cuineu-ho durant 10 minuts.
- Traieu-lo de la cuina, insistiu-ne un quart d’hora.
- Refreda la compota.
És útil beure compota de cireres congelades a l’hora de baixar de pes i recuperar-se d’una malaltia: en 100 grams de la beguda, només en tenen 99 kcal, i la composició (vitamines A, B, C, E, ferro, potassi) estabilitza la pressió arterial i el nivell d’hemoglobina.
En conclusió, 5 consells per fer delicioses begudes de baies:
- Per compotes, no cal que utilitzeu cassoles d’alumini: l’àcid de la composició de baies i fruites entra en una reacció negativa amb el metall i forma substàncies nocives per al cos.
- La beguda resultarà més saborosa si es prepara amb una barreja de baies.
- Abans de baixar la cassola, les baies congelades es poden descongelar lleugerament per aïllar el suc.
- Cal cuinar compota de baies a foc lent per no destruir la composició vitamínica dels productes.
- En el procés de cocció, s'ha d'eliminar l'escuma de la superfície de la beguda: s'eliminen les restes aleatòries (branquetes, pols) que es van trobar durant la recol·lecció.
Les compotes casolanes de baies i fruites poden substituir totes les begudes als prestatges de la botiga. No només refresquen i calmen la set a l’estiu calorós, sinó que també reforcen el cos, prevenint la deficiència de vitamines de la tardor i l’hivern. Al reduir la quantitat de sucre, podeu fer una dieta beguda, augmentant de forma reiterada el seu benefici.
